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Marmites fumantes, brochettes grésillantes et tintement des verres de soju sous la douce lueur d'une tente : êtes-vous prêt à vivre une authentique expérience de street food coréenne ? Alors, allez manger et boire comme un local dans un Pojangmacha, une tente de street food. C'est une expérience nocturne animée pour les locaux, les voyageurs et les noctambules. Pojangmacha offre un aperçu de la vie nocturne unique de la Corée, qui va au-delà de l'alcool, de la fête et de la drogue. Rejoignez-nous pour une plongée dans ce guide IVK et découvrez tout ce que cette tente de street food a à offrir.
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- ⛺ Qu'est-ce qu'un Pojangmacha ?
- 🌃 Comment est l'ambiance ?
- 🧐 Où peut-on trouver du Pojangmacha ?
- 🥟 Que manger dans un Pojangmacha ?
- 🍶 Vivez la vie nocturne : les meilleures boissons à essayer dans un Pojangmacha
- 💰 Comment commander comme un local dans une tente de restauration de rue ?
- 💭Conseils d'initiés pour les débutants
⛺ Qu'est-ce qu'un Pojangmacha ?
Pojangmacha désigne des stands de rue ou des stands en plein air spécialisés dans la restauration et les boissons de rue. Il s'agit en fait d'un vendeur ou d'un stand proposant des plats coréens réconfortants ou des produits du marché. C'est le lieu de rencontre des habitants après une longue journée de travail, entre amis, collègues et famille. Si vous avez envie d'un en-cas ou d'une boisson en fin de soirée, vous pouvez vous arrêter à ces stands de restauration de rue et en acheter. Vous pouvez déguster votre repas debout, assis sur une chaise bon marché ou commander à emporter.
L'origine du Pojangmacha remonte aux années 1950, après la fin de la domination japonaise en 1945. Les premiers stands de restauration mobiles étaient recouverts de bâches orange et proposaient des plats simples et des places assises sommaires. Ils constituaient un moyen de gagner de l'argent pour les habitants. Plus tard, les stands se sont transformés en simples stands sous tente proposant des menus variés et des sièges confortables. Aujourd'hui, le Pojangmacha est plus qu'un simple stand de restauration ; c'est un lieu de rencontre où les habitants partagent leurs anecdotes autour d'un ragoût chaud et de soju. Il est devenu un incontournable de la cuisine de rue coréenne.
🌃 Comment est l'ambiance ?
Le Pojangmacha est le lieu où les villes coréennes s'animent la nuit. L'ambiance y est informelle et décontractée, où chacun peut se détendre et partager des anecdotes sans la pression d'un cadre formel. Le partage de nourriture et de boissons rend l'atmosphère plus ouverte et animée. Pour de nombreux Coréens, ces stands de restauration de rue évoquent une certaine nostalgie. C'est pourquoi vous pourrez y croiser de nombreux aînés. Attendez-vous à :
- Cadre intime : Tables en plastique confortables, toile de tente rouge/orange, petits espaces
- Propriétaires sympathiques : Propriétaires d'Ajumma ou d'Ajusshi bizarres
- Foule nocturne : Des salariés d'âge moyen se détendent après le travail, de jeunes étudiants se rendent dans des lieux de rencontre à petit budget et des touristes essayant un Pojangmacha pour la première fois.
🧐 Où peut-on trouver du Pojangmacha ?
Jongno 3-ga
- 📌 종로3가 District de Jongno, Séoul, Corée du Sud
- 💸 ₩3,000 20,000 à ₩XNUMX XNUMX
Votre Séoul Votre expérience nocturne serait incomplète sans une visite à un Pojangmacha. Commençons par le célèbre quartier de Pojangmacha, Jongno 3-ga. Ce lieu réputé se situe entre les sorties 5 et 6 de la station Jongno 3-ga. C'est l'endroit idéal pour déguster une cuisine et des boissons de rue coréennes authentiques, allant du tteokbokki épicé et des twigim coréens au soju rafraîchissant et au makgeolli au lait. Le plus ? Leurs prix sont très abordables et ne vous ruineront pas.
Comment aller là?
- Prenez la ligne 1, 3 ou 5 jusqu'à la station Jongno 3-ga.
- Utilisez la sortie 3, 4, 6, 7 ou 8.
- La rue Pojangmacha se trouve à proximité de ces sorties.
Marché Namdaemun
- 📌 21 Namdaemunsijang 4-gil, district de Jung, Séoul, Corée du Sud
- 🕛 9h – 5h
- 🌐 http://www.namdaemunmarket.co.kr/
- ☎️ +82 2-753-2805
Si vous recherchez une expédition en plein air ou une expérience culinaire nocturne, Marché Namdaemun Séoul est votre destination. La ville est réputée pour son ambiance animée de Pojangmacha, avec ses stands de street food proposant des classiques coréens comme les sundae et les tteokbokki. Vous pourrez également y acheter divers produits, vêtements, ustensiles de cuisine et souvenirs.
Comment aller là?
- Prenez la ligne 4 de la gare de Séoul jusqu'à la gare de Hoehyeon.
- Utilisez la sortie 5 ou 6.
- Le marché sera juste devant vous.
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Marché de Gwangjang
- 📌 88 Changgyeonggung-ro, district de Jongno, Séoul, Corée du Sud
- 🕛 9h10 – 30hXNUMX
- 🌐 http://www.kwangjangmarket.co.kr/
- ☎️ +82 2-2267-0291
Votre expérience Pojangmacha sera incomplète sans visiter le plus ancien marché traditionnel de Séoul, Marché de GwangjangOn y trouve de nombreux stands de restauration couverts proposant des classiques de la cuisine de rue coréenne comme le mayak kimbap, le tteokbokki et le bindaetteok. Savourez votre repas dans une ambiance décontractée, entouré de locaux et de touristes. N'hésitez pas à goûter des spécialités insolites au marché.
Comment aller là?
- Prenez la ligne 1 jusqu'à la station Jongno 5-ga, puis profitez d'une courte promenade jusqu'au marché.
- Alternative : Prenez la ligne 2 ou 5 jusqu'à la station Euljiro 4-ga et marchez jusqu'au marché.
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Dongdaemun
- 📌 동대문구 Séoul, Corée du Sud
Rendez-vous à Dongdaemun pour découvrir l'ambiance animée de Pojangmacha. Ce quartier est réputé pour ses boutiques, sa gastronomie et ses divertissements. Les gourmands trouveront de nombreux stands de restauration de rue sous tente dans les ruelles du quartier, à proximité des boutiques de vêtements et des marchés traditionnels. Vous pouvez aussi simplement chercher des terrasses ou des enseignes de tentes. Sortez le soir et restez dehors jusqu'à tard pour savourer des snacks coréens.
Comment aller là?
- Prenez la ligne 1 ou 4 jusqu'à la station Dongdaemun.
- Recherchez des signes de tentes ou de sièges extérieurs.
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Rue Seomyeon Pojangmacha
- 📌 41 Seomyeon-ro 68beon-gil, district de Busanjin, Busan, Corée du Sud
- 💸 ₩20,000 30,000–XNUMX XNUMX par personne
Explorons les stands de Pojangmacha en dehors de Séoul. Que diriez-vous de vous rendre dans la rue Seomyeon Pojangmacha à BusanCette rue est réputée pour sa variété de plats et de boissons coréens, ainsi que pour son ambiance animée. Grâce à sa proximité avec la côte, les fruits de mer y sont incontournables. Vous y trouverez de tout, des crustacés aux calamars en passant par les ascidies. C'est aussi un lieu de prédilection pour les photos, où vous pourrez prendre de nombreux clichés dignes d'Instagram.
Comment aller là?
- Prenez la ligne 1 ou 2 du métro de Busan jusqu'à la station Seomyeon.
- Sortez de la gare et marchez vers Seomyeon 1beon-ga.
- Vous trouverez bientôt de nombreux stands de Pojangmacha.
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🥟 Que manger dans un Pojangmacha ?
Si vous cherchez un en-cas nocturne ou des spécialités coréennes de rue, un Pojangmacha est fait pour vous. Des galettes de riz épicées aux fruits de mer grillés, ces stands sont un paradis pour les gourmets. Voici quelques incontournables d'un Pojangmacha :
Eomuk Tang 어묵탕
- Prix: ₩ 10,000 15,000 – ₩ XNUMX XNUMX
- Idéal pour: Les convives qui aiment le poisson et la soupe
Lors d'une soirée légèrement fraîche à Séoul, rien de tel que de se détendre dans un pojangmacha, l'une de ces tentes de street food animées où les habitants se détendent après une longue journée. Commencez par une boisson fumante. odeng-tang pour réchauffer votre corps et votre âme. Ces plats réconfortants ne sont pas seulement une question de saveur : ils sont un véritable rituel. Et bien sûr, aucune expérience pojangmacha n'est complète sans une bouteille de souche, l'esprit coréen emblématique qui se marie parfaitement aux saveurs audacieuses et savoureuses. C'est le genre de soirée qui vous fera sentir comme un vrai local.
Modum-kkochi (brochettes assorties) 모둠꼬치
- Prix: ₩ 10,000 15,000 – ₩ XNUMX XNUMX
- Idéal pour: Vous recherchez un en-cas rapide et savoureux en fin de soirée entre amis ou en couple.
Si vous avez envie de quelque chose de simple mais satisfaisant, modum-kkochi (brochettes assorties) est un choix parfait, surtout accompagné d'une bière fraîche. C'est un plat très apprécié des locaux en quête d'une bouchée légère et savoureuse lors d'un pojangmacha. Un plateau typique comprend des brochettes juteuses. brochettes de poulet, poitrine de porc enrobée de bacon, noisette brochettes de ginkgoet les favoris saisonniers comme champignon or aubergineGrillées sur des flammes nues et badigeonnées de sauces savoureuses, chaque brochette offre un goût fumé et satisfaisant de la culture de la cuisine de rue coréenne.
jjukkumi bokkeum 쭈꾸미 볶음
- Prix: 12,000 18,000 à 2,000 3,000 ₩ par portion / + XNUMX XNUMX à XNUMX XNUMX ₩ pour les nouilles ou le riz frit en supplément
- Idéal pour: Amateurs d'épices, mangeurs aventureux et voyageurs à la recherche d'un plat de fruits de mer typiquement coréen avec du peps.
Si vous aimez les saveurs audacieuses et un peu de piquant, jjukkumi bokkeum (bébé poulpe sauté épicé) est un incontournable de tout pojangmacha. Ce poulpe moelleux est sauté dans une sauce piquante à base de gochujang et agrémenté de légumes, offrant une touche épicée qui se marie à merveille avec le soju ou la bière. C'est le genre de plat qui réveille le palais et vous donne envie d'en redemander. Astuce supplémentaire : Ne partez pas sans ajouter nouilles (myeon-sari) ou faire riz frit (bokkeumbap) dans la même poêle pour absorber toute cette bonté épicée-sucrée à la fin !
Spam et gyeran-mari 스팸&계란말이
- Prix: ₩9,000 15,000 XNUMX à ₩XNUMX XNUMX XNUMX
- Idéal pour: Les amateurs de cuisine coréenne à la recherche de plats réconfortants, les voyageurs en quête d'un repas doux et copieux.
Simple, nostalgique et satisfaisant—Spam et gyeran-mari L'omelette roulée est un plat réconfortant qui rappelle le pays natal de nombreux Coréens. Ce rouleau aux œufs moelleux est souvent coupé en bouchées et accompagné de savoureux Spam poêlés, créant un équilibre parfait entre douceur et salé. C'est le genre de plat qui fait mouche quand on a envie de manger quelque chose. need du riz avec vos plats : un incontournable pour les locaux qui ne peuvent pas imaginer un dîner sans lui.
Haemul kalguksu 해물칼국수
- Prix: 9,000 13,000 à XNUMX XNUMX ₩ par bol (selon la quantité et la variété des fruits de mer)
- Idéal pour: Voyageurs à la recherche d'un repas chaud et non épicé, amateurs de fruits de mer.
Un bol fumant de haemul kalguksu (soupe de nouilles aux fruits de mer coupée au couteau) est un pur réconfort, surtout par temps froid ou pluvieux. Préparée avec des nouilles de blé coupées à la main et un bouillon riche mijoté avec des palourdes, des moules, des crevettes et parfois des calamars, elle offre une saveur umami intense à chaque cuillerée. Les fruits de mer frais apportent une douceur saumâtre, tandis que les nouilles moelleuses imprègnent la soupe généreuse. Ce plat réchauffe le corps et l'esprit ; et avec un peu de chance, certains pojangmacha le servent même avec un kimchi épicé pour un contraste parfait.
Golbaengi somyeon 골뱅이소면
- Prix: 13,000 20,000 à 2 3 ₩ par plateau (assez grand pour être partagé avec XNUMX à XNUMX personnes)
- Idéal pour: Des groupes d'amis partageant des boissons, des mangeurs aventureux voulant un classique coréen bateau (collation à boire).
Un véritable plat coréen préféré à boire, golbaengi somyeon Ce plat associe des escargots de mer moelleux à de fines nouilles de blé, le tout arrosé d'une sauce épicée et acidulée à base de gochujang. On y ajoute généralement des concombres, des oignons et des carottes croquants, apportant à chaque bouchée un croquant rafraîchissant qui s'ajoute à la chaleur. L'équilibre des saveurs sucrées, épicées et acides en fait un compagnon idéal pour une bière ou un soju bien frais. Les locaux apprécient ce plat non seulement pour son goût prononcé, mais aussi pour sa facilité de partage à table : un classique du pojangmacha qui séduit tous les palais.
Haemul samhap 해물삼합
- Prix: ₩30,000 40,000–2 3 par plateau (pour XNUMX à XNUMX personnes, souvent dégusté en bateau avec du soju ou du makgeolli)
- Idéal pour: Les gourmets qui aiment les combinaisons de saveurs audacieuses et qui souhaitent découvrir la culture culinaire communautaire unique de la Corée
Si vous recherchez un plat à la fois festif et gourmand, haemul samhap avec chadolbagi (trio de fruits de mer avec poitrine de bœuf finement tranchée) est un incontournable. Ce plat associe des fruits de mer frais – comme des calamars, des huîtres ou des ormeaux – à la richesse fumée de la poitrine de bœuf et à la saveur acidulée du kimchi fermenté. Grillés ou sautés ensemble, les saveurs se fondent en une harmonie parfaite : la salinité de la mer, la profondeur savoureuse du bœuf et le piquant acidulé du kimchi. Enveloppez-les dans de la laitue ou des feuilles de périlla pour un résultat exceptionnel. Un plat à déguster lentement, avec un verre et en bonne compagnie.
Ramyeon 라면
- Prix: 4,000 6,000 à 500 1,000 ₩ par pot (garnitures supplémentaires comme des œufs ou du fromage généralement XNUMX à XNUMX XNUMX ₩ chacune)
- Idéal pour: Voyageurs à petit budget, étudiants, amateurs de collations nocturnes.
Parfois, le choix le plus simple est le plus réconfortant.Ramyeon (Les nouilles instantanées coréennes) sont un incontournable du pojangmacha qui ne déçoit jamais. Servies chaudes et bouillonnantes dans une petite casserole, ces nouilles moelleuses s'imprègnent d'un bouillon épicé et savoureux, souvent enrichi d'oignons verts, d'œufs ou même de tranches de fromage. Rapides et nourrissantes, elles constituent le remède idéal en fin de soirée, que vous ayez bu quelques verres ou que vous ayez simplement envie d'un repas chaud et nourrissant. En Corée, il existe même une règle tacite : Une nuit de beuverie n'est pas vraiment terminée tant que vous ne l'avez pas terminée avec du ramyeon. Pour les locaux, la dernière gorgée de nouilles marque la véritable fin du rassemblement.
Donkatsu, escalope de porc à la coréenne 돈까스
- Prix: ₩10,000 12,000 ₩XNUMX XNUMX par portion (comprend souvent du riz, de la salade et des petits accompagnements)
- Idéal pour: Les voyageurs qui préfèrent un repas non épicé et copieux ; les familles avec enfants
Un favori copieux qui semble à la fois familier et typiquement coréen, donkatsu C'est une côtelette de porc panée et frite, dorée et croustillante à l'extérieur, mais tendre à l'intérieur. Contrairement au tonkatsu japonais, la version coréenne est souvent nappée d'une sauce brune sucrée-salée et accompagnée de riz, de chou râpé et parfois même d'un œuf au plat. C'est un choix rassasiant et nourrissant qui se démarque des menus pojangmacha, généralement axés sur des en-cas légers. Pour de nombreux habitants, le donkatsu est un pur moment de nostalgie : un plat réconfortant qui rappelle les repas de leur enfance ou leurs envies nocturnes.
Ragoût de tofu épicé
- Prix: 10,000 18,000 à XNUMX XNUMX ₩ (généralement servi avec du riz)
- Idéal pour: Ragoût de tofu épicé et bouillonnant : réconfortant, savoureux et parfait également pour les végétariens.
Si vous voyagez en Corée en hiver, ne manquez pas les spécialités saisonnières du pays, comme le ragoût de tofu épicé. C'est un plat incontournable du Pojangmacha par temps froid. Pour les amateurs de saveurs épicées, ragoût de tofu épicé (Maeun Dubu-Jjigae) est un classique coréen réconfortant qui apporte une touche de piquant. Ce ragoût rouge bouillonnant est composé de tofu tendre, d'oignons, d'oignons verts et parfois de champignons ou de légumes, le tout mijoté dans un bouillon riche et épicé à base de gochugaru (flocons de piment coréen) et de l'ail. Le tofu absorbe parfaitement les saveurs prononcées, rendant chaque cuillerée profondément satisfaisante. C'est particulièrement réconfortant lors des soirées fraîches ; et préparé sans viande ni fruits de mer, c'est une option délicieuse et copieuse pour les végétariens aussi. Accompagnez-le simplement d'un bol de riz chaud pour une expérience locale complète.
Tteokbokki 떡볶이
- Prix: 3,000 6,000 à XNUMX XNUMX ₩ par portion
- Idéal pour: Amateurs d'épices, gourmands qui apprécient les plats salés
Il n'y a pas de Pojangmacha sans le Tteokbokki. Ce célèbre plat de rue coréen est très apprécié des gourmets, notamment ceux qui apprécient les épices. Il se compose de galettes de riz moelleuses (tteok) cuites dans une riche sauce gochujang. Son goût est divin : un mélange de moelleux, de sucré, d'épicé, de salé et de nourrissant. Le Tteokbokki est également un aliment sain et riche en glucides énergétiques. Accompagnez ce plat de soju.
Sundae
- Prix: ₩6,000 13,000 XNUMX à ₩XNUMX XNUMX XNUMX
- Idéal pour: Amateurs de saucisses, personnes à la recherche de plats uniques
Si vous aimez les saucisses, vous adorerez le sundae (soondae). Ce boudin noir coréen est préparé à partir d'intestins de bœuf ou de porc. Cuit à la vapeur ou bouilli, il est ensuite garni de divers ingrédients comme du sang de porc, du riz sucré, des légumes, des vermicelles et des assaisonnements. Le résultat est une bouchée savoureuse et légèrement noisetée, à l'enveloppe moelleuse. Le soondae est servi avec une sauce ou dans des sautés. Il accompagne également à merveille les tteokbokki et les soupes de beignets de poisson.
Nogari 노가리
- Prix: ₩2,000 3,000–XNUMX XNUMX par pièce (souvent commandé en plusieurs fois, ce qui en fait l'un des snacks de bar les moins chers et les plus populaires en Corée)
- Idéal pour: Amateurs de bière, voyageurs désireux de découvrir la culture authentique de la boisson coréenne
L'une des collations pojangmacha les plus appréciées et les plus abordables est Nogari—jeune lieu jaune séché, grillé jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. On le sert généralement avec une pointe de mayonnaise et un peu de gochujang pour tremper, créant une combinaison de saveurs simple mais addictive. Sa texture moelleuse et fumée en fait le compagnon idéal d'une bière bien fraîche, et les Coréens l'apprécient comme en-cas léger qui permet de prolonger la conversation (et de boire) sans être trop lourd. Les soirées Nogari sont presque un rituel culturel dans le monde de la boisson en Corée.
Jeon 전
- Prix: 10,000 15,000 à 2 3 ₩ par assiette (selon le type et la taille de la portion, généralement pour XNUMX à XNUMX personnes à partager)
- Idéal pour: Les voyageurs à la recherche d'un plat à partager, les végétariens qui veulent des options de cuisine coréenne sans viande
Jeon C'est un incontournable lors d'une visite dans un pojangmacha, surtout si vous souhaitez découvrir le côté réconfortant de la cuisine coréenne. Ces crêpes salées sont préparées en faisant légèrement revenir à la poêle divers ingrédients, comme des oignons verts.pajeon), kimchi (kimchi-jeon), fruit de mer (haemul-pajeon), ou même des haricots mungo (bindaetteok) — dans une simple pâte à base de farine et d'œufs. Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, le jeon se marie parfaitement avec une sauce soja, vinaigre et piment. Pour les locaux, le jeon est plus qu'un simple plat : c'est une tradition. Les jours de pluie ou les apéros tardifs sont souvent l'occasion de déguster une assiette de jeon, généralement arrosée d'un verre de makgeolli (vin de riz coréen).
Haemul-tang 해물탕
- Prix: ₩25,000 40,000–2 3 par pot (pour XNUMX à XNUMX personnes, souvent dégusté avec du soju ou du makgeolli)
- Idéal pour: Amateurs de fruits de mer, groupes d'amis qui souhaitent partager un repas copieux
Si vous souhaitez un plat qui met vraiment en valeur la profondeur de la cuisine coréenne à base de fruits de mer, haemul-tang (ragoût de fruits de mer épicé) est le choix idéal. Ce pot-au-feu bouillonnant regorge de palourdes, de moules, de crabe, de crevettes, de calamars et parfois même de poulpe, le tout mijoté dans un bouillon épicé et aromatique, parfumé au gochugaru (piment coréen en flocons), à l'ail et aux légumes frais. Le résultat est une saveur riche et complexe : épicée, savoureuse et légèrement sucrée grâce aux fruits de mer eux-mêmes. C'est un plat convivial à partager, idéal pour se réchauffer lors d'une soirée fraîche autour d'un pojangmacha.
Dubu kimchi 두부김치
- Prix: 10,000 15,000 à 2 3 ₩ par assiette (assez grande pour être partagée avec XNUMX à XNUMX personnes)
- Idéal pour: Buveurs de soju, végétariens (quand il est fait sans porc)
Un véritable classique du pojangmacha, kimchi dubu C'est le parfait mélange d'audace et de douceur. Ce kimchi épicé et acidulé est sauté avec des tranches de porc (parfois en option) et servi avec du tofu vapeur moelleux. Le contraste est irrésistible : le kimchi, intense et savoureux, s'harmonise à merveille avec le tofu moelleux et soyeux. C'est un de ces plats que les habitants de la région apprécient systématiquement lorsqu'ils boivent du soju, car il est à la fois copieux et réconfortant. Pour les végétariens, il peut également être préparé sans porc, pour un résultat tout aussi délicieux.
🍶 Vivez la vie nocturne : les meilleures boissons à essayer dans un Pojangmacha
Avons-nous mentionné que Pojangmacha est un endroit idéal pour boire un verre ? Beaucoup associent même ces stands de restauration à des endroits où prendre un verre tard le soir avec leurs proches. Des vins de riz fermentés aux bières coréennes, voici les meilleures boissons à déguster avec votre repas dans un Pojangmacha :
Soju
- Prix: 1,800 1,900 à XNUMX XNUMX wons par bouteille
- Idéal pour: Boire en groupe, célébrations
- Accords gourmands : Barbecue coréen, tteokbokki, kimchi jjigae, buldak, somuk
Les fans de K-pop et de K-drama connaissent sans doute le célèbre soju. Cet alcool clair et incolore est une boisson incontournable pour de nombreuses idoles de K-pop, acteurs et actrices de K-drama. C'est un incontournable des stands Pojangmacha, où il accompagne à merveille une grande variété de plats coréens. Son principal atout est qu'il se marie parfaitement avec les plats épicés et salés, très présents dans les stands de street food. Attendez-vous à un goût franc, vif, doux et légèrement sucré. Les boissons aux saveurs fruitées comme la pêche, la myrtille ou le pamplemousse peuvent être plus sucrées. De plus, le soju ne titre que 20 % vol., soit une teneur en alcool inférieure à celle de la vodka ou du whisky.
Maekju (bière)
- Prix: 2,800 500 wons pour une bouteille de XNUMX ml
- Idéal pour: Consommation d'alcool en société, rassemblements informels
- Accords gourmands : Chimaek, fruits de mer, friture
Avez-vous déjà entendu parler du Chimaek ? C'est une combinaison culinaire populaire en Corée, composée de Maekju (bière) et de poulet frit. Les amateurs de bière apprécieront d'associer le Maekju aux plats du Pojangmacha. Il se marie exceptionnellement bien avec des en-cas frits comme le poulet frit coréen. Si vous avez besoin de conseils, Hite et Cass sont réputés pour leurs bières légères et leur goût vif et rafraîchissant. Terra est une autre bière blonde coréenne populaire et pétillante à essayer. Option : Mélangez du Maekju avec du soju pour créer le « Somaek », un cocktail coréen populaire.
Makgeolli
- Prix: 2,000 2,500 à 750 XNUMX wons pour un XNUMX ml
- Idéal pour: Réunions de famille, sorties décontractées, célébrations
- Accords gourmands : Pajeon (crêpe aux oignons verts), samgyeopsal, plats épicés
Si vous cherchez une boisson économique dans un Pojangmacha, le Makgeolli est fait pour vous. Ce vin de riz traditionnel, légèrement sucré, a une robe laiteuse, blanche et pétillante. Il évoque une certaine nostalgie, car on le préparait autrefois à la maison. De nombreuses familles ont même leurs propres recettes de Makgeolli. En plus d'agrémenter votre repas, cette boisson alcoolisée peut contribuer à réduire le cholestérol et à renforcer le système immunitaire. Elle possède également des propriétés anti-âge et anti-inflammatoires.
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💰 Comment commander comme un local dans une tente de restauration de rue ?
Pojangmacha accueille chaleureusement les habitants et les touristes. C'est un haut lieu de la vie nocturne où l'on peut savourer une cuisine et des boissons coréennes authentiques dans une ambiance animée. Que vous soyez novice ou que vous ne parliez pas coréen, pas d'inquiétude : commander des en-cas dans ces stands de street food ne sera pas un problème. Voici comment savourer un Pojangmacha comme un local :
- Accueillez chaleureusement les propriétaires : Commencez par une salutation polie comme Salut ou Annyeonghaseyo (bonjour en coréen).
- Commander à partir du menu : Choisissez les articles que vous souhaitez commander dans le menu.
- Indiquez les éléments : S'il n'y a pas de menu imprimé, indiquez simplement le plat, souriez et hochez la tête.
- Utilisez des mots ou des expressions coréens courants : Demandez la nourriture en disant « Igeo juseyo », ce qui signifie « s'il vous plaît, donnez-moi ça ».
- Plats à partager : Pojangmacha est une question de partage de nourriture et de moments avec les autres.
- Commencer petit: Commencez par quelques plats avant d’en commander davantage.
- Pas de précipitation : Pojangmacha est ouvert jusqu'à tard dans la nuit, alors prenez votre temps pour manger et profiter de la soirée.
💭Conseils d'initiés pour les débutants
Avis aux nouveaux venus ! Voici quelques conseils pour profiter au maximum de votre séjour dans un Pojangmacha :
1. Allez en groupe
Vous pouvez dîner seul dans un Pojangmacha ; cependant, ces stands de restauration de rue sont conçus pour une expérience conviviale. Venez-y entre amis ou en famille pour animer l'ambiance. Ce sera plus agréable de partager un repas en groupe, car vous pourrez commander plusieurs plats et les partager avec des anecdotes savoureuses.
2. L'argent est roi
Les cartes bancaires sont acceptées dans la plupart des établissements de Séoul. Cependant, au Pojangmacha, il est essentiel d'avoir suffisamment d'argent liquide sur soi. Tous les stands n'acceptent pas les cartes, et certains acceptent uniquement les espèces. Mieux vaut prévenir que guérir.
3. Ne soyez pas timide
Si vous mangez dans un Pojangmacha, n'hésitez pas à discuter avec les propriétaires ou les habitants ; la plupart seront ravis de discuter. La convivialité fait partie intégrante de l'expérience.
4. N'ayez pas peur d'expérimenter
Les gourmets apprécieront la diversité de la cuisine de rue coréenne dans un Pojangmacha. Même si vous n'êtes pas un fin gourmet, n'hésitez pas à goûter de nouvelles spécialités coréennes. Goûtez aux spécialités locales, aux délices de saison et aux plats uniques.
5. Explorez différents endroits
Comme mentionné précédemment, vous trouverez des stands de Pojangmacha dans divers quartiers de Séoul et au-delà. Outre les quartiers populaires comme Jongno 3-ga, Myeongdong, Namdaemun, Euljiro 3-ga et Changdong, explorez les joyaux cachés de Pojangmacha.
6. Soyez attentif aux prix
Les stands de restauration de rue coréens sont généralement abordables, les plats locaux coûtant souvent entre 1,000 4,000 et 3,000 XNUMX KRW. Les boissons sont également abordables, autour de XNUMX XNUMX KRW. Cependant, certains stands n'affichent pas toujours les prix, ou sont basés sur le poids. En cas de doute, renseignez-vous auprès des vendeurs.
Enfin, vous êtes prêts à manger et boire comme un local dans un Pojangmacha. On pourrait flâner des heures dans ce véritable temple de la street food, mais le mieux est de vivre la magie de la tente en personne. Imaginez-vous assis sous une tente orange éclatante, riant autour de brochettes et de soju, au milieu d'une ambiance animée. L'esprit Pojangmacha vous attend en Corée !
