Les 9 meilleurs Restaurants à Gopchang à Séoul Corée

Dernière mise à jour: 7 mai 2025

Que sont Gopchang et Gopchang Jeongol ?

Qu'est-ce que Gopchang? 

Plusieurs cultures utilisent des coupes de vache progressivement inhabituelles, en tout cas, allant à l'intérieur des animaux costauds pour quelques morceaux spéciaux. En Corée, nous parlons de Gopchang (곱창), qui est généralement des tripes de hamburger (parfois du porc). Gopchang est généralement un style de gril coréen grillé à la flamme sur des charbons ardents. Mais ici et là, il est sauté avec une combinaison de légumes dans une sauce piquante. Au moment où il est cru, le gopchang ressemble à un gribouillage rosâtre de grossier; mais il est assez savoureux et intriguant sur le plan de la texture lorsqu'il est rôti et coupé en morceaux progressivement fins et hachés. Gopchang sera en général très gras et gras. Pensez à de riches explosions d'abeille combinées à une belle pincée discrète de la cour de ferme dans chaque chomp moelleux. Les Coréens apprécieront la mastication lorsqu'ils mangent du gopchang, alors pour expliquer, la sensation en bouche du pneu élastique est quelque chose dont il faut être reconnaissant. 

Gopchang Jeongol

Le Gopchang Jeongol est un ragoût ou un repas poivré produit à partir de tripes de viande, de légumes et d'arômes, qui sont tous bouillonnés dans du bouillon de bœuf. Le terme Gopchang fait allusion aux petits organes digestifs des vaches tandis que Jeongol fait référence à une classification du ragoût coréen. Différentes sous-catégories de tripes de hamburger dans la cuisine coréenne sont Makchang, Daechang et Yang, pour donner quelques exemples.

Étant donné que le gopchang fait partie du tractus intestinal, il est impératif de choisir un restaurant qui nettoie complètement ce tractus. Restez à distance des ralentissements de la route touristique autour de Dongdaemun. Si vous voulez vous promener à la manière de Psy's Gentleman (il mange du gopchang dans la scène de la tente à boire du clip vidéo), allez à Wangsimni où il y a un territoire particulier connu pour son gopchang de qualité. Sinon, restez dans un endroit avec une bonne réputation pour son gopchang propre comme un sou neuf et onctueux.

Maintenant, plusieurs restaurants à Séoul servent du gopchang, mais choisir celui qui a le meilleur goût peut être un peu difficile, c'est pourquoi nous avons rassemblé une liste des meilleurs restaurants de gopchang à Séoul. Alors, continuez à lire jusqu'à la fin.

Meilleurs 11 restaurants à Gopchang à Séoul

Gombawi (곰바위) – Gangnam

Les tripes grillées à la flamme et les organes intestinaux règnent à Gom Ba Wie, qui a vu trois années de clients piégés sur leur riche et charmante bonté moelleuse. Non seulement Gom Ba Wie est inscrite au guide Michelin depuis 2017, mais elle dirige également une entreprise depuis 40 ans ici. La première zone et la nouvelle zone restent consécutives, offrant un bref aperçu des restaurants sur une période significative. Leur menu populaire est Daechang que vous devriez essayer à Gombawie. Si les organes digestifs de la viande ne sont pas du thé, le restaurant propose également différentes coupes comme le faux-filet, les côtes courtes et la poitrine. Toutes les viandes sont grillées à la flamme sur du charbon de bois.

• Adresse: 10 Yeongdong-daero 115-gil Gangnam-gu Séoul | À 120 m de la sortie 2 de la gare de Bongeunsa
• Horaires d'ouverture : en semaine de 11h00 à 23h00 | Week-ends 11h00 – 22h00
• Téléphone: 02-511-0068
• Service de voiturier disponible
• Prix: 25,000KRW ~ 39,000KRW
• Web: http://www.gbw.co.kr/

Samsung Wonjo Yang Gopchang (삼성 원 조양곱창) - Gangnam

Même si vous n'êtes vraiment pas un grand fan de gopchang 곱창, Samsung Wonjo Yang Gobchang 삼성원조양곱창 était un endroit où tout le monde reviendrait pour son gopchang. Vous serez ébloui par la façon dont ils ont réussi à maintenir le gop 곱 en place et la surface du grignotage parfaitement moelleuse. De même, il est étonnant que leur gopchang 곱창 n'ait aucune odeur incontrôlable. Le visuel est un peu du côté blanc (volatile) tandis que le goût est plutôt doux et doux. Autant nous l'adorons, autant vous serez ravi du gopchang 곱창 et voudrez y retourner. De plus, vous verrez le Cheong Guk Jang 청국장 comme un autre menu époustouflant du Samsung wonjo yang gopchang. C'est un ragoût épais composé de haricots, de kimchi et d'autres légumes car il s'agit de soja fermenté, il peut être un peu odorant comme le Doenjangjjigae mais toujours très savoureux.

• Adresse : 133-6 Cheongdam-dong, Gangnam District, Séoul
• Horaires d'ouverture : 16h30 – 23h00 | Dimanche fermé
• Téléphone: 02-545-8895
• Prix: 15,000KRW ~ 27,000KRW

Hamji Gopchang (함지곱창) – Gangnam

Le restaurant Gopchang et Daechang (organes digestifs des porcs et des animaux laitiers) se trouve à Nonhyeon-dong, Gangnam. Appréciez une large gamme de types de gopchang et daechang, tout comme une variété de légumes et de légumes; avec pommes de terre grillées à la flamme, ciboulette et kimchi. Dans cette allée gastronomique de Nonhyeon (à Gangnam), vous pouvez ressentir la vraie vie nocturne coréenne avec des tonnes de restaurants, bars et pubs le long de la rue. Ne ratez rien!

• Adresse: 33 Hakdong-ro 2-gil Gangnam-gu Séoul | À 257 mètres de la sortie 2 de la gare de Nonhyeon
• Horaires d'ouverture : 14h30 – 01h30 | Dimanche fermé
• Téléphone: 02-3444-6919
• Prix: 15,000KRW ~ 45,000KRW

Cheong éolam (청어람) – Mapo

La soupe est succulente et la maison est suffisamment connue pour être pesée. Quoi qu'il en soit, la quantité d'abats n'est pas autant que celle des occasions passées. Le restaurant est généralement excellent car les affaires sont très bien faites. Mais il est dommage que le coût des abats ait augmenté. Cette maison est modeste et délectable et possède de nombreuses maisons. Nous devrions insister car c'est une norme, il y a toujours 30 minutes ou plus d'attente. Il y a actuellement 3 magasins; vous devez vérifier s'il y a des places sans charges et vérifier avec les visiteurs. Enfin, je vous recommande fortement car un riz poêlé local doit être demandé pendant le souper après Gopchang Jeongol. Si vous habitez à proximité, emballez-le et appréciez-le chez vous! Dans tous les cas, nous ne regroupons pas les accompagnements. Gopchang est extrêmement succulent !! Nous vous suggérons de dîner ici!

• Adresse: 97 Mangwon-ro Mapo-gu Séoul | À 343 mètres de la sortie 2 de la gare de Mangwon
• Horaires d'ouverture : en semaine de 11h30 à 22h00 | Temps de pause 14h00 – 16h30 | Samedi 16h30 – 22h00 | Dimanche fermé
• Téléphone: 02-332-1411
• Prix: 20,000KRW ~ 30,000KRW

Histoire de Gangnam Gopchang (강남 곱창 이야기) - Gangnam

L'histoire de Gangnam gopchang, le gopchang grésillant, les petits organes digestifs des vaches (ou des porcs), est depuis un certain temps un élément de base de la culture du grill coréen, mais il est régulièrement sous-représenté en dehors de la Corée. L'une des principales stations mondiales d'une chaîne coréenne grand public, Gopchang Story apporte la magnificence de la viande d'abats coréens au centre de K-town. Il représente une autorité considérable dans un assortiment d'étapes de digestion de hamburgers, de tripes et même de cœur de viande qui est saupoudré de «poudre de lutin», un mélange de zeste unique en son genre, car il est brûlé et frais sur le barbecue d'enrôlement. Autre que le tube digestif cuit au barbecue, le plat de tube digestif de viande - un mélange piquant de voies digestives de taureaux, de tripes, de hamburgers et de légumes - est un bâton plat.

• Addresse:  35 Bongeunsa-ro 1-gil, district de Gangnam, Séoul
• Téléphone: + 82 2-516-5173
• Prix: 15,000KRW ~ 28,000KRW

Bul ta neun gopchang (불타는 곱창) - Jongno

Ce restaurant a le sentiment qu'un restaurant K-BBQ décontracté à Séoul, avec de beaux sièges en plastique universels en Corée, ralentit en un diviseur rempli de griffonnages. Le menu comprend des morceaux de viande barbecue moyens, y compris le ventre de porc, mais le restaurant propose également des choses moins omniprésentes, comme l'estomac de porc mariné avec des calmars, des boyaux de porc et des crustacés.

• Adresse : 228 Hyoje-dong, Jongno District, Séoul
• Horaires d'ouverture : du lundi au vendredi. - Assis. 11h00 – 04h00 | Dimanche 15h00 – 24h00
• Téléphone: 0507-1308-4885
• Prix: 21,000KRW ~ 30,000KRW

Guldari So Gopchang (굴다리소곱창) - Yongsan

Guldari so gopchang propose une expérience extravagante à Séoul. Bien que connu pour son galbi, ou ses côtes courtes marinées, le restaurant propose un assortiment de viandes, notamment du ribeye, de la poitrine de bœuf finement coupée et du ventre de porc. Au-delà du gril à feu vif, le reste du menu coréen est tout aussi solide : associez le naengmyeon de Pyeongyang, une soupe de nouilles froides au bouillon de hamburger, préparée à la manière nord-coréenne, à un galbi sucré et appétissant. Complétez votre festin avec du Mookeunji samgeyopsal jjim, un intestin de porc braisé avec du kimchi mûr.

• Adresse: 269-1 Cheongpa-ro Yongsan-gu Séoul | 206m loin de Sookmyung Women's Univ. Sortie 8
• Horaires d'ouverture : 06h00 – 23h30 | Dimanche fermé
• Téléphone: 02-706-5989
• Prix: 15,000KRW ~ 21,000KRW

Sinchon Hwangso Gopchang (신촌황소곱창) - Sinchon

L'un des restaurants de gopchang (hamburgers / tripes de porc grillés à la flamme) les plus connus, les plus courants et les plus anciens de l'Université Yonsei et Ewha à Sinchon. Sinchon Hwangso Gopchang (신촌 황소 곱창) est un restaurant de force Gopchang (곱창) vantant 60 ans d'histoire. Gopchang fait explicitement allusion au petit tube digestif du bovin et est servi ici «gui» (구이), grillé à la flamme sur votre table dans un récipient chaud au-dessus d'un feu. À proximité de Gopchang, nos différents meilleurs choix incluent Daechang (대창, organe interne) et Makchang (막창, l'estomac autrement connu sous le nom de quatrième estomac).

• Adresse: 31 Yeongsei-ro 9-gil Seodaemun-gu Séoul | À 499 mètres de la sortie 1 de Sinchon
• Heures d'ouverture: 15h00 - 03h00
• Téléphone: 02-706-5989
• Prix: 16,000KRW ~ 40,000KRW

Gugongtan Gopchang (구공탄곱창) – Mapo

Nous avons ajouté ce gopchang / makchang juste parce que l'été précédent, beaucoup de gens ont tendance à l'aimer et à le chérir complètement. Les visuels et les représentations peuvent être trompeurs, comme c'est le cas pour la plupart d'entre nous. (Je veux dire, salut, les organes digestifs?) Pourtant, une fois que vous le mangez, vous trouverez l'engagement enveloppé. Nous suggérons ceux enveloppés de sauce au-dessus du type standard. La plus grande complainte de la nuit était de ne pas inclure le cheddar. Faites un point pour obtenir le riz brûlé également vers la fin!

• Adresse : 18 Seongji-gil, Mapo-gu, Séoul
• Heures d'ouverture: 17h00 - 02h00
• Téléphone: + 82 2-379-9092
• Prix: 20,000KRW ~ 29,000KRW

Auparavant, le gobchang était une amélioration nourrissante modeste pour les pauvres. Aujourd'hui, le gobchang n'est pas, à ce stade, modeste, mais nous acceptons que les dépenses pour un bon gobchang proviennent de son arrangement détaillé. Pour faire un gobchang délicieux, il faut une procédure terne de nettoyage intensif, de découpe et de marination. Donc, si jamais vous avez envie de manger quelque chose de bien, ces restaurants à Séoul sont une visite incontournable. 

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