I migliori 9 ristoranti Gopchang di Seoul, in Corea

Ultimo aggiornamento: 25 Agosto 2026

Cosa sono Gopchang e Gopchang Jeongol?

Cos'è Gopchang? 

Diverse culture utilizzano tagli di carne bovina sempre più insoliti, arrivando persino a ricavare parti particolari dagli animali. In Corea, parliamo del Gopchang (곱창), che in genere consiste in interiora di manzo (a volte di maiale). Il Gopchang viene solitamente cotto alla griglia in stile coreano, su braci ardenti. Tuttavia, a volte viene servito saltato in padella con un mix di verdure in una salsa saporita. Da crudo, il Gopchang ha l'aspetto di una massa rosata e informe; ma è molto gustoso e interessante da mangiare una volta arrostito e tagliato a pezzetti più piccoli. Il Gopchang tende ad essere molto grasso e saporito. Immaginate un'esplosione di sapore di manzo combinata con un delicato e piacevole sentore di fattoria in ogni morso. I coreani apprezzano la consistenza gommosa del Gopchang, quindi, per dirla in breve, la sensazione di gomma in bocca è qualcosa di cui essere grati. Non limitatevi a gustare il Gopchang; perché non provate a cucinarlo voi stessi? Confronta i corsi di cucina a Muammar guidato da chef locali.

Gopchang Jeongol

Gopchang Jeongol è uno stufato o un pasto pepato prodotto utilizzando trippa di carne, verdure e aromi, che sono tutti bolliti nel brodo di manzo. Il termine Gopchang allude ai piccoli organi digestivi delle mucche mentre Jeongol si riferisce a una classificazione dello stufato coreano. Diverse sottocategorie di trippa per hamburger nel cibo coreano sono Makchang, Daechang e Yang, per fare alcuni esempi.

Poiché Gopchang è un pezzo del tratto intestinale, è fondamentale scegliere un ristorante che pulisca completamente quel tratto. Mantenetevi a distanza strategica dalle strade turistiche che rallentano intorno a Dongdaemun. Nel caso in cui vogliate percorrere la strada alla Psy's Gentleman (mangia gopchang nella scena della tenda da bere del video musicale), andate a Wangsimni dove c'è un territorio particolare noto per il gopchang di qualità. Un'altra cosa, attenetevi a un posto con una discreta notorietà per il gopchang pulito come un fischio, untuosamente corpulento.

Ora più ristoranti a Seoul servono gopchang, ma scegliere quale ha il sapore migliore può essere un po 'complicato, motivo per cui abbiamo raccolto un elenco dei migliori ristoranti gopchang a Seoul. Quindi, continua a leggere fino alla fine.

I migliori 11 ristoranti Gopchang a Seoul

Gombawi (곰바위) – Gangnam

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Trippa arrostita alla griglia e organi intestinali governano a Gom Ba Wie, che ha visto tre anni di clienti intrappolati nella loro bontà ricca e deliziosamente gommosa. Non solo Gom Ba Wie è stato inserito nella guida Michelin dal 2017, ma gestisce anche un'attività da 40 anni qui. La prima area e la nuova area rimangono consecutive, offrendo un breve sguardo ai ristoranti per un periodo significativo. Il loro menu popolare è Daechang che dovresti provare a Gombawie. Se gli organi digestivi della carne non sono del tè, il ristorante offre anche diversi tagli come ribeye, costolette e petto. Tutte le carni sono cotte alla griglia su carbone di legna.

• Indirizzo: 10 Yeongdong-daero 115-gil Gangnam-gu Seoul | 120 metri dall'uscita 2 della stazione di Bongeunsa
• Orari di apertura: Giorni feriali 11:00 – 23:00 | Fine settimana 11:00 – 22:00
• Telefono: 02-511-0068
• Parcheggio custodito disponibile
• Prezzo: 25,000KRW ~ 39,000KRW
• Internet: http://www.gbw.co.kr/

Samsung Wonjo Yang Gopchang (삼성원조양 곱창) – Gangnam

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Anche se non sei un grande fanatico del gopchang 곱창, Samsung Wonjo Yang Gobchang 삼성원조양곱창 era un posto in cui chiunque sarebbe tornato per il suo gopchang. Rimarrai sbalordito da come hanno capito come mantenere il gop 곱 impostato e la superficie del boccone che è perfettamente gommosa. Allo stesso modo, è sbalorditivo il modo in cui il loro gopchang 곱창 non aveva un odore fuori controllo. L'aspetto è un pezzo sul lato bianco (volubile) mentre il sapore era sul campo dolce liscio Per quanto lo adoriamo, sarai deliziato dal gopchang 곱창 e vorrai tornarci. Inoltre, vedrai il Cheong Guk Jang 청국장 come un altro menu sbalorditivo in Samsung wonjo yang gopchang. Si tratta di uno stufato denso fatto con fagioli, kimchi e altre verdure, poiché si tratta di semi di soia fermentati. Può avere un odore simile al doenjangjjigae, ma è comunque molto gustoso.

• Indirizzo: 133-6 Cheongdam-dong, distretto di Gangnam, Seul
• Orari di apertura: 16:30 – 23:00 | Domenica chiuso
• Telefono: 02-545-8895
• Prezzo: 15,000KRW ~ 27,000KRW

Hamji Gopchang (함지 곱창) – Gangnam

Il ristorante Gopchang e daechang (organi digestivi di maiali e animali da latte) si trovano a Nonhyeon-dong, Gangnam. Apprezza una vasta gamma di tipi di gopchang e daechang, proprio come una varietà vegetale e vegetariana; con patate alla griglia, erba cipollina e kimchi. In questo vicolo gourmet di Nonhyeon (a Gangnam), puoi sentire la vera vita notturna coreana con tonnellate di ristoranti, bar e pub lungo la strada. Da non perdere!

• Indirizzo: 33 Hakdong-ro 2-gil Gangnam-gu Seoul | A 257 m dall'uscita 2 della stazione di Nonhyeon
• Orari di apertura: 14:30 – 01:30 | Domenica chiuso
• Telefono: 02-3444-6919
• Prezzo: 15,000KRW ~ 45,000KRW

Cheong eolam (청어람) – Mapo

La zuppa è deliziosa e la casa è abbastanza conosciuta da essere ponderata. Comunque sia, la quantità di rigaglie non è tanto quanto quella delle occasioni passate. Il ristorante è generalmente eccellente perché gli affari sono molto fatti. Ma è un peccato che il costo delle frattaglie sia aumentato. Questa casa è modesta e deliziosa e ha numerose case. Dobbiamo sottolineare che è uno standard, ci sono costantemente 30 minuti o una maggiore quantità di attesa. Attualmente ci sono 3 negozi; devi controllare se ci sono posti senza carichi e verificare con i visitatori. Infine, ti consiglio vivamente come un riso locale, scottato deve essere richiesto durante l'ora di cena dopo il Gopchang Jeongol. Nella remota possibilità che vivi vicino, imballalo e apprezzalo a casa! In ogni caso non impacchettiamo contorni. Gopchang è estremamente delizioso !! Ti suggeriamo di cenare qui!

• Indirizzo: 97 Mangwon-ro Mapo-gu Seoul | A 343 m dall'uscita 2 della stazione di Mangwon
• Orari di apertura: Feriali 11:30 – 22:00 | Pausa 14:00 – 16:30 | Sabato 16:30 – 22:00 | Domenica chiuso
• Telefono: 02-332-1411
• Prezzo: 20,000KRW ~ 30,000KRW

Storia di Gangnam Gopchang (강남 곱창이야기) – Gangnam

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La storia del gangnam gopchang, il gopchang sfrigolante, i piccoli organi digestivi delle mucche (o dei maiali), è stata per qualche tempo un pezzo fondamentale della cultura coreana della griglia, ma viene regolarmente sottorappresentata al di fuori della Corea. Una delle principali stazioni globali di una catena coreana tradizionale, Gopchang Story porta la magnificenza della carne di frattaglie coreana nel punto focale di K-town. Rappresenta una notevole autorità in un assortimento di tratti di digestione di hamburger, trippa e persino cuore di carne che viene cosparso di "polvere di fata", un mix di scorza unico nel suo genere, mentre viene bruciato e fresco sul barbecue di arruolamento. Oltre al tratto digerente alla brace, il piatto del tratto digerente a base di carne - una miscela piccante di tratti digestivi del toro, trippa, hamburger e verdure - è un piatto sporgente.

• Indirizzo:  35 Bongeunsa-ro 1-gil, distretto di Gangnam, Seul
• Telefono: + 82 2-516-5173
• Prezzo: 15,000KRW ~ 28,000KRW

Bul Ta Neun Gopchang (불타는곱창) – Jongno

Questo ristorante ha la sensazione che un semplice ristorante K-BBQ a Seoul, con bellissimi sedili di plastica che sono universali in Corea, rallenti fino a diventare un divisorio pieno di scarabocchi. Il menu comprende tagli medi di carne alla griglia, compresa la pancetta di maiale, ma il ristorante offre anche cose meno onnipresenti, come stomaco di maiale marinato con calamari, budella di maiale e crostacei.

• Indirizzo: 228 Hyoje-dong, distretto di Jongno, Seul
• Orari di apertura: lun. - Sab. 11:00 – 04:00| Domenica 15:00 – 24:00
• Telefono: 0507-1308-4885
• Prezzo: 21,000KRW ~ 30,000KRW

Guldari So Gopchang (굴다리소곱창) – Yongsan

Guldari so gopchang porta un'esperienza stravagante a Seoul. Sebbene sia noto per i galbi, o costolette marinate, il ristorante offre un assortimento di carni, tra cui ribeye, petto di manzo tagliato con cura e pancia di maiale. Oltre alla griglia, il resto del menu coreano è altrettanto solido: abbina l'acidità e la morbidezza del Pyeongyang naengmyeon, o zuppa di noodle fredda in brodo di hamburger, preparata in stile nordcoreano, con il dolce e appetitoso galbi. Completa il banchetto con il Mookeunji samgeyopsal jjim, budello di maiale brasato con kimchi maturo.

• Indirizzo: 269-1 Cheongpa-ro Yongsan-gu Seoul | 206m lontano dalla Sookmyung Women's Univ. Uscita 8
• Orari di apertura: 06:00 – 23:30 | Domenica chiuso
• Telefono: 02-706-5989
• Prezzo: 15,000KRW ~ 21,000KRW

Sinchon Hwangso Gopchang (신촌황소곱창) – Sinchon

Uno dei ristoranti più famosi, tradizionali e longevi del gopchang (hamburger alla griglia / trippa di maiale) tra Yonsei e Ewha University di Sinchon. Sinchon Hwangso Gopchang (신촌 황소 곱창) è un ristorante di forza Gopchang (곱창) che vanta 60 anni di storia. Gopchang allude esplicitamente al piccolo tratto digerente del bovino e qui viene servito “gui” (구이), cotto alla griglia sulla vostra tavola in un contenitore caldo sul fuoco. Nelle vicinanze di Gopchang, le nostre diverse scelte migliori includono Daechang (대창, organo interno) e Makchang (막창, lo stomaco altrimenti noto come quarto stomaco).

• Indirizzo: 31 Yeongsei-ro 9-gil Seodaemun-gu Seoul | 499m lontano dall'uscita 1 di Sinchon
• Orario di apertura: 15:00 - 03:00
• Telefono: 02-706-5989
• Prezzo: 16,000KRW ~ 40,000KRW

Gugongtan Gopchang (구공탄곱창) – Mapo

Abbiamo aggiunto questo gopchang / makchang solo perché l'estate precedente molte persone tendono ad amarlo e ad apprezzarlo completamente. Le immagini e le rappresentazioni possono essere deludenti come lo è per la maggior parte di noi. (Voglio dire, ciao, organi digestivi?) Eppure una volta che lo mangi, troverai il coinvolgimento avvolto. Suggeriamo quelli avvolti nella salsa rispetto al tipo standard. Il più grande lamento della notte è stato il trascurare di includere il cheddar. Impegnati per ottenere il riso bruciato anche verso la fine!

• Indirizzo: 18 Seongji-gil, Mapo-gu, Seul
• Orario di apertura: 17:00 - 02:00
• Telefono: + 82 2-379-9092
• Prezzo: 20,000KRW ~ 29,000KRW

In precedenza, il gobchang era un modesto miglioramento nutriente per i poveri. Oggi il gobchang non è, a questo punto, modesto, tuttavia accettiamo che la spesa per un buon gobchang derivi dalla sua disposizione dettagliata. Fare un delizioso gobchang include una noiosa procedura di pulizia, taglio e marinatura intensivi. Quindi, se hai mai voglia di mangiare qualcosa di buono, questi ristoranti a Seoul sono assolutamente da visitare. 

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