Top 11 Must-Eat traditionelles koreanisches Essen - Aktualisiert 2025

Für alle Feinschmecker da draußen sind wir hier, um Sie auf eine köstliche Food-Tour mitzunehmen. Traditionelles koreanisches Essen ist gesund, reichhaltig, aromatisch und leicht zugänglich. Lassen Sie uns diskutieren, wie die traditionellen koreanischen Rezepte hergestellt werden und welche Zutaten für die Zubereitung verwendet werden. Darüber hinaus, wie es schmeckt und die berühmten Restaurants, in denen Sie das jeweilige Gericht in Seoul probieren können. Wenn Sie in Seoul sind, empfehlen wir Ihnen auch, das beste traditionelle koreanische Essen zu probieren Vollkurs Kochkurs.

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Das beste traditionelle koreanische Essen ist hier

Koreanisches BBQ

Koreanisches Grillen gilt als das beliebteste traditionelle koreanische Essen. Es wird lokal als Gogi-Gui bezeichnet. Diese Methode folgt der koreanischen Küche, bei der Fleisch, Rindfleisch oder Hühnchen auf dem Gasherd oder den in den Esstisch eingelegten Holzkohlegrills gegrillt werden. Dies liegt in der Wahl des Kunden, ob er mariniert werden soll oder nicht. Korean BBQ unterscheidet sich von anderen BBQs, da hier eine andere Rasse verwendet wird. Außerdem wird Korean BBQ mit der Beilage Kimchi geliefert, bei der es sich um fermentierten Kohl handelt, der mit Knoblauch und Gewürzen beladen ist. Es schmeckt würzig, salzig und ein bisschen süß. Es gibt verschiedene Arten von Kimchi, aber mit koreanischem BBQ bevorzuge ich den würzigen Kohl, der den Geschmack des koreanischen BBQ ergänzt.

Wir haben in den Restaurants gesehen, dass die atemberaubenden Grills in der Mitte der Tische angebracht sind und die Belüftung eingerichtet ist. Den gleichen Geschmack können wir aber auch zu Hause zubereiten lassen. Darüber hinaus ist eine koreanische Grillparty das perfekte Essen, um Ihre Freunde einzuladen und Spaß zu haben. Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, wie wir das koreanische BBQ an Ihrer Stelle vorbereiten können.

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Zutaten

Die Zutaten, die gesammelt werden müssen, sind Fleisch, einige Gewürze, ein Grill und einige Leute, die das Essen haben.

Beim traditionellen koreanischen BBQ werden Galbi-Rippchen und Bulgogi verwendet. Bulgogi bezeichnet dünne Scheiben Rind- oder Schweinefleisch, die in einer Sojasauce mariniert werden. Wenn Sie jedoch nicht genug Bulgogi haben, können Sie auch einfach Hähnchenschenkel ohne Knochen verwenden. Das funktioniert auch. Schneiden Sie das Rindfleisch nun in 6 mm dicke Stücke.

Die anderen Zutaten sind Sesamöl und Samen, Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Ingwer, weißer Essig, fermentierte koreanische Chilipaste, bekannt als Gochujang, Sojasauce und einige Frühlingszwiebeln. Sie benötigen auch Gemüse wie Spinat, Gurken, Kimchi und Ananas.

Anweisungen

1. In diesem Schritt benötigen Sie einen heißen und sauberen Grill. Holzkohlegrill zu bevorzugen. In diesem Fall müssen Sie warten, bis die Holzkohle weiß wird. Wenn Sie ein digitales Thermometer haben, können Sie die Temperatur auf 250 bis 300 Fahrenheit messen.

2. Für die erstaunliche Gewürzmischung Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika, Zucker, Knoblauchpulver und etwas Cayennepfeffer mischen. Mischen Sie sie in einer Schüssel. Sobald die Gewürzmischung fertig ist, wird sie verwendet, um die äußere Schicht des Fleisches zu beschichten, was zu einer Knusprigkeit der äußeren Schicht führt.

3. Der dritte Schritt umfasst die Zubereitung des Fleisches.
Wenn Sie möchten, dass das Huhn feucht bleibt, sollten Sie es im Voraus mit nach Hause nehmen. Es wird feucht gehalten und trocknet nicht aus. Sie müssen eine Mischung aus Salz, Zucker und Wasser zubereiten und Ihr Fleisch über Nacht darin ruhen lassen. Dadurch wird die Feuchtigkeit im Fleisch gespeichert.

Eine weitere gute Idee ist es, die Rippen nachts vor dem Grillen zu marinieren. Lassen Sie das Fleisch 15 Minuten bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, stören Sie nicht dazwischen. Vor dem Kochen müssen Sie es entsprechend der Raumtemperatur halten.

4. Um die Cukes zuzubereiten, schneiden Sie die persischen Gurken in Scheiben. Mischen Sie die Knoblauchzehen, geschnittene Frühlingszwiebeln, Fischsauce und Gochujang zu einer Paste. Schneiden Sie die Gurke in diese Paste. Waschen Sie nun den Spinat und bestreuen Sie ihn mit Sesam. Endlich dauert das Kochen nur 40 Minuten

5. Der letzte Schritt beinhaltet das Grillen

Bei einem trockenen Huhn auf beiden Seiten eine dicke Schicht der Gewürzmischung auftragen. Gießen Sie das marinierte Huhn in die koreanische Sauce. Trennen Sie dann jedes Stück Fleisch in einem Abstand von einem halben Zoll. Dadurch wird die Temperatur aufrechterhalten und gedämpft. Drehen Sie es bei Bedarf bei einer Temperatur von 160 Fahrenheit um. Sobald sich die Kanten zusammenrollen, klappen Sie sie schnell hoch. Und Ihr traditionelles koreanisches BBQ ist servierfertig.

Die besten koreanischen Grillrestaurants in Seoul

Wir haben hier drei Restaurants in Seoul ausgewählt. Die vollständige Liste der besten koreanischen Grillrestaurants in Seoul und ihre beliebte Speisekarte finden Sie unter DIESER BEITRAG.

• Wangbijib Myeongdong
  Adresse: 26 Myeongdong 8ga-gil Junggu Seoul
  Öffnungszeiten: 11:30 - 23:00 Uhr
  Telefon: + 82-2-3789-1945

• Palsaik Samgyupsal
  Adresse: 18 Backbeom-ro Mapo-gu Seoul
  Öffnungszeiten: 11:00 - 23:00 Uhr
  Telefon: + 82-2-719-4848

• Mapo Sutbul Galbi
  Adresse: 232 Dosandae-ro Gangnam-gu Seoul
  Öffnungszeiten: 11:00 - 06:00 Uhr
  Telefon: + 82-2-516-1522

Koreanisches Rindfleisch Bulgogi

Ein weiteres großartiges traditionelles koreanisches Essen ist der koreanische Rindfleisch-Bulgogi. Es schmeckt ein bisschen süß, saftig, mit einem tollen Belag aus Knoblauch, Ingwer und Sojasauce, was es ein wenig zart macht.

Zutaten

Rippen ohne Knochen, hellbrauner Zucker, Sesamöl, Nelken, Knoblauch, Sojasauce, Pflanzenöl, Zwiebeln, geröstete Sesamkörner, Gochujang und kleine geriebene Birnen.

Anweisungen

1. Bereiten Sie das Rindfleisch vor und schneiden Sie es über das Korn, das ungefähr einen Zentimeter dick ist
2. Bereiten Sie die Paste auch vor, indem Sie Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, braunen Zucker, Birne und Gochujang kombinieren. Gut mischen und alle Scheiben hineingießen. Lassen Sie die marinierten Scheiben 2 Stunden oder über Nacht in einem Druckverschlussbeutel ruhen
3. Nehmen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl und erhitzen Sie es auf der Grillpfanne. Fügen Sie alle Scheiben einzeln in einer einzigen Schicht in die Pfanne und kochen Sie sie bei Bedarf durch Umdrehen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis es knusprig wird.
4. Jetzt ist Ihr Korean Beef Bulgogi servierfertig.

Die berühmten Restaurants, in denen Sie dieses Gericht in Seoul probieren können, sind

• Sandeomi Bulgogi 불고기
  • Adresse: 47 Eoulmadang-ro Mapo-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 13:00 - 24:00 Uhr
  • Telefon: + 82-2-323-8226

• Hwangso Gojip (Gochujang Bulgogi) 황소 고집
  • Adresse: 75-1 Cheonggyecheon-ro Jongno-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:00 - 21:00 Uhr
  • Telefon: + 82-2-722-5747

• Yukjeon Hoekwan | Michelin-Führer 2020 역전 회관
  • Adresse: 47 Tojeong-ro Mapo-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:00 - 22:00 | Pausenzeit 15:00 - 17:00 Uhr
  • Telefon: + 82-2-703-0019

bibimbap

Bibimbap kann Sie als Vertreter des traditionellen koreanischen Essens kennen. Es ist Reis, gemischt mit Gemüse und Fleisch (Option) in der Schüssel oder im heißen Topf und schmeckt mit Gojuchang, Chilipaste, etwas scharf. Sie können jedoch stattdessen die gewünschte Menge oder Sojasauce eingeben. Ich bin sicher, dass alle Feinschmecker es gerne probieren würden.

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Zutaten

Kurzkornreis, Sojabohnensprossen, Spinat, Karotten, roter Pfeffer, Zucchini, Gurke, gehackte Zwiebeln, Rindfleischscheiben, Farnbremse, Gosari, Glockenblumenwurzeln, Eier, koscheres Salz, geröstetes Sesamöl, Pflanzenöl, Knoblauch, Sesam, Soja Sauce, Honig und Gochujang.

Anweisungen

1. Die Pfanne erhitzen, ein paar Tropfen Speiseöl hinzufügen und die Karotte braten.
2. Die Gurke mit Knoblauch und Sesamöl anbraten.
3. Braten Sie den roten Pfeffer an und streuen Sie das Salz darüber.
4. Dann die Zucchini mit Knoblauch, gehackten Zwiebeln und Sesamöl anbraten.
5. Die Glockenblume mit Knoblauch und Sesamöl anbraten.
6. Mischen Sie alle oben genannten Artikel sehr gut in einer heißen Pfanne und servieren Sie sie gut mit Eigelb.
7. Die Sesamkörner darüber streuen.
8. Heiß servieren

Die besten Restaurants für Bibimbap in Seoul sind

• Zweig Gogung Myeongdong 고궁 명동점
  • Adresse: 27 Myeongdong 8ga-gil Jung-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 10:30 - 22:30 Uhr
  • Telefon: 0507-1380-3211

• Mokmyeoksanbang | Michelin-Führer 2017, 2018, 2019 목멱산 방
  • Adresse: 71 Togye-ro 20-Gil Jung-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:00 - 21:00 | Pausenzeit 15:00 - 16:30 Uhr
  • Telefon: + 82-2-318-4790
  • Web: https://mmmroom.co.kr/

• Gonbap
  • Adresse: 105 Tojeong-ro Mapo-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:30 - 21:30 | Pausenzeit 15:00 - 17:00 Uhr
  • Telefon: + 82-2-336-5157

Huhn & Bier (Chi-Mac)

Könnten Sie gehört haben, dass koreanisches Brathähnchen eine andere Ebene ist. Es ist also Zeit, es zu versuchen und zu genießen! Es ist eine tödliche Kombination aus gebratenem Huhn und Bier. Gebratenes Huhn ist kein traditionelles koreanisches Essen, aber das gebratene Huhn mit einer süß-würzigen Sauce namens Yangnyeom-Huhn wird in Korea hergestellt. Es schmeckt so toll!

Zutaten

Huhn, Salz, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Erdnüsse, Sojasauce, Reissirup, brauner Zucker, Ketchup, Gochujang, Meersame

Rezept

1. Bereiten Sie die Sauce mit allen Zutaten nach Ihrem Geschmack zu.
2. Verwenden Sie dann alle oben verwendeten Zutaten, um die Sauce zuzubereiten.
3. Das Huhn frittieren und mit scharfen Saucen servieren.
4. Sie können das Bier zusammen mit dem Hühnchen zu Hause zubereiten, aber da dies zeitaufwändig ist, können Sie auch einfach losgehen und Ihr Lieblingsbier kaufen.
5. Jetzt können Sie die tödliche Kombination aus gebratenem Huhn und Bier genießen.

HIERKönnen Sie finden die besten koreanischen Brathähnchen-Restaurants In Seoul.

Jjajangmyeon & Jjamppong

Jjajangmyeon und Jjamppong sind chinesisches Essen im koreanischen Stil. Du denkst vielleicht, es ist ein bisschen komisch, wenn du es zuerst hast, wegen Jjajangmyeons schwarzer Sauce. Sie werden es jedoch lieben, wenn Sie es probieren. Die dicke Sauce ist süß und herzhaft und besteht aus Chunjang (süße Bohnenpaste), gewürfeltem Schweinefleisch und verschiedenen Gemüsesorten. Während Jjamppong eine würzige Nudelsuppe mit verschiedenen Gemüsen und Meeresfrüchten ist. Diese Menüs gehören auch zu den häufigsten Liefernahrungsmitteln in Korea. Im Dieser BeitragMit der App können Sie überprüfen, wie Sie die Lieferung von Lebensmitteln in Korea bestellen können. Versuch es!

Zutaten (für 4 Portionen)

• 3 Esslöffel Jjajangmyeon-Sauce (Chunjang)
• 4 Portionen Nudeln (Jungwhamyeon oder Udonmyeon)
• 3 mittelgroße Zwiebeln - 250 g Garnelen
• 2 Kartoffeln - 100 g Frühlingszwiebeln - 600 ml Wasser
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel Kartoffelstärke
• 1 Teelöffel Hühnerbrühe

Anweisungen

1. Kochen Sie die Nudeln.
2. Das Gemüse schneiden und in Scheiben schneiden
3. Schweinefleisch, Muscheln und Garnelen in Scheiben schneiden.
4. Erhitzen Sie die Pfanne und bereiten Sie eine Paste aus Öl, Ingwer, Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Gochugaru vor.
5. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und braten Sie
6. Mischen Sie das Gemüse und Salz nach Geschmack.
7. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu
8. Fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu
9. Und fügen Sie die Nudeln hinzu und servieren Sie heiß

Die besten Restaurants, um Jjajangmyeon in Seoul zu probieren, sind

• Hyodonggak Hauptniederlassung 효동 각 본점
  • Adresse: 24 Yeondaedongmun-gil Mapo-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 12:00 - 15:00 Uhr | Mo. Sonne. Geschlossen

• Gonbap
  • Adresse: 105 Tojeong-ro Mapo-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:30 - 21:30 | Pausenzeit 15:00 - 17:00 Uhr
  • Telefon: + 82-2-336-5157

• Gonghwachun
  • Adresse: 42 Chinatown-Ro Junggu Incheon
  • Öffnungszeiten: 10:00 - 21:30 Uhr
  • Telefon: + 82-032-765-0571

Samgyetang

Dieses Gericht ist ein gesundes traditionelles koreanisches Essen, das aus aromatisiertem Hühnchen mit dem Kraut besteht. Wenn Sie es in den Restaurants bestellen, wird eine zarte junge ganze Hühnersuppe im heißen Topf serviert. Es gibt verschiedene Dinge wie Ginseng, Jujuben, süßer Reis und ganze Knoblauchzehen in einem Huhn, die einen komplexen und dennoch harmonischen Geschmack erzeugen. Auch wenn Samgyetang ein warmes Essen ist, ist dies ein klassisches Sommergericht, da wir glauben, dass es Körper und Seele wiederbelebt.

Zutaten

Huhn, süßer Reis, koreanischer Ginseng, Knoblauchzehen, getrocknete Jujube, Ginko-Nüsse, gefrorene Kastanien, Zwiebelscheiben, Salz, schwarzer Pfeffer.

Rezept

1. Waschen Sie das Huhn und füllen Sie die Hühnerhöhle mit süßem Reis, Knoblauchzehen, Ginseng, Gingko-Nüssen, Kastanien und Jujube. Binden Sie die gekreuzten Beine zusammen, damit die Füllung nicht herausspringt.
2. Danach Wasser in einen großen Topf geben, das Huhn einschenken und erhitzen.
3. Nach dem richtigen Erhitzen mit Zwiebeln garnieren und servieren.

Das beste Restaurants in Seoul, wo Sie Samgyetang probieren können

• Tosokchon
  • Adresse: 5 Jahamun-ro 5-Gil Jongno-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 10:00 - 22:00 Uhr
  • Telefon: + 82-2-737-7444

• Gangwonjeong 강원 정
  • Adresse: 13-10 Wonhyo-ro 89-Gil Yongsan-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:30 - 20:30 | Pausenzeit 14:30 - 17:30 | Sonne. Geschlossen
  • Telefon: + 82-2-719-9978

• Korea Samgyetang | Michelin-Führer 2020 고려 삼계탕
  • Adresse: 1 Seosomun-ro 11-Gil Jung-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 10:30 - 21:30 Uhr
  • Telefon: + 82-2-752-9376

Jeon & Makgeolli

Jeon ist eines der beliebtesten traditionellen koreanischen Gerichte von Einheimischen und Besuchern aus aller Welt. Dazu werden geschnittener oder gehackter Fisch, Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte usw. gewürzt und anschließend mit Weizenmehl und Eierwaschmittel überzogen, bevor sie in Öl gebraten werden. Gamjajeon (Kartoffelpuffer), Kimchi Jeon, Haemul Pajeon (Pfannkuchen mit Meeresfrüchten), Nokdu-bbindaettek (Mungobohnenpfannkuchen) sind die beliebtesten Jeon-Menüs in Korea.

Außerdem sollten Sie versuchen, sie mit Makgeolli zu haben, einem traditionellen koreanischen Reiswein. Es schmeckt ein bisschen süß, salzig und bitter, was eine perfekte Kombination mit Jeon ist. Irgendwie wollen die Koreaner dieses Essen haben, Jeon & Makgeolli an Regentagen. Also könnten die Makgeolli-Bars in Korea an diesen Tagen wahrscheinlich überfüllt sein.

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Zutaten

Mungobohnen, süßer Reis, Sojasauce, Essig, Schweinefleisch, Kimchi, Farnbremse, Mungobohnensprossen, Ei, gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, Salz, schwarzer Pfeffer, Sesamöl, Silgochu und Pflanzenöl.

Anweisungen

1. Die Mungobohnen mit süßem Reis in einer Schüssel mischen, abtropfen lassen und über Nacht stehen lassen.
2. Mischen Sie den Essig und die Sojasauce, um das Topping zu machen.
3. Nehmen Sie die Mischung aus Mungobohnen und Reis mit einer Schüssel einer Küchenmaschine und mahlen Sie.
4. Mischen Sie Gosari, Zwiebel, Kimchi, Knoblauch, Mungobohnensprossen, Ei, Schweinefleisch, Salz, schwarzen Pfeffer und Sesamöl.
5. Die Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und gut umrühren.
6. Fügen Sie den Teig hinzu und verteilen Sie ihn mit dem Löffel in Form eines Pfannkuchens.
7. Bei Bedarf umdrehen und heiß servieren.

Überprüfen Sie den besten Makgeolli-Ort mit erstklassigen Speisen DIESER BEITRAG.

Gamjatang

Gamjatang ist die dicke Suppe aus Schweinefleisch und Kartoffeln. Der Geschmack ist sehr aromatisch, würzig und leicht süßlich mit Zwiebeln, Grünkohlblättern und Perillablättern. Ein würziges koreanisches Gericht mit einem tiefen und kräftigen Geschmack.

Zutaten

Schweinefleisch, geschnittener Ingwer, Doenjang, Shiitake-Pilze, geschnittene Zwiebel, roter Pfeffer, Napa-Kohl, Kartoffeln, Sojabohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Perillablätter, Knoblauchzehen, Gochugaru (getrocknete rote Pfefferflocken), Gochujang (rote Pfefferpaste), Fischsauce , Deulkkae-Garu, schwarzer Pfeffer und Wasser.

Rezept

1. Nehmen Sie die Schweineknochen und lassen Sie sie 30 Minuten im Wasser ruhen.
2. Kochen Sie das Wasser und fügen Sie Kohl hinzu.
3. Spülen Sie den Kohl mit kaltem Wasser ab und reißen Sie die Blätter entsprechend auf.
4. Kochen Sie die Knochen und decken Sie sie ab. Das Wasser wird dunkel und Schaum wird an der Oberfläche.
5. Die Knochen belasten.
6. Machen Sie die Gewürzpaste, indem Sie Knoblauch, Paprika, Fischsauce, schwarzen Pfeffer, Perillasamenpulver und Wasser mischen.
7. Gut mischen
8. Bereiten Sie das Gemüse durch Schneiden vor und gießen Sie es in die Paste. Fügen Sie auch die Knochen hinzu.
9. Perillablätter hinzufügen und mit Reis servieren.

Die Restaurants, um dieses Gericht in Seoul zu probieren, sind

• Halmaejip | Michelin-Führer 2020 할매집
  • Adresse: 1-5 Sajik-ro 12-Gil Jongno-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 12:00 - 21:30 Uhr
  • Telefon: + 82-2-735-2608

• Somunnan Seongsu Gamjatang 소문난 성수 감자탕
  • Adresse: 45 Yeonmujang-gil Seongdong-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 00:00 - 24:00 Uhr
  • Telefon: + 82-2-465-6580

• Jangsu Gamjatang 장수 감자탕
  • Adresse: 9-10 Dobong-ro 3-Gil Seongbuk-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:00 - 23:00 Uhr
  • Telefon: + 82-2-980-1003

naengmyeon

Ein weiteres köstliches traditionelles koreanisches Essen ist das Naengmyeon. Buchweizennudeln, serviert in gekühlter Suppe aus Dongchimi (Radieschen-Kimchi) und Rinderbrühe. Es hat einen Hauch von süßem, würzigem Geschmack und passt gut zu Essig und Senf.

Zutaten

Naengmyeon-Nudeln, Senföl, Gurkenscheiben, koreanische Birne, koscheres Salz, Zucker, Apfelessig, gekochtes Ei, Sesam und Eiswürfel.

Rezept

1. Nehmen Sie die konzentrierte Brühe und mischen Sie sie mit Wasser.
2. 4-5 Stunden im Kühlschrank lagern.
3. Nehmen Sie Gurkenscheiben und mischen Sie sie mit koscherem Salz, Zucker und Essig.
4. Bereiten Sie den Zuckersirup durch Zugabe von Wasser und Zucker vor.
5. Nehmen Sie die geschnittene Birne und geben Sie sie in den Zuckersirup, bis sie die Farbe ändern.
6. Reiben Sie die koreanische Birne und drücken Sie den ganzen Saft heraus.
7. Nehmen Sie die Schüssel mit der Brühe und drücken Sie die Gurkensole hinein. Fügen Sie auch den Birnensaft hinzu.
8. Gut umrühren und erneut kühlen.
9. Bereiten Sie die Nudeln vor und gießen Sie sie in eisige Brühe.
10. Senföl hinzufügen und die Sesamkörner darüber streuen.
11. Fügen Sie ein halbes Ei hinzu und servieren Sie es kalt.

Die besten Nangmyeon Restaurants in Seoul sind

• Naksan Naengmyeon 낙산 냉면
  • Adresse: 8 Jibong-ro 5-Gil Jongno-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:00 - 21:30 Uhr
  • Telefon: + 82-2-743-7285

• Eulji Myeonok 을지 면옥
  • Adresse: 2-1 Chungmu-ro 14-Gil Jung-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:00 - 21:00 | Pausenzeit 15:30 - 17:00 Uhr
  • Telefon: + 82-2-2266-7052

• Bongpiyang Bangi Branch | Michelin-Führer 2020 봉피 양
  • Adresse: 205-8 Bangi-dong Songpa-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:30 - 22:00 Uhr
  • Telefon: + 82-2-415-5527

Dakgalbi

Dakgalbi ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Besucher. Es ist ein würziges Huhn, das in einer Gochujang-Sauce (rote Chilipaste) mariniert und mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zwiebeln, Kohl, Frühlingszwiebeln und Reiskuchen gekocht wird. Dies ist für Feinschmecker, die scharfes Hühnchen lieben. Aber wenn es Ihnen zu scharf ist, können Sie sogar Mozzarella-Käse darüber geben, der es milder macht.

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Zutaten

Deboned Drumsticks oder Hühnerbrust, Sojasauce, gehackter Knoblauch, Ingwer, Gochujang (würzige rote Pfefferpaste), Gochugaru (getrocknete würzige rote Pfefferflocken), Mirin, schwarzer Pfeffer, geschnittener Kohl, geschnittene Zwiebeln, Garaeddeok (Reiskuchen), Süßkartoffel geschnitten, Karotten, grüne Chilischoten, Perillablätter.

Rezept

1. Das Huhn in Scheiben schneiden, Sojasauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
2. Machen Sie die Sauce, indem Sie Ingwer, Knoblauch, Paprika, Sojasauce, Kochwein und Paprikapaste mischen.
3. Dann die Pfanne erhitzen und den Kohl auf den Boden legen und Reiskuchen, Zwiebeln, Karotten, grüne Chilischoten und Süßkartoffeln hinzufügen.
4. Fügen Sie auch Perillablätter hinzu.
5. Nachdem die Blätter geschrumpft sind, fügen Sie das marinierte Huhn hinzu und legen Sie den Belag darauf.
6. 2-3 Minuten kochen lassen und heiß servieren.

Die besten koreanischen Restaurants in Seoul sind:

• Sinmigyeong Hongik Univ. Dakgalbi 신미경 홍대 닭 갈비
  • Adresse: 32 Hongik-ro 3-Gil Mapo-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:00 - 23:00 Uhr
  • Telefon: 0507-1325-5222

• Todak Todak 토닭 토닭
  • Adresse: 38 baekjegobun-ro 45-gil Songpa-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:00 - 20:50 Uhr
  • Telefon: 0507-1438-0208

• Ogeunnae Dakgalbi 오근 내닭 갈비
  • Adresse: 15 Ichon-ro 29-Gil Yongsan-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:30 - 22:30 Uhr
  • Telefon: + 82-2-797-0131

Budae Jjigae

Budae-jjigae hat eine relativ kurze Geschichte, da es während des Koreakrieges aus Lebensmitteln aus den USA hergestellt wurde. Es ist ein Fusionseintopf aus Schinken, Wurst, Kimchi, Tofu, Gemüse und Nudeln (Ramyeon). Sie werden in eine Brühe gemischt und gekocht. Dieses würzige koreanische Essen hat einen süchtig machenden Geschmack mit Spam, den Sie sich vorher nicht vorstellen können.

Zutaten

Sardellen, Shiitake-Pilze, getrockneter Seetang, Wasser, koscheres Salz, Paprika-Paste, Knoblauchzehen, Paprika-Flocken, Sojasauce, Zucker, Schweinebauch oder Schulter, Kohlscheiben, Süßkartoffel-Stärke-Nudeln, Kimchi, Frühlingszwiebeln, Spam, Tofu , polnische Wurst, Radieschensprossen, Reiskuchen und Käse.

Rezept

1. Wasser, Pilze, Sardellen hinzufügen, eine halbe Stunde kochen lassen und Schweinefleisch hinzufügen. Nochmals 10 Minuten kochen lassen.
2. Nehmen Sie den Topf vom Herd und nehmen Sie die Pilze zum Schneiden heraus.
3. Die Zutaten aus dem Topf abseihen.
4. Bereiten Sie dann die Paste vor, indem Sie Pfefferpaste, Knoblauch, Sojasauce, Wasser und Paprikaflocken hinzufügen und gut mischen.
5. Kohl, Zwiebeln, Schweinefleisch, Pilze und Frühlingszwiebeln am Boden des Topfes verteilen.
6. Fügen Sie Kimchi und den Belag hinzu, der die Gewürzpaste ist.
7. Fügen Sie dann gebackene Knochen, Käse, Wurst, Spam, Tofu und Reiskuchen hinzu.
8. Fügen Sie Nudeln und das Ramyeon hinzu.
9. Fügen Sie die Rettichsprossen oben hinzu und fügen Sie die Brühe hinzu.
10. Einige Zeit kochen, bis alle Zutaten gebacken sind und heiß servieren.

Die besten Restaurants, um dieses Gericht in Seoul zu probieren, sind

• Ogeunnae Dakgalbi 오근 내닭 갈비
  • Adresse: 15 Ichon-ro 29-Gil Yongsan-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:30 - 22:30 Uhr
  • Telefon: + 82-2-797-0131

• Ogeunnae Dakgalbi 오근 내닭 갈비
  • Adresse: 15 Ichon-ro 29-Gil Yongsan-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:30 - 22:30 Uhr
  • Telefon: + 82-2-797-0131

• Ogeunnae Dakgalbi 오근 내닭 갈비
  • Adresse: 15 Ichon-ro 29-Gil Yongsan-gu Seoul
  • Öffnungszeiten: 11:30 - 22:30 Uhr
  • Telefon: + 82-2-797-0131

Tteokbokki

Stellen Sie sich zähe, kissenartige Reiskuchen vor, die in einem kräftigen, feurigen Bad aus Chili-Pfeffer-Sauce gebadet werden, und Sie haben Tteokbokki. Dieses koreanische Streetfood-Grundnahrungsmittel ist seit Jahrhunderten ein beliebtes Hausmannskost, das seine Wurzeln bis in die königliche Palastküche der Joseon-Dynastie zurückverfolgt.

Wenn es um Tteokbokki geht, ist Abwechslung die Würze des Lebens. Die zylindrischen Reiskuchen sind die Basis, aber der Himmel ist die Grenze, wenn es um zusätzliche Zutaten geht. Glatte Fischfrikadellen, flüssig gekochte Eier und knackiges Gemüse sind alles Freiwild.

Rezept

1. Die Reiskuchen in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
   In einer kleinen Schüssel Gochujang, Zucker, Sojasauce, Maissirup, gehackten Knoblauch und Sesamöl vermischen.
2. In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln, Karotten und Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich und duftend sind.
3. Die Saucenmischung in die Pfanne geben und mit dem Gemüse verrühren.
4. Die Reiskuchen in die Pfanne geben und umrühren, um sie mit der Sauce zu überziehen. Etwa 5-7 Minuten kochen, bis die Reiskuchen weich sind.
5. Falls verwendet, die Fischfrikadellen und die gekochten Eier in die Pfanne geben und umrühren. Weitere 2-3 Minuten garen, bis alles durchgewärmt ist.
6. Tteokbokki in einer Schüssel servieren und mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Genießen!

Die besten Orte, um Tteokbokki in Seoul zu genießen

• Gwangjang Markt
  • Adresse: 88 Changgyeonggung-ro, Jongno-gu, Seoul
• Maboklim Wonjo Halmeonijip Ttokbokki
  • Adresse: 5 Dasan-ro 35-gil, Sindang-dong, Jung-gu, Seoul
• Myeongdong Nachtmarkt
  • Adresse: Chungmuro ​​2-ga, Jung-gu, Seoul

Dies sind die traditionellen koreanischen Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie in Seoul, Korea, sind. Sie können in eines der empfohlenen Restaurants gehen und die Gerichte probieren. Wenn Sie eines davon mögen, können Sie es einfach zu Hause vorbereiten, indem Sie die oben genannten Anweisungen befolgen.