对于所有美食家，我们在这里带您进行愉快的美食之旅。 韩国传统食品是健康，丰富，美味且容易获得的食品。 让我们讨论一下韩国传统食谱的制作方法，制备中使用的成分。 此外，味道如何以及在首尔可以品尝到该菜的著名餐厅。 如果您在首尔，我们还建议您查看韩国最好的传统美食 全菜烹饪课.
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这里最好的韩国传统美食
韩国烧烤
韩国烧烤被认为是最受欢迎的传统韩国食品。 在当地称为gogi-gui。 此方法遵循韩国料理，其中在燃气灶或镶嵌在餐桌上的木炭烤架上烤肉，牛肉或鸡肉。 这取决于客户是否希望将其腌制。 韩国烧烤不同于其他烧烤，因为这里使用的品种不同。 此外，韩国烧烤还有泡菜配菜，泡菜是用大蒜和香料调味的发酵白菜。 味道浓郁，咸，有点甜。 泡菜种类繁多，但搭配韩式烧烤时，我更喜欢辣白菜来补充韩式烧烤的味道。
我们在餐厅看到，桌子的中央固定了令人惊叹的烤架和通风装置。 但是我们也可以在家准备同样的口味。 此外，韩国烧烤派对是邀请您的朋友玩得开心的完美佳肴。 让我们来看看如何在您的位置准备韩国烧烤。
成分
要收集的成分是肉，一些香料，烧烤架和一些要用餐的人。
在传统的韩国烧烤中，使用排骨和烤肉。 Bulgogi 指的是用酱油腌制的牛肉或猪肉薄片。 但是如果你缺少烤肉那么你可以 sim使用无骨鸡大腿，这也可以。 现在将牛肉切成四分之一英寸。
其他成分是香油和种子，鱼露，糖，大蒜，姜，白醋，被称为gochujang的发酵韩国辣椒酱，酱油和一些葱。 您还需要一些蔬菜，例如菠菜，黄瓜，泡菜和菠萝。
说明
1.在此步骤中，您需要一个热且干净的烤架。 木炭烧烤是首选。 在这种情况下，您必须等到木炭变白为止，如果您有任何数字温度计，则可以测量温度到250-300华氏度。
2.对于令人惊叹的香料混合物，将洋葱粉，盐，黑胡椒，烟熏辣椒粉，糖，大蒜粉和一些辣椒粉混合在一起。 将它们混合在碗中。 调料混合物准备好后，可用于在肉的外层覆盖，这将使外层变脆。
3.第三步包括准备肉。
如果要让鸡肉保持湿润，则应提前将其带回家。 它将保持湿润，并且不会变干。 您必须准备盐，糖和水的混合物，然后将肉放在其中过夜以休息。 这将锁住肉中的水分。
另一个好主意是在烤之前在晚上腌制排骨。 让肉在冰箱中休息15分钟到24小时，在此之间不要打扰。 在烹饪之前，您需要根据室温进行维护。
4.为了准备库克，将波斯黄瓜切成薄片。 将蒜瓣，葱段，鱼露和印度辣酱混合成糊状。 将黄瓜切成糊状。 现在，将菠菜洗净并撒上芝麻。 最后，只需40分钟即可烹饪
5.最后一步包括烧烤
在干鸡上，在两侧涂上厚厚的调味料。 将腌好的鸡肉倒入韩国酱中。 然后，将每块肉分开半英寸的距离。 这将保持温度并将其蒸煮。 需要时将其翻转至160华氏度的温度。 边缘开始卷曲后，迅速将其向上翻转。 您可以享用传统的韩国烧烤。
首尔最好的韩国烧烤餐厅
我们在首尔选了三家餐厅。 有关首尔最好的韩国烧烤餐厅的完整列表及其受欢迎的菜单，请查看 这个帖子.
- 明洞旺比吉布
地址：首尔特别市中区明洞26ga-gil 8
营业时间：11：30 – 23:00
Phone: +82-2-3789-1945
- 帕赛克（Palsaik Samgyupsal）
地址：首尔麻浦区Backbeom-ro路18
营业时间：11：00 – 23:00
Phone: +82-2-719-4848
- 马波·萨特布·加尔比
地址：首尔特别市江南区道山大路232
营业时间：11：00 – 06:00
Phone: +82-2-516-1522
韩国牛肉烤肉
韩国另一种很棒的传统食物是韩国牛肉烤肉。 它的味道有点甜，多汁，还有大量的大蒜，生姜和酱油，这使它有点嫩。
成分
无骨肋骨，浅红糖，香油，丁香，大蒜，酱油，植物油，洋葱，烤芝麻，gochujang和小梨磨碎。
说明
- 准备牛肉并将其切成约四分之一英寸厚的谷物
- 还可以将酱油，生姜，大蒜，红糖，梨和gochujang混合在一起制成糊状。 拌匀，将所有切片倒入其中。 将腌好的切片放在自封袋中放置2小时或过夜
- 取一汤匙植物油，并在烤盘上加热。 将所有切片一层一层地放入锅中，并在需要时通过翻转进行烹饪。 重复该过程直到变脆。
- 现在您的韩国牛肉烤肉已准备就绪。
在首尔可以品尝这道菜的著名餐厅是
- Sandeomi Bulgogi불고기
- 地址：首尔麻浦区Eoulmadang-ro-ro
- 营业时间：13：00 – 24:00
- Phone: +82-2-323-8226
- Hwangso Gojip（Gochujang Bulgogi）황소고집
- 地址：首尔市钟路区清溪川路75-1
- 营业时间：11：00 – 21:00
- Phone: +82-2-722-5747
- Yukjeon Hoekwan | 米其林指南2020역전회관
- 地址：首尔麻浦区通定路47
- 营业时间：11:00 – 22:00 | 休息时间15:00 – 17:00
- Phone: +82-2-703-0019
拌饭
石锅拌饭作为韩国传统食品的代表可以使您熟悉。 它是在碗或火锅中与蔬菜和肉类（可选）混合的大米，并与Gojuchang（辣椒酱），麻辣味一起有点辣。 但是，您可以倒入所需量的油或酱油。 我相信所有美食爱好者都愿意尝试。
成分
短粒米，大豆芽，菠菜，胡萝卜，红辣椒，西葫芦，黄瓜，切碎的洋葱，牛肉片，蕨菜刹车片，果沙里，风铃草根，鸡蛋，犹太盐，烤香油，植物油，大蒜，芝麻，大豆酱，蜂蜜和辣椒酱。
说明
- 加热锅，加几滴食用油，然后炒胡萝卜。
- 用大蒜和麻油炒黄瓜。
- 炒红辣椒，撒上盐。
- 然后用大蒜，切碎的洋葱，麻油炒西葫芦。
- 用大蒜和香油炒桔梗。
- 将以上所有物品在热锅中充分混合，并与蛋黄一起食用。
- 撒上芝麻。
- 服务热
首尔最好的石锅拌饭餐厅是
- 高庚明洞店고궁명동점
- 地址：首尔特别市中区明洞27ga-gil 8
- 营业时间：10：30 – 22:30
- 电话：0507-1380-3211
- Mokmyeoksanbang | 米其林指南2017、2018、2019목멱산방
- 地址：首尔特别市中区71街Togye-ro 20
- 营业时间：11:00 – 21:00 | 休息时间15:00 – 16:30
- Phone: +82-2-318-4790
- 网站： https://mmmroom.co.kr/
- 贡巴곤밥
- 地址：首尔麻浦区通定路105
- 营业时间：11:30 – 21:30 | 休息时间15:00 – 17:00
- Phone: +82-2-336-5157
鸡肉和啤酒（Chi-mac）
您可能听说过韩国炸鸡是另一种水平。 因此，是时候尝试并享受它了！ 它是炸鸡和啤酒的致命混合物。 炸鸡不是韩国的传统食品，而是一种炸鸡和一种名为Yangnyeom-chicken的甜辣酱。 味道真好！
成分
鸡肉，盐，黑胡椒，姜，花生，酱油，米浆，红糖，番茄酱，gochujang，芝麻
烹饪食谱
- 根据您的口味准备所有成分的酱汁。
- 然后，使用上面制作酱汁时使用的所有成分。
- 将鸡肉炸熟，然后加入热辣酱。
- 除了鸡肉，您还可以在家准备啤酒，但由于这需要时间，您可以 sim出去买你最喜欢的。
- 现在，您可以享受炸鸡和啤酒的致命组合。
点击这里， 你可以找到 韩国最好的炸鸡餐厅 在首尔。
Jjajangmyeon＆Jjamppong
Jjajangmyeon和Jampampong是韩国风格的中餐。 您可能会因为Jjajangmyeon的黑酱而初尝时有点奇怪。 但是，如果您品尝它，就会爱上它。 浓稠的酱汁是由春酱，猪肉丁和各种蔬菜制成的甜咸味。 而Jpamppong是一种辣面汤，里面有各种蔬菜和海鲜。 另外，这些菜单是韩国最常见的外卖食品。 在 这篇文章，您可以使用该应用检查在韩国如何订购外卖。 尝试一下！
配料（4份）
- 3汤匙酱油面酱（春江）
- 面条4份（正Whamyeon或Udonmyeon）
- 3个中号洋葱– 250克虾
- 2个土豆– 100克葱– 600毫升水
- 2汤匙食用油
- 2汤匙糖
- 2汤匙蚝油
- 1汤匙马铃薯淀粉
- 1茶匙鸡汤
说明
- 煮面条。
- 切蔬菜切成薄片
- 将猪肉，贻贝，虾切成薄片。
- 加热锅并准备油，姜，酱油，葱和gochugaru的糊状物。
- 加入猪肉和油炸
- 根据口味混合蔬菜和盐。
- 加入鸡汤
- 加海鲜
- 并添加面条和热
在首尔尝试Jjajangmyeon的最佳餐厅是
- 孝洞洞总店효동각본점
- 地址：首尔麻浦区延东东大门街24
- 营业时间：12:00 – 15:00 | 星期一太阳。 关闭
- 贡巴곤밥
- 地址：首尔麻浦区通定路105
- 营业时间：11:30 – 21:30 | 休息时间15:00 – 17:00
- Phone: +82-2-336-5157
- 宫花春공화춘
- 地址：仁川中区唐人街路42号
- 营业时间：10：00 – 21:30
- Phone: +82-032-765-0571
三吉堂
这道菜是韩国传统健康食品，由鸡肉和香草组成。 当您在餐厅订购时，将在火锅中供应嫩嫩的全鸡汤。 人参，枣，甜米和整个大蒜丁香都在鸡肉中制成，营造出复杂而和谐的风味。 即使Samgyetang是一种温暖的食物，这也是经典的夏季菜肴，因为我们相信，它可以使身体和灵魂恢复活力。
成分
鸡肉，甜米饭，高丽人参，蒜瓣，枣干，银杏果仁，冷冻栗子，洋葱片，盐，黑胡椒。
烹饪食谱
- 将甜米饭，蒜米，人参，银杏，栗子和枣馅塞进去，洗净鸡并填满鸡腔。 绑住交叉的腿，以防止填充物弹出。
- 之后，在一个大锅中加水，倒入鸡肉并加热。
- 适当加热后，用洋葱作装饰即可食用。
最好的餐厅 在首尔，你可以尝试三吉堂
- 土村ch
- 地址：首尔市钟路区Jahamun-ro 5gil 5
- 营业时间：10：00 – 22:00
- Phone: +82-2-737-7444
- 江原井강원정
- 地址：首尔特别市龙山区元孝路13街10-89号
- 营业时间：11：30 – 20:30 | 休息时间14:30 – 17:30 | 太阳。 关闭
- Phone: +82-2-719-9978
- 韩国Samgyetang | 米其林指南2020고려삼계탕
- 地址：首尔市中区西大门1路11
- 营业时间：10：30 – 21:30
- Phone: +82-2-752-9376
Jeon＆Makgeolli
Jeon是深受当地人和世界各地游客欢迎的韩国传统美食之一。 这是通过将切成薄片或切碎的鱼，蔬菜，肉，海鲜等调味后制成的，然后在用油煎炸之前，先用小麦粉和蛋液洗净。 全韩国最受欢迎的菜单有Gamjajeon（马铃薯煎饼），Kimchi Jeon，Haemul Pajeon（海鲜煎饼），Nokdu-bbindaettek（绿豆煎饼）。
此外，您应该尝试将它们与韩国传统米酒Makgeolli搭配使用。 它的味道有点甜，咸和苦，与Jeon完美搭配。 在雨天，韩国人想以某种方式吃Jeon＆Makgeolli这种食物🙂因此，在那时，韩国的makgeolli酒吧可能会很拥挤。
成分
绿豆，甜米，酱油，醋，猪肉，泡菜，蕨菜，绿豆芽，鸡蛋，切碎的葱，蒜瓣，盐，黑胡椒粉，香油，西高粱和植物油。
说明
- 将绿豆与甜米饭混合在一个碗中，沥干水分，放置过夜。
- 混合醋和酱油做馅料。
- 将绿豆和米饭的混合物与一碗食品加工机一起研磨。
- 混合gosari，洋葱，泡菜，大蒜，绿豆芽，鸡蛋，猪肉，盐，黑胡椒粉和麻油。
- 加热锅，加植物油并充分搅拌。
- 加入面糊，用勺子摊成薄饼状。
- 必要时将其翻转并趁热上桌。
对于最好吃的马格利酒最好的地方，请查看 这个帖子.
甘贾当
Gamjatang 是猪肉和土豆的浓汤。 味道非常入味，辣中带着洋葱、青菜叶、紫苏叶的微甜。 一道辛辣的韩国菜，味道浓郁而浓郁。
成分
猪肉，生姜片，大酱，香菇，洋葱片，红辣椒，纳帕白菜，土豆，大豆豆芽，大葱，紫苏叶，蒜瓣，gochugaru（干辣椒片），gochujang（红辣椒酱），鱼露，deulkkae-Garu，黑胡椒粉和水。
烹饪食谱
1.取猪骨，让其在水中静置30分钟。
2.煮沸后加白菜。
3.用冷水冲洗白菜，然后撕开叶子。
4.煮沸骨头，盖上锅盖。 水会变黑，表面会起泡沫。
5.拉紧骨头。
6.将大蒜，辣椒，鱼露，黑胡椒，紫苏种子粉和水混合制成调味酱。
7.拌匀
8.将蔬菜切成薄片，然后倒入粘贴中。 另外，添加骨头。
9.加入紫苏叶并与米饭一起食用。
在首尔尝试这道菜的餐馆是
- Halmaejip | 米其林指南2020할매집
- 地址：首尔特别市钟路区沙吉路1街5-12号
- 营业时间：12：00 – 21:30
- Phone: +82-2-735-2608
- Somunnan Seongsu Gamjatang소문난성수감자탕
- 地址：首尔市城东区延母姜街45
- 营业时间：00：00 – 24:00
- Phone: +82-2-465-6580
- Jangsu Gamjatang장수감자탕
- 地址：首尔特别市城北区道丰路9街10-3号
- 营业时间：11：00 – 23:00
- Phone: +82-2-980-1003
南面
另一道美味的韩国传统食品是面条。 荞麦面配以冬至（萝卜泡菜）和牛肉汤制成的冷汤。 它带有淡淡的甜味和浓郁的风味，可与醋和芥末酱搭配使用。
成分
Naengmyeon面条，芥末油，黄瓜片，韩国梨，犹太盐，糖，苹果醋，煮鸡蛋，芝麻籽和冰块。
烹饪食谱
1.取浓缩的肉汤，并与水混合。
2.冷藏4-5小时。
3.取黄瓜片，将其与犹太盐，糖，醋混合。
4.通过加水和糖制备糖浆。
5.取出切成薄片的梨，将其放入糖浆中，直到颜色改变为止。
6.将韩国梨磨碎，然后榨干所有汁液。
7.取一碗肉汤，并挤入黄瓜盐水。 另外，加入梨汁。
8.充分搅拌，然后冷藏。
9.准备面条并将其倒入冰汤中。
10.加入芥末油，撒上芝麻。
11.在上面放半个鸡蛋，然后凉拌。
首尔最好的南面餐厅
- Naksan Naengmyeon낙산냉면
- 地址：首尔市钟路区吉峰路8街5号
- 营业时间：11：00 – 21:30
- Phone: +82-2-743-7285
- Eulji Myeonok을지면옥
- 地址：首尔特别市忠义路2街1-14
- 营业时间：11:00 – 21:00 | 休息时间15:30 – 17:00
- Phone: +82-2-2266-7052
- 邦皮扬邦吉分公司| 米其林指南2020봉피양
- 地址：首尔特别市松坡区番洞205-8
- 营业时间：11：30 – 22:00
- Phone: +82-2-415-5527
达加尔比
达格比是游客最喜欢的食物之一。 这是一种用gochujang（红辣椒酱）酱腌制的辣鸡，并用洋葱，白菜，葱，年糕等各种蔬菜煮熟。 这是给喜欢辛辣鸡肉的美食家准备的。 但是，如果它对您来说太辣了，即使您可以在其顶部添加马苏里拉奶酪，使其更温和。
成分
去骨的鼓槌或鸡胸肉，酱油，蒜末，姜末，gochujang（辣红辣椒酱），gochugaru（干辣红辣椒片），mirin，黑胡椒，切成卷心菜，切成薄片的洋葱，garaeddeok（米糕），红薯切成薄片，胡萝卜，青椒，紫苏叶。
烹饪食谱
1.将鸡肉切成薄片，加入酱油和黑胡椒。
2.将生姜，大蒜，辣椒，酱油，料酒和辣椒酱混合在一起制成酱料。
3.然后加热锅，将白菜放在底部，然后加入年糕，洋葱，胡萝卜，青椒和地瓜。
4.另外，添加紫苏叶。
5.将叶子缩小后，加入腌制的鸡肉，并在上面放上浇头。
6.煮2-3分钟，然后趁热上菜。
首尔最好的韩国餐厅是
- 新民庆大学 达加尔比신미경홍대닭갈비
- 地址：首尔特别市麻浦区弘益路32街3号
- 营业时间：11：00 – 23:00
- 电话：0507-1325-5222
- 托达克托达克토닭토닭
- 地址：首尔特别市松坡区38街百济宫路45号
- 营业时间：11：00 – 20:50
- 电话：0507-1438-0208
- Ogeunnae Dakgalbi오근내닭갈비
- 地址：首尔市龙山区一郎路15街29
- 营业时间：11：30 – 22:30
- Phone: +82-2-797-0131
部隊鍋
朝鲜战争期间，通过使用美国的食品制成的布达吉吉（Budae-jjigae）历史相对较短。 这是融合火腿，香肠，泡菜，豆腐，蔬菜和面条（ramyeon）制成的炖菜。 将它们混入汤中煮沸。 这种辛辣的韩国食品具有令人上瘾的垃圾邮件味道，这是您无法想象的。
成分
凤尾鱼，香菇，海带干，水，犹太盐，辣椒酱，蒜瓣，辣椒片，酱油，糖，五花肉或肩肉，卷心菜片，红薯淀粉面条，泡菜，葱，垃圾邮件，豆腐，波兰香肠，萝卜芽，年糕和奶酪。
烹饪食谱
1.加入水，蘑菇，凤尾鱼，煮半小时，然后加入猪肉。 再次煮10分钟。
2.将锅从火上移开，取出蘑菇切成薄片。
3.过滤锅中的食材。
4.然后加入辣椒酱，大蒜，酱油，水，辣椒粉并搅拌均匀，以制备糊状物。
5.将白菜，洋葱，猪肉，蘑菇和大葱铺在锅底。
6.加入泡菜和调味料。
7.然后加入烤骨头，奶酪，香肠，垃圾邮件，豆腐和年糕。
8.添加面条和ramyeon。
9.在顶部添加萝卜芽，然后加入汤汁。
10.煮一会儿，直到所有食材都烤熟并放热。
在首尔尝试这道菜的最佳餐厅是
- Ogeunnae Dakgalbi오근내닭갈비
- 地址：首尔市龙山区一郎路15街29
- 营业时间：11：30 – 22:30
- Phone: +82-2-797-0131
- Ogeunnae Dakgalbi오근내닭갈비
- 地址：首尔市龙山区一郎路15街29
- 营业时间：11：30 – 22:30
- Phone: +82-2-797-0131
- Ogeunnae Dakgalbi오근내닭갈비
- 地址：首尔市龙山区一郎路15街29
- 营业时间：11：30 – 22:30
- Phone: +82-2-797-0131
铁锅
想象一下，有嚼劲、松软的年糕浸泡在大胆、炽热的辣椒酱中，你就有了炒年糕。 几个世纪以来，这种韩国街头主食一直是深受喜爱的休闲食品，其根源可以追溯到朝鲜王朝的宫廷美食。
说到炒年糕，多样性是生活的调味品。 圆柱形年糕是基础，但在添加成分方面没有限制。 滑溜溜的鱼糕、流淌的煮鸡蛋和酥脆的蔬菜都是不错的选择。
烹饪食谱
- 用冷水冲洗年糕，去除多余的淀粉，然后沥干备用。
在一个小碗里，将辣椒酱、糖、酱油、玉米糖浆、蒜末和芝麻油混合在一起。 - 在一个大平底锅中，用中火加热一些油。 加入切好的洋葱、胡萝卜和洋葱，煮至变软变香。
- 将酱汁混合物加入锅中并搅拌以与蔬菜混合。
- 将年糕放入锅中搅拌，使其涂上酱汁。 煮约 5-7 分钟，直到年糕变软。
- 如果使用，将鱼饼和煮鸡蛋加入锅中搅拌混合。 再煮 2-3 分钟，直到所有东西都被加热。
- 将炒年糕盛入碗中，饰以芝麻和葱片。 享受！
在首尔享受炒年糕的最佳地点
- 广藏市场
- 地址：首尔市钟路区昌庆宫路88号
- Maboklim Wonjo Halmeonijip ttokbokki
- 地址：首尔特别市中区新堂洞5茶山路35街
- 明洞夜市
- 地址：首尔特别市中区忠武路2街
这些是您在韩国首尔时必须尝试的传统韩国美食。 您可以去任何一家推荐餐厅品尝美食。 如果您喜欢它们中的任何一个，则可以按照上述说明轻松在家中进行准备。
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