Gopchang - cuisine coréenne

Les 11 meilleurs Restaurants à Gopchang à Séoul Corée

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Que sont Gopchang et Gopchang Jeongol ?

Qu'est-ce que Gopchang? 

Gopchang

Plusieurs cultures utilisent des coupes de vache progressivement inhabituelles, en tout cas, allant à l'intérieur des animaux costauds pour quelques morceaux spéciaux. En Corée, nous parlons de Gopchang (곱창), qui est généralement des tripes de hamburger (parfois du porc). Gopchang est généralement un style de gril coréen grillé à la flamme sur des charbons ardents. Mais ici et là, il est sauté avec une combinaison de légumes dans une sauce piquante. Au moment où il est cru, le gopchang ressemble à un gribouillage rosâtre de grossier; mais il est assez savoureux et intriguant sur le plan de la texture lorsqu'il est rôti et coupé en morceaux progressivement fins et hachés. Gopchang sera en général très gras et gras. Pensez à de riches explosions d'abeille combinées à une belle pincée discrète de la cour de ferme dans chaque chomp moelleux. Les Coréens apprécieront la mastication lorsqu'ils mangent du gopchang, alors pour expliquer, la sensation en bouche du pneu élastique est quelque chose dont il faut être reconnaissant. 

Gopchang Jeongol

Le Gopchang Jeongol est un ragoût ou un repas poivré produit à partir de tripes de viande, de légumes et d'arômes, qui sont tous bouillonnés dans du bouillon de bœuf. Le terme Gopchang fait allusion aux petits organes digestifs des vaches tandis que Jeongol fait référence à une classification du ragoût coréen. Différentes sous-catégories de tripes de hamburger dans la cuisine coréenne sont Makchang, Daechang et Yang, pour donner quelques exemples.

Puisque Gopchang est un morceau du tractus intestinal, il est impératif de choisir un restaurant qui nettoie complètement ce tractus. Maintenez une distance stratégique avec la route touristique qui ralentit autour de Dongdaemun. Au cas où vous irez sur la route d'un gentleman à la Psy (il mange du gopchang dans la scène de la tente à boire du clip vidéo), rendez-vous chez Wangsimni où il y a un territoire particulier connu pour le gopchang de qualité. Autre chose, adhérer à un endroit avec une notoriété décente pour un gopchang propre comme un sifflet, onctueusement costaud.

qu'est-ce que Gopchang Jeongol

Maintenant, plusieurs restaurants à Séoul servent du gopchang, mais choisir celui qui a le meilleur goût peut être un peu difficile, c'est pourquoi nous avons rassemblé une liste des meilleurs restaurants de gopchang à Séoul. Alors, continuez à lire jusqu'à la fin.

Meilleurs 11 restaurants à Gopchang à Séoul

Gombawi (곰바위) – Gangnam

Les tripes grillées à la flamme et les organes intestinaux règnent à Gom Ba Wie, qui a vu trois années de clients piégés sur leur riche et charmante bonté moelleuse. Non seulement Gom Ba Wie est inscrite au guide Michelin depuis 2017, mais elle dirige également une entreprise depuis 40 ans ici. La première zone et la nouvelle zone restent consécutives, offrant un bref aperçu des restaurants sur une période significative. Leur menu populaire est Daechang que vous devriez essayer à Gombawie. Si les organes digestifs de la viande ne sont pas du thé, le restaurant propose également différentes coupes comme le faux-filet, les côtes courtes et la poitrine. Toutes les viandes sont grillées à la flamme sur du charbon de bois.

  • Adresse: 10 Yeongdong-daero 115-gil Gangnam-gu Séoul | À 120 m de la sortie 2 de la gare de Bongeunsa
  • Horaires d'ouverture : en semaine de 11h00 à 23h00 | Week-ends 11h00 – 22h00
  • Téléphone: 02-511-0068
  • Service de voiturier disponible
  • Prix: 25,000KRW ~ 39,000KRW
  • Web: http://www.gbw.co.kr/

Samsung Wonjo Yang Gopchang (삼성 원 조양곱창) - Gangnam

Même si vous n'êtes vraiment pas un grand fanatique de gopchang 곱창 dans tous les cas, Samsung Wonjo Yang Gobchang 삼성원조양곱창 était un endroit où tout le monde reviendrait pour son gopchang. Vous serez ébloui de voir comment ils ont compris comment garder le gop 곱 mis en place et la surface au grignotage qui est parfaitement moelleuse. SimIl est étonnant que leur gopchang 곱창 n'ait pas d'odeur incontrôlable. Le visuel est un morceau sur le côté blanc (volant) alors que le goût était sur le camp doux et sucré Autant que nous l'adorons, vous serez ravis du gopchang 곱창 et voudriez y retourner. De plus, vous verrez le Cheong Guk Jang 청국장 comme un autre menu époustouflant dans Samsung wonjo yang gopchang. C'est un ragoût épais fait de haricots, de kimchi et d'autres légumes car il s'agit de soja fermenté, il peut être un peu malodorant comme Doenjangjjigae mais toujours très savoureux.

  • Adresse: 7 Hakdong-ro 101-gil Gangnam-gu Séoul | À 134 m de la sortie 14 de la gare de Cheongdam
  • Horaires d'ouverture : 16h30 – 23h00 | Dimanche fermé
  • Téléphone: 02-545-8895
  • Prix: 15,000KRW ~ 27,000KRW

Hamji Gopchang (함지곱창) – Gangnam

Le restaurant Gopchang et Daechang (organes digestifs des porcs et des animaux laitiers) se trouve à Nonhyeon-dong, Gangnam. Appréciez une large gamme de types de gopchang et daechang, tout comme une variété de légumes et de légumes; avec pommes de terre grillées à la flamme, ciboulette et kimchi. Dans cette allée gastronomique de Nonhyeon (à Gangnam), vous pouvez ressentir la vraie vie nocturne coréenne avec des tonnes de restaurants, bars et pubs le long de la rue. Ne ratez rien!

  • Adresse: 33 Hakdong-ro 2-gil Gangnam-gu Séoul | À 257 mètres de la sortie 2 de la gare de Nonhyeon
  • Horaires d'ouverture : 14h30 – 01h30 | Dimanche fermé
  • Téléphone: 02-3444-6919
  • Prix: 15,000KRW ~ 45,000KRW

Cheong éolam (청어람) – Mapo

Les meilleurs restaurants à Gopchang, Séoul

La soupe est succulente et la maison est suffisamment connue pour être pesée. Quoi qu'il en soit, la quantité d'abats n'est pas autant que celle des occasions passées. Le restaurant est généralement excellent car les affaires sont très bien faites. Mais il est dommage que le coût des abats ait augmenté. Cette maison est modeste et délectable et possède de nombreuses maisons. Nous devrions insister car c'est une norme, il y a toujours 30 minutes ou plus d'attente. Il y a actuellement 3 magasins; vous devez vérifier s'il y a des places sans charges et vérifier avec les visiteurs. Enfin, je vous recommande fortement car un riz poêlé local doit être demandé pendant le souper après Gopchang Jeongol. Si vous habitez à proximité, emballez-le et appréciez-le chez vous! Dans tous les cas, nous ne regroupons pas les accompagnements. Gopchang est extrêmement succulent !! Nous vous suggérons de dîner ici!

  • Adresse: 97 Mangwon-ro Mapo-gu Séoul | À 343 mètres de la sortie 2 de la gare de Mangwon
  • Horaires d'ouverture : en semaine de 11h30 à 22h00 | Temps de pause 14h00 – 16h30 | Samedi 16h30 – 22h00 | Dimanche fermé
  • Téléphone: 02-332-1411
  • Prix: 20,000KRW ~ 30,000KRW
Restaurant Gopchang à Gangnam

Histoire de Gangnam Gopchang (강남 곱창 이야기) - Gangnam

L'histoire de Gangnam gopchang, le gopchang grésillant, les petits organes digestifs des vaches (ou des porcs), est depuis un certain temps un élément de base de la culture du grill coréen, mais il est régulièrement sous-représenté en dehors de la Corée. L'une des principales stations mondiales d'une chaîne coréenne grand public, Gopchang Story apporte la magnificence de la viande d'abats coréens au centre de K-town. Il représente une autorité considérable dans un assortiment d'étapes de digestion de hamburgers, de tripes et même de cœur de viande qui est saupoudré de «poudre de lutin», un mélange de zeste unique en son genre, car il est brûlé et frais sur le barbecue d'enrôlement. Autre que le tube digestif cuit au barbecue, le plat de tube digestif de viande - un mélange piquant de voies digestives de taureaux, de tripes, de hamburgers et de légumes - est un bâton plat.

  • Adresse: 10 Gangnam-daero 69-gil Gangnam-gu Séoul | À 338 mètres de la sortie 6 de la gare de Sinnonhyeon
  • Horaires d'ouverture : en semaine de 16h30 à 02h00 | Week-ends 16h30 – 03h00
  • Téléphone: 02-535-2771
  • Prix: 15,000KRW ~ 28,000KRW

Geobuk Gopchang (거북곱창) – Seocho

Il faut le recommander à Geobuk gopchang car c'est délicieux. L'intérieur du restaurant est très étroit et le chiffre d'affaires n'est pas très bon. De plus, le prix est bon pour 200 grammes par portion. C'est un peu moelleux à cause de ses abats crus, mais je l'ai aimé, c'est parfait pour mâcher! Le changchang était délicieux! Lorsque vous recevez une commande, écrivez-la directement. Les abats sont remplis de poireaux à l'intérieur, ils sortent donc et ne sont pas amers et faciles à mordre que d'autres endroits. C'est pourquoi il est dommage que vous ne puissiez pas manger correctement le produit, nous l'avons donc aimé plus que de manger le poireau. Les abats sont tous frais. Ainsi, nous n'avons rien d'autre à apprécier. De plus, les boissons sont bon marché ici à 1,000 KRW. 

  • Adresse: 94 Seocho-daero 50-gil Seocho-gu Séoul | 400m loin de la sortie 14 de la station de l'Université nationale d'éducation de Séoul
  • Heures d'ouverture: 17h00 - 01h00
  • Téléphone: 02-586-0032
  • Prix: 22,000KRW ~ 55,000KRW
  • Valet disponible

Bul ta neun gopchang (불타는 곱창) - Jongno

Ce restaurant a le sentiment qu'un restaurant K-BBQ décontracté à Séoul, avec de beaux sièges en plastique universels en Corée, ralentit en un diviseur rempli de griffonnages. Le menu comprend des morceaux de viande barbecue moyens, y compris le ventre de porc, mais le restaurant propose également des choses moins omniprésentes, comme l'estomac de porc mariné avec des calmars, des boyaux de porc et des crustacés.

  • Adresse: 8 Jongno 35-gil Jongno-gu Séoul | A 199 m de la sortie 5 de la gare Jongno 4-ga
  • Horaires d'ouverture : du lundi au vendredi. - Assis. 11h00 – 04h00 | Dimanche 15h00 – 24h00
  • Téléphone: 0507-1308-4885
  • Prix: 21,000KRW ~ 23,000KRW

Guldari So Gopchang (굴다리소곱창) - Yongsan

Guldari so gopchang apporte une expérience extravagante à Séoul. Même s'il est connu pour le galbi ou les côtes levées marinées, le restaurant propose un assortiment de viandes, notamment du faux-filet, de la poitrine délicatement coupée et du ventre de porc. Passé le gril à la flamme, le reste du menu coréen est similairement aussi solide : Associez le naengmyeon de Pyeongyang acide et moelleux, ou soupe de nouilles froides dans un bouillon de hamburger, arrangé à la nord-coréenne, avec du galbi sucré et appétissant. Complétez un festin avec Mookeunji samgeyopsal jjim, boyau de porc braisé avec kimchi mûr.

  • Adresse: 269-1 Cheongpa-ro Yongsan-gu Séoul | 206m loin de Sookmyung Women's Univ. Sortie 8
  • Horaires d'ouverture : 06h00 – 23h30 | Dimanche fermé
  • Téléphone: 02-706-5989
  • Prix: 15,000KRW ~ 21,000KRW
Sinchon Gopchang à Séoul

Sinchon Hwangso Gopchang (신촌황소곱창) - Sinchon

L'un des restaurants de gopchang (hamburgers / tripes de porc grillés à la flamme) les plus connus, les plus courants et les plus anciens de l'Université Yonsei et Ewha à Sinchon. Sinchon Hwangso Gopchang (신촌 황소 곱창) est un restaurant de force Gopchang (곱창) vantant 60 ans d'histoire. Gopchang fait explicitement allusion au petit tube digestif du bovin et est servi ici «gui» (구이), grillé à la flamme sur votre table dans un récipient chaud au-dessus d'un feu. À proximité de Gopchang, nos différents meilleurs choix incluent Daechang (대창, organe interne) et Makchang (막창, l'estomac autrement connu sous le nom de quatrième estomac).

  • Adresse: 31 Yeongsei-ro 9-gil Seodaemun-gu Séoul | À 499 mètres de la sortie 1 de Sinchon
  • Heures d'ouverture: 15h00 - 03h00
  • Téléphone: 02-706-5989
  • Prix: 16,000KRW ~ 40,000KRW

Gugongtan Gopchang (구공탄곱창) – Mapo

Nous avons ajouté ce gopchang / makchang juste parce que l'été précédent, beaucoup de gens ont tendance à l'aimer et à le chérir complètement. Les visuels et les représentations peuvent être trompeurs, comme c'est le cas pour la plupart d'entre nous. (Je veux dire, salut, les organes digestifs?) Pourtant, une fois que vous le mangez, vous trouverez l'engagement enveloppé. Nous suggérons ceux enveloppés de sauce au-dessus du type standard. La plus grande complainte de la nuit était de ne pas inclure le cheddar. Faites un point pour obtenir le riz brûlé également vers la fin!

  • Adresse: 77 Yanghwa-ro 6-gil Mapo-gu Séoul | 417m de la sortie 5 de Hapjeong
  • Heures d'ouverture: 17h00 - 02h00
  • Téléphone: 0507-1363-9010
  • Prix: 12,000KRW ~ 29,000KRW

Supgil Gopchang (숲길곱창) – Mapo

Toute chance que vous visitiez Séoul et finissiez par attendre avec Supgil gobchang de l'autre côté l'odeur des abats de l'extérieur anime la faim. Nous suggérons gopchang et gopchang. Est-ce bien ou délicieux? Plus important encore, nous adorons vous recommander d'essayer également le gobchang jeongol. En fait, une fois que vous l'avez, vous en utiliserez plus. Il est acceptable car il existe également une sauce à l'ail garnie d'ail. Le riz saisi est également correct. Bruyant et rance, au cas où vous êtes près de manger du gobchang, c'est un endroit où aller!

  • Adresse: 256 Donggyo-ro Mapo-gu Séoul | 526m loin de la gare de Hongdae Sortie 3
  • Heures d'ouverture: 17h00 - 03h00
  • Téléphone: 0507-1449-0788
  • Prix: 16,000KRW ~ 45,000KRW

Auparavant, le gobchang était une amélioration nourrissante modeste pour les pauvres. Aujourd'hui, le gobchang n'est pas, à ce stade, modeste, mais nous acceptons que les dépenses pour un bon gobchang proviennent de son arrangement détaillé. Pour faire un gobchang délicieux, il faut une procédure terne de nettoyage intensif, de découpe et de marination. Donc, si jamais vous avez envie de manger quelque chose de bien, ces restaurants à Séoul sont une visite incontournable. 

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