Последнее обновление:
Что такое Гопчан и Гопчан Чонгол?
Что такое гопчан?
В некоторых культурах используются всё более необычные части говядины, в любом случае, для получения особых ингредиентов используются внутренности животного. В Корее мы говорим о гопчанге (곱창), который обычно представляет собой внутренности (иногда свиные). Гопчанг обычно готовят на гриле по-корейски на горячих углях. Однако иногда его подают обжаренным с овощами в пикантном соусе. В сыром виде гопчанг выглядит как розоватая каша; но он очень вкусный и обладает интересной текстурой, когда его запекают и нарезают на более мелкие кусочки. Гопчанг обычно очень жирный, и жирный вкус имеет свои особенности. Представьте себе насыщенный мясной вкус в сочетании с едва уловимой ноткой деревенского колорита в каждом кусочке. Корейцы ценят эту тягучесть при употреблении гопчанга, поэтому, другими словами, ощущение упругости во рту — это то, за что стоит быть благодарным. Не просто наслаждайтесь гопчаном; А как насчет того, чтобы приготовить это самостоятельно? Сравните кулинарные мастер-классы в Сеуле. под руководством местных шеф-поваров.
Гопчан жонгол
Gopchang Jeongol - это острое тушеное мясо или блюдо, приготовленное с использованием мясного рубца, овощей и ароматизаторов, которые все в бульоне из говядины. Термин «гопчан» намекает на небольшие органы пищеварения коров, в то время как Jeongol относится к классификации корейского рагу. В качестве примеров можно привести различные подкатегории гамбургерного рубца в корейской кухне: Макчанг, Даечанг и Ян.
Поскольку гопчан является частью желудочно-кишечного тракта, крайне важно выбрать ресторан, который полностью очищает этот тракт. Сохраняйте стратегическую дистанцию от туристических дорожных спусков вокруг Тондэмуна. Если вы собираетесь пойти по дороге а-ля Psy's Gentleman (он ест гопчан в сцене с палаткой для питья в музыкальном клипе), отправляйтесь в Wangsimni, где есть особая территория, известная качественным гопчангом. Что-то еще, придерживайтесь места с приличной репутацией для чистого как свисток, елейно крепкого гопчанга.
Сейчас несколько ресторанов в Сеуле обслуживают гопчангов, но выбор одного из лучших на вкус может быть немного сложным, поэтому мы собрали список лучших ресторанов гопчан в Сеуле. Итак, продолжайте читать до конца.
Топ 11 ресторанов Gopchang в Сеуле
Гомбави (곰바위) - Каннам
Жареный на огне рубец и органы кишечника правят в Гом Ба Ви, где уже три года клиенты попадают в ловушку их богатого, очаровательно жевательного совершенства. Гом Ба Ви не только занесен в гид Мишлен с 2017 года, но и ведет здесь свой бизнес уже 40 лет. Первая зона и новая зона остаются последовательными, предлагая краткий обзор ресторанов за значительный период времени. Их популярное меню - Дэчанг, которое стоит попробовать в Гомбави. Если мясные пищеварительные органы не являются чаем, в закусочной также есть разные нарезки, такие как рибай, короткие ребрышки и грудинка. Все мясо обжаривается на древесном угле.
- Адрес: 10 Yeongdong-daero 115-gil Gangnam-gu Seoul | 120 м от станции Bongeunsa, выход 2
- Часы работы: будние дни 11:00 – 23:00 | Выходные 11:00 – 22:00
- Телефон: 02-511-0068
- Парковка возможна
- Цена: 25,000 39,000 крон ~ XNUMX XNUMX крон
- веб-сайт: http://www.gbw.co.kr/
Самсунг Вонджо Ян Гопчан (삼성원조양곱창) — Каннам
Даже если вы на самом деле не большой фанат гопчана 곱창 в любом случае, Samsung Wonjo Yang Gobchang 삼성원조양곱창 был местом, куда каждый бы вернулся за своим гопчангом. Вы будете ошеломлены тем, как они придумали, как сохранить гоп 곱 настроенным и поверхность на откусе, которая идеально жевательная. Точно так же поразительно, как их гопчан 곱창 не имел неконтролируемого запаха. Визуально это кусок на белой стороне (легковесный), в то время как вкус был на гладком сладком лагере Насколько бы мы его ни обожали, вы будете в восторге от гопчана 곱창 и захотите посетить его снова. Более того, вы увидите Cheong Guk Jang 청국장 как еще одно потрясающее меню в Samsung wonjo yang gopchang. Это густое рагу из фасоли, кимчи и других овощей. Поскольку это ферментированные соевые бобы, оно может быть немного вонючим, как твенджанччигэ, но все равно очень вкусным.
- Адрес: 133-6 Чхондам-дон, район Каннам, Сеул
- Часы работы: 16:30 – 23:00 | Воскресенье закрыто
- Телефон: 02-545-8895
- Цена: 15,000 27,000 крон ~ XNUMX XNUMX крон
Хамджи Гопчан (함지곱창) — Каннам
Закусочные Gopchang и daechang (органы пищеварения свиней и молочных животных) находятся в Нонхёндоне, Каннам. Цените широкий выбор видов гопчанга и дэчанга, как овощных, так и овощных; с жареным на огне картофелем, чесноком и кимчи. В этом переулке гурманов Нонхён (в Каннам) вы можете почувствовать настоящую корейскую ночную жизнь с множеством ресторанов, баров и пабов вдоль улицы. Не упустите возможность!
- Адрес: 33 Hakdong-ro 2-gil Gangnam-gu Seoul | 257 м от станции Nonhyeon, выход 2
- Часы работы: 14:30 – 01:30 | Воскресенье закрыто
- Телефон: 02-3444-6919
- Цена: 15,000 45,000 крон ~ XNUMX XNUMX крон
Чеонг эолам (청어람) - Мапо
Суп восхитительный, а дом достаточно хорошо известен, чтобы его взвесить. Как бы то ни было, количество потрохов не такое большое, как в прошлых случаях. Ресторан в целом отличный, потому что дела идут очень хорошо. Но жаль, что стоимость потрохов повысилась. Этот скромный и очаровательный дом состоит из множества домов. Мы должны сделать упор на том, что обычно приходится ждать 30 минут или больше. В настоящее время есть 3 магазина; необходимо проверить, есть ли места без грузов, и уточнить у посетителей. Наконец, я настоятельно рекомендую вас, так как местный обжаренный рис необходимо заказывать во время ужина после Гопчан Чонгола. Если вы живете поблизости, упакуйте его и оцените дома! В любом случае мы не упаковываем гарниры. Гопчанг очень вкусный !! Предлагаем вам поужинать здесь!
- Адрес: 97 Мангвон-ро Мапо-гу Сеул | 343 м от станции выхода Мангвон 2
- Часы работы: будние дни 11:30 – 22:00 | Перерыв 14:00 – 16:30 | Суббота 16:30 – 22:00 | Воскресенье закрыто
- Телефон: 02-332-1411
- Цена: 20,000 30,000 крон ~ XNUMX XNUMX крон
История Каннам Гопчан (강남 곱창이야기) – Каннам
История Каннам гопчанг, шипящий гопчанг, маленькие пищеварительные органы коров (или свиней), в течение некоторого времени были основным элементом корейской гриль-культуры, но регулярно недостаточно представлены за пределами Кореи. Gopchang Story, одна из основных мировых станций популярной корейской сети, привносит великолепие корейских субпродуктов в центральный район города К. Он представляет собой значительный авторитет в ассортименте продуктов для переваривания гамбургеров, потрохов и даже мясных сердец, которые присыпаются «пикси-пылью», единственной в своем роде смесью цедры, когда она становится опаленной и свежей на призывном барбекю. Помимо приготовленного на гриле пищеварительного тракта, мясное блюдо для пищеварительного тракта - пикантная смесь пищеварительного тракта быка, рубца, гамбургера и овощей - представляет собой большой кусок.
- Адрес: 35 Бонынса-ро 1-гиль, район Каннам, Сеул
- Телефон: + 82 2-516 5173-
- Цена: 15,000 28,000 крон ~ XNUMX XNUMX крон
Бул Та Нын Гопчан (불타는곱창) - Чонно
У этого ресторана есть ощущение, что легкий ресторан K-BBQ в Сеуле с красивыми пластиковыми сиденьями, которые являются универсальными в Корее, замедляется до деликатного делителя. Меню включает в себя средние куски мяса барбекю, в том числе свиная грудинка, однако забегаловка дополнительно предлагает менее вездесущие блюда, такие как маринованный свиной желудок с кальмарами, свиными кишками и моллюсками.
- Адрес: 228 Hyoje-dong, район Чонногу, Сеул
- Часы работы: Пн. - Сидел. 11:00 – 04:00 | Воскресенье 15:00 – 24:00
- Телефон: 0507-1308-4885
- Цена: 21,000 30,000 крон ~ XNUMX XNUMX крон
Гулдари Со Гопчан (굴다리소곱창) — Ёнсан
Guldari so gopchang приносит экстравагантный опыт в Сеуле. Несмотря на то, что заведение известно своими кальби, или маринованными короткими ребрышками, оно предлагает ассортимент мяса, включая рибай, изящно нарезанную грудинку и свиную грудинку. Помимо жареного на огне, остальная часть корейского меню столь же основательна: соедините кисловатый и мягкий пхёнъянский нэнмён, или охлажденный суп с лапшой в гамбургерном бульоне, приготовленный в северокорейском стиле, со сладким, аппетитным кальби. Завершите пир с помощью Mookeunji samgeyopsal jjim, тушеной свиной кишки со спелым кимчи.
- Адрес: 269-1 Cheongpa-ro Yongsan-gu Сеул | 206 м от Sookmyung Women's Univ. Выход 8
- Часы работы: 06:00 – 23:30 | Воскресенье закрыто
- Телефон: 02-706-5989
- Цена: 15,000 21,000 крон ~ XNUMX XNUMX крон
Синчон Хвансо Гопчан (신촌황소곱창) – Синчон
Одно из самых известных, популярных и давно работающих закусочных гопчанг (жареный на огне гамбургер / свиной рубец) среди университетов Йонсей и Ихва в Синчоне. Sinchon Hwangso Gopchang (신촌 황소 곱창) - закусочная с крепостью Gopchang (곱창), хвастающаяся 60-летней историей. Гопчанг прямо ссылается на маленький пищеварительный тракт крупного рогатого скота, и здесь подают «гуй» (구이), запеченные на огне на вашем столе в горячей посуде над огнем. Близлежащий Гопчанг, наши различные фавориты включают Дэчанг (대창, внутренний орган) и Макчанг (막창, желудок, иначе известный как четвертый желудок).
- Адрес: 31 Yeongsei-ro 9-gil Seodaemun-gu Seoul | 499 м от Синчона Выход 1
- Часы работы: 15:00 - 03:00
- Телефон: 02-706-5989
- Цена: 16,000 40,000 крон ~ XNUMX XNUMX крон
Гугонтан Гопчан (구공탄곱창) - Мапо
Мы добавили этот гопчанг / макчанг только потому, что прошлым летом многие люди его любили и ценили. Визуальные эффекты и изображения могут вводить в заблуждение, как и большинство из нас. (Я имею в виду, привет, органы пищеварения?) Но как только вы его съедите, вы обнаружите, что покрытый покров вступает в реакцию. Мы предлагаем те, которые залиты соусом, а не стандартные. Самым большим плачем ночи было пренебрежение чеддером. Постарайтесь получить опаленный рис также ближе к концу!
- Адрес: 18 Seongji-gil, Mapo-gu, Сеул
- Часы работы: 17:00 - 02:00
- Телефон: + 82 2-379 9092-
- Цена: 20,000 29,000 крон ~ XNUMX XNUMX крон
Раньше гобчанг был скромным питательным дополнением для бедных людей. Сегодня gobchang не является, на данный момент скромным, но мы принимаем расходы на хороший gobchang из-за его детальной договоренности. Чтобы сделать восхитительный гобчан, требуется скучная процедура интенсивной очистки, резки и маринования. Так что, если вам захочется поесть чего-нибудь вкусного, эти рестораны в Сеуле обязательно нужно посетить.
Вам также может понравиться
- Лучшие рестораны корейской жареной курицы
- Попробуй 11 корейских традиционных блюд
- Korean Street Foods, я очень рекомендую
- Какие корейские продукты стоит попробовать на рынке Кванчжан
- Топ Рестораны в Itaewon Сеул
- Лучшие бары Макгеолли в Корее
Сравните цены перед бронированием
Актуальные цены и рекомендации экспертов по турам и билетам, упомянутым в этом путеводителе.
Сравните 111 вариантовЭкскурсии в демилитаризованную зону из Сеула.
Сравните 38 вариантовТрансфер из/в аэропорт Инчхон
Сравните 41 вариантовБилеты в Эверленд
Сравните 109 вариантовБилеты и туры на остров Нами
Сравните 27 вариантовБилеты в Lotte World
Сравните 38 вариантовОднодневные экскурсии в Пусан
Сравните 17 вариантовБилеты на Сеульскую башню N
Сравните 58 вариантов
