Los 9 mejores restaurantes de Gopchang en Seúl, Corea

Última actualización: 25 de agosto de 2026

¿Qué son Gopchang y Gopchang Jeongol?

¿Qué es Gopchang? 

Varias culturas utilizan cortes de vaca cada vez más inusuales, incluso extrayendo partes especiales de los animales. En Corea, hablamos del Gopchang (곱창), que suele ser tripa de res (a veces de cerdo). El Gopchang generalmente se asa a la parrilla al estilo coreano sobre brasas. Sin embargo, a veces se sirve salteado con una combinación de verduras en una salsa picante. Crudo, el Gopchang parece una mancha rosada y desagradable; pero es bastante sabroso y de textura interesante cuando se asa y se corta en trozos cada vez más pequeños. El Gopchang suele ser muy grasoso y su sabor es intenso. Imagina explosiones de sabor a carne combinadas con un toque sutilmente delicioso de granja en cada bocado masticable. Los coreanos aprecian la textura masticable del Gopchang, así que, para explicarlo, la sensación elástica en la boca es algo que se agradece. No solo disfrutes del Gopchang; ¿qué tal si lo cocinas tú mismo? Compara clases de cocina en Seúl Dirigido por chefs locales.

Gopchang Jeongol

Gopchang Jeongol es un guiso o comida picante elaborado con callos de carne, verduras y aromatizantes, que se burbujean en caldo de res. El término Gopchang alude a los pequeños órganos digestivos de las vacas, mientras que Jeongol se relaciona con una clasificación de estofado coreano. Las diferentes subcategorías de callos de hamburguesa en la comida coreana son Makchang, Daechang y Yang, por dar algunos ejemplos.

Dado que el gopchang es una parte del tracto intestinal, es imperativo elegir un restaurante que limpie ese tracto por completo. Manténgase alejado de las calles turísticas que bajan lentamente alrededor de Dongdaemun. Si va a ir por la calle como el caballero de Psy (come gopchang en la escena de la carpa de bebidas del video musical), vaya a Wangsimni, donde hay una zona particular conocida por su gopchang de calidad. Otra cosa, quédese en un lugar con una buena reputación por su gopchang limpio como una patena y untuosamente corpulento.

Ahora, varios restaurantes en Seúl sirven gopchang, pero elegir cuál sabe mejor puede ser un poco complicado, por lo que reunimos una lista de los mejores restaurantes de gopchang en Seúl. Así que sigue leyendo hasta el final.

Los 11 mejores restaurantes de Gopchang en Seúl

Gombawi (곰바위) - Gangnam

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Tripas asadas a las llamas y órganos intestinales gobiernan en Gom Ba Wie, que ha sido testigo durante tres años de clientes atrapados en su deliciosa y encantadora bondad masticable. No solo Gom Ba Wie figura en la guía Michelin desde 2017, sino que también tiene un negocio aquí durante 40 años. La primera área y la nueva área permanecen consecutivas, ofreciendo una breve mirada a los restaurantes durante un período significativo. Su menú popular es Daechang, que debes probar en Gombawie. Si los órganos digestivos de la carne no son té, el restaurante también ofrece diferentes cortes como chuletón, costillas cortas y pechuga. Todas las carnes se asan al fuego sobre carbón de leña.

• Dirección: 10 Yeongdong-daero 115-gil Gangnam-gu Seúl | 120 m de la salida 2 de la estación Bongeunsa
• Horario de atención: Laborables de 11:00 a 23:00 | Fines de semana 11:00 – 22:00
• Teléfono: 02-511-0068
• Servicio de aparcacoches disponible
• Precio: 25,000KRW ~ 39,000KRW
• Pagina Web: http://www.gbw.co.kr/

Samsung Wonjo Yang Gopchang (삼성원조양곱창) - Gangnam

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Incluso si no eres un gran fanático del gopchang 곱창, Samsung Wonjo Yang Gobchang 삼성원조양곱창 es un lugar al que cualquiera volvería por su gopchang. Te sorprenderá cómo se las arreglaron para mantener el gop 곱 en su lugar y la superficie del bocado que es perfectamente masticable. Del mismo modo, es asombroso que su gopchang 곱창 no tenga un olor fuera de control. La vista es un poco blanca (frívola) mientras que el sabor es más bien dulce. Por mucho que nos encante, estarás encantado con el gopchang 곱창 y querrás volver. Además, verás el Cheong Guk Jang 청국장 como otro menú impresionante en Samsung wonjo yang gopchang. Es un guiso espeso hecho con frijoles, kimchi y otras verduras; como es soja fermentada, puede tener un olor un poco parecido al Doenjangjjigae, pero aun así es muy sabroso.

• Dirección: 133-6 Cheongdam-dong, distrito de Gangnam, Seúl
• Horario de apertura: 16:30 – 23:00 | domingo cerrado
• Teléfono: 02-545-8895
• Precio: 15,000KRW ~ 27,000KRW

Hamji Gopchang (함지곱창) - Gangnam

Los restaurantes de Gopchang y Daechang (órganos digestivos de cerdos y animales lecheros) se encuentran en Nonhyeon-dong, Gangnam. Aprecie una amplia gama de tipos de gopchang y daechang, al igual que una variedad de vegetales y verduras; con papas asadas al fuego, cebollino y kimchi. En este callejón gourmet de Nonhyeon (en Gangnam), puedes sentir la verdadera vida nocturna coreana con toneladas de restaurantes, bares y pubs a lo largo de la calle. ¡No te lo pierdas!

• Dirección: 33 Hakdong-ro 2-gil Gangnam-gu Seúl | 257m lejos de la salida 2 de la estación Nonhyeon
• Horario de apertura: 14:30 – 01:30 | domingo cerrado
• Teléfono: 02-3444-6919
• Precio: 15,000KRW ~ 45,000KRW

Cheong eolam (청어람) – Mapo

La sopa está deliciosa y la casa es lo suficientemente conocida como para pesarla. Sea como fuere, la cantidad de menudencias no es tanta como la de ocasiones pasadas. El restaurante es excelente en general porque los negocios están muy bien hechos. Pero es una lástima que haya subido el coste de las menudencias. Esta casa es modesta y deliciosa y tiene numerosas casas. Debemos enfatizarnos, ya que es un estándar, consistentemente hay 30 minutos o una cantidad mayor de espera. Actualmente hay 3 tiendas; hay que comprobar si hay lugares sin carga y consultar con los visitantes. Por último, te recomiendo encarecidamente, ya que el arroz chamuscado local debe solicitarse durante la cena después del Gopchang Jeongol. En caso de que viva cerca, ¡empaquételo y disfrútelo en casa! En cualquier caso, no agrupamos guarniciones. ¡Gopchang es extremadamente delicioso! ¡Te sugerimos cenar aquí!

• Dirección: 97 Mangwon-ro Mapo-gu Seúl | 343 m de distancia de la salida 2 de la estación Mangwon
• Horario de atención: Días laborables de 11:30 a 22:00 | Tiempo de descanso 14:00 – 16:30 | Sábado 16:30 – 22:00 | domingo cerrado
• Teléfono: 02-332-1411
• Precio: 20,000KRW ~ 30,000KRW

Gangnam Gopchang Story (강남 곱창이야기) - Gangnam

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La historia de Gangnam gopchang, el chisporroteo del gopchang, los pequeños órganos digestivos de las vacas (o cerdos), ha sido durante algún tiempo una pieza básica de la cultura coreana de la parrilla, sin embargo, regularmente está subrepresentada fuera de Corea. Gopchang Story, una de las principales estaciones globales de una cadena coreana principal, lleva la magnificencia de la carne de despojos coreanos al punto focal de K-town. Representa una autoridad considerable en una variedad de tractos de digestión de hamburguesas, callos e incluso corazón de carne que se rocía con "polvo de duendecillo", una mezcla de ralladura única, a medida que se chamusca y se vuelve fresco en la barbacoa de alistamiento. Aparte del tracto digestivo asado a la parrilla, el plato del tracto digestivo de carne, una sabrosa mezcla de tractos digestivos de toro, callos, hamburguesas y verduras, es un elemento que sobresale.

•  35 Bongeunsa-ro 1-gil, Distrito de Gangnam, Seúl
• Teléfono: + 82 2-516 5173-
• Precio: 15,000KRW ~ 28,000KRW

Bul Ta Neun Gopchang (불타는곱창) – Jongno

Este restaurante tiene la sensación de que un tranquilo restaurante K-BBQ en Seúl, con hermosos asientos de plástico que son universales en Corea, se reduce a un divisor lleno de garabatos. El menú incluye cortes de carne a la barbacoa promedio, incluida la barriga de cerdo, pero el restaurante también ofrece cosas menos omnipresentes, como estómago de cerdo marinado con calamares, tripas de cerdo y mariscos.

• Dirección: 228 Hyoje-dong, distrito de Jongno, Seúl
• Horario de atención: lun. - Se sentó. 11:00 – 04:00 | Domingo 15:00 – 24:00
• Teléfono: 0507-1308-4885
• Precio: 21,000KRW ~ 30,000KRW

Guldari So Gopchang (굴다리소곱창) - Yongsan

Guldari so gopchang ofrece una experiencia de lujo en Seúl. Aunque es conocido por sus galbi, o costillas marinadas, el restaurante ofrece una variedad de carnes, como chuletón, pecho de res cortado delicadamente y panceta de cerdo. Más allá de la parrilla, el resto del menú coreano es igualmente sólido: combine el ácido y suave naengmyeon de Pyeongyang, o sopa de fideos fría en caldo de hamburguesa, preparada al estilo norcoreano, con un galbi dulce y apetitoso. Complete un festín con Mookeunji samgeyopsal jjim, tripa de cerdo estofada con kimchi maduro.

• Dirección: 269-1 Cheongpa-ro Yongsan-gu Seúl | 206 metros de la Universidad de Mujeres de Sookmyung. Salida 8
• Horario de apertura: 06:00 – 23:30 | domingo cerrado
• Teléfono: 02-706-5989
• Precio: 15,000KRW ~ 21,000KRW

Sinchon Hwangso Gopchang (신촌황소곱창) – Sinchon

Uno de los restaurantes de gopchang (hamburguesa / callos de cerdo asados ​​a la parrilla) más conocidos, tradicionales y de larga data entre las universidades de Yonsei y Ewha en Sinchon. Sinchon Hwangso Gopchang (신촌 황소 곱창) es un restaurante de fuerza de Gopchang (곱창) que se jacta de tener 60 años de historia. Gopchang alude explícitamente al pequeño tracto digestivo de los bovinos y se sirve aquí "gui" (구이), asado a las llamas en su mesa en un recipiente caliente sobre el fuego. Cerca de Gopchang, nuestras diferentes opciones principales incluyen Daechang (대창, órgano interno) y Makchang (막창, el estómago también conocido como el cuarto estómago).

• Dirección: 31 Yeongsei-ro 9-gil Seodaemun-gu Seúl | 499 m de la salida 1 de Sinchon
• Horario: 15:00 - 03:00
• Teléfono: 02-706-5989
• Precio: 16,000KRW ~ 40,000KRW

Gugongtan Gopchang (구공탄곱창) – Mapa

Agregamos este gopchang / makchang solo porque el verano anterior mucha gente tiende a amarlo y apreciarlo por completo. Las imágenes y las representaciones pueden ser engañosas como lo es para la mayoría de nosotros. (Quiero decir, hola, ¿órganos digestivos?) Sin embargo, una vez que lo comas, encontrarás el compromiso envuelto. Sugerimos los envueltos en salsa sobre el tipo estándar. El mayor lamento de la noche fue no incluir queso cheddar. ¡Asegúrate de llevar el arroz chamuscado también hacia el final!

• Dirección: 18 Seongji-gil, Mapo-gu, Seúl
• Horario: 17:00 - 02:00
• Teléfono: + 82 2-379 9092-
• Precio: 20,000KRW ~ 29,000KRW

Anteriormente, gobchang era una modesta mejora nutritiva para los pobres. Hoy en día, gobchang no es, en este punto, modesto, pero aceptamos que el gasto de un buen gobchang proviene de su disposición detallada. Hacer un delicioso gobchang incluye un aburrido procedimiento de limpieza intensiva, corte y marinado. Entonces, si alguna vez tiene ganas de comer algo bueno, estos restaurantes en Seúl son una visita obligada. 

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