Immagine in primo piano di cibo tradizionale coreano

Top 11 cibi tradizionali coreani da mangiare - Aggiornato al 2024

Per tutti i buongustai là fuori, siamo qui per accompagnarti in un delizioso tour gastronomico. Il cibo tradizionale coreano è sano, ricco, saporito e facilmente accessibile. Parliamo di come sono fatte le ricette tradizionali coreane, quali ingredienti vengono utilizzati nella preparazione. Inoltre, come ha un sapore ei famosi ristoranti dove puoi provare quel rispettivo piatto a Seoul. Se sei a Seoul, ti consigliamo anche di provare il miglior cibo tradizionale coreano Corso di cucina completo.

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Il miglior cibo tradizionale coreano è qui

BBQ coreano

Il barbecue coreano è considerato il cibo tradizionale coreano più popolare. Viene localmente indicato come gogi-gui. Questo metodo segue la cucina coreana in cui la carne, il manzo o il pollo vengono grigliati sul fornello a gas o sulle griglie a carbone che sono intarsiate nel tavolo da pranzo. Spetta al cliente scegliere se marinare o meno. Il barbecue coreano è diverso dagli altri barbecue in quanto qui viene utilizzata una razza diversa. Inoltre, il barbecue coreano viene fornito con il contorno del kimchi che è cavolo fermentato caricato con aglio e spezie. Ha un sapore piccante, salato e un po 'dolce. Ci sono vari tipi di kimchi ma con il barbecue coreano preferisco quello piccante di cavolo cappuccio che completa il gusto del barbecue coreano.

Abbiamo visto nei ristoranti avere le splendide griglie fissate al centro dei tavoli e l'impianto di ventilazione. Ma possiamo anche avere lo stesso gusto preparato in casa. Inoltre, una festa barbecue coreana è il pasto perfetto per invitare i tuoi amici e divertirsi. Diamo un'occhiata a come possiamo preparare il barbecue coreano al tuo posto.

Ingredienti

Gli ingredienti da raccogliere sono la carne, alcune spezie, una griglia e alcune persone per consumare il pasto.

Nel tradizionale barbecue coreano vengono utilizzate le costolette Galbi e il Bulgogi. Bulgogi si riferisce alle fettine sottili di manzo o maiale, che vengono marinate a fondo con una salsa a base di soia. Ma se sei a corto di bulgogi, allora puoi farlo simply usa cosce di pollo disossate, anche questo funzionerà. Ora taglia la carne in un quarto di pollice.

Gli altri ingredienti sono olio e semi di sesamo, salsa di pesce, zucchero, aglio, zenzero, aceto bianco, pasta di peperoncino coreano fermentata conosciuta come gochujang, salsa di soia e alcuni scalogni. Avrai anche bisogno di alcune verdure come spinaci, cetrioli, kimchi e ananas.

Istruzioni

1. In questo passaggio, è necessaria una griglia calda e pulita. Da preferire la griglia a carbone. In questo, devi aspettare che il carbone diventi bianco e se hai un termometro digitale, puoi misurare la temperatura che va a 250-300 Fahrenheit.

2. Per la straordinaria miscela di spezie, mescola cipolla in polvere, sale, pepe nero, paprika affumicata, zucchero, aglio in polvere e un po 'di pepe di Caienna. Frullatele in una ciotola. Una volta che la miscela di spezie è pronta, viene utilizzata per rivestire lo strato esterno della carne che risulterà nella croccantezza dello strato esterno.

3. La terza fase prevede la preparazione della carne.
Se vuoi che il pollo rimanga umido, dovresti portarlo a casa in anticipo. Rimarrà umido e non si seccherà. Devi preparare una miscela di sale, zucchero e acqua e lasciare riposare la carne per una notte. Questo bloccherà l'umidità nella carne.

Un'altra buona idea è marinare le costolette di notte prima di grigliarle. Lascia riposare la carne da 15 minuti a 24 ore in frigorifero, non disturbare nel mezzo. Prima di cucinarlo è necessario mantenerlo in base alla temperatura ambiente.

4. Per preparare le torte, affettare i cetrioli persiani. Mescolare gli spicchi d'aglio, lo scalogno affettato, la salsa di pesce e il gochujang in una pasta. Taglia il cetriolo in questa pasta. Ora lava gli spinaci e cospargili di semi di sesamo. Infine, ci vorranno solo 40 minuti per la cottura

5. L'ultimo passaggio include la cottura alla griglia

Su un pollo secco, ricopri uno spesso strato di miscela di condimento su entrambi i lati. Versare il pollo marinato nella salsa coreana. Quindi, separa ogni pezzo di carne a una distanza di mezzo pollice. Ciò manterrà la temperatura e la cuocerà a vapore. Giralo quando richiesto a una temperatura di 160 Fahrenheit. Quando i bordi iniziano ad arricciarsi, giralo rapidamente verso l'alto. E il tuo tradizionale barbecue coreano è pronto per essere servito.

I migliori ristoranti barbecue coreani a Seoul

Abbiamo scelto tre ristoranti a Seoul qui. Per l'elenco completo dei migliori ristoranti barbecue coreani a Seoul e il loro menu popolare, controlla QUESTO POST.

  • Wangbijib Myeongdong
    Indirizzo: 26 Myeongdong 8ga-gil Junggu Seoul
    Orario di apertura: 11:30 - 23:00
    Telefono: + 82-2-3789-1945
  • Palsaik Samgyupsal
    Indirizzo: 18 Backbeom-ro Mapo-gu Seoul
    Orario di apertura: 11:00 - 23:00
    Telefono: + 82-2-719-4848
  • Mapo Sutbul Galbi
    Indirizzo: 232 Dosandae-ro Gangnam-gu Seoul
    Orario di apertura: 11:00 - 06:00
    Telefono: + 82-2-516-1522

Bulgogi di manzo coreano

Un altro ottimo cibo tradizionale coreano è il bulgogi di manzo coreano. Ha un sapore un po 'dolce, succoso, con un ottimo condimento di aglio, zenzero, salsa di soia, che lo rende un po' tenero.

Bulgogi di Seoul in una pentola

Ingredienti

Costata disossata, zucchero di canna chiaro, olio di sesamo, chiodi di garofano, aglio, salsa di soia, olio vegetale, cipolle, semi di sesamo tostati, gochujang e pera grattugiata.

Istruzioni

  1. Preparare la carne e affettarla lungo la grana di circa un quarto di pollice di spessore
  2. Prepara anche la pasta unendo salsa di soia, zenzero, aglio, zucchero di canna, pera e gochujang. Mescolare bene e versarvi dentro tutte le fette. Lascia riposare le fette marinate per 2 ore o durante la notte in un sacchetto a chiusura lampo
  3. Prendi 1 cucchiaio di olio vegetale e scaldalo sulla bistecchiera. Aggiungere tutte le fette una ad una nella padella in un unico strato e cuocere girandole quando necessario. Ripeti il ​​procedimento finché non diventa croccante.
  4. Ora il tuo Bulgogi di manzo coreano è pronto per essere servito.

I famosi ristoranti dove puoi provare questo piatto a Seoul sono

  • Sandeomi Bulgogi
    • Indirizzo: 47 Eoulmadang-ro Mapo-gu Seoul
    • Orario di apertura: 13:00 - 24:00
    • Telefono: + 82-2-323-8226
  • Hwangso Gojip (Gochujang Bulgogi) 황소 고집
    • Indirizzo: 75-1 Cheonggyecheon-ro Jongno-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:00 - 21:00
    • Telefono: + 82-2-722-5747
  • Yukjeon Hoekwan | Guida Michelin 2020 역전 회관
    • Indirizzo: 47 Tojeong-ro Mapo-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:00 - 22:00 | Tempo di pausa 15:00 - 17:00
    • Telefono: + 82-2-703-0019

bibimbap

Bibimbap può conoscerti come rappresentante del cibo tradizionale coreano. È riso mescolato con verdure e carne (opzione) nella ciotola o nella pentola calda e ha un sapore un po 'piccante con Gojuchang, pasta di peperoncino. Tuttavia, puoi inserire la quantità che desideri o la salsa di soia. Sono sicuro che tutti gli amanti del cibo adorerebbero provarlo.

Ingredienti

Riso a grani corti, germogli di soia, spinaci, carote, peperoncino, zucchine, cetrioli, cipolle tritate, fette di manzo, fern bra, gosari, radici di campanula, uova, sale kosher, olio di sesamo tostato, olio vegetale, aglio, semi di sesamo, soia salsa, miele e gochujang.

Istruzioni

  1. Riscaldare la padella, aggiungere qualche goccia di olio da cucina e soffriggere la carota.
  2. Soffriggere il cetriolo con aglio e olio di sesamo.
  3. Soffriggere il peperoncino e cospargere di sale.
  4. Quindi soffriggere le zucchine con aglio, cipolla tritata, olio di sesamo.
  5. Soffriggere la campanula con aglio e olio di sesamo.
  6. Mescolare molto bene tutti gli elementi di cui sopra in una padella calda e servire bene con tuorlo d'uovo.
  7. Cospargi i semi di sesamo.
  8. Servire caldo

I migliori ristoranti per bibimbap a Seoul sono

  • Filiale di Gogung Myeongdong 고궁 명동점
    • Indirizzo: 27 Myeongdong 8ga-gil Jung-gu Seoul
    • Orario di apertura: 10:30 - 22:30
    • Telefono: 0507-1380-3211
  • Mokmyeoksanbang | Guida Michelin 2017, 2018, 2019 목멱산 방
    • Indirizzo: 71 Togye-ro 20-gil Jung-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:00 - 21:00 | Tempo di pausa 15:00 - 16:30
    • Telefono: + 82-2-318-4790
    • Web: https://mmmroom.co.kr/
  • Gonbap
    • Indirizzo: 105 Tojeong-ro Mapo-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:30 - 21:30 | Tempo di pausa 15:00 - 17:00
    • Telefono: + 82-2-336-5157

Pollo e birra (Chi-mac)

Forse hai sentito che il pollo fritto coreano è un altro livello. Quindi, è il momento di provare e divertirti! È una combinazione letale di pollo fritto e birra. Il pollo fritto non è il cibo tradizionale coreano, ma il pollo fritto con una salsa dolce-piccante chiamata Yangnyeom-chicken è prodotto in Corea. Ha un sapore così straordinario!

Pollo e birra coreani_Chimac

Ingredienti

Pollo, sale, pepe nero, zenzero, arachidi, salsa di soia, sciroppo di riso, zucchero di canna, ketchup, gochujang, samo

ricette

  1. Preparate la salsa con tutti gli ingredienti secondo i vostri gusti.
  2. Quindi, usa tutti gli ingredienti che sono usati sopra per fare la salsa.
  3. Friggere il pollo e servire con salse piccanti calde.
  4. Insieme al pollo, puoi preparare la birra a casa ma dato che ci vuole tempo puoi farlo simesci e acquista il tuo preferito.
  5. Ora puoi goderti la combinazione letale di pollo fritto e birra.

QUI, Si possono trovare i migliori ristoranti di pollo fritto coreano a Seoul.

Jjajangmyeon e Jjamppong

Jjajangmyeon e Jjamppong sono cibo cinese in stile coreano. Potresti pensare che sia un po 'strano quando lo prendi per la prima volta a causa della salsa nera di Jjajangmyeon. Tuttavia, ti piacerà se lo assaggi. La salsa densa condita è dolce e salata a base di Chunjang (pasta di fagioli dolci), carne di maiale a dadini e varie verdure. Mentre il Jjamppong è una zuppa di noodle piccante con varie verdure e frutti di mare. Inoltre, questi menu sono alcuni dei cibi a domicilio più comuni in Corea. Nel questo post, puoi controllare come ordinare cibo a domicilio in Corea utilizzando l'app. Provalo!

Ingredienti (per 4 persone)

  • 3 cucchiai di salsa Jjajangmyeon (Chunjang)
  • 4 porzioni di noodle (Jungwhamyeon o Udonmyeon)
  • 3 cipolle di media grandezza - 250 g di gamberetti
  • 2 patate - 100 g di cipolla verde - 600 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio da cucina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di salsa di ostriche
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 1 cucchiaino di brodo di pollo

Istruzioni

  1. Bollire le tagliatelle.
  2. Taglia e affetta le verdure
  3. Affetta il maiale, le cozze, i gamberetti.
  4. Riscalda la padella e prepara una pasta di olio, zenzero, salsa di soia, scalogno e gochugaru.
  5. Aggiungi il maiale e friggi
  6. Mescolare le verdure e il sale secondo il gusto.
  7. Aggiungere il brodo di pollo
  8. Aggiungi i frutti di mare
  9. E aggiungi le tagliatelle e servi caldo

I migliori ristoranti da provare Jjajangmyeon a Seoul sono

  • Filiale principale di Hyodonggak 효동 각 본점
    • Indirizzo: 24 Yeondaedongmun-gil Mapo-gu Seoul
    • Orario di apertura: 12:00 - 15:00 | Lun. Sole. Chiuso
  • Gonbap
    • Indirizzo: 105 Tojeong-ro Mapo-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:30 - 21:30 | Tempo di pausa 15:00 - 17:00
    • Telefono: + 82-2-336-5157
  • Gonghwachun
    • Indirizzo: 42 chinatown-ro Junggu Incheon
    • Orario di apertura: 10:00 - 21:30
    • Telefono: + 82-032-765-0571

Samgyetang

Questo piatto è cibo tradizionale coreano sano composto da pollo aromatizzato con l'erba. Quando lo ordini nei ristoranti, ti verrà servito un tenero brodo di pollo intero nella pentola calda. Ci sono varie cose come ginseng, giuggiole, riso dolce e spicchi d'aglio interi all'interno di un pollo che creano un sapore complesso ma armonioso. Anche se il Samgyetang è un po 'un cibo caldo, questo è un classico piatto estivo poiché crediamo che rivitalizzi il corpo e l'anima.

Samgyetang - Stufato di pollo tradizionale coreano

Ingredienti

Pollo, riso dolce, ginseng coreano, spicchi d'aglio, giuggiola essiccata, noci Ginko, castagne congelate, fette di cipolla, sale, pepe nero.

ricette

  1. Lavare il pollo e riempire la cavità del pollo farcendo riso dolce, spicchi d'aglio, ginseng, noci di gingko, castagne e giuggiola. Legare le gambe incrociate che impediscono la fuoriuscita del ripieno.
  2. Dopodiché, aggiungi l'acqua in una pentola capiente, versa il pollo e riscalda.
  3. Dopo un adeguato riscaldamento guarnire con le cipolle e servire.

L' migliori ristoranti a Seoul dove puoi provare Samgyetang sono

  • Tosokchon
    • Indirizzo: 5 Jahamun-ro 5-gil Jongno-gu Seoul
    • Orario di apertura: 10:00 - 22:00
    • Telefono: + 82-2-737-7444
  • Gangwonjeong 강원 정
    • Indirizzo: 13-10 Wonhyo-ro 89-gil Yongsan-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:30 - 20:30 | Pausa 14:30 - 17:30 | Sole. Chiuso
    • Telefono: + 82-2-719-9978
  • Corea Samgyetang | Guida Michelin 2020 고려 삼계탕
    • Indirizzo: 1 Seosomun-ro 11-gil Jung-gu Seoul
    • Orario di apertura: 10:30 - 21:30
    • Telefono: + 82-2-752-9376

Jeon & Makgeolli

Jeon è uno dei cibi tradizionali coreani amati dalla gente del posto e dai visitatori di tutto il mondo. Si ottiene insaporendo pesce, verdure, carne, frutti di mare, affettati o tagliati a pezzetti, ecc., Quindi spalmandoli di farina di grano tenero e lavato con le uova prima di friggerli nell'olio. Gamjajeon (frittella di patate), Kimchi Jeon, Haemul Pajeon (frittella di pesce), Nokdu-bbindaettek (frittelle di fagioli mung) sono il menu Jeon più popolare in Corea.

Inoltre, dovresti provare ad averli con Makgeolli, il tradizionale vino di riso coreano. Ha un sapore un po 'dolce, salato e amaro che è una combinazione perfetta con Jeon. In qualche modo i coreani vogliono mangiare questo cibo, Jeon e Makgeolli nei giorni di pioggia 🙂 Quindi, probabilmente i bar makgeolli in Corea potrebbero essere affollati in quei giorni.

Ingredienti

Fagioli mung, riso dolce, salsa di soia, aceto, maiale, kimchi, freno di felce, germogli di fagioli mung, uovo, cipolle verdi tritate, spicchi d'aglio, sale, pepe nero, olio di sesamo, silgochu e olio vegetale.

Istruzioni

  1. Mescolare i fagioli mung con il riso dolce in una ciotola, scolare e lasciare riposare per una notte.
  2. Mescolare l'aceto e la salsa di soia per fare la guarnizione.
  3. Prendi la miscela di fagioli mung e riso con una ciotola di un robot da cucina e macina.
  4. Mescola gosari, cipolla, kimchi, aglio, germogli di fagioli mung, uovo, maiale, sale, pepe nero e olio di sesamo.
  5. Riscaldare la padella, aggiungere olio vegetale e mescolare bene.
  6. Aggiungere la pastella e spalmare con il cucchiaio a forma di frittella.
  7. Giratela quando necessario e servite calda.
Per il miglior posto Makgeolli con cibi di prima qualità, controlla QUESTO POST.

Gamjatang

Gamjatang è la zuppa densa di maiale e patate. Il gusto è molto saporito, speziato e leggermente dolce con cipolla, foglie di cavolo verde e foglie di perilla. Un piatto coreano piccante dal sapore profondo e robusto.

Gamjatang - zuppa densa di maiale e patate

Ingredienti

Maiale, zenzero a fette, doenjang, funghi shiitake, cipolla affettata, peperone rosso, cavolo Napa, patate, germogli di soia, cipolle verdi, foglie di perilla, spicchi d'aglio, gochugaru (fiocchi di peperone rosso essiccato), gochujang (pasta di peperone rosso), salsa di pesce , deulkkae-Garu, pepe nero e acqua.

ricette

1. Prendere le ossa di maiale e lasciarle riposare nell'acqua per 30 min.
2. Bollire l'acqua e aggiungere il cavolo cappuccio.
3. Risciacquare il cavolo con acqua fredda e strappare le foglie di conseguenza.
4. Lessare le ossa e coprire. L'acqua diventerà scura e la schiuma arriverà in superficie.
5. Filtrare le ossa.
6. Preparare la pasta di condimento mescolando aglio, peperoncino, salsa di pesce, pepe nero, polvere di semi di perilla e acqua.
7. Mescolare bene
8. Preparare le verdure affettandole e versarle nella pasta. Inoltre, aggiungi le ossa.
9. Aggiungere le foglie di perilla e servire con il riso.

I ristoranti per provare questo piatto a Seoul sono

  • Halmaejip | Guida Michelin 2020 할매집
    • Indirizzo: 1-5 Sajik-ro 12-gil Jongno-gu Seoul
    • Orario di apertura: 12:00 - 21:30
    • Telefono: + 82-2-735-2608
  • Somunnan Seongsu Gamjatang 소문난 성수 감자탕
    • Indirizzo: 45 Yeonmujang-gil Seongdong-gu Seoul
    • Orario di apertura: 00:00 - 24:00
    • Telefono: + 82-2-465-6580
  • Jangsu Gamjatang 장수 감자탕
    • Indirizzo: 9-10 Dobong-ro 3-gil Seongbuk-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:00 - 23:00
    • Telefono: + 82-2-980-1003

naengmyeon

Un altro delizioso cibo tradizionale coreano è il Naengmyeon. Tagliatelle di bukwheat servite in zuppa fredda a base di dongchimi (kimchi di ravanello) e brodo di manzo. Ha un pizzico di sapore dolce e piccante e si sposa bene con aceto e senape.

Naengmyeon - Tagliatella fredda coreana tradizionale

Ingredienti

Tagliatelle Naengmyeon, olio di senape, fette di cetriolo, pera coreana, sale kosher, zucchero, aceto di mele, uovo sodo, semi di sesamo e cubetti di ghiaccio.

ricette

1. Prendete il brodo concentrato e mescolatelo con l'acqua.
2. Mettete in frigorifero per 4-5 ore.
3. Prendi le fette di cetriolo e mescolale con sale kosher, zucchero, aceto.
4. Preparare lo sciroppo di zucchero aggiungendo acqua e zucchero.
5. Prendete le fette di pera e mettetele nello sciroppo di zucchero finché non cambiano colore.
6. Grattugiare la pera coreana e spremerne tutto il succo.
7. Prendi la ciotola del brodo e spremi la salamoia di cetriolo. Inoltre, aggiungi il succo di pera.
8. Mescolare bene e riporre di nuovo in frigorifero.
9. Preparate le tagliatelle e versatele nel brodo ghiacciato.
10. Aggiungere l'olio di senape e cospargere i semi di sesamo.
11. Aggiungere mezzo uovo sopra e servire freddo.

I migliori ristoranti Nangmyeon a Seoul sono

  • Naksan Naengmyeon 낙산 냉면
    • Indirizzo: 8 Jibong-ro 5-gil Jongno-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:00 - 21:30
    • Telefono: + 82-2-743-7285
  • Eulji Myeonok 을지 면옥
    • Indirizzo: 2-1 Chungmu-ro 14-gil Jung-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:00 - 21:00 | Tempo di pausa 15:30 - 17:00
    • Telefono: + 82-2-2266-7052
  • Bongpiyang Bangi Branch | Guida Michelin 2020 봉피 양
    • Indirizzo: 205-8 Bangi-dong Songpa-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:30 - 22:00
    • Telefono: + 82-2-415-5527

Dakgalbi

Dakgalbi è uno dei cibi preferiti dai visitatori. È un pollo piccante marinato in una salsa gochujang (pasta di peperoncino rosso) e cucinato con varie verdure come cipolla, cavoli, cipollotto, torta di riso. Questo è per i buongustai che amano il pollo piccante. Ma, se è troppo piccante per te, anche tu puoi aggiungere la mozzarella in cima per renderla più mite.

Ingredienti

Cosce di pollo disossate o petto di pollo, salsa di soia, aglio tritato, zenzero, gochujang (pasta di peperone rosso piccante), gochugaru (fiocchi di peperone rosso piccanti essiccati), mirin, pepe nero, cavolo affettato, cipolla affettata, garaeddeok (gallette di riso), patata dolce affettato, carota, peperoncino verde, foglie di perilla.

ricette

1. Affettare il pollo, aggiungere la salsa di soia e il pepe nero.
2. Prepara la salsa mescolando zenzero, aglio, peperoncino, salsa di soia, vino da cucina e pasta di peperoncino.
3. Quindi scaldare la padella e posizionare il cavolo sul fondo e aggiungere la torta di riso, la cipolla, la carota, i peperoncini verdi e la patata dolce.
4. Inoltre, aggiungi le foglie di perilla.
5. Dopo che le foglie si sono ristrette, aggiungere il pollo marinato e adagiarvi sopra.
6. Cuocere per 2-3 minuti e servire caldo.

I migliori ristoranti coreani da provare a Seoul sono

  • Sinmigyeong Hongik Univ. Dakgalbi 신미경 홍대 닭 갈비
    • Indirizzo: 32 Hongik-ro 3-gil Mapo-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:00 - 23:00
    • Telefono: 0507-1325-5222
  • Todak Todak 토닭 토닭
    • Indirizzo: 38 baekjegobun-ro 45-gil Songpa-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:00 - 20:50
    • Telefono: 0507-1438-0208
  • Ogeunnae Dakgalbi 오근 내닭 갈비
    • Indirizzo: 15 Ichon-ro 29-gil Yongsan-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:30 - 22:30
    • Telefono: + 82-2-797-0131

Budae Jjigae

Budae-jjigae ha una storia relativamente breve essendo stato creato con cibi provenienti dagli Stati Uniti durante la guerra di Corea. È uno stufato fusion fatto con prosciutto, salsiccia, kimchi, tofu, verdure e noodle (ramyeon). Sono mescolati in un brodo e bolliti. Questo piccante cibo coreano ha un gusto che crea dipendenza con lo spam che non puoi immaginare prima di avere.

Budae jjigae - Cibo coreano

Ingredienti

Acciughe, funghi shiitake, alghe essiccate, acqua, sale kosher, pasta di peperoncino, spicchi d'aglio, fiocchi di peperoncino, salsa di soia, zucchero, pancetta o spalla di maiale, cavolo affettato, tagliatelle di fecola di patate dolci, kimchi, cipolle verdi, spam, tofu , salsiccia polacca, germogli di ravanello, gallette di riso e formaggio.

ricette

1. Aggiungere l'acqua, i funghi, le acciughe, cuocere per mezz'ora e aggiungere il maiale. Cuocere ancora per 10 minuti.
2. Togliere la pentola dal fuoco e tirare fuori i funghi per affettarli.
3. Filtra gli ingredienti dalla pentola.
4. Quindi preparare la pasta aggiungendo la pasta di peperoncino, l'aglio, la salsa di soia, l'acqua, i fiocchi di peperoncino e mescolare bene.
5. Distribuire il cavolo cappuccio, la cipolla, il maiale, i funghi e le cipolle verdi sul fondo della pentola.
6. Aggiungere il kimchi e la guarnizione che è la pasta di condimento.
7. Quindi aggiungere le ossa al forno, il formaggio, la salsiccia, lo spam, il tofu e la torta di riso.
8. Aggiungere i noodles e il ramyeon.
9. Aggiungere i germogli di ravanello in cima e aggiungere il brodo.
10. Cuocere per qualche tempo fino a quando tutti gli ingredienti sono cotti e servire ben caldi.

I migliori ristoranti per provare questo piatto a Seoul sono

  • Ogeunnae Dakgalbi 오근 내닭 갈비
    • Indirizzo: 15 Ichon-ro 29-gil Yongsan-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:30 - 22:30
    • Telefono: + 82-2-797-0131
  • Ogeunnae Dakgalbi 오근 내닭 갈비
    • Indirizzo: 15 Ichon-ro 29-gil Yongsan-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:30 - 22:30
    • Telefono: + 82-2-797-0131
  • Ogeunnae Dakgalbi 오근 내닭 갈비
    • Indirizzo: 15 Ichon-ro 29-gil Yongsan-gu Seoul
    • Orario di apertura: 11:30 - 22:30
    • Telefono: + 82-2-797-0131

Tteokbokki

Tteokbokki nel mercato tradizionale coreano
Negozio di Tteokbokki nel mercato tradizionale coreano

Immagina torte di riso gommose e morbide bagnate in un bagno audace e infuocato di salsa al peperoncino, e hai tteokbokki. Questo alimento di strada coreano è stato per secoli un amato cibo di conforto, le cui radici risalgono alla cucina del palazzo reale della dinastia Joseon.

Quando si tratta di tteokbokki, la varietà è il sale della vita. Le gallette di riso cilindriche sono la base, ma il limite è il cielo quando si tratta di ingredienti aggiunti. Tortini di pesce scivolosi, uova sode che colano e verdure croccanti sono tutti un gioco leale.

ricette

  1. Sciacquare le gallette di riso in acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso, quindi scolarle e metterle da parte.
    In una piccola ciotola, mescola il gochujang, lo zucchero, la salsa di soia, lo sciroppo di mais, l'aglio tritato e l'olio di sesamo.
  2. In una padella capiente, scaldare un filo d'olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle verdi affettate, le carote e le cipolle e cuocere fino a quando non sono morbide e fragranti.
  3. Aggiungere la miscela di salsa nella padella e mescolare per unire alle verdure.
  4. Aggiungere le gallette di riso nella padella e mescolare per ricoprirle con la salsa. Cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando le gallette di riso non si saranno ammorbidite.
  5. Se si utilizza, aggiungere le torte di pesce e le uova sode nella padella e mescolare per unire. Cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando tutto è riscaldato.
  6. Servire il tteokbokki in una ciotola e guarnire con semi di sesamo e cipolle verdi affettate. Godere!

I posti migliori per godersi il tteokbokki a Seoul

  • Mercato di Gwangjang
    • Indirizzo: 88 Changgyeonggung-ro, Jongno-gu, Seoul
  • Maboklim Wonjo Halmeonijip Ttokbokki
    • Indirizzo: 5 Dasan-ro 35-gil, Sindang-dong, Jung-gu, Seul
  • Mercato notturno di Myeongdong
    • Indirizzo: Chungmuro ​​2-ga, Jung-gu, Seul
Questi sono i piatti tradizionali coreani da provare mentre sei a Seoul, in Corea. Puoi andare in uno dei ristoranti consigliati e assaggiare i piatti. Se ti piace qualcuno di loro puoi prepararlo facilmente a casa seguendo le istruzioni sopra menzionate.
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