對於所有美食家，我們在這裡帶您進行愉快的美食之旅。 韓國傳統食品是健康，豐富，美味且容易獲得的食品。 讓我們討論一下韓國傳統食譜的製作方法，製備中使用的成分。 此外，味道如何以及在首爾可以品嚐到該菜的著名餐廳。 如果您在首爾，我們也建議您查看韓國最好的傳統美食 全菜烹飪課.
閱讀：
這裡最好的韓國傳統美食
韓國燒烤
韓國燒烤被認為是最受歡迎的傳統韓國食品。 在當地稱為gogi-gui。 此方法遵循韓國料理，其中在燃氣灶或鑲嵌在餐桌上的木炭烤架上烤肉，牛肉或雞肉。 這取決於客戶是否希望將其醃製。 韓國燒烤不同於其他燒烤，因為這裡使用的品種不同。 此外，韓國燒烤還有泡菜配菜，泡菜是用大蒜和香料調味的發酵白菜。 味道濃郁，咸，有點甜。 泡菜種類繁多，但搭配韓式燒烤時，我更喜歡辣白菜來補充韓式燒烤的味道。
我們在餐廳中看到，桌子的中央固定了令人驚嘆的烤架，並設置了通風裝置。 但是我們也可以在家準備同樣的口味。 此外，韓國燒烤派對是邀請您的朋友玩得開心的絕妙佳餚。 讓我們來看看如何在您的位置準備韓國燒烤。
成份
要收集的成分是肉，一些香料，燒烤架和一些要用餐的人。
在傳統的韓國燒烤中，使用排骨和烤肉。 Bulgogi 指的是用醬油醃製的牛肉或豬肉薄片。 但是如果你缺少烤肉那麼你可以 sim使用無骨雞大腿，這也可以。 現在將牛肉切成四分之一英寸。
其他成分是香油和種子，魚露，糖，大蒜，姜，白醋，被稱為gochujang的發酵韓國辣椒醬，醬油和一些蔥。 您還需要一些蔬菜，例如菠菜，黃瓜，泡菜和菠蘿。
說明
1.在此步驟中，您需要一個熱且乾淨的烤架。 木炭燒烤是首選。 在這種情況下，您必須等到木炭變白為止，如果您有任何數字溫度計，則可以測量溫度到250-300華氏度。
2.對於令人驚嘆的香料混合物，將洋蔥粉，鹽，黑胡椒，煙熏辣椒粉，糖，大蒜粉和一些辣椒粉混合在一起。 將它們混合在碗中。 調料混合物準備好後，可用於在肉的外層覆蓋，這將使外層變脆。
3.第三步包括準備肉。
如果要讓雞肉保持濕潤，則應提前將其帶回家。 它將保持濕潤，並且不會變乾。 您必須準備鹽，糖和水的混合物，然後將肉放在其中過夜以休息。 這將鎖住肉中的水分。
另一個好主意是在烤之前在晚上醃製排骨。 讓肉在冰箱中休息15分鐘到24小時，在此之間不要打擾。 在烹飪之前，您需要根據室溫進行維護。
4.為了準備庫克，將波斯黃瓜切成薄片。 將蒜瓣，蔥段，魚露和印度辣醬混合成糊狀。 將黃瓜切成糊狀。 現在，將菠菜洗淨並撒上芝麻。 最後，只需40分鐘即可烹飪
5.最後一步包括燒烤
在幹雞上，在兩側塗上厚厚的調味料。 將醃好的雞肉倒入韓國醬中。 然後，將每塊肉分開半英寸的距離。 這將保持溫度並將其蒸煮。 需要時將其翻轉至160華氏度的溫度。 邊緣開始捲曲後，迅速將其向上翻轉。 您可以享用傳統的韓國燒烤。
首爾最好的韓國燒烤餐廳
我們在首爾選了三家餐廳。 有關首爾最好的韓國燒烤餐廳的完整列表及其受歡迎的菜單，請查看 這個帖子.
- 明洞旺比吉布
地址：首爾特別市中區明洞26ga-gil 8
營業時間：11：30 – 23:00
電話：+ 82-2-3789-1945
- 帕賽克（Palsaik Samgyupsal）
地址：首爾麻浦區Backbeom-ro路18
營業時間：11：00 – 23:00
電話：+ 82-2-719-4848
- 馬波·薩特布·加爾比
地址：首爾特別市江南區道山大路232
營業時間：11：00 – 06:00
電話：+ 82-2-516-1522
韓國牛肉烤肉
韓國另一種很棒的傳統食物是韓國牛肉烤肉。 它的味道有點甜，多汁，還有大量的大蒜，生薑和醬油，這使它有點嫩。
成份
無骨肋骨，淺紅糖，香油，丁香，大蒜，醬油，植物油，洋蔥，烤芝麻，gochujang和小梨磨碎。
說明
- 準備牛肉並將其切成約四分之一英寸厚的穀物
- 還可以將醬油，生薑，大蒜，紅糖，梨和gochujang混合在一起製成糊狀。 拌勻，將所有切片倒入其中。 將醃好的切片放在自封袋中放置2小時或過夜
- 取一湯匙植物油，並在烤盤上加熱。 將所有切片一層一層地放入鍋中，並在需要時通過翻轉進行烹飪。 重複該過程直到變脆。
- 現在您的韓國牛肉烤肉已準備就緒。
在首爾可以品嚐這道菜的著名餐廳是
- Sandeomi Bulgogi불고기
- 地址：首爾麻浦區Eoulmadang-ro-ro
- 營業時間：13：00 – 24:00
- 電話：+ 82-2-323-8226
- Hwangso Gojip（Gochujang Bulgogi）황소고집
- 地址：首爾市鐘路區清溪川路75-1
- 營業時間：11：00 – 21:00
- 電話：+ 82-2-722-5747
- Yukjeon Hoekwan | 米其林指南2020역전회관
- 地址：首爾麻浦區通定路47
- 營業時間：11:00 – 22:00 | 休息時間15:00 – 17:00
- 電話：+ 82-2-703-0019
拌飯
石鍋拌飯作為韓國傳統食品的代表可以使您熟悉。 它是在碗或火鍋中與蔬菜和肉類（可選）混合的大米，並與Gojuchang（辣椒醬），麻辣味一起有點辣。 但是，您可以倒入所需量的油或醬油。 我相信所有美食愛好者都願意嘗試。
成份
短粒米，大豆豆芽，菠菜，胡蘿蔔，紅辣椒，西葫蘆，黃瓜，切碎的洋蔥，牛肉片，蕨菜剎車，果沙裡，風鈴草根，雞蛋，猶太鹽，烤香油，植物油，大蒜，芝麻，大豆醬，蜂蜜和辣椒醬。
說明
- 加熱鍋，加幾滴食用油，然後炒胡蘿蔔。
- 用大蒜和麻油炒黃瓜。
- 炒紅辣椒，撒上鹽。
- 然後用大蒜，切碎的洋蔥，麻油炒西葫蘆。
- 用大蒜和香油炒桔梗。
- 將以上所有物品在熱鍋中充分混合，並與蛋黃一起食用。
- 撒上芝麻。
- 服務熱
首爾最好的石鍋拌飯餐廳是
- 高庚明洞店고궁명동점
- 地址：首爾特別市中區明洞27ga-gil 8
- 營業時間：10：30 – 22:30
- 電話：0507 1380-3211
- Mokmyeoksanbang | 米其林指南2017、2018、2019목멱산방
- 地址：首爾特別市中區71街Togye-ro 20
- 營業時間：11:00 – 21:00 | 休息時間15:00 – 16:30
- 電話：+ 82-2-318-4790
- 網址： https://mmmroom.co.kr/
- 貢巴곤밥
- 地址：首爾麻浦區通定路105
- 營業時間：11:30 – 21:30 | 休息時間15:00 – 17:00
- 電話：+ 82-2-336-5157
雞肉和啤酒（Chi-mac）
您可能聽說過韓國炸雞是另一種水平。 因此，是時候嘗試並享受它了！ 它是炸雞和啤酒的致命混合物。 炸雞不是韓國的傳統食品，而是一種炸雞和一種名為Yangnyeom-chicken的甜辣醬。 味道真好！
成份
雞肉，鹽，黑胡椒，姜，花生，醬油，米漿，紅糖，番茄醬，gochujang，芝麻
食譜
- 根據您的口味準備所有成分的醬汁。
- 然後，使用上面製作醬汁時使用的所有成分。
- 將雞肉炸熟，然後加入熱辣醬。
- 除了雞肉，您還可以在家準備啤酒，但由於這需要時間，您可以 sim出去買你最喜歡的。
- 現在，您可以享受炸雞和啤酒的致命組合。
立即申請， 你可以找到 韓國最好的炸雞餐廳 在首爾。
Jjajangmyeon＆Jjamppong
Jjajangmyeon和Jampampong是韓國風格的中餐。 您可能會因為Jjajangmyeon的黑醬而初嘗時有點奇怪。 但是，如果您品嚐它，就會愛上它。 厚厚的醬汁是由春醬，豬肉丁和各種蔬菜製成的甜鹹味。 而Jpamppong是一種辣麵湯，裡面有各種蔬菜和海鮮。 另外，這些菜單是韓國最常見的外賣食品。 在 這篇文章，您可以使用該應用檢查在韓國如何訂購外賣。 嘗試一下！
配料（4份）
- 3湯匙醬油麵醬（春醬）
- 麵條4份（正Whamyeon或Udonmyeon）
- 3個中號洋蔥– 250克蝦
- 2個土豆– 100克蔥– 600毫升水
- 2湯匙食用油
- 2湯匙糖
- 2湯匙蠔油
- 1湯匙馬鈴薯澱粉
- 1茶匙雞湯
說明
- 煮麵條。
- 切蔬菜切成薄片
- 將豬肉，貽貝，蝦切成薄片。
- 加熱鍋並準備油，姜，醬油，蔥和gochugaru的糊狀物。
- 加入豬肉和油炸
- 根據口味混合蔬菜和鹽。
- 加入雞湯
- 加海鮮
- 並添加麵條和熱
在首爾嘗試Jjajangmyeon的最佳餐廳是
- 孝洞洞總店효동각본점
- 地址：首爾麻浦區延東東大門街24
- 營業時間：12:00 – 15:00 | 星期一太陽。 關閉
- 貢巴곤밥
- 地址：首爾麻浦區通定路105
- 營業時間：11:30 – 21:30 | 休息時間15:00 – 17:00
- 電話：+ 82-2-336-5157
- 宮花春공화춘
- 地址：仁川中區唐人街路42號
- 營業時間：10：00 – 21:30
- 電話：+ 82-032-765-0571
三吉堂
這道菜是韓國傳統健康食品，由雞肉和香草組成。 當您在餐廳點餐時，將在火鍋中供應嫩嫩的全雞湯。 人參，棗，甜米和整個大蒜丁香都在雞肉中製成，營造出複雜而和諧的風味。 即使Samgyetang是一種溫暖的食物，這也是經典的夏季菜餚，因為我們相信，它可以使身體和靈魂恢復活力。
成份
雞肉，甜米飯，高麗人參，蒜瓣，棗幹，銀杏果仁，冷凍栗子，洋蔥片，鹽，黑胡椒。
食譜
- 將甜米飯，蒜米，人參，銀杏，栗子和棗餡塞進去，洗淨雞並填滿雞腔。 綁住交叉的腿，以防止填充物彈出。
- 之後，在一個大鍋中加水，倒入雞肉並加熱。
- 適當加熱後，用洋蔥作裝飾即可食用。
最好的餐廳 在首爾，你可以嘗試三吉堂
- 土村ch
- 地址：首爾市鐘路區Jahamun-ro 5gil 5
- 營業時間：10：00 – 22:00
- 電話：+ 82-2-737-7444
- 江原井강원정
- 地址：首爾特別市龍山區元孝路13街10-89號
- 營業時間：11：30 – 20:30 | 休息時間14:30 – 17:30 | 太陽。 關閉
- 電話：+ 82-2-719-9978
- 韓國Samgyetang | 米其林指南2020고려삼계탕
- 地址：首爾市中區西大門1路11
- 營業時間：10：30 – 21:30
- 電話：+ 82-2-752-9376
Jeon＆Makgeolli
Jeon是深受當地人和世界各地遊客歡迎的韓國傳統美食之一。 這是通過將切成薄片或切碎的魚，蔬菜，肉，海鮮等調味後製成的，然後在用油煎炸之前，先用小麥粉和蛋液洗淨。 全韓國最受歡迎的菜單有Gamjajeon（馬鈴薯煎餅），Kimchi Jeon，Haemul Pajeon（海鮮煎餅），Nokdu-bbindaettek（綠豆煎餅）。
此外，您應該嘗試將它們與韓國傳統米酒Makgeolli搭配使用。 它的味道有點甜，咸和苦，與Jeon完美搭配。 在雨天，韓國人不知何故想要吃Jeon＆Makgeolli這樣的食物🙂因此，在那時，韓國的makgeolli酒吧可能會很擁擠。
成份
綠豆，甜米，醬油，醋，豬肉，泡菜，蕨菜，綠豆芽，雞蛋，切碎的蔥，大蒜丁香，鹽，黑胡椒，香油，白毛病和植物油。
說明
- 將綠豆與甜米飯混合在一個碗中，瀝乾水分，放置過夜。
- 混合醋和醬油做餡料。
- 將綠豆和米飯的混合物與一碗食品加工機一起研磨。
- 混合gosari，洋蔥，泡菜，大蒜，綠豆芽，雞蛋，豬肉，鹽，黑胡椒粉和麻油。
- 加熱鍋，加植物油並充分攪拌。
- 加入麵糊，用勺子攤成薄餅狀。
- 必要時將其翻轉並趁熱上桌。
對於最好吃的馬格利酒最好的地方，請查看 這個帖子.
甘賈當
Gamjatang 是豬肉和馬鈴薯的濃湯。 味道非常入味，辣味中帶著洋蔥、青菜葉、紫蘇葉的微甜。 一道辛辣的韓國菜，味道濃鬱濃鬱。
成份
豬肉，生薑片，大醬，香菇，洋蔥片，紅辣椒，納帕白菜，土豆，豆芽，大蔥，紫蘇葉，蒜瓣，gochugaru（乾辣椒片），gochujang（紅辣椒醬），魚露，deulkkae-Garu，黑胡椒粉和水。
食譜
1.取豬骨，讓其在水中靜置30分鐘。
2.煮沸後加白菜。
3.用冷水沖洗白菜，然後撕開葉子。
4.煮沸骨頭，蓋上鍋蓋。 水會變黑，表面會起泡沫。
5.拉緊骨頭。
6.將大蒜，辣椒，魚露，黑胡椒，紫蘇種子粉和水混合製成調味醬。
7.拌勻
8.將蔬菜切成薄片，然後倒入粘貼中。 另外，添加骨頭。
9.加入紫蘇葉並與米飯一起食用。
在首爾嘗試這道菜的餐館是
- Halmaejip | 米其林指南2020할매집
- 地址：首爾特別市鐘路區沙吉路1街5-12號
- 營業時間：12：00 – 21:30
- 電話：+ 82-2-735-2608
- Somunnan Seongsu Gamjatang소문난성수감자탕
- 地址：首爾市城東區延母姜街45
- 營業時間：00：00 – 24:00
- 電話：+ 82-2-465-6580
- Jangsu Gamjatang장수감자탕
- 地址：首爾特別市城北區道豐路9街10-3號
- 營業時間：11：00 – 23:00
- 電話：+ 82-2-980-1003
南面
另一道美味的韓國傳統食品是麵條。 蕎麥麵配以冬至（蘿蔔泡菜）和牛肉湯製成的冷湯。 它帶有淡淡的甜味和濃郁的風味，可與醋和芥末醬搭配使用。
成份
Naengmyeon麵條，芥末油，黃瓜片，韓國梨，猶太鹽，糖，蘋果醋，煮雞蛋，芝麻籽和冰塊。
食譜
1.取濃縮的肉湯，並與水混合。
2.冷藏4-5小時。
3.取黃瓜片，將其與猶太鹽，糖，醋混合。
4.通過加水和糖製備糖漿。
5.取出切成薄片的梨，將其放入糖漿中，直到顏色改變為止。
6.將韓國梨磨碎，然後榨乾所有汁液。
7.取一碗肉湯，並擠入黃瓜鹽水。 另外，加入梨汁。
8.充分攪拌，然後冷藏。
9.準備麵條並將其倒入冰湯中。
10.加入芥末油，撒上芝麻。
11.在上面放半個雞蛋，然後涼拌。
首爾最好的南面餐廳
- Naksan Naengmyeon낙산냉면
- 地址：首爾市鐘路區吉峰路8街5號
- 營業時間：11：00 – 21:30
- 電話：+ 82-2-743-7285
- Eulji Myeonok을지면옥
- 地址：首爾特別市忠義路2街1-14
- 營業時間：11:00 – 21:00 | 休息時間15:30 – 17:00
- 電話：+ 82-2-2266-7052
- 邦皮揚邦吉分公司| 米其林指南2020봉피양
- 地址：首爾特別市松坡區番洞205-8
- 營業時間：11：30 – 22:00
- 電話：+ 82-2-415-5527
達加爾比
達格比是遊客最喜歡的食物之一。 這是一種用gochujang（紅辣椒醬）醬醃製的辣雞，並用洋蔥，白菜，蔥，年糕等各種蔬菜煮熟。 這是給喜歡辛辣雞肉的美食家準備的。 但是，如果它對您來說太辣了，即使您可以在其頂部添加馬蘇里拉奶酪，使其更溫和。
成份
去骨的雞腿或雞胸肉，醬油，蒜末，薑末，gochujang（辣紅辣椒醬），gochugaru（乾辣紅辣椒片），mirin，黑胡椒，切成捲心菜，切成薄片的洋蔥，garaeddeok（米糕），紅薯切成薄片，胡蘿蔔，青椒，紫蘇葉。
食譜
1.將雞肉切成薄片，加入醬油和黑胡椒。
2.將生薑，大蒜，辣椒，醬油，料酒和辣椒醬混合在一起製成醬料。
3.然後加熱鍋，將白菜放在底部，然後加入年糕，洋蔥，胡蘿蔔，青椒和地瓜。
4.另外，添加紫蘇葉。
5.將葉子縮小後，加入醃製的雞肉，並在上面放上澆頭。
6.煮2-3分鐘，然後趁熱上菜。
首爾最好的韓國餐廳是
- 新民慶大學 達加爾比신미경홍대닭갈비
- 地址：首爾特別市麻浦區弘益路32街3號
- 營業時間：11：00 – 23:00
- 電話：0507-1325-5222
- 托達克托達克토닭토닭
- 地址：首爾特別市松坡區38街百濟宮路45號
- 營業時間：11：00 – 20:50
- 電話：0507 1438-0208
- Ogeunnae Dakgalbi오근내닭갈비
- 地址：首爾市龍山區一郎路15街29
- 營業時間：11：30 – 22:30
- 電話：+ 82-2-797-0131
部隊鍋
朝鮮戰爭時期，通過使用美國的食品製成的布達吉吉（Budae-jjigae）歷史相對較短。 這是融合火腿，香腸，泡菜，豆腐，蔬菜和麵條（ramyeon）製成的燉菜。 將它們混入湯中煮沸。 這種辛辣的韓國食品具有令人上癮的垃圾郵件味道，您無法想像。
成份
鳳尾魚，香菇，海帶乾，水，猶太鹽，辣椒醬，蒜瓣，辣椒片，醬油，糖，五花肉或肩肉，捲心菜片，紅薯澱粉麵條，泡菜，蔥，垃圾郵件，豆腐，波蘭香腸，蘿蔔芽，年糕和奶酪。
食譜
1.加入水，蘑菇，鳳尾魚，煮半小時，然後加入豬肉。 再次煮10分鐘。
2.將鍋從火上移開，取出蘑菇切成薄片。
3.過濾鍋中的食材。
4.然後加入辣椒醬，大蒜，醬油，水，辣椒粉並攪拌均勻，以製備糊狀物。
5.將白菜，洋蔥，豬肉，蘑菇和大蔥鋪在鍋底。
6.加入泡菜和調味料。
7.然後加入烤骨頭，奶酪，香腸，垃圾郵件，豆腐和年糕。
8.添加麵條和ramyeon。
9.在頂部添加蘿蔔芽，然後加入湯汁。
10.煮一會兒，直到所有食材都烤熟並放熱。
在首爾嘗試這道菜的最佳餐廳是
- Ogeunnae Dakgalbi오근내닭갈비
- 地址：首爾市龍山區一郎路15街29
- 營業時間：11：30 – 22:30
- 電話：+ 82-2-797-0131
- Ogeunnae Dakgalbi오근내닭갈비
- 地址：首爾市龍山區一郎路15街29
- 營業時間：11：30 – 22:30
- 電話：+ 82-2-797-0131
- Ogeunnae Dakgalbi오근내닭갈비
- 地址：首爾市龍山區一郎路15街29
- 營業時間：11：30 – 22:30
- 電話：+ 82-2-797-0131
鐵鍋
想像一下，有嚼勁、鬆軟的年糕浸泡在大膽、熾熱的辣椒醬中，你就有了炒年糕。 幾個世紀以來，這種韓國街頭主食一直是深受喜愛的休閒食品，其根源可以追溯到朝鮮王朝的宮廷美食。
說到炒年糕，多樣性是生活的調味品。 圓柱形年糕是基礎，但在添加成分方面沒有限制。 滑溜溜的魚糕、流淌的煮雞蛋和酥脆的蔬菜都是不錯的選擇。
食譜
- 用冷水沖洗年糕，去除多餘的澱粉，然後瀝乾備用。
在一個小碗裡，將辣椒醬、糖、醬油、玉米糖漿、蒜末和芝麻油混合在一起。 - 在一個大平底鍋中，用中火加熱一些油。 加入切好的洋蔥、胡蘿蔔和洋蔥，煮至變軟變香。
- 將醬汁混合物加入鍋中並攪拌以與蔬菜混合。
- 將年糕放入鍋中攪拌，使其塗上醬汁。 煮約 5-7 分鐘，直到年糕變軟。
- 如果使用，將魚餅和煮雞蛋加入鍋中攪拌混合。 再煮 2-3 分鐘，直到所有東西都被加熱。
- 將炒年糕盛入碗中，飾以芝麻和蔥片。 享受！
在首爾享受炒年糕的最佳地點
- 廣藏市場
- 地址：首爾市鐘路區昌慶宮路88號
- Maboklim Wonjo Halmeonijip Ttokbokki
- 地址：首爾特別市中區新堂洞5茶山路35街
- 明洞夜市
- 地址：首爾特別市中區忠武路2街
這些是您在韓國首爾時必須嘗試的傳統韓國美食。 您可以去任何一家推薦餐廳品嚐美食。 如果您喜歡它們中的任何一個，則可以按照上述說明輕鬆在家中進行準備。
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