Découvrir les 10 spécialités coréennes les plus insolites

Découvrez le monde de la cuisine coréenne au-delà du kimchi et du bulgogi avec notre voyage dans les territoires inexplorés des spécialités coréennes inhabituelles. Rejoignez-nous alors que nous découvrons les saveurs étranges et sauvages du pays du matin calme et dégustez les plats les plus inattendus qui feront danser vos papilles avec enthousiasme. Préparez-vous à ajouter une touche d'extraordinaire à vos aventures gastronomiques avec le top 10 des plats coréens bizarres.

Beondegi

Beondegi est un grignotine traditionnelle coréenne fabriqué à partir de pupes de vers à soie cuites à la vapeur ou bouillies, appréciées depuis des siècles. C'était autrefois une commune l'alimentation de rue vendus par des charrettes ambulantes dans marchés traditionnels et strbetteraves, et était une collation préférée des enfants qui l'appréciaient entre les repas. Cependant, ces dernières années, il est devenu plus difficile de trouver des marchands ambulants vendant des beondegi.

Malgré cela, la collation reste populaire chez les adultes, qui l'apprécient souvent comme plat d'accompagnement en buvant. Beondegi peut encore être trouvé dans supermarchés, le rendant facilement accessible à ceux qui veulent essayer cette collation unique et savoureuse. Bien qu'il ne convienne pas à tout le monde, le beondegi offre une expérience gustative unique à ceux qui ont l'audace de l'essayer. Les enfants peuvent l'adorer pour sa texture douce et moelleuse et sa saveur légèrement noisette, tandis que les adultes l'apprécient.

Sannakji et autres créatures marines

Le sannakji, également connu sous le nom de Nakji tangtangi, est un plat coréen unique en son genre à base de bébé poulpe vivant. Il est coupé en petits morceaux et servi immédiatement, vous offrant une expérience inoubliable avec sa texture tortillante. Ce plat est connu pour ses bienfaits pour la santé et l'énergie, il est donc souvent associé à soju ou makgeolli comme plat d'accompagnement.

Si vous êtes un amateur de fruits de mer en visite en Corée, vous devez essayer le sannakji. Mais ce n'est pas tout! D'autres créatures marines comme le gaebul (calamar crayon), le concombre de mer et l'ascidie (ascidies) sont également populaires ici. Contrairement aux sannakji, ceux-ci sont dégustés crus, vous donnant le vrai goût de la mer.

Pour une expérience authentique de fruits de mer coréens, dirigez-vous vers les marchés traditionnels comme Marché de Gwangjang ou restaurants de sashimi. Ici, vous trouverez des sannakji et d'autres créatures marines sous leur forme brute, vous offrant un goût audacieux et savoureux unique en Corée. Que vous soyez un voyageur ou un local, ces plats sont non seulement délicieux, mais ils sont aussi d'excellentes sources de santé et d'énergie.

Hongeo-hoe & hongeo samhap

Hongeo-hoe, un plat de raie fermenté, est une cuisine coréenne traditionnelle bien-aimée, souvent appréciée avec du kimchi et du samgyeopsal cuit à la vapeur (poitrine de porc). Pour ceux qui sont aventureux avec leur palais et qui veulent essayer quelque chose d'unique, hongeo-hoe est un incontournable. Bien qu'elle soit considérée comme un mets délicat par de nombreux Coréens, la forte odeur de hongeo-hoe n'est peut-être pas pour tout le monde, c'est pourquoi de nombreux Coréens optent pour la version cuite, hongeo samhap. Hongeo samhap est un plat populaire, souvent accompagné de makgeolli, un vin de riz traditionnel coréen.

Jeollado est célèbre pour son hongeo et c'est considéré comme un régal d'avoir du hongeo-hoe servi lors d'une cérémonie. Cependant, malgré son importance culturelle, tous les Coréens n'aiment pas manger du hongeo-hoe en raison de son odeur unique. Dans certaines régions, le hongeo est souvent consommé sous une forme différente comme une salade de poisson cru ou cuit à la vapeur après l'avoir séché. Indépendamment de vos préférences personnelles, le hongeo-hoe et le hongeo samhap font partie de la riche histoire culinaire de la Corée et offrent une expérience unique et savoureuse à ceux qui souhaitent l'essayer.

Les meilleurs endroits pour profiter du Hongeo Samhap à Séoul

• Heugsando Hongtak
  • Adresse : 453-1, Bangbae-dong, Seocho-gu, Séoul
  • Prix ​​: 55,000 2 (90,000 personnes) ~ 4 XNUMX KRW (XNUMX personnes)
  • Téléphone: 02-523-9915
  • Heures d'ouverture: 16h00 - 02h00
• Sunragil
  • Adresse : 148, Gwonnong-dong, Jongno-gu, Séoul
  • Prix ​​: 85,000 2 (120,000 personnes) ~ 3 XNUMX KRW (XNUMX personnes)
  • Téléphone: 02-3672-5513
  • Heures d'ouverture : du lundi au vendredi (12h00 ~ 22h00) / samedi (12h00 ~ 21h00)

Seonji Haejangguk

Découvrez les saveurs de la cuisine traditionnelle coréenne avec le Seonji Haejangguk, la « soupe de sang aux caillots » incontournable en Corée. Ce repas copieux et copieux est composé de sang de bœuf congelé, de chou, d'oignons verts, de germes de soja et d'huile de sésame, bouillis ensemble pour créer un bouillon savoureux. Versé sur un bol de riz, Seonji Haejangguk n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi un choix populaire pour ceux qui recherchent un remède contre la gueule de bois.

Découvrez l'importance culturelle de ce plat, qui a été apprécié par des générations en Corée, et retrouvez-le dans les restaurants coréens traditionnels, servi avec un côté de kimchi. Que vous cherchiez à soigner une gueule de bois ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, Seonji Haejangguk est le plat parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou à tout moment de la journée. Donc, si vous voulez goûter un plat unique et savoureux qui met en valeur le meilleur de la cuisine coréenne, essayez Seonji Haejangguk !

Les meilleurs endroits pour profiter de Seonji Haejangguk à Séoul

• Cheongjinok (Patrimoine futur de Séoul)
  • Adresse : 183-1, Cheongjin-dong, Jongno-gu, Séoul
  • Prix ​​: 11,000 13,000 ~ XNUMX XNUMX KRW
  • Téléphone: 02-735-1690
  • Heures d'ouverture: 6h00 ~ 21h30 (mardi ~ dimanche)
• Junganghaejang
  • Adresse : 996-16, Daechi-dong, Gangnam-gu, Séoul
  • Prix: 12,000 KRW
  • Téléphone: 02-558-7905
  • Heures d'ouverture : Lun (11h00~22h00) / Mar~Sam (7h00~22h00) / Dim (7h00~21h30)
• Eomeoni Daejeongjip
  • Adresse : 232-26, Yongdu-dong, Dongdaemun-gu, Séoul
  • Prix: 12,000 KRW
  • Téléphone: 02-923-1718
  • Heures d'ouverture : Lun (18h00 – 24h00) / Mar-Sam (00h00 – 24h00) / Dim (00h00 – 15h00)
  • Heure de pause : 15h00 ~ 18h00 (mardi-sam)

Cheonggukjang

Le Cheonggukjang est un plat couramment apprécié dans la cuisine coréenne, préparé en faisant fermenter du soja bouilli. C'est un bouillon riche et savoureux avec un arôme légèrement piquant, mélangé avec des ingrédients comme les oignons verts, l'ail et le piment. Bien qu'il s'agisse d'un aliment traditionnel coréen populaire, tout le monde n'apprécie pas son odeur fermentée. Il peut être servi comme plat principal ou comme soupe, fournissant une bonne source de protéines et de nutriments. Pour goûter le Cheonggukjang, rendez-vous dans les restaurants ou les marchés coréens traditionnels et dégustez-le avec du riz ou d'autres plats d'accompagnement coréens.

Les meilleurs endroits pour profiter de Seonji Haejangguk à Séoul

• Hwanggeumkongbat (Guide Michelin 2023)
  • Adresse : 424-11, Ahyeon-dong, Mapo-gu, Séoul
  • Prix: 10,000 KRW
  • Téléphone: 02-313-2952
  • Heures d'ouverture: Lun-Ven (11:00 – 21:30) / Sam-Dim (11:00 – 21:00)
  • Heure de pause : du lundi au vendredi (15h00 – 17h00)
• Ilmi Sikdang
  • Adresse : 288, Nagwon-dong, Jongno-gu, Séoul
  • Prix: 9,000 KRW
  • Téléphone: 02-766-6588
  • Heures d'ouverture : 11h00 – 21h00 (Fermé le dimanche)

Naejangtang

Naejangtang, un plat de soupe coréen, est fait avec les intestins de porcs ou de vaches. L'odeur unique des intestins nécessite une attention particulière lors de la préparation, mais ils sont très appréciés en tant qu'aliments santé qui peuvent aider à restaurer l'énergie. Ce plat est considéré comme un aliment réconfortant et est souvent apprécié par les Coréens pour raviver leur niveau d'énergie. Les intestins sont bouillis avec divers ingrédients tels que des carottes, des oignons verts et d'autres assaisonnements pour créer un bouillon copieux et savoureux. Le naejangtang est disponible dans les restaurants coréens traditionnels et est généralement servi pour le déjeuner ou le dîner, accompagné d'un bol de riz chaud fumant. Dans l'ensemble, c'est une option délicieuse et nutritive pour ceux qui recherchent un regain d'énergie ou pour ceux qui veulent découvrir la cuisine coréenne authentique.

Les meilleurs endroits pour profiter du Naejangtang à Séoul

• Hwamok Soondaeguk Jeonmun
  • Adresse : 40, Dangju-dong, Jongno-gu, Séoul
  • Prix ​​: 9,000 10,000 ~ XNUMX XNUMX KRW
  • Téléphone: 02-723-8313
  • Heures d'ouverture: 00: 00 ~ 24: 00 (Fermé le samedi, le dimanche)
• Junganghaejang
  • Adresse : 996-16, Daechi-dong, Gangnam-gu, Séoul
  • Prix: 12,000 KRW
  • Téléphone: 02-558-7905
  • Heures d'ouverture : Lun (11h00~22h00) / Mar~Sam (7h00~22h00) / Dim (7h00~21h30)
• Pyeongyangjip (maison de Pyeongyang)
  • Adresse : 137-1, Hangangno 1(il)-ga, Yongsan-gu, Séoul
  • Prix: 11,000 KRW
  • Téléphone: 02-793-6866
  • Heures d'ouverture: 06h00 - 22h00

Dakbal

Le dakbal, un plat coréen traditionnel à base de pattes de poulet, a gagné en popularité ces dernières années. Le plat est préparé en faisant bouillir des pattes de poulet dans un bouillon savoureux souvent composé d'ingrédients comme le gingembre, l'ail, les oignons et la pâte de piment épicée. Le processus de cuisson lente donne non seulement une viande tendre et juteuse, mais permet également au bouillon d'absorber les délicieuses saveurs des ingrédients.

Le dakbal est un aliment populaire pour ceux qui aiment les saveurs audacieuses et épicées. Il est généralement servi en entrée ou en plat principal et peut être trouvé dans les pubs de style coréen et les restaurants traditionnels. En plus de son bon goût, le dakbal est également considéré comme un plat nutritif, car les os des pattes de poulet sont riches en collagène, qui serait bon pour la peau et les articulations. Pour ceux qui souhaitent goûter à la cuisine coréenne traditionnelle, le dakbal est un plat incontournable.

Les meilleurs endroits pour profiter du Dakbal à Séoul

• Gongdeok Dakbal Wang
  • Adresse : 9-13, Singongdeok-dong, Mapo-gu, Séoul
  • Prix ​​: 15,000 28,000 ~ XNUMX XNUMX KRW
  • Téléphone: 02-717-1556
  • Heures d'ouverture : du lundi au vendredi (11h30 ~ 01h00) / samedi (17h00 ~ 24h00)
  • Heure de pause : 13h30 ~ 18h00
• Hwayukgye
  • Adresse : 296-6, Euljiro 3(sam)-ga, Jung-gu, Séoul
  • Prix ​​: 12,000 20,000 ~ XNUMX XNUMX KRW
  • Téléphone: 02-2268-7740
  • Heures d'ouverture : 16h00 ~ 22h00

Dakttonjip

Dakttongjip est un plat d'accompagnement coréen bien-aimé souvent apprécié avec des boissons. Vous pouvez trouver ce plat dans les restaurants coréens traditionnels, les pubs et les pojangmacha (étals de nourriture de rue). Le dakttongjip est généralement consommé pour le déjeuner ou le dîner et se marie parfaitement avec un bol de riz chaud. Ce n'est pas seulement une friandise savoureuse, mais aussi un aliment réconfortant qui est particulièrement apprécié les jours froids ou en cas de malaise. Alors la prochaine fois que vous cherchez un côté satisfaisant pour accompagner vos boissons, essayez Dakttongjip pour un vrai goût de la cuisine coréenne.

Dwaeji kkeopdegi (couenne de porc grillée)

Dwaeji kkeopdegi (couenne de porc grillée) est une collation délicieuse et populaire en Corée à base de couenne de porc. La couenne de porc est d'abord bouillie dans de l'eau pour la ramollir, puis marinée dans un mélange d'assaisonnements, tels que de la sauce soja, du sucre et des épices, pour infuser la viande de saveur. Ensuite, il est grillé à feu vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Le résultat est une friandise croquante et savoureuse qui est appréciée par beaucoup en Corée.

Dwaeji kkeopdegi se trouve chez les vendeurs de rue et sur les marchés locaux, ainsi que dans les restaurants coréens traditionnels. C'est un aliment courant à grignoter ou à servir comme plat d'accompagnement avec des boissons, en particulier lors de réunions entre amis et en famille.

crème glacée sundae

Les meilleurs endroits pour profiter de Sundae à Séoul

• Hwamok Soondaeguk Jeonmun
  • Adresse : 40, Dangju-dong, Jongno-gu, Séoul
  • Prix ​​: 9,000 XNUMX KRW (Sundaeguk)
  • Téléphone: 02-723-8313
  • Heures d'ouverture: 00: 00 ~ 24: 00 (Fermé le samedi, le dimanche)
• Cheongjindong Jangteo Sundaeguk
  • Adresse : 3-3 Cheongjin-dong, Jongno-gu, Séoul
  • Prix: 12,000 KRW
  • Téléphone: 02-735-8055
  • Heures d'ouverture : 6h30 ~ 22h00
• Coupe glacée Nongmin Baegam
  • Adresse : 19-4, Bukchang-dong, Jung-gu, Séoul
  • Prix ​​: 9,000 XNUMX KRW (Gukbap)
  • Téléphone: 02-793-6866
  • Horaires d'ouverture : Lun-Ven (11h00 – 21h00) / Sam (11h00 – 15h30) / Fermé le dimanche

Conclusion

La Corée abrite de nombreux aliments uniques et surprenants, de la pâte de soja fermentée aux couennes de porc grillées en passant par la soupe à base d'intestins de porc ou de vache. Ces plats peuvent sembler inhabituels pour ceux qui ne connaissent pas la cuisine coréenne, mais ils offrent une expérience riche et savoureuse à ceux qui souhaitent essayer quelque chose de nouveau. Que vous soyez un fin gourmet à la recherche d'aventure ou que vous souhaitiez simplement élargir vos horizons culinaires, assurez-vous d'ajouter ces 10 plats coréens étranges à votre liste d'incontournables.