Qu'est-ce que le barbecue coréen ? Meilleur menu et restaurants de barbecue coréen à Séoul - Mise à jour 2024

Pour beaucoup d'entre vous visitant Séoul, essayer les restaurants de barbecue coréens est obligatoire sur la liste des restaurants. Même si vous avez goûté au barbecue plusieurs fois et que vous n'êtes pas un fan inconditionnel du barbecue, visiter les restaurants de barbecue coréens et manger sera un régal pour vous.  

La Corée est le meilleur endroit pour les gourmets car il existe de nombreux excellents restaurants en Corée. Le kimchi, le riz et la soupe sont toutes sortes de plats d'accompagnement différents qui peuvent remplir votre estomac suffisamment. En outre, c'est la cuisine la plus populaire en Corée car elle reflète la culture coréenne. Les Coréens aiment passer du temps ensemble, manger ensemble et adorer chanter. Si vous allez essayer les restaurants de barbecue coréens, planifiez une réunion avec vos amis pour doubler le bonheur.

Meilleurs restaurants de barbecue coréens

Qu'est-ce que le barbecue coréen?

Le barbecue coréen ne signifie pas seulement de la viande. Il s'agit généralement de viande grillée, de porc, de poulet, de canard, de bœuf ou même de fruits de mer. Dans les restaurants de barbecue coréens, vous pouvez vous attendre à des aliments souvent préparés sur des grils à gaz ou à charbon de bois intégrés à la table à manger elle-même. En outre, il existe de nombreux autres plats d'accompagnement qui peuvent compléter les vrais barbecues coréens. La façon dont vous mangez le barbecue ajoute également à ce régal.

Le barbecue coréen le plus célèbre est Galbi, Samgyupsal et Bulgogi. Ici, vous pouvez opter pour de la viande non marinée ou de la viande marinée qui est plus tendre et plus juteuse par rapport à la viande non marinée.

Explication du menu BBQ populaire

Samgyeobsal, Moksal, Dwaeji-galbi et Hanwoo sont le menu populaire des restaurants de barbecue coréens. Je vous recommanderais d'essayer différents types de barbecue coréen car divers restaurants de barbecue coréens proposent un menu défini.

Hanwoo

Hanwoo signifie bœuf coréen qui est élevé principalement pour la viande en Corée. Et c'est l'une des viandes les plus rares et les plus chères au monde. L'essayer sera une expérience inoubliable en termes de tendresse et de saveur. La tendreté et la marinade de cette viande de barbecue coréenne en font un délicieux plat de restaurant à essayer.

Dwaeji Galbi

Les côtes de porc sont une coupe standard utilisée dans la préparation du gui, le barbecue traditionnel de Corée. Faites mariner les côtes dans un mélange épicé de Gochogang ou la sauce soja la plus sucrée, qui est généralement enrichie d'ail, de gingembre et de riz au vin en plus d'autres choses. Dans les restaurants de barbecue coréens, les côtes levées sont traditionnellement grillées à côté de la table et sont servies avec de la perilla ou des feuilles de laitue. Le repas entier est généralement accompagné d'une trempette appelée ssamjang, de légumes frais et de plats d'accompagnement.

Samgyeobsal et Moksal

Samgyeobsal est célèbre pour son goût juteux et le menu de barbecue le plus accessible de Corée. C'est le premier choix pour les Coréens et pour les étrangers aussi. De plus, cette poitrine de porc moelleuse est servie à basse température après une délicate touche de chef. Au cas où vous n'aimeriez pas le goût de Samgyeobsal avec une partie grasse, vous pouvez choisir Moksal. La texture de Moksal est ferme et dure avec une saveur abondante. Vous pouvez déguster le Moksal tel quel, après l'avoir cuit à feu vif.

Comment manger le barbecue coréen de la bonne façon?

Vous pouvez profiter d'un barbecue coréen, mais si vous voulez avoir un vrai barbecue coréen, vous devez savoir comment le manger de la bonne manière comme le font les locaux. Lorsque vous commandez de la viande au restaurant, vous pouvez obtenir gratuitement toutes sortes de plats d'accompagnement (Banchan en coréen), qui sont des légumes, des germes de haricot mungo, des œufs cuits à la vapeur, des germes de soja assaisonnés, marinés, etc. Même vous pouvez leur demander de plus en plus (gratuitement), ce qui fait partie intégrante de la culture culinaire coréenne. Il y aura beaucoup de nourriture au-delà de vos attentes. Comme les plats d'accompagnement sont généralement servis en premier, vous pouvez les déguster avant le menu principal.  

Cuisiner

Dans de nombreux restaurants de barbecue coréens, le serveur fera fonctionner le grill pour vous sur la table. Il allumera le feu et fera cuire la viande devant vous. Si les serveurs ne cuisinent pas de viande pour vous, vous pouvez le faire vous-même ; vous pouvez tenir les ciseaux de cuisine d'une main et la pince à épiler de l'autre. 

De plus, les Coréens aiment manger non seulement de la viande mais aussi d'autres plats comme l'ail, les champignons, les pommes de terre, l'oignon et le kimchi sur le gril. Vous pouvez retourner la viande plusieurs fois et savoir quand elle est prête à manger. Si vous sentez que le gril est trop chaud, vous pouvez demander au serveur de contrôler la chaleur.

enveloppe

La façon coréenne de manger un barbecue coréen consiste à envelopper la viande de légumes à feuilles. C'est facile! Enveloppez la viande avec des légumes grillés comme des champignons et des oignons, et quelques plats d'accompagnement. Cela s'appelle Ssam par les Coréens. Prenez un gros légume qui servira de base au Ssam.

Les feuilles de sésame et de laitue sont les légumes les plus courants pour le Ssam. Sur la laitue, mettez la viande, l'échalote assaisonnée, l'ail et les autres ingrédients que vous voulez avec l'épice connue sous le nom de Ssamjang, une sauce de soja au goût agréable. La sauce Ssamjang est composée de pâte de piment rouge, de pâte de soja, d'oignon, d'oignon vert, d'huile de sésame, d'ail et de cassonade. Quelles que soient les sauces qu'ils servent, vous pouvez tous les essayer. Vous pouvez sûrement personnaliser votre Ssam.   

Après avoir mangé le barbecue coréen, vous pouvez être rassasié ou vouloir essayer d'autres plats. Il existe de nombreux types de plats de barbecue coréens après la viande, tels que les nouilles épicées (Bibim Naengmyeon), les nouilles froides (Naengmyeon) et le riz avec de nombreux ingrédients (bibimbap), le riz frit (bokkeumbap) et la soupe chaude (Jjigae).

Meilleurs restaurants coréens de barbecue à Séoul

Consultez la liste des meilleurs restaurants de barbecue coréens et visitez au moins l'un des thèmes pour une expérience de barbecue inoubliable en Corée.

Hanam Dwaeji Foc

Hanam Dwaeji Jib est mon lieu de prédilection lorsque je suis fatigué de me griller parce que le personnel du restaurant grille la viande de la manière la plus délicieuse.

Ils utilisent la viande de porc coréenne d'origine et, surtout, ils minimisent la perte de jus de viande (육즙) par le dégivrage avant qu'il n'arrive à table.

Regarder la performance de découpe de viande des employés est une autre joie de rendre visite à Hanam Dwaeji Jib.

• 02-899-5448
• 경기 광명시 일직로 22 1층 104,105호
• Site Web : https://www.hanampig.co.kr/

Saemaeul Sikdang

Pour ceux qui connaissent les émissions de cuisine coréenne, ils ont peut-être entendu parler du chef coréen Paik JongWon et aussi de son restaurant franchisé, Saemaeul Sikdang. Yeontan bulgogi est un menu signature dans ce restaurant que vous devriez essayer. C'est un peu épicé. Pour ceux qui ne peuvent pas manger de nourriture épicée, vous pouvez commander leur bulgogi Saemaeul qui n'est pas épicé comme le bulgogi Yeontan mariné. De plus, il est très abordable. 🙂

Après avoir mangé les menus principaux, essayez le Dwaeji Kimchi (Kimchi jjigae) et le Naeng Kimchimali Guksu (nouilles froides au kimchi) en 7 minutes.

Comme il y a plus de 200 succursales en Corée, vous pouvez facilement en trouver une près de chez vous. Le plus grand est à Gangnam,

YukTongNyeong

Si vous aimez les viandes de barbecue coréennes tendres et épaisses, ce restaurant est peut-être fait pour vous. Yuk TongNyeong est à la mode en raison de sa cuisine savoureuse et délicieuse et de son environnement relaxant. Si vous pouvez parler coréen, vous obtiendrez ce que signifie Yuk TongNyeong, qui est le président de Meat, car Dae TongNyeong signifie le président en coréen. Haha, on dirait qu'ils sont très fiers de leur menu charnu. N'est-ce pas ? 😉 L'une des principales caractéristiques de ce restaurant de barbecue coréen est que de nombreux clients satisfaits ont indiqué qu'ils servaient six sauces différentes afin que vous puissiez tremper la viande du barbecue. De plus, le prix est abordable et de nombreuses émissions de télévision Koren ont présenté cet endroit comme un endroit alléchant. La succursale principale se trouve à Myeongdong et vous pouvez également visiter d'autres succursales à Hongdae, Gangnam et Incheon.

• Adresse: 37-2 Myeongdong 8na-gil Jung-gu Seoul
• Heures d'ouverture: 11h30 - 01h00
• Téléphone: 010-7445-9111
• Toile: Yuk TongNyeong La page Facebook

Eun Joo Jeong

EunJoo Jeong est devenu un restaurant célèbre pour le barbecue coréen après l'apparition d'EunJoo Jeong dans Wednesday Food Talk. Il s'agit d'un programme télévisé coréen qui présente des restaurants qui servent une cuisine délicieuse. Depuis lors, la liste des restaurants de barbecue coréens est incomplète sans le nom d'EunJoo Jeong sur la liste. Leur menu signature est la poitrine de porc (Samgyeopsal) avec divers légumes et Kimchi Jjigae. Essayons un authentique repas coréen ici dans le vieux marché situé au centre de la ville.

• Adresse: 32 Changgyenggung-ro 8-gil Jung-gu Seoul
• Heures d'ouverture: 10h30 - 22h00
• Téléphone: 02-2265-4669

Gogikkun Kim ChoonBae

Hongdae est probablement l'un des restaurants les plus populaires à visiter pour les touristes. Le quartier universitaire fréquemment visité par les étudiants propose des boutiques abordables et des restaurants de barbecue coréens. Les musiciens de rue ajoutent également au charme de cette région. Gogikkun Kim ChoonBae est l'un des meilleurs barbecues coréens de Hongdae. Son décor est très apprécié par de nombreux clients car il affiche une ambiance un peu unique par rapport à la plupart des restaurants de barbecue coréens. De plus, ils proposent de la poitrine de porc épaisse de haute qualité originaire de Jeju, du tartare de bœuf (Yuk-hoe en coréen) et divers vins au menu des boissons. Vous pouvez visiter la succursale principale de Hongdae ainsi que celle de Gangnam et Jongno.

• Adresse: 36 Hongik-ro 3-gil Mapo-gu Seoul
• Heures d'ouverture: dim. - Jeu. 12h00 - 24h00 | Ven. - Sam. 12h00 - 03h00
• Téléphone: 070-7779-5658

Kang Ho Dong Baek Jeong

Ce lieu de barbecue coréen est une visite incontournable pour tous les amateurs de barbecue coréen à Myeong-dong. Kang Ho Dong est déjà appelé le nom d'un célèbre comédien coréen. Ce restaurant est réputé pour offrir les meilleures saveurs du barbecue coréen avec une variété d'options de viande, notamment du jambon, du bœuf, du bacon, du fromage et d'autres plats coréens. Essayez-le !

• Adresse: 19-3 Myeongdong 10-gil Jung-gu Seoul
• Heures d'ouverture: 11h00 - 24h00
• Téléphone: 0507-1432-6780

Non-golgip 

Nongolgip (Nongil house) est l'une des meilleures chaînes de barbecue au meilleur rapport qualité / prix. Aucune grosse réclamation n'est faite avec les expéditions quotidiennes de viande fraîche de la ferme, mais en général, ils font tout bon pour la moitié du prix, avec une bonne sélection de ragoûts et de riz. Essayez la jupe extérieure ou galbi. Un thème de cabane en bois aspire à la décoration de ce restaurant. En outre, c'est un endroit idéal pour de petites réunions décontractées avec de grandes salles à manger. Le succès du restaurant a produit une franchise complète, mais les emplacements d'origine de Nonhyeon et Chongdam sont toujours les endroits préférés.

• Adresse: 19 Dosan-daero 8-gil Gangnam-gu Seoul
• Heures d'ouverture: 10h00 - 24h00
• Téléphone: 02-549-9930
• Web: http://www.nongolhouse.com/

Wangbijib

Si vous visitez Séoul pour la toute première fois et que vous voulez voir les experts rôtir la viande avant de manger le délicieux barbecue, Wangbijib est fait pour vous. Faites de Wangbijib le premier arrêt de barbecue pour vous. Le personnel préparera les coupes que vous choisirez pour vous. De plus, votre robe ne sentirait pas la fumée et la viande en raison du bon système de ventilation. 

Tous les types de viandes salées fondent dans la bouche, mais pour la meilleure expérience, choisissez une côte marinée, un bifteck de surlonge ou d'autres morceaux de marbre de votre choix. Le persillage donne à la viande la richesse recherchée sans saveur grasse.

• Adresse: 24 Samil-daero 15-gil Jongno-gu Seoul
• Heures d'ouverture: 11h30 - 22h30
• Téléphone: 02-720-3066

Daedō Restaurant

La nourriture est l'une des meilleures façons de se faire plaisir ! Bien sûr, des aliments sains et délicieux. Nous recommandons la viande hanwoo du restaurant Daedo. Le barbecue coréen grillé est un goût à retenir car le savoir-faire des restaurants Daedo se retrouve dans chaque bouchée. Depuis 1964, le restaurant sert un barbecue hanwoo coréen haut de gamme. Offrez-vous aujourd'hui!

• 12 ans 3
• 02-2292-9772
• instagram: https://www.instagram.com/daedo1964_official/

Bongwoohwaro

Bongwoowharo est spécialisé dans la viande de poitrine de porc. La viande épaisse et juteuse est coupée juste ce qu'il faut pour que vous puissiez savourer chaque morceau. Le porc est cuit au feu de charbon de bois harmonisant la saveur du porc et le feu. Ils ont aussi du bibimbap, du ddaengjang jjigae et du bibimbap de viande crue pour accompagner le barbecue coréen ou pour manger tout seul.

• 18 ans 76 ans
• 02-558-8452

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