สำหรับนักชิมทั้งหลายเรามาที่นี่เพื่อพาคุณไปทัวร์ชิมอาหารแสนอร่อย อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพรสชาติเข้มข้นและเข้าถึงได้ง่าย มาดูกันว่าสูตรดั้งเดิมของเกาหลีทำอย่างไรใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียม นอกจากนี้รสชาติเป็นอย่างไรและร้านอาหารชื่อดังที่คุณสามารถลิ้มลองอาหารตามลำดับในโซล หากคุณอยู่ในโซลเราขอแนะนำให้ลองรับประทานอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุด ชั้นเรียนทำอาหารเต็มคอร์ส.
อ่าน:
- สุดยอดอาหารเกาหลีริมทาง
- วิธีสั่งอาหารที่เกาหลี
- ตลาด Gwangjang: สุดยอดสตรีทฟู้ดสตรีท
- ร้านอาหารที่ผ่านการรับรองฮาลาลอย่างเป็นทางการ
อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุดอยู่ที่นี่
บาร์บีคิวเกาหลี
Korean BBQ ถือเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีชื่อเรียกในท้องถิ่นว่า gogi-gui วิธีนี้ทำตามอาหารเกาหลีที่นำเนื้อวัวหรือไก่ไปย่างบนเตาแก๊สหรือเตาถ่านที่ฝังไว้ในโต๊ะอาหาร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเลือกของลูกค้าว่าต้องการให้หมักหรือไม่ บาร์บีคิวเกาหลีแตกต่างจากบาร์บีคิวอื่น ๆ เนื่องจากมีการใช้สายพันธุ์ที่แตกต่างกันที่นี่ นอกจากนี้บาร์บีคิวเกาหลียังมาพร้อมกับเครื่องเคียงของกิมจิซึ่งเป็นกะหล่ำปลีหมักกับกระเทียมและเครื่องเทศ มีรสชาติเปรี้ยวเค็มและหวานนิด ๆ กิมจิมีหลากหลายประเภท แต่สำหรับบาร์บีคิวเกาหลีฉันชอบกะหล่ำปลีเผ็ดที่เติมเต็มรสชาติของบาร์บีคิวเกาหลี
เราเคยเห็นในร้านอาหารที่มีเตาย่างที่สวยงามตั้งอยู่ตรงกลางโต๊ะและการตั้งค่าการระบายอากาศ แต่เราสามารถมีรสชาติเดียวกันที่เตรียมไว้ที่บ้านได้เช่นกัน นอกจากนี้ปาร์ตี้บาร์บีคิวเกาหลียังเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบที่จะชวนเพื่อนของคุณมาสนุกสนาน มาดูวิธีเตรียมบาร์บีคิวเกาหลีแทนคุณกันดีกว่า
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ส่วนผสมที่ต้องรวบรวมคือเนื้อสัตว์เครื่องเทศบางอย่างย่างและบางคนมีอาหาร
ในบาร์บีคิวเกาหลีแบบดั้งเดิมจะใช้ซี่โครง Galbi และ Bulgogi บุลโกกิหมายถึงเนื้อวัวหรือเนื้อหมูสไลด์บาง ๆ ซึ่งหมักด้วยซอสถั่วเหลือง แต่ถ้าคุณขาดบูลโกกิ คุณก็ทำได้ simใช้น่องไก่ไม่มีกระดูก วิธีนี้จะใช้ได้ผลเช่นกัน ตอนนี้ตัดเนื้อเป็นหนึ่งในสี่นิ้ว
ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ น้ำมันงาและเมล็ด, น้ำปลา, น้ำตาล, กระเทียม, ขิง, น้ำส้มสายชูขาว, น้ำพริกเกาหลีหมักดองที่รู้จักกันในชื่อ gochujang, ซอสถั่วเหลืองและต้นหอม คุณจะต้องทานผักเช่นผักขมแตงกวากิมจิและสับปะรด
คำแนะนำ
1. ในขั้นตอนนี้คุณต้องย่างร้อนและสะอาด ย่างถ่านจะเป็นที่ต้องการ ในที่นี้คุณต้องรอจนกระทั่งถ่านเปลี่ยนเป็นสีขาวและหากคุณมีเครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลใด ๆ คุณสามารถวัดอุณหภูมิได้ที่ 250-300 ฟาเรนไฮต์
2. สำหรับการผสมผสานของเครื่องเทศที่น่าทึ่งผสมผงหัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้ารมควัน, น้ำตาล, ผงกระเทียมและพริกป่น ผสมผสานพวกเขาในชาม เมื่อการผสมเครื่องเทศพร้อมใช้มันจะเคลือบชั้นนอกของเนื้อซึ่งจะส่งผลให้ความกรอบของชั้นนอก
3. ขั้นตอนที่สามประกอบด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์
หากคุณต้องการให้ไก่มีความชุ่มชื้นคุณควรนำไก่มาที่บ้านล่วงหน้า มันจะถูกเก็บไว้ชื้นและจะไม่แห้ง คุณต้องเตรียมส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและน้ำและปล่อยให้เนื้อค้างคืนเพื่อพัก นี้จะล็อคความชื้นในเนื้อ
อีกความคิดที่ดีคือการหมักซี่โครงในเวลากลางคืนก่อนที่จะย่าง ปล่อยให้เนื้อส่วนที่เหลือจาก 15 นาทีถึง 24 ชั่วโมงในตู้เย็นอย่ารบกวนในระหว่าง ก่อนปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องเก็บรักษาตามอุณหภูมิห้อง
4. ในการเตรียม cukes ให้เตรียมแตงกวาเปอร์เซีย ผสมกลีบกระเทียม, ต้นหอมหั่น, น้ำปลาและ gochujang ลงในส่วนผสม ตัดแตงกวาในวางนี้ ตอนนี้ล้างผักขมและโรยด้วยเมล็ดงา ในที่สุดใช้เวลาเพียง 40 นาทีในการปรุงอาหาร
5. ขั้นตอนสุดท้ายรวมถึงการย่าง
บนไก่ที่แห้งให้เคลือบชั้นหนาของเครื่องปรุงรสทั้งสองข้าง เทไก่หมักลงในซอสเกาหลี จากนั้นแยกเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นระยะทางครึ่งนิ้ว นี้จะรักษาอุณหภูมิและไอน้ำมัน พลิกเมื่อต้องการที่อุณหภูมิ 160 ฟาเรนไฮต์ เมื่อขอบเริ่มม้วนงอให้พลิกขึ้นอย่างรวดเร็ว และบาร์บีคิวเกาหลีดั้งเดิมของคุณก็พร้อมให้บริการ
ร้านบาร์บีคิวเกาหลีที่ดีที่สุดในโซล
เราเลือกร้านอาหารสามแห่งในโซลที่นี่ ตรวจสอบรายชื่อร้านบาร์บีคิวเกาหลีที่ดีที่สุดในโซลและเมนูยอดนิยมของพวกเขาได้ที่นี่ โพสต์นี้.
- วังบิจิบเมียงดง
ที่อยู่: 26 Myeongdong 8ga-gil Junggu Seoul
เวลาเปิดบริการ: 11 - 30 น
โทรศัพท์: + 82-2-3789 1945-
- ปัลเสก สามเกลอสาล
ที่อยู่: 18 Backbeom-ro Mapo-gu โซล
เวลาเปิดบริการ: 11 - 00 น
โทรศัพท์: + 82-2-719 4848-
- มาโปสุตุลกัลบี
ที่อยู่: 232 Dosandae-ro Gangnam-gu โซล
เวลาเปิดบริการ: 11 - 00 น
โทรศัพท์: + 82-2-516 1522-
บูลโกกิเนื้อเกาหลี
อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างคือบูลโกกิเนื้อเกาหลี รสชาติค่อนข้างหวานฉ่ำมีส่วนผสมของกระเทียมขิงซอสถั่วเหลืองที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้มันนุ่มขึ้นเล็กน้อย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ซี่โครงไม่มีกระดูกน้ำตาลทรายแดงน้ำมันงากานพลูกระเทียมซีอิ๊วน้ำมันพืชหัวหอมงาคั่วโกชูจังและลูกแพร์ลูกเล็กขูด
คำแนะนำ
- เตรียมเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งในสี่นิ้ว
- เตรียมวางโดยรวมซอสถั่วเหลืองขิงกระเทียมน้ำตาลทรายแดงลูกแพร์และ gochujang ผสมให้เข้ากันแล้วเทชิ้นทั้งหมดลงไป ปล่อยให้ชิ้นที่หมักไว้พักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในถุง ziplock
- ใช้น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มชิ้นทั้งหมดทีละคนในกระทะในชั้นเดียวและปรุงอาหารโดยการพลิกเมื่อจำเป็น ทำซ้ำจนกว่ามันจะกรอบ
- ตอนนี้เนื้อเกาหลี Bulgogi ของคุณพร้อมให้บริการแล้ว
ร้านอาหารชื่อดังที่คุณสามารถลิ้มลองอาหารจานนี้ได้ในโซล ได้แก่
- Sandeomi Bulgogi 산더미불고기
- ที่อยู่: 47 Eoulmadang-ro Mapo-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 13 - 00 น
- โทรศัพท์: + 82-2-323 8226-
- ฮวางโซโกจิป (Gochujang Bulgogi) 황소고집
- ที่อยู่: 75-1 Cheonggyecheon-ro Jongno-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 11 - 00 น
- โทรศัพท์: + 82-2-722 5747-
- Yukjeon Hoekwan | คู่มือมิชลิน 2020 역전회관
- ที่อยู่: 47 Tojeong-ro Mapo-gu โซล
- เปิดบริการ: 11:00 - 22:00 | พัก 15:00 - 17:00 น
- โทรศัพท์: + 82-2-703 0019-
bibimbap
บิบิมบับสามารถคุ้นเคยกับคุณในฐานะตัวแทนของอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เป็นข้าวคลุกกับผักและเนื้อสัตว์ (ตัวเลือก) ในชามหรือหม้อไฟรสชาติเผ็ดนิด ๆ กับโกจูจังน้ำพริกเผา อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่ปริมาณที่คุณต้องการหรือซอสถั่วเหลืองแทนได้ ฉันมั่นใจว่าคนรักอาหารทุกคนต้องชอบที่จะลอง
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ข้าวเมล็ดสั้น, ถั่วงอกถั่วเหลือง, ผักขม, แครอท, พริกหยวก, บวบ, แตงกวา, หัวหอมสับ, ชิ้นเนื้อ, เบรคเฟิร์น, gosari, รากดอกไม้ชนิดหนึ่ง, ไข่, เกลือ kosher, น้ำมันงา toasted, น้ำมันพืช, กระเทียม, งา ซอสน้ำผึ้งและโกชูจัง
คำแนะนำ
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชสักสองสามหยดแล้วทอดแครอท
- ผัดแตงกวากับกระเทียมและน้ำมันงา
- ผัดพริกไทยแดงและโรยเกลือ
- จากนั้น Saute บวบด้วยกระเทียมหัวหอมสับน้ำมันงา
- Saute the Bellflower ด้วยกระเทียมและน้ำมันงา
- ผสมรายการด้านบนทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะร้อนและเสิร์ฟกับไข่แดง
- โรยงา
- เสิร์ฟร้อน
ร้านอาหารที่ดีที่สุดใน bibimbap ในโซลคือ
- สาขา Gogung Myeongdong 고궁명동점
- ที่อยู่: 27 Myeongdong 8ga-gil Jung-gu Seoul
- เวลาเปิดบริการ: 10 - 30 น
- โทรศัพท์: 0507-1380-3211
- Mokmyeoksanbang | คู่มือมิชลิน 2017, 2018, 2019 목멱산방
- ที่อยู่: 71 Togye-ro 20-gil Jung-gu Seoul
- เปิดบริการ: 11:00 - 21:00 | พัก 15:00 - 16:30 น
- โทรศัพท์: + 82-2-318 4790-
- เว็บ: https://mmmroom.co.kr/
- กอนบัป곤밥
- ที่อยู่: 105 Tojeong-ro Mapo-gu โซล
- เปิดบริการ: 11:30 - 21:30 | พัก 15:00 - 17:00 น
- โทรศัพท์: + 82-2-336 5157-
ไก่ & เบียร์ (Chi-mac)
คุณอาจเคยได้ยินว่าไก่ทอดเกาหลีเป็นอีกระดับหนึ่ง ดังนั้นถึงเวลาลองและสนุกกับมัน! เป็นการผสมผสานระหว่างไก่ทอดและเบียร์ ไก่ทอดไม่ใช่อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม แต่ไก่ทอดกับซอสเผ็ดหวานเรียกว่า Yangnyeom-chicken ผลิตในเกาหลี รสชาติเด็ดดวงมาก!
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ไก่, เกลือ, พริกไทยดำ, ขิง, ถั่วลิสง, ซีอิ๊ว, น้ำเชื่อมข้าว, น้ำตาลทรายแดง, ซอสมะเขือเทศ, gochujang, seasame
ตำรับ
- เตรียมซอสด้วยส่วนผสมทั้งหมดตามรสนิยมของคุณ
- จากนั้นใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ด้านบนเพื่อทำซอส
- ทอดไก่และเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดร้อน
- นอกจากไก่แล้ว คุณสามารถเตรียมเบียร์ที่บ้านได้ แต่ต้องใช้เวลา simออกไปซื้อสิ่งที่คุณชื่นชอบ
- ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับคำสั่งผสมของไก่ทอดและเบียร์
ที่นี่, คุณสามารถหา ร้านไก่ทอดเกาหลีที่ดีที่สุด ในกรุงโซล
จาจังมยอน & จัมปง
จาจังมยอนและจัมปงเป็นอาหารจีนสไตล์เกาหลี คุณอาจคิดว่ามันแปลกไปหน่อยเมื่อทานครั้งแรกเนื่องจากซอสดำของจาจังมยอน อย่างไรก็ตามคุณจะต้องหลงรักหากได้ลิ้มลอง ซอสข้นมีทั้งคาวและหวานทำจากชุนจัง (เต้าเจี้ยว) หมูหั่นเต๋าและผักต่างๆ ในขณะที่ Jjamppong เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่มีผักและอาหารทะเลต่างๆ นอกจากนี้เมนูเหล่านี้ยังเป็นอาหารเดลิเวอรี่ที่พบมากที่สุดในเกาหลี ใน โพสต์นี้คุณสามารถตรวจสอบวิธีการสั่งซื้อจัดส่งอาหารในเกาหลีโดยใช้แอพ ลองมัน!
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ)
- ซอสจาจังมยอน 3 ช้อนโต๊ะ (ชุนจัง)
- บะหมี่ 4 ส่วน (จองวัมยอนหรืออุด้งมยอน)
- 3 หัวหอมขนาดกลาง - กุ้ง 250 กรัม
- 2 มันฝรั่ง - ต้นหอม 100 กรัม - น้ำ 600 มล
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ซอสหอยนางรมช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
- ต้มเส้นบะหมี่
- หั่นและหั่นผัก
- หั่นเนื้อหมูหอยแมลงภู่กุ้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนและเตรียมน้ำมัน, ขิง, ซีอิ๊ว, ต้นหอมและ gochugaru
- เพิ่มหมูและทอด
- ผสมผักและเกลือตามความชอบ
- เพิ่มหุ้นไก่
- เพิ่มอาหารทะเล
- และเพิ่มบะหมี่เข้าไปและบริการร้อน
ร้านอาหารที่ดีที่สุดในการลองจาจังมยอนในโซล ได้แก่
- Hyodonggak สาขาหลัก효동각본점
- ที่อยู่: 24 Yeondaedongmun-gil Mapo-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 12:00 - 15:00 | จ. อา. ปิด
- กอนบัป곤밥
- ที่อยู่: 105 Tojeong-ro Mapo-gu โซล
- เปิดบริการ: 11:30 - 21:30 | พัก 15:00 - 17:00 น
- โทรศัพท์: + 82-2-336 5157-
- กงฮวาชุน공화춘
- ที่อยู่: 42 chinatown-ro Junggu Incheon
- เวลาเปิดบริการ: 10 - 00 น
- โทรศัพท์: + 82-032-765 0571-
ซัมเกทัง
จานนี้เป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยไก่ปรุงรสด้วยสมุนไพร เมื่อคุณสั่งในร้านอาหารจะเสิร์ฟซุปไก่นุ่มทั้งตัวในหม้อไฟ มีหลายอย่างเช่นโสมพุทราข้าวหวานและกลีบกระเทียมทั้งหมดในไก่ที่สร้างรสชาติที่ซับซ้อน แต่กลมกลืนกัน แม้ว่าซัมเกทังจะเป็นอาหารอุ่น ๆ แต่ก็เป็นอาหารจานคลาสสิกในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากเราเชื่อว่าจะทำให้ร่างกายและจิตวิญญาณสดชื่น
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ไก่, ข้าวหวาน, เกาหลี, กานพลูกระเทียม, พุทราแห้ง, ถั่วแป๊ะก๊วย, เกาลัดแช่แข็ง, หัวหอมชิ้น, เกลือ, พริกไทยดำ
ตำรับ
- ล้างไก่และเติมช่องไก่โดยการบรรจุข้าวหวาน, กลีบกระเทียม, โสม, ถั่ว gingko, เกาลัดและพุทรา มัดขาไขว้ซึ่งป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา
- หลังจากนั้นเติมน้ำในหม้อใบใหญ่เทไก่และความร้อน
- หลังจากความร้อนที่เหมาะสมประดับด้วยหัวหอมและให้บริการ
พื้นที่ ร้านอาหารที่ดีที่สุด ในกรุงโซลที่ซึ่งคุณสามารถลอง Samgyetang ได้
- โทซ็อกชอน토속촌
- ที่อยู่: 5 Jahamun-ro 5-gil Jongno-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 10 - 00 น
- โทรศัพท์: + 82-2-737 7444-
- กังวอนจอง강원정
- ที่อยู่: 13-10 Wonhyo-ro 89-gil Yongsan-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 11:30 - 20:30 น. | เวลาพัก 14:30 - 17:30 น. | อา. ปิด
- โทรศัพท์: + 82-2-719 9978-
- เกาหลี Samgyetang | คู่มือมิชลิน 2020 고려삼계탕
- ที่อยู่: 1 Seosomun-ro 11-gil Jung-gu Seoul
- เวลาเปิดบริการ: 10 - 30 น
- โทรศัพท์: + 82-2-752 9376-
จอน & มักกอลลี
จอนเป็นหนึ่งในอาหารเกาหลีต้นตำรับที่ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกชื่นชอบ ทำโดยการปรุงรสหรือหั่นปลาผักเนื้อสัตว์อาหารทะเลและอื่น ๆ จากนั้นเคลือบด้วยแป้งสาลีและล้างไข่ก่อนทอดในน้ำมัน Gamjajeon (แพนเค้กมันฝรั่ง), กิมจิชอน, Haemul Pajeon (แพนเค้กทะเล), Nokdu-bbindaettek (แพนเค้กถั่วเขียว) เป็นเมนู Jeon ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเกาหลี
นอกจากนี้คุณควรลองทานกับมักกอลลีที่เป็นไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมของเกาหลี มีรสชาติหวานเค็มและขมเล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับ Jeon ยังไงคนเกาหลีก็อยากทานอาหารนี้ Jeon & Makgeolli ในวันฝนตก🙂ดังนั้นบาร์มักกอลลีในเกาหลีอาจจะแออัดในวันนั้น
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ถั่วเขียว, ข้าวหวาน, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, หมู, กิมจิ, เฟิร์นเบรก, ถั่วงอกถั่วเขียว, ไข่, ต้นหอมสับ, กานพลูกระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันงา, ไซโลชูและน้ำมันพืช
คำแนะนำ
- ผสมถั่วเขียวกับข้าวหวานในชามระบายและทิ้งไว้ค้างคืน
- ผสมน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลืองเพื่อทำท็อปปิ้ง
- นำส่วนผสมของถั่วเขียวและข้าวเข้ากับเครื่องเตรียมอาหารแล้วบด
- โกซารี, หัวหอม, กิมจิ, กระเทียม, ถั่วงอก, ไข่, หมู, เกลือ, พริกไทยดำและน้ำมันงา
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งและกระจายด้วยช้อนในรูปทรงของแพนเค้ก
- พลิกเมื่อจำเป็นและเสิร์ฟร้อน
สำหรับสถานที่ Makgeolli ที่ดีที่สุดด้วยอาหารชั้นยอดลองตรวจสอบ โพสต์นี้.
กัมจาทัง
คัมจาทังคือซุปข้นของหมูและมันฝรั่ง รสชาติจัดมากเผ็ดหวานนิดๆ ใส่หอมใหญ่ ใบกระหล่ำปลี ใบงาขี้ม้อน อาหารเกาหลีรสเผ็ดที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น
เครื่องปรุงและส่วนผสม
หมู, ขิงหั่น, doenjang, เห็ดหอม, หัวหอมหั่นบาง ๆ , พริกหยวกแดง, Napa กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ถั่วงอกถั่วเหลือง, หัวหอมสีเขียว, ใบเพริล, กานพลูกระเทียม, gochugaru (สะเก็ดพริกแห้ง), gochujang (พริกแดงแห้ง), น้ำปลา , deulkkae-Garu, พริกไทยดำและน้ำ
ตำรับ
1. นำกระดูกหมูมาแช่ในน้ำประมาณ 30 นาที
2. ต้มน้ำและเพิ่มกะหล่ำปลี
3. ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นแล้วฉีกใบตาม
4. ต้มกระดูกและผ้าคลุม น้ำจะกลายเป็นมืดและโฟมจะอยู่ที่พื้นผิว
5. สายพันธุ์กระดูก
6. ทำเครื่องปรุงรสโดยผสมกระเทียม, พริกไทย, น้ำปลา, พริกไทยดำ, ผงเมล็ดงาและน้ำ
7. ผสมให้เข้ากัน
8. เตรียมผักโดยการหั่นและเทในการวาง นอกจากนี้ยังเพิ่มกระดูกไป
9. ใส่ใบเพริลล่าและเสิร์ฟพร้อมข้าว
ร้านอาหารที่ลองจานนี้ในโซลคือ
- Halmaejip | คู่มือมิชลิน 2020 할매집
- ที่อยู่: 1-5 Sajik-ro 12-gil Jongno-gu Seoul
- เวลาเปิดบริการ: 12 - 00 น
- โทรศัพท์: + 82-2-735 2608-
- โซมุนนัน ซองซู คัมจาทัง 소문난성수감자탕
- ที่อยู่: 45 Yeonmujang-gil Seongdong-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 00 - 00 น
- โทรศัพท์: + 82-2-465 6580-
- จางซูกัมจาทัง장수감자탕
- ที่อยู่: 9-10 Dobong-ro 3-gil Seongbuk-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 11 - 00 น
- โทรศัพท์: + 82-2-980 1003-
ก๋วยเตี๋ยว
อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่อร่อยอีกอย่างคือ Naengmyeon ก๋วยเตี๋ยวบุควีทเสิร์ฟในซุปเย็นทำจากดองจิมิ (กิมจิหัวไชเท้า) และน้ำซุปเนื้อ มันถือเป็นคำใบ้ของรสหวานรสเปรี้ยวและเข้ากันได้ดีกับน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยว Naengmyeon, น้ำมันมัสตาร์ด, ชิ้นแตงกวา, ลูกแพร์เกาหลี, เกลือ kosher, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล, ไข่ต้ม, งาและน้ำแข็งก้อน
ตำรับ
1. นำน้ำซุปเข้มข้นและผสมกับน้ำ
2. แช่เย็นประมาณ 4-5 ชม.
3. นำแตงกวามาคลุกเคล้ากับเกลือโคเชอร์, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
4. เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลโดยเติมน้ำและน้ำตาล
5. นำลูกแพร์หั่นบาง ๆ และใส่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนสี
6. ขูดลูกแพร์เกาหลีและบีบน้ำทั้งหมดออกจากมัน
7. ใช้ชามน้ำซุปและบีบแตงกวาในน้ำเกลือ นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำลูกแพร์
8. ผัดให้เข้ากันและแช่เย็นอีกครั้ง
9. เตรียมบะหมี่และเทลงในน้ำซุปน้ำแข็ง
10. ใส่น้ำมันมัสตาร์ดและโรยเมล็ดงา
11. เพิ่มไข่ครึ่งลูกที่ด้านบนและเสิร์ฟเย็น
ร้านอาหาร Nangmyeon ที่ดีที่สุดในโซลคือ
- นัคซานแดงเมียง낙산냉면
- ที่อยู่: 8 Jibong-ro 5-gil Jongno-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 11 - 00 น
- โทรศัพท์: + 82-2-743 7285-
- อึลจิมยอนนอก을지면옥
- ที่อยู่: 2-1 Chungmu-ro 14-gil Jung-gu Seoul
- เปิดบริการ: 11:00 - 21:00 | พัก 15:30 - 17:00 น
- โทรศัพท์: + 82-2-2266 7052-
- สาขาบงปิยะหยาง Bangi คู่มือมิชลิน 2020 봉피양
- ที่อยู่: 205-8 Bangi-dong Songpa-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 11 - 30 น
- โทรศัพท์: + 82-2-415 5527-
ดักกาลบี
Dakgalbi เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมจากผู้มาเยือน เป็นไก่เผ็ดหมักในซอสโกชูจัง (น้ำพริกเผาแดง) ปรุงด้วยผักต่างๆเช่นหัวหอมกะหล่ำปลีต้นหอมเค้กข้าว สำหรับนักชิมที่ชื่นชอบไก่รสเผ็ด แต่ถ้าเผ็ดเกินไปสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มมอสซาเรลล่าชีสที่ด้านบนเพื่อให้มันนุ่มขึ้น
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ตีกลองหรืออกไก่, ซีอิ๊ว, กระเทียมสับ, ขิง, gochujang (พริกแดงเผ็ด), gochugaru (สะเก็ดพริกไทยแดงแห้งเผ็ด), มิริน, พริกไทยดำ, กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ , หัวหอมหั่น, garaeddeok (เค้กข้าว), มันหวาน หั่น, แครอท, พริกเขียว, ใบเพริล
ตำรับ
1. เชือดไก่เพิ่มซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ
2. ทำซอสโดยผสมขิงกระเทียมพริกไทยซีอิ้วไวน์ทำอาหารและน้ำพริกเผา
3. จากนั้นตั้งกระทะร้อนและวางกะหล่ำปลีที่ด้านล่างและเพิ่มเค้กข้าว, หัวหอม, แครอท, พริกเขียวและมันฝรั่งหวาน
4. เพิ่มใบเพริลล่าด้วย
5. หลังจากที่ใบมีการหดตัวเพิ่มไก่หมักและวางบนหน้า
6. ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีและเสิร์ฟร้อน
ร้านอาหารเกาหลีที่ดีที่สุดที่ควรลองในโซลคือ
- Sinmigyeong Hongik Univ Dakgalbi 신미경홍대닭갈비
- ที่อยู่: 32 Hongik-ro 3-gil Mapo-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 11 - 00 น
- โทรศัพท์: 0507-1325-5222
- โทแดกโทแดก토닭토닭
- ที่อยู่: 38 baekjegobun-ro 45-gil Songpa-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 11 - 00 น
- โทรศัพท์: 0507-1438-0208
- โอกึนแน ดักคัลบี 오근내닭갈비
- ที่อยู่: 15 Ichon-ro 29-gil Yongsan-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 11 - 30 น
- โทรศัพท์: + 82-2-797 0131-
บูแด Jjigae
Budae-jjigae มีประวัติค่อนข้างสั้นโดยถูกสร้างขึ้นด้วยอาหารจากสหรัฐอเมริกาในช่วงสงครามเกาหลี เป็นสตูว์ฟิวชั่นที่ทำจากแฮมไส้กรอกกิมจิเต้าหู้ผักและบะหมี่ (รามยอน) ผสมลงในน้ำซุปและต้ม อาหารเกาหลีรสเผ็ดนี้มีรสชาติที่น่าติดตามพร้อมกับสแปมที่คุณไม่สามารถจินตนาการได้มาก่อน
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ปลากะตัก, เห็ดชิตาเกะ, สาหร่ายทะเลแห้ง, น้ำ, เกลือโคเชอร์, พริกขี้หนู, กลีบกระเทียม, สะเก็ดพริกไทย, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, หมูสามชั้นหรือไหล่, กะหล่ำปลีหั่นฝอย, แป้งมันฝรั่งหวาน, กิมจิ, หัวหอมสีเขียว, สแปม, เต้าหู้ , ไส้กรอกขัด, ถั่วงอกหัวไชเท้า, เค้กข้าวและชีส
ตำรับ
1. ใส่น้ำเห็ดแองโชวี่ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงและเพิ่มหมู ทำอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
2. นำหม้อออกจากเตาแล้วนำเห็ดมาหั่นเป็นแว่น
3. กรองส่วนผสมจากหม้อ
4. จากนั้นเตรียมน้ำพริกโดยการเพิ่มพริกไทยป่นกระเทียมซีอิ้วน้ำสะเก็ดพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
5. กระจายกะหล่ำปลี, หัวหอม, หมู, เห็ดและหัวหอมสีเขียวที่ด้านล่างของหม้อ
6. เพิ่มกิมจิและท็อปปิ้งซึ่งเป็นเครื่องปรุงรส
7. จากนั้นเพิ่มกระดูกอบชีสไส้กรอกสแปมเต้าหู้และเค้กข้าว
8. เพิ่มบะหมี่และ ramyeon
9. เพิ่มถั่วงอกหัวไชเท้าด้านบนและเพิ่มสต็อก
10. ปรุงอาหารบางครั้งจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดอบและเสิร์ฟร้อน
ร้านอาหารที่ดีที่สุดในการลองจานนี้ในกรุงโซลคือ
- โอกึนแน ดักคัลบี 오근내닭갈비
- ที่อยู่: 15 Ichon-ro 29-gil Yongsan-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 11 - 30 น
- โทรศัพท์: + 82-2-797 0131-
- โอกึนแน ดักคัลบี 오근내닭갈비
- ที่อยู่: 15 Ichon-ro 29-gil Yongsan-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 11 - 30 น
- โทรศัพท์: + 82-2-797 0131-
- โอกึนแน ดักคัลบี 오근내닭갈비
- ที่อยู่: 15 Ichon-ro 29-gil Yongsan-gu โซล
- เวลาเปิดบริการ: 11 - 30 น
- โทรศัพท์: + 82-2-797 0131-
Tteokbokki
ลองนึกภาพเค้กข้าวนุ่มๆ นุ่มๆ ราดซอสพริกรสเผ็ดร้อน แล้วคุณก็จะได้ต็อกปกกี อาหารริมทางของเกาหลีนี้เป็นอาหารทานเล่นยอดนิยมมานานหลายศตวรรษ โดยมีต้นกำเนิดมาจากอาหารในวังของราชวงศ์โชซอน
เมื่อพูดถึงต็อกบกกี ความหลากหลายคือรสชาติของชีวิต เค้กข้าวทรงกระบอกเป็นฐาน แต่ท้องฟ้ามีขีด จำกัด เมื่อพูดถึงส่วนผสมเพิ่มเติม ทอดมันปลา ไข่ต้มเยิ้มๆ และผักกรอบๆ เป็นเกมที่ยุติธรรม
ตำรับ
- ล้างแป้งข้าวเจ้าในน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้
ในชามขนาดเล็ก ผสมโคชูจัง น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง น้ำเชื่อมข้าวโพด กระเทียมสับ และน้ำมันงา - ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ต้นหอม แครอท และหัวหอมหั่นลงไป ผัดจนนิ่มและมีกลิ่นหอม
- ใส่ส่วนผสมของซอสลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากันกับผัก
- ใส่เค้กข้าวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันกับซอส ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จนเค้กข้าวนิ่มลง
- ถ้าใช้ให้ใส่ทอดมันปลากรายและไข่ต้มลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที จนกว่าทุกอย่างจะร้อน
- เสิร์ฟต็อกบกกีในชามและโรยหน้าด้วยงาและต้นหอมซอย สนุก!
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับต็อกปกกีในกรุงโซล
- ตลาดกวางจาง
- ที่อยู่: 88 Changgyeonggung-ro, Jongno-gu, Seoul
- มาบกลิม วอนโจ ฮัลมอนิจิบ ต็อกปกกี
- ที่อยู่: 5 Dasan-ro 35-gil, Sindang-dong, Jung-gu, Seoul
- ตลาดกลางคืนเมียงดง
- ที่อยู่: Chungmuro 2-ga, Jung-gu, Seoul
สิ่งเหล่านี้เป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ต้องลองในขณะที่คุณอยู่ในกรุงโซลประเทศเกาหลี คุณสามารถไปที่ร้านอาหารที่แนะนำและลิ้มรสอาหาร ถ้าคุณชอบพวกเขาคุณสามารถเตรียมความพร้อมที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยทำตามคำแนะนำดังกล่าวข้างต้น
ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของ IVK – ทัวร์หนึ่งวัน ตั๋ว และกิจกรรมการเดินทาง
เลือกตามฤดูกาล!😍
