Top 11 des plats coréens traditionnels à manger - Mis à jour 2024

Pour tous les gourmands, nous sommes là pour vous emmener dans une délicieuse visite gastronomique. La cuisine traditionnelle coréenne est saine, riche, savoureuse et facilement accessible. Discutons de la fabrication des recettes traditionnelles coréennes, des ingrédients utilisés dans la préparation. De plus, son goût et les célèbres restaurants où vous pouvez essayer ce plat respectif à Séoul. Si vous êtes à Séoul, nous vous recommandons également de découvrir la meilleure cuisine coréenne traditionnelle Cours de cuisine complet.

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La meilleure cuisine coréenne traditionnelle est ici

BBQ coréen

Le barbecue coréen est considéré comme la nourriture coréenne traditionnelle la plus populaire. Il est appelé localement gogi-gui. Cette méthode suit la cuisine coréenne dans laquelle la viande, le bœuf ou le poulet sont grillés sur la cuisinière à gaz ou sur les grilles au charbon de bois incrustées dans la table à manger. C'est au choix du client s'il veut qu'ils soient marinés ou non. Le barbecue coréen est différent des autres barbecues car une race différente est utilisée ici. En outre, le barbecue coréen est livré avec le plat d'accompagnement de kimchi qui est du chou fermenté chargé d'ail et d'épices. Il a un goût acidulé, salé et un peu sucré. Il existe différents types de kimchi, mais avec le barbecue coréen, je préfère le chou épicé qui complète le goût du barbecue coréen.

Nous avons vu dans les restaurants avoir les superbes grilles fixées au centre des tables et l'installation de ventilation. Mais on peut aussi avoir le même goût préparé à la maison. De plus, une soirée barbecue coréenne est le repas parfait pour inviter vos amis et s'amuser. Voyons comment nous pouvons préparer le barbecue coréen à votre place.

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Ingrédients

Les ingrédients à collecter sont la viande, quelques épices, un grill et des personnes pour prendre le repas.

Dans le barbecue coréen traditionnel, les côtes de Galbi et le Bulgogi sont utilisés. Bulgogi fait référence aux fines tranches de bœuf ou de porc, qui sont profondément marinées avec une sauce à base de soja. Mais si vous manquez de bulgogi, vous pouvez simUtilisez des cuisses de poulet désossées, cela fonctionnera également. Maintenant, coupez le boeuf en un quart de pouce.

Les autres ingrédients sont l'huile et les graines de sésame, la sauce de poisson, le sucre, l'ail, le gingembre, le vinaigre blanc, la pâte de chili coréenne fermentée connue sous le nom de gochujang, la sauce de soja et certains oignons verts. Vous aurez également besoin de légumes comme les épinards, les concombres, le kimchi et l'ananas.

Instructions

1. Dans cette étape, vous avez besoin d'un gril chaud et propre. Gril à charbon à privilégier. En cela, vous devez attendre que le charbon de bois devienne blanc et si vous avez un thermomètre numérique, vous pouvez mesurer la température à 250-300 Fahrenheit.

2. Pour l'étonnant mélange d'épices, mélangez la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir, le paprika fumé, le sucre, la poudre d'ail et du poivre de Cayenne. Mélangez-les dans un bol. Une fois que le mélange d'épices est prêt, il est utilisé pour enrober la couche extérieure de la viande, ce qui entraînera le croustillant de la couche extérieure.

3. La troisième étape comprend la préparation de la viande.
Si vous voulez que le poulet reste humide, vous devez l'apporter à la maison à l'avance. Il restera humide et ne se dessèchera pas. Vous devez préparer un mélange de sel, de sucre et d'eau et laisser reposer votre viande toute la nuit. Cela bloquera l'humidité de la viande.

Une autre bonne idée est de faire mariner les côtes le soir avant de les griller. Laisser reposer la viande de 15 minutes à 24 heures au réfrigérateur, ne pas déranger entre les deux. Avant la cuisson, vous devez le maintenir en fonction de la température ambiante.

4. Pour préparer les cukes, trancher les concombres persans. Mélanger les gousses d'ail, les oignons verts en tranches, la sauce de poisson et le gochujang dans une pâte. Coupez le concombre dans cette pâte. Maintenant, lavez les épinards et saupoudrez-les de graines de sésame. Enfin, il ne faudra que 40 minutes pour la cuisson

5. La dernière étape comprend le grillage

Sur un poulet sec, enrobez une couche épaisse du mélange d'assaisonnement des deux côtés. Versez le poulet mariné dans la sauce coréenne. Ensuite, séparez chaque morceau de viande à une distance d'un demi-pouce. Cela maintiendra la température et la vaporisera. Retournez-le au besoin à une température de 160 degrés Fahrenheit. Une fois que les bords commencent à s'enrouler, retournez-le rapidement. Et votre barbecue coréen traditionnel est prêt à servir.

Les meilleurs restaurants de barbecue coréen à Séoul

Nous avons choisi trois restaurants à Séoul ici. Pour la liste complète des meilleurs restaurants de barbecue coréens à Séoul et leur menu populaire, consultez CE POST.

• Wangbijib Myeongdong
  Adresse: 26 Myeongdong 8ga-gil Junggu Seoul
  Heures d'ouverture: 11h30 - 23h00
  Téléphone: + 82-2-3789-1945

• Palsaïk Samgyupsal
  Adresse: 18 Backbeom-ro Mapo-gu Seoul
  Heures d'ouverture: 11h00 - 23h00
  Téléphone: + 82-2-719-4848

• Mapo Sutboul Galbi
  Adresse: 232 Dosandae-ro Gangnam-gu Seoul
  Heures d'ouverture: 11h00 - 06h00
  Téléphone: + 82-2-516-1522

Bulgogi de boeuf coréen

Un autre grand plat coréen traditionnel est le bulgogi de boeuf coréen. Il a un goût un peu sucré, juteux, avec une belle garniture d'ail, de gingembre, de sauce soja, ce qui le rend un peu tendre.

Ingrédients

Côte désossée, cassonade légère, huile de sésame, clous de girofle, ail, sauce soja, huile végétale, oignons, graines de sésame grillées, gochujang et petite poire râpée.

Instructions

1. Préparez le bœuf et coupez-le à travers le grain d'environ un quart de pouce d'épaisseur
2. Préparez également la pâte en combinant la sauce soja, le gingembre, l'ail, la cassonade, la poire et le gochujang. Bien mélanger et y verser toutes les tranches. Laisser reposer les tranches marinées pendant 2 heures ou toute la nuit dans un sac ziplock
3. Prenez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et faites-la chauffer sur le gril. Ajouter toutes les tranches une à une dans la poêle en une seule couche et cuire en retournant au besoin. Répétez le processus jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
4. Votre bœuf coréen Bulgogi est maintenant prêt à servir.

Les célèbres restaurants où vous pouvez essayer ce plat à Séoul sont

• Sandeomi Bulgogi 불고기
  • Adresse: 47 Eoulmadang-ro Mapo-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 13h00 - 24h00
  • Téléphone: + 82-2-323-8226

• Hwangso Gojip (Gochujang Bulgogi) 황소 고집
  • Adresse: 75-1 Cheonggyecheon-ro Jongno-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h00 - 21h00
  • Téléphone: + 82-2-722-5747

• Yukjeon Hoekwan | Guide Michelin 2020 역전 회관
  • Adresse: 47 Tojeong-ro Mapo-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h00 - 22h00 | Temps de pause 15h00 - 17h00
  • Téléphone: + 82-2-703-0019

Bibimbap

Bibimbap peut vous connaître en tant que représentant de la cuisine traditionnelle coréenne. C'est du riz mélangé avec des légumes et de la viande (option) dans le bol ou la marmite et a un goût un peu épicé avec du Gojuchang, pâte de piment. Cependant, vous pouvez mettre la quantité que vous voulez ou de la sauce soja à la place. Je suis sûr que tous les gourmands aimeraient l'essayer.

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Ingrédients

Riz à grains courts, germes de soja, épinards, carotte, poivron rouge, courgette, concombre, oignons hachés, tranches de boeuf, fougère, gosari, racines de campanule, oeufs, sel casher, huile de sésame grillée, huile végétale, ail, graines de sésame, soja sauce, miel et gochujang.

Instructions

1. Faites chauffer la poêle, ajoutez quelques gouttes d'huile de cuisson et faites frire la carotte.
2. Faire sauter le concombre avec de l'ail et de l'huile de sésame.
3. Faire sauter le poivron rouge et saupoudrer de sel.
4. Sautez ensuite les courgettes à l'ail, l'oignon haché, l'huile de sésame.
5. Faire sauter la campanule avec de l'ail et de l'huile de sésame.
6. Mélangez très bien tous les éléments ci-dessus dans une poêle chaude et servez bien avec du jaune d'oeuf.
7. Saupoudrez les graines de sésame.
8. Servir chaud

Les meilleurs restaurants pour le bibimbap à Séoul sont

• Branche de Gogung Myeongdong 고궁 명동점
  • Adresse: 27 Myeongdong 8ga-gil Jung-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 10h30 - 22h30
  • Téléphone: 0507-1380-3211

• Mokmyeoksanbang | Guide Michelin 2017, 2018, 2019 목멱산 방
  • Adresse: 71 Togye-ro 20-gil Jung-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h00 - 21h00 | Temps de pause 15h00 - 16h30
  • Téléphone: + 82-2-318-4790
  • Web: https://mmmroom.co.kr/

• Gonbap
  • Adresse: 105 Tojeong-ro Mapo-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h30 - 21h30 | Temps de pause 15h00 - 17h00
  • Téléphone: + 82-2-336-5157

Poulet et bière (Chi-mac)

Vous avez peut-être entendu dire que le poulet frit coréen est un autre niveau. Alors, il est temps d'essayer et d'en profiter! C'est une combinaison mortelle de poulet frit et de bière. Le poulet frit n'est pas de la cuisine coréenne traditionnelle, mais le poulet frit avec une sauce sucrée-épicée appelée Yangnyeom-chicken est fabriqué en Corée. C'est tellement incroyable!

Ingrédients

Poulet, sel, poivre noir, gingembre, arachides, sauce soja, sirop de riz, cassonade, ketchup, gochujang, seasame

Recette

1. Préparez la sauce avec tous les ingrédients selon votre goût.
2. Ensuite, utilisez tous les ingrédients utilisés ci-dessus pour faire la sauce.
3. Faites frire le poulet et servez avec des sauces épicées chaudes.
4. Avec le poulet, vous pouvez préparer la bière à la maison, mais comme cela prend du temps, vous pouvez simsortez et achetez votre préféré.
5. Vous pouvez maintenant profiter du combo mortel du poulet frit et de la bière.

ICI, Vous pouvez trouver les meilleurs restaurants de poulet frit coréen à Séoul.

Jjajangmyeon et Jjamppong

Jjajangmyeon et Jjamppong sont des plats chinois de style coréen. Vous pourriez penser que c'est un peu bizarre quand vous l'avez d'abord à cause de la sauce noire de Jjajangmyeon. Cependant, vous allez l'adorer si vous le goûtez. La sauce épaisse garnie est sucrée et salée faite de Chunjang (pâte de haricots sucrés), de porc en dés et de divers légumes. Alors que Jjamppong est une soupe de nouilles épicée avec divers légumes et fruits de mer. En outre, ces menus font partie des plats de livraison les plus courants en Corée. Dans cet article, vous pouvez vérifier comment commander une livraison de nourriture en Corée à l'aide de l'application. Essayez!

Ingrédients (pour 4 portions)

• 3 cuillères à soupe de sauce Jjajangmyeon (Chunjang)
• 4 portions de nouilles (Jungwhamyeon ou Udonmyeon)
• 3 oignons moyens - 250g de crevettes
• 2 pommes de terre - 100g d'oignon vert - 600ml d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à café de bouillon de poulet

Instructions

1. Faire bouillir les nouilles.
2. Couper et trancher les légumes
3. Trancher le porc, les moules, les crevettes.
4. Faites chauffer la poêle et préparez une pâte d'huile, de gingembre, de sauce soja, d'échalote et de gochugaru.
5. Ajouter le porc et faire frire
6. Mélanger les légumes et le sel selon le goût.
7. Ajouter le bouillon de poulet
8. Ajouter les fruits de mer
9. Et ajoutez-y les nouilles et servez chaud

Les meilleurs restaurants pour essayer Jjajangmyeon à Séoul sont

• Branche principale de Hyodonggak 효동 각 본점
  • Adresse: 24 Yeondaedongmun-gil Mapo-gu Séoul
  • Heures d'ouverture: 12h00 - 15h00 | Lun. Soleil. Fermé

• Gonbap
  • Adresse: 105 Tojeong-ro Mapo-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h30 - 21h30 | Temps de pause 15h00 - 17h00
  • Téléphone: + 82-2-336-5157

• Gonghwachun
  • Adresse: 42 chinatown-ro Junggu Incheon
  • Heures d'ouverture: 10h00 - 21h30
  • Téléphone: + 82-032-765-0571

Samgyetang

Ce plat est une cuisine coréenne traditionnelle saine composée de poulet aromatisé aux herbes. Lorsque vous le commandez dans les restaurants, une soupe de poulet entier et tendre dans la marmite sera servie. Il y a diverses choses comme le ginseng, les jujubes, le riz sucré et les gousses d'ail entières à l'intérieur d'un poulet qui créent une saveur complexe mais harmonieuse. Même si le Samgyetang est un plat plutôt chaud, c'est un plat estival classique car nous pensons que cela revitalise le corps et l'esprit.

Ingrédients

Poulet, riz sucré, ginseng coréen, gousses d'ail, jujube séché, noix de Ginko, châtaignes surgelées, tranches d'oignon, sel, poivre noir.

Recette

1. Lavez le poulet et remplissez la cavité du poulet en farcissant du riz sucré, des gousses d'ail, du ginseng, des noix de gingko, des châtaignes et du jujube. Attachez les jambes croisées qui empêchent le remplissage de ressortir.
2. Après cela, ajoutez de l'eau dans une grande casserole, versez le poulet et chauffez.
3. Après avoir bien chauffé, garnir d'oignons et servir.

La meilleurs restaurants à Séoul où vous pouvez essayer le Samgyetang

• Tosokchon
  • Adresse: 5 Jahamun-ro 5-gil Jongno-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 10h00 - 22h00
  • Téléphone: + 82-2-737-7444

• Gangwonjeong 강원 정
  • Adresse: 13-10 Wonhyo-ro 89-gil Yongsan-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h30 - 20h30 | Temps de pause 14h30 - 17h30 | Soleil. Fermé
  • Téléphone: + 82-2-719-9978

• Samgyetang Corée | Guide Michelin 2020 고려 삼계탕
  • Adresse: 1 Seosomun-ro 11-gil Jung-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 10h30 - 21h30
  • Téléphone: + 82-2-752-9376

Jeon et Makgeolli

Jeon est l'un des plats coréens traditionnels bien-aimés des habitants et des visiteurs du monde entier. Ceci est fait en assaisonnant du poisson, des légumes, de la viande, des fruits de mer en tranches ou hachés, etc., puis en les enrobant de farine de blé et de lavage aux œufs avant de les faire frire dans l'huile. Gamjajeon (crêpe de pomme de terre), Kimchi Jeon, Haemul Pajeon (crêpe de fruits de mer), Nokdu-bbindaettek (crêpes aux haricots mungo) sont le menu Jeon le plus populaire en Corée.

De plus, vous devriez essayer de les avoir avec du Makgeolli, vin de riz traditionnel coréen. Il a un goût un peu sucré, salé et amer, ce qui est une combinaison parfaite avec Jeon. D'une manière ou d'une autre, les Coréens veulent avoir cette nourriture, Jeon et Makgeolli les jours de pluie 🙂 Donc, les bars makgeolli en Corée pourraient probablement être bondés ces jours-là.

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Ingrédients

Haricots mungo, riz sucré, sauce soja, vinaigre, porc, kimchi, fougère, germes de soja, oeuf, oignons verts hachés, gousses d'ail, sel, poivre noir, huile de sésame, silgochu et huile végétale.

Instructions

1. Mélanger les haricots mungo avec le riz sucré dans un bol, égoutter et laisser reposer une nuit.
2. Mélanger le vinaigre et la sauce soja pour faire la garniture.
3. Prenez le mélange de haricots mungo et de riz avec un bol d'un robot culinaire et broyez.
4. Mélanger le gosari, l'oignon, le kimchi, l'ail, les germes de haricot mungo, l'oeuf, le porc, le sel, le poivre noir et l'huile de sésame.
5. Chauffer la poêle, ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
6. Ajouter la pâte et étaler avec la cuillère en forme de crêpe.
7. Retournez-le si nécessaire et servez chaud.

Pour le meilleur endroit de Makgeolli avec des aliments de premier ordre, consultez CE POST.

Gamjatang

Gamjatang est la soupe épaisse de porc et de pomme de terre. Le goût est très savoureux, épicé et légèrement sucré avec de l'oignon, des feuilles de chou vert et des feuilles de périlla. Un plat coréen épicé avec une saveur profonde et robuste.

Ingrédients

Porc, gingembre en tranches, doenjang, champignons shiitake, oignon émincé, poivron rouge, chou Napa, pommes de terre, germes de soja, oignons verts, feuilles de perilla, gousses d'ail, gochugaru (flocons de piment rouge séché), gochujang (pâte de poivron rouge), sauce de poisson , deulkkae-Garu, poivre noir et eau.

Recette

1. Prenez les os de porc et laissez-les reposer dans l'eau pendant 30 minutes.
2. Faites bouillir l'eau et ajoutez le chou.
3. Rincez le chou à l'eau froide et déchirez les feuilles en conséquence.
4. Faites bouillir les os et couvrez. L'eau deviendra sombre et la mousse sera à la surface.
5. Tendez les os.
6. Préparez la pâte d'assaisonnement en mélangeant l'ail, le piment fort, la sauce de poisson, le poivre noir, la poudre de graines de perilla et l'eau.
7. Bien mélanger
8. Préparez les légumes en tranches et versez-les dans la pâte. Ajoutez-y également les os.
9. Ajouter les feuilles de périlla et servir avec du riz.

Les restaurants pour essayer ce plat à Séoul sont

• Halmaejip | Guide Michelin 2020 할매집
  • Adresse: 1-5 Sajik-ro 12-gil Jongno-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 12h00 - 21h30
  • Téléphone: + 82-2-735-2608

• Somunnan Seongsu Gamjatang 소문난 성수 감자탕
  • Adresse: 45 Yeonmujang-gil Seongdong-gu Séoul
  • Heures d'ouverture: 00h00 - 24h00
  • Téléphone: + 82-2-465-6580

• Jangsu Gamjatang 장수 감자탕
  • Adresse: 9-10 Dobong-ro 3-gil Seongbuk-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h00 - 23h00
  • Téléphone: + 82-2-980-1003

naengmyeon

Un autre délicieux plat coréen traditionnel est le Naengmyeon. Nouilles de bukwheat servies dans une soupe réfrigérée à base de dongchimi (kimchi de radis) et de bouillon de boeuf. Il contient une touche de saveur douce et acidulée et se marie bien avec le vinaigre et la moutarde.

Ingrédients

Nouilles Naengmyeon, huile de moutarde, tranches de concombre, poire coréenne, sel casher, sucre, vinaigre de cidre de pomme, œuf à la coque, graines de sésame et glaçons.

Recette

1. Prenez le bouillon concentré et mélangez-le avec de l'eau.
2. Réfrigérer pendant 4 à 5 heures.
3. Prenez des tranches de concombre et mélangez-les avec du sel casher, du sucre et du vinaigre.
4. Préparez le sirop de sucre en ajoutant de l'eau et du sucre.
5. Prenez la poire tranchée et mettez-la dans le sirop de sucre jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
6. Râper la poire coréenne et en extraire tout le jus.
7. Prenez le bol du bouillon et pressez-y la saumure de concombre. Ajoutez également le jus de poire.
8. Bien mélanger et réfrigérer à nouveau.
9. Préparez les nouilles et versez-les dans un bouillon glacé.
10. Ajoutez de l'huile de moutarde et saupoudrez les graines de sésame.
11. Ajouter un demi-œuf sur le dessus et servir froid.

Les meilleurs restaurants de Nangmyeon à Séoul sont

• Naksan Naengmyeon 낙산 냉면
  • Adresse: 8 Jibong-ro 5-gil Jongno-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h00 - 21h30
  • Téléphone: + 82-2-743-7285

• Eulji Myeonok 을지 면옥
  • Adresse: 2-1 Chungmu-ro 14-gil Jung-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h00 - 21h00 | Temps de pause 15h30 - 17h00
  • Téléphone: + 82-2-2266-7052

• Bongpiyang Bangi Branch | Guide Michelin 2020 봉피 양
  • Adresse: 205-8 Bangi-dong Songpa-gu Séoul
  • Heures d'ouverture: 11h30 - 22h00
  • Téléphone: + 82-2-415-5527

Dakgalbi

Le Dakgalbi est l'un des plats préférés des visiteurs. C'est un poulet épicé mariné dans une sauce gochujang (pâte de piment rouge) et cuit avec divers légumes comme l'oignon, les choux, l'oignon de printemps, le gâteau de riz. C'est pour les gourmets qui aiment le poulet épicé. Mais, si c'est trop épicé pour vous, même vous pouvez ajouter du fromage mozzarella sur le dessus, ce qui le rend plus doux.

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Ingrédients

Pilons ou poitrine de poulet désossés, sauce soja, ail émincé, gingembre, gochujang (pâte de piment rouge épicée), gochugaru (flocons de piment rouge séché épicé), mirin, poivre noir, chou tranché, oignon tranché, garaeddeok (gâteaux de riz), patate douce tranché, carotte, piments verts, feuilles de périlla.

Recette

1. Trancher le poulet, ajouter la sauce soya et le poivre noir.
2. Préparez la sauce en mélangeant le gingembre, l'ail, le piment fort, la sauce soya, le vin de cuisson et la pâte de piment fort.
3. Faites ensuite chauffer la poêle et placez le chou au fond et ajoutez le gâteau de riz, l'oignon, la carotte, les piments verts et la patate douce.
4. Ajoutez également des feuilles de périlla.
5. Après le rétrécissement des feuilles, ajoutez le poulet mariné et mettez la garniture dessus.
6. Cuire 2 à 3 minutes et servir chaud.

Les meilleurs restaurants coréens à essayer à Séoul sont

• Sinmigyeong Hongik Univ. Dakgalbi 신미경 홍대 닭 갈비
  • Adresse: 32 Hongik-ro 3-gil Mapo-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h00 - 23h00
  • Téléphone: 0507-1325-5222

• Todak Todak 토닭 토닭
  • Adresse: 38 baekjegobun-ro 45-gil Songpa-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h00 - 20h50
  • Téléphone: 0507-1438-0208

• Ogeunnae Dakgalbi 오근 내닭 갈비
  • Adresse: 15 Ichon-ro 29-gil Yongsan-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h30 - 22h30
  • Téléphone: + 82-2-797-0131

Budae Jjigae

Budae-jjigae a une histoire relativement courte en étant créé avec des aliments des États-Unis pendant la guerre de Corée. C'est un ragoût de fusion à base de jambon, saucisse, kimchi, tofu, légumes et nouilles (ramyeon). Ils sont mélangés dans un bouillon et bouillis. Cette nourriture coréenne épicée a un goût addictif avec du spam que vous ne pouvez pas imaginer avant de l'avoir.

Ingrédients

Anchois, champignons shiitake, varech séché, eau, sel casher, pâte de piment fort, gousses d'ail, flocons de piment fort, sauce soja, sucre, poitrine ou épaule de porc, chou tranché, nouilles d'amidon de patate douce, kimchi, oignons verts, spam, tofu , saucisse polie, pousses de radis, gâteaux de riz et fromage.

Recette

1. Ajouter de l'eau, des champignons, des anchois, cuire une demi-heure et ajouter du porc. Cuire à nouveau pendant 10 minutes.
2. Retirez la casserole du feu et retirez les champignons pour les trancher.
3. Filtrez les ingrédients du pot.
4. Préparez ensuite la pâte en ajoutant de la pâte de piment fort, de l'ail, de la sauce soja, de l'eau, des flocons de piment fort et bien mélanger.
5. Étalez le chou, l'oignon, le porc, les champignons et les oignons verts au fond de la casserole.
6. Ajoutez le kimchi et la garniture qui est la pâte d'assaisonnement.
7. Ajoutez ensuite les os cuits, le fromage, les saucisses, le spam, le tofu et le gâteau de riz.
8. Ajoutez des nouilles et le ramyeon.
9. Ajoutez les pousses de radis sur le dessus et ajoutez le bouillon.
10. Cuire pendant un certain temps jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits et servir chaud.

Les meilleurs restaurants pour essayer ce plat à Séoul sont

• Ogeunnae Dakgalbi 오근 내닭 갈비
  • Adresse: 15 Ichon-ro 29-gil Yongsan-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h30 - 22h30
  • Téléphone: + 82-2-797-0131

• Ogeunnae Dakgalbi 오근 내닭 갈비
  • Adresse: 15 Ichon-ro 29-gil Yongsan-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h30 - 22h30
  • Téléphone: + 82-2-797-0131

• Ogeunnae Dakgalbi 오근 내닭 갈비
  • Adresse: 15 Ichon-ro 29-gil Yongsan-gu Seoul
  • Heures d'ouverture: 11h30 - 22h30
  • Téléphone: + 82-2-797-0131

Tteokbokki

Imaginez des gâteaux de riz moelleux et moelleux baignés dans un bain audacieux et fougueux de sauce au piment, et vous avez du tteokbokki. Cet aliment de base de la cuisine de rue coréenne est un aliment réconfortant apprécié depuis des siècles, remontant à la cuisine du palais royal de la dynastie Joseon.

Quand il s'agit de tteokbokki, la variété est le piment de la vie. Les galettes de riz cylindriques sont la base, mais le ciel est la limite quand il s'agit d'ingrédients ajoutés. Les gâteaux de poisson glissants, les œufs durs qui coulent et les légumes croquants sont tous de la partie.

Recette

1. Rincez les galettes de riz à l'eau froide pour éliminer l'excédent d'amidon, puis égouttez-les et réservez.
   Dans un petit bol, mélanger le gochujang, le sucre, la sauce soja, le sirop de maïs, l'ail haché et l'huile de sésame.
2. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts, les carottes et les oignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
3. Ajouter le mélange de sauce dans la poêle et remuer pour combiner avec les légumes.
4. Ajouter les galettes de riz dans la poêle et remuer pour les enrober de sauce. Cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les galettes de riz aient ramolli.
5. Si vous en utilisez, ajoutez les croquettes de poisson et les œufs durs dans la poêle et remuez pour combiner. Cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que tout soit chaud.
6. Servir le tteokbokki dans un bol et garnir de graines de sésame et d'oignons verts émincés. Apprécier!

Les meilleurs endroits pour profiter du tteokbokki à Séoul

• Marché de Gwangjang
  • Adresse: 88 Changgyeonggung-ro, Jongno-gu, Séoul
• Maboklim Wonjo Halmeonijip Ttokbokki
  • Adresse : 5 Dasan-ro 35-gil, Sindang-dong, Jung-gu, Séoul
• Marché nocturne de Myeongdong
  • Adresse : Chungmuro ​​2-ga, Jung-gu, Séoul

Ce sont les plats coréens traditionnels incontournables pendant votre séjour à Séoul, en Corée. Vous pouvez aller dans l'un des restaurants recommandés et déguster les plats. Si vous aimez l'un d'eux, vous pouvez facilement vous préparer à la maison en suivant les instructions mentionnées ci-dessus.