Meilleurs restaurants de cuisine de temple coréen à Séoul pour les végétaliens ou les végétariens

Nous avons des snacks de rue coréens, des repas raffinés et maintenant… de la nourriture de temple ? La nourriture du temple est l'un des héritages culturels les plus durables de la Corée du Sud. La nourriture du temple est la nourriture consommée quotidiennement dans les temples bouddhistes. Chaque étape de la préparation des aliments (de la culture des légumes au service de la nourriture elle-même) fait partie d'un rituel pour remercier la nature de fournir les ressources et les personnes qui la préparent. Il existe de nombreux restaurants coréens Temple Food à Séoul pour les végétaliens ou les végétariens.

Comme le bouddhisme coréen pratique le végétarisme, leur nourriture se compose de légumes de saison et de certains produits laitiers. Ils utilisent une variété d'herbes de montagne et de légumes sauvages originaires de leurs régions, ainsi que des assaisonnements naturels comme la poudre de varech, la poudre de champignons, les graines de perilla et d'autres qui sont doux et doux pour la langue. Outre les aliments frais, ils fabriquent également des aliments fermentés et conservés pour l'hiver, comme le kimchi, la pâte de soja et l'alcool de riz. Mais ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin d'aller dans un vrai temple pour goûter à cette nourriture unique et délicieuse. Voici quelques-uns des meilleurs restaurants coréens Temple Food à Séoul pour les végétaliens et les végétariens.

Meilleurs restaurants de cuisine de temple coréen à Séoul pour les végétaliens et les végétariens

Balwoo Gongyang (발우공양)

L'Ordre Jogye du bouddhisme coréen gère le restaurant Balwoo Gongyang. Il sert une délicieuse cuisine de temple utilisant les ingrédients les plus authentiques et les plus frais. Étant donné que la nourriture du temple repose sur des légumes de saison, ils ont différents menus de saison. Leur menu fixe est divisé en cinq plats allant du moins cher, 30,000 23 KRW (150,000 USD), au plus cher, 114 XNUMX KRW (XNUMX USD). Tous les cours fixes consistent en un Suldjouksim ou un apéritif pour rafraîchir les papilles, généralement un cornichon et une boisson. Il est suivi de Juksang (bouillie), Sangmi (salade ou plat froid), Merde (entrée ou plat chaud), Seongso (nouille), youmi (plat principal, généralement un ensemble de riz, soupe et autres condiments), et se termine par IPGAsim (le dessert). Certains menus nécessitent une réservation quelques jours à l'avance, alors consultez leur site Web et contactez-les au préalable.

Menu: http://eng.balwoo.or.kr/responsible_foodmenu_fall.php

• Adresse : 5F, Templestay Information Center, 56, Ujeongguk-ro, Jongno-gu, Séoul, Corée
• Horaires d'ouverture : du lundi au samedi, fermé le dimanche et les jours fériés. Déjeuner : 11h30 – 3h00. Dîner : 6h00 – 9h30
• Numéro de téléphone : 02-733-2081
• Site Web : http://eng.balwoo.or.kr/

Maji (마지)

Le restaurant Maji Temple Food est à distance de marche du palais Gyeongbokgung, ce qui en fait un restaurant populaire parmi les habitants et les touristes internationaux qui souhaitent découvrir une cuisine coréenne authentique. Comme la plupart des restaurants de nourriture de temple, Maji sert des repas entièrement végétaliens dans des menus fixes, mais vous pouvez également trouver des plats à la carte. Le restaurant est construit dans un style coréen traditionnel hanok cadre, avec une architecture et des décorations en bois. Une invitée a dit qu'elle appréciait que le propriétaire leur explique la signification de chaque cuisine en anglais. Les menus fixes commencent à partir de 40,000 30.44 KRW (8,000 USD) pour une personne, et ils vendent également des plats à la carte à partir de 6.09 XNUMX KRW (XNUMX USD). 

• Adresse : 19 Jahamun-ro 5-gil, Chebu-dong, Jongno-gu, Séoul.
• Horaires d'ouverture : du lundi au samedi (11h30 – 10h00), le dimanche (12h00 – 9h00), Pause (3h30 – 5h00)
• Numéro de téléphone : 02-536-5228
• Site Web : http://templefood.com/

Ilsang (일상) 

Ce restaurant de cuisine de temple coréen est un restaurant très populaire dans la région de Yangjae car il appartient aux parents du célèbre chanteur Park Jae-jeong. Ils ont un repas quotidien à 8,000 6.09 KRW (10,000 USD) et un repas spécial à 7.61 XNUMX KRW (XNUMX USD). Comme c'est un restaurant végétalien, ils utilisent beaucoup de champignons dans leurs plats, comme les shiitake sautés, les shiitakes mijotés à la sauce soja et la soupe miso aux champignons. Les clients ont également apprécié l'ambiance confortable avec le design en bois ressemblant à l'intérieur d'un temple. Leur devise est : « Cela ressemble plus à de la nourriture faite maison qu'à la nourriture de ma mère.

• Adresse : 7-27 Mabang-ro 6-gil Seocho-gu, Séoul (1F)
• Horaires d'ouverture : Déjeuner du lundi au vendredi (11h00 – 2h00), Dîner uniquement sur réservation (5h30 – 10h00)
• Numéro de téléphone : 070-4130-1313

Sanchon (산촌)

Propriété d'un moine bouddhiste, Kim Yun-Sik, le restaurant Sanchon (Sanchon signifiant village de montagne) propose une cuisine du temple avec des légumes frais et des ingrédients provenant directement des champs de montagne profonds. Le menu du Sanchon comprend des plats d'accompagnement tels que le kimchi, la fougère, le twigak, le tofu, la gelée, le deodok assaisonné, le ragoût, le riz et divers légumes. Vous pouvez le manger sous forme de repas fixe à 29,000 22.07 KRW (15,000 USD) ou sous forme de riz mélangé ou de bibimbap à 11.41 XNUMX KRW (XNUMX USD). Les tarifs pour le déjeuner et le dîner sont les mêmes et vous devez réserver pour certains menus. Sanchon vend également diverses boissons comme le makgeolli, le baekse-ju, le soju, le vin de grain, une variété de thés et autres. Outre les repas du temple, ils proposent également des spectacles traditionnels coréens. Cependant, il est toujours fermé en raison de la pandémie. Veuillez consulter leur site Web pour plus de disponibilité. La réservation se fait également sur leur site internet.

• Adresse : Insa-dong, Jongno-gu, Séoul, route 30-13 (Gwanhun) Gwanhun 14, Jongno-gu, Séoul
• Horaires d'ouverture : Ouvert toute l'année (11h30 – 10h00)
• Numéro de téléphone : 02-735-0312
• Site Web : http://www.sanchon.com

Aseungji (아승지)

Un peu différent des autres, Aseungji vend de la nourriture de temple végétarienne et un assortiment de pain frais de leur boulangerie. L'ensemble du déjeuner commence à 30,000 22.83 KRW (70,000 USD) et propose des plats maison de saison. Le dîner est disponible sur réservation à 53.27 1 KRW (30 USD). Après la fin de la session de midi (les derniers invités sont acceptés à XNUMXhXNUMX), ils n'exploitent que le magasin et la boulangerie. Ce qui est merveilleux, c'est qu'ils sont faits de farine de riz, donc tous végétariens ou végétaliens ! Assurez-vous donc de vérifier auprès du personnel pour préciser vos besoins alimentaires ou si vous êtes sans gluten. Les critiques ont apprécié leurs pâtisseries salées, leurs brioches et leurs biscuits. Leur assortiment comprend également des ingrédients coréens authentiques comme les graines d'armoise et de perilla. 

• Adresse : 176 Singil-ro, Yeongdeungpo-gu, Séoul, Corée du Sud
• Horaires d'ouverture : du lundi au vendredi (10h00-7h00)
• Numéro de téléphone : 0507-1400-7595

Doban (도반)

Le restaurant Doban Temple Food est situé dans le quartier Seocho-gu de Séoul. Ils proposent un déjeuner coréen spécial pour les employés de bureau et des menus de cours à table. Le spécial du déjeuner est uniquement disponible en semaine de 11h30 à 2h00. Vous pouvez le mettre à niveau vers le spécial Hansang de 7,000 7.33 KRW (10,000 USD) à 7.61 3 KRW (30,000 USD), en ajoutant de la salade et des plats du jour. Le repas du cours One Table propose 22.83 catégories avec des prix différents selon le jour : 50,000 38.05 KRW (70,000 USD) pour le déjeuner en semaine, 53.27 6 KRW (11 USD) pour le déjeuner en semaine et le week-end, et XNUMX XNUMX KRW (XNUMX USD) pour le dîner le les jours de semaine et les week-ends. Le repas comprend un apéritif (porridge et kimchi à l'eau), XNUMX à XNUMX plats différents, un ensemble de repas à base de riz et un dessert. Le repas One Table est généralement destiné à une famille et vous aurez votre propre chambre. La réservation se fait par téléphone.

• Adresse : B1, 7-27, Mabang-ro 6-g. Seocho-gu. Séoul
• Heures d'ouverture: 11h30-9h00
• Numéro de contact : 1644-1803
• Site Web : https://blog.naver.com/quad007/221579823550 
• instagram: https://www.instagram.com/doban_fnb/

Gosang (고상)

Si vous voulez manger de la nourriture du temple dans un style gastronomique luxueux, alors vous devriez visiter Gosang. La cuisine du temple coréen Gosang est influencée par les lois végétariennes et diététiques bouddhistes, ce qui signifie qu'ils n'utilisent aucun ingrédient "fort" comme l'ail, la ciboulette et les poireaux. Ils proposent différents menus végétariens du moins cher au plus cher. Il y a l'ensemble de poisson, l'ensemble d'ormeaux aux herbes, l'ensemble médicinal et les ensembles de petit-déjeuner et de déjeuner. Cependant, pour une expérience complète, essayez le Gosang fixé à 150,000 114.14 KRW (XNUMX USD). Il comprend des collations assorties, du porridge, de la salade, du sinseollo royal, du ginseng Jujube Bean Tteokgalbi Fried Insam And Cutlet, du Sodam Midu avec Fried Insam, du riz aux feuilles de lotus, de la soupe, des accompagnements de saison et un dessert. Vous pouvez également commander des plats à emporter pour le déjeuner. Les réservations se font via le numéro de téléphone et leur site internet.

• Adresse : 67 Suha-dong, Jung-gu, Séoul
• Horaires d'ouverture : Petit déjeuner (07h00 – 10h00, réservation au moins 1 jour à l'avance), Déjeuner (11h30 – 3h00), Dîner (5h30 – 8h00 en semaine, 5h30 – 9h00 les week-ends et jours fériés).
• Numéro de téléphone : 0507-1454-8955
• Site Web : https://gosang.modoo.at/

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