Alla scoperta delle 10 prelibatezze coreane più insolite

Scopri il mondo della cucina coreana oltre il kimchi e il bulgogi con il nostro viaggio nei territori inesplorati di insolite prelibatezze coreane. Unisciti a noi mentre scopriamo i sapori strani e selvaggi della Terra della calma mattutina e assaggiamo i piatti più inaspettati che faranno ballare le tue papille gustative per l'eccitazione. Preparati ad aggiungere un tocco straordinario alle tue avventure culinarie con i 10 cibi coreani più strani.

Bendegi

Beondegi è un spuntino tradizionale coreano fatto da pupe di baco da seta al vapore o bollite che è stato apprezzato per secoli. Una volta era comune Street Food venduto dai carri dei venditori ambulanti in mercati tradizionali ed street, ed era uno spuntino preferito dai bambini che lo gustavano lontano dai pasti. Tuttavia, negli ultimi anni, è diventato più difficile trovare venditori ambulanti che vendono beondegi.

Nonostante questo, la merenda rimane popolare tra gli adulti, che spesso la gustano come contorno mentre bevono. Beondegi può ancora essere trovato in supermercati, rendendolo facilmente accessibile a chi vuole provare questo snack unico e saporito. Anche se potrebbe non essere adatto a tutti, beondegi offre un'esperienza di gusto unica per coloro che hanno il coraggio di provarlo. I bambini possono amarlo per la sua consistenza morbida e gommosa e il sapore leggermente nocciolato, mentre gli adulti lo apprezzano.

Sannakji e altre creature marine

Sannakji, noto anche come Nakji tangtangi, è un piatto coreano unico nel suo genere a base di polipetti vivi. Viene tagliato a pezzetti e servito immediatamente, regalandoti un'esperienza indimenticabile con la sua consistenza contorta. Questo piatto è noto per i suoi benefici per la salute e l'energia, quindi è spesso abbinato soju o makgeolli come contorno.

Se sei un amante del pesce in visita in Corea, devi provare il sannakji. Ma non è tutto! Anche altre creature marine come il gaebul (calamari a matita), il cetriolo di mare e l'ascidia (ascidia) sono popolari qui. A differenza del sannakji, questi si gustano crudi, regalandoti il ​​vero sapore del mare.

Per un'autentica esperienza di pesce coreano, vai nei mercati tradizionali come Mercato di Gwangjang o ristoranti di sashimi. Qui troverai sannakji e altre creature marine nella loro forma grezza, offrendoti un gusto audace e saporito unico in Corea. Che tu sia un viaggiatore o un locale, questi piatti non sono solo deliziosi, ma sono anche ottime fonti di salute ed energia.

Hongeo-hoe & hongeo samhap

Hongeo-hoe, un piatto di skate fermentato, è un'amata e tradizionale cucina coreana, spesso gustata con kimchi e samgyeopsal al vapore (pancetta di maiale). Per coloro che sono avventurosi con il loro palato e vogliono provare qualcosa di unico, hongeo-hoe è assolutamente da provare. Sebbene sia considerato una prelibatezza da molti coreani, il forte odore di hongeo-hoe potrebbe non essere adatto a tutti, motivo per cui molti coreani optano per la versione cotta, hongeo samhap. L'hongeo samhap è un piatto popolare, spesso gustato con il makgeolli, un tradizionale vino di riso coreano.

Jeollado è famoso per il suo hongeo ed è considerato un piacere avere l'hongeo-hoe servito durante una cerimonia. Tuttavia, nonostante il suo significato culturale, non a tutti i coreani piace mangiare hongeo-hoe a causa del suo odore unico. In alcune regioni, l'hongeo viene spesso consumato in una forma diversa come insalata di pesce crudo o cotto a vapore dopo averlo essiccato. Indipendentemente dalle preferenze personali, hongeo-hoe e hongeo samhap fanno parte della ricca storia culinaria della Corea e offrono un'esperienza unica e saporita per coloro che desiderano provarlo.

I posti migliori per godersi Hongeo Samhap a Seoul

• Heugsando Hongtak
  • Indirizzo: 453-1, Bangbae-dong, Seocho-gu, Seul
  • Prezzo: 55,000 (2 persone) ~ 90,000 KRW (4 persone)
  • Telefono: 02-523-9915
  • Orario di apertura: 16:00 - 02:00
• Sunragil
  • Indirizzo: 148, Gwonnong-dong, Jongno-gu, Seul
  • Prezzo: 85,000 (2 persone) ~ 120,000 KRW (3 persone)
  • Telefono: 02-3672-5513
  • Orari di apertura: Lun-Ven (12:00 ~ 22:00) / Sab (12:00 ~ 21:00)

Seonji Haejangguk

Scopri i sapori della cucina tradizionale coreana con Seonji Haejangguk, la "zuppa di sangue con coaguli" che è un alimento base in Corea. Questo pasto sostanzioso e abbondante è fatto con sangue di bue congelato, cavolo, cipolle verdi, germogli di soia e olio di sesamo, bolliti insieme per creare un brodo saporito. Versato su una ciotola di riso, il Seonji Haejangguk non è solo un piatto gustoso, ma anche una scelta popolare per chi cerca una cura per i postumi di una sbornia.

Sperimenta il significato culturale di questo piatto, apprezzato da generazioni in Corea, e trovalo nei tradizionali ristoranti coreani, servito con un contorno di kimchi. Se stai cercando di curare i postumi di una sbornia o vuoi semplicemente provare qualcosa di nuovo, Seonji Haejangguk è il piatto perfetto per la colazione, il brunch o qualsiasi momento della giornata. Quindi, se vuoi assaggiare un piatto unico e saporito che mette in mostra il meglio della cucina coreana, prova Seonji Haejangguk!

I posti migliori per godersi Seonji Haejangguk a Seoul

• Cheongjinok (Patrimonio futuro di Seoul)
  • Indirizzo: 183-1, Cheongjin-dong, Jongno-gu, Seul
  • Prezzo: 11,000 ~ 13,000 KRW
  • Telefono: 02-735-1690
  • Orario di apertura: 6:00~21:30 (martedì~domenica)
• Junganghaejang
  • Indirizzo: 996-16, Daechi-dong, Gangnam-gu, Seul
  • Prezzo: 12,000 KRW
  • Telefono: 02-558-7905
  • Orari di apertura: Lun (11:00~22:00) / Mar~Sab (7:00~22:00) / Dom (7:00~21:30)
• Eomeoni Daejeongjip
  • Indirizzo: 232-26, Yongdu-dong, Dongdaemun-gu, Seul
  • Prezzo: 12,000 KRW
  • Telefono: 02-923-1718
  • Orari di apertura: Lun (18:00 – 24:00) / Mar-Sab (00:00 – 24:00) / Dom (00:00 – 15:00)
  • Tempo di pausa: 15:00~18:00 (mar-sab)

Cheonggukjang

Cheonggukjang è un piatto comunemente apprezzato nella cucina coreana, fatto fermentando semi di soia bolliti. È un brodo ricco e saporito con un aroma leggermente pungente, mescolato con ingredienti come cipolle verdi, aglio e peperoncino. Nonostante sia un popolare cibo tradizionale coreano, non tutti apprezzano il suo odore fermentato. Può essere servito come piatto principale o zuppa, fornendo una buona fonte di proteine ​​e sostanze nutritive. Per assaggiare il Cheonggukjang, recati nei tradizionali ristoranti o mercati coreani e gustalo con un contorno di riso o altri contorni coreani.

I posti migliori per godersi Seonji Haejangguk a Seoul

• Hwanggeumkongbat (Guida Michelin 2023)
  • Indirizzo: 424-11, Ahyeon-dong, Mapo-gu, Seul
  • Prezzo: 10,000 KRW
  • Telefono: 02-313-2952
  • Orari di apertura: Lun-Ven (11:00 – 21:30) / Sab-Dom (11:00 – 21:00)
  • Orario Pausa: Lun-Ven (15:00 – 17:00)
• Ilmi Sikdan
  • Indirizzo: 288, Nagwon-dong, Jongno-gu, Seul
  • Prezzo: 9,000 KRW
  • Telefono: 02-766-6588
  • Orari di apertura: 11:00 – 21:00 (chiuso la domenica)

Naejangtang

Naejangtang, una zuppa coreana, è fatta con gli intestini di maiali o mucche. L'odore unico degli intestini richiede un'attenzione particolare durante la preparazione, ma sono molto apprezzati come alimento salutare che può aiutare a ripristinare l'energia. Questo piatto è considerato un alimento di conforto ed è spesso apprezzato dai coreani per ravvivare i loro livelli di energia. Gli intestini vengono bolliti con vari ingredienti come carote, cipolle verdi e altri condimenti per creare un brodo sostanzioso e saporito. Naejangtang è disponibile nei ristoranti tradizionali coreani ed è tipicamente servito a pranzo oa cena, abbinato a una ciotola di riso caldo fumante. Nel complesso, è un'opzione deliziosa e nutriente per chi cerca una sferzata di energia o per chi vuole provare l'autentica cucina coreana.

I posti migliori per godersi Naejangtang a Seoul

• Hwamok Soondaeguk Jeonmun
  • Indirizzo: 40, Dangju-dong, Jongno-gu, Seul
  • Prezzo: 9,000 ~ 10,000 KRW
  • Telefono: 02-723-8313
  • Orari di apertura: 00:00~24:00 (chiuso sabato, domenica)
• Junganghaejang
  • Indirizzo: 996-16, Daechi-dong, Gangnam-gu, Seul
  • Prezzo: 12,000 KRW
  • Telefono: 02-558-7905
  • Orari di apertura: Lun (11:00~22:00) / Mar~Sab (7:00~22:00) / Dom (7:00~21:30)
• Pyeongyangjip (Casa di Pyeongyang)
  • Indirizzo: 137-1, Hangangno 1(il)-ga, Yongsan-gu, Seul
  • Prezzo: 11,000 KRW
  • Telefono: 02-793-6866
  • Orario di apertura: 06:00 - 22:00

Dakbal

Dakbal, un piatto tradizionale coreano a base di zampe di pollo, sta guadagnando popolarità negli ultimi anni. Il piatto è preparato facendo bollire i piedi di pollo in un brodo saporito che viene spesso preparato con ingredienti come zenzero, aglio, cipolle e pasta di peperoncino piccante. Il processo di cottura lenta non solo si traduce in carne tenera e succosa, ma permette anche al brodo di assorbire i deliziosi sapori degli ingredienti.

Dakbal è un alimento popolare per coloro che amano i sapori audaci e speziati. Viene tipicamente servito come antipasto o piatto principale e può essere trovato nei pub in stile coreano e nei ristoranti tradizionali. Oltre al suo ottimo gusto, si ritiene che il dakbal sia anche un piatto nutriente, poiché le ossa delle zampe di gallina sono ricche di collagene, che si dice faccia bene alla pelle e alle articolazioni. Per coloro che desiderano provare un assaggio della cucina tradizionale coreana, il dakbal è un piatto assolutamente da provare.

I posti migliori per godersi Dakbal a Seoul

• Gongdeok Dakbal Wang
  • Indirizzo: 9-13, Singongdeok-dong, Mapo-gu, Seul
  • Prezzo: 15,000 ~ 28,000 KRW
  • Telefono: 02-717-1556
  • Orari di apertura: Lun-Ven (11:30 ~ 01:00) / Sab (17:00 ~ 24:00)
  • Tempo di pausa: 13:30 ~ 18:00
• Hwayukgye
  • Indirizzo: 296-6, Euljiro 3(sam)-ga, Jung-gu, Seul
  • Prezzo: 12,000 ~ 20,000 KRW
  • Telefono: 02-2268-7740
  • Orari di apertura: 16:00 ~ 22:00

Dakttongjip

Dakttongjip è un amato contorno coreano spesso apprezzato con le bevande. Puoi trovare questo piatto nei tradizionali ristoranti coreani, pub e pojangmacha (bancarelle di cibo di strada). Il Dakttongjip viene tipicamente consumato a pranzo oa cena e si abbina perfettamente a una ciotola di riso caldo. Non è solo una delizia gustosa, ma anche un alimento di conforto particolarmente apprezzato nelle giornate fredde o quando ci si sente male. Quindi la prossima volta che cerchi un lato soddisfacente per accompagnare i tuoi drink, prova Dakttongjip per un vero assaggio della cucina coreana.

Dwaeji kkeopdegi (cotenna di maiale alla griglia)

Dwaeji kkeopdegi (cotenna di maiale alla griglia) è uno spuntino delizioso e popolare in Corea a base di cotenna di maiale. La cotenna viene prima bollita in acqua per ammorbidirla e poi marinata in una miscela di condimenti, come salsa di soia, zucchero e spezie, per insaporire la carne. Successivamente, viene grigliato a fuoco vivo fino a renderlo croccante e dorato. Il risultato è un dolcetto croccante e saporito amato da molti in Corea.

Dwaeji kkeopdegi può essere trovato nei venditori ambulanti e nei mercati locali, così come nei tradizionali ristoranti coreani. È un alimento comune per spuntini o da servire come contorno con bevande, soprattutto durante le riunioni con amici e familiari.

gelato sundae

I posti migliori per godersi Sundae a Seoul

• Hwamok Soondaeguk Jeonmun
  • Indirizzo: 40, Dangju-dong, Jongno-gu, Seul
  • Prezzo: 9,000 KRW (Sundaeguk)
  • Telefono: 02-723-8313
  • Orari di apertura: 00:00~24:00 (chiuso sabato, domenica)
• Cheongjindong Jangteo Sundaeguk
  • Indirizzo: 3-3 Cheongjin-dong, Jongno-gu, Seul
  • Prezzo: 12,000 KRW
  • Telefono: 02-735-8055
  • Orari di apertura: 6:30 ~ 22:00
• Gelato Nongmin Baegam
  • Indirizzo: 19-4, Bukchang-dong, Jung-gu, Seul
  • Prezzo: 9,000 KRW (Gukbap)
  • Telefono: 02-793-6866
  • Orari di apertura: Lun-Ven (11:00 – 21:00) / Sab (11:00 – 15:30) / Chiuso la domenica

Conclusione

La Corea è la patria di molti cibi unici e sorprendenti, dalla pasta di soia fermentata alle cotiche di maiale grigliate, alla zuppa a base di intestino di maiale o di mucca. Questi piatti possono sembrare insoliti a chi non ha familiarità con la cucina coreana, ma offrono un'esperienza ricca e saporita per chi desidera provare qualcosa di nuovo. Che tu sia un buongustaio alla ricerca di un'avventura o desideri semplicemente espandere i tuoi orizzonti culinari, assicurati di aggiungere questi 10 strani cibi coreani alla tua lista da provare.