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Gopchang 和 Gopchang Jeongol 是什麼？
什麼是Gopchang？
有些文化會使用牛身上一些不常見的部位，或至少會從牛的內臟中獲取一些特殊的食物。在韓國，我們說的就是牛腸（곱창），它通常指的是漢堡（有時是豬）的內臟。牛腸通常是用炭火烤製的，類似韓式烤肉。不過，有時也會用蔬菜和濃鬱的醬汁一起翻炒。生的牛腸看起來像一團粉紅色的、不太好看的東西；但烤熟後切成細小的碎塊，味道卻非常鮮美，口感也很獨特。牛腸通常比較油膩，脂肪能增添風味。想像一下，每一口都充滿了濃鬱的牛肉味，同時又帶著一絲淡淡的田園氣息。韓國人喜歡吃牛腸的嚼勁，所以說，那種像橡膠輪胎一樣的口感值得稱讚。不要只是單純地享受牛腸；不如自己做吧？ 比較首爾烹飪課程 由當地廚師領銜。
高昌正宗
Gopchang Jeongol是一種用肉肚，蔬菜和調味料製成的胡椒燉粉或粗粉，這些原料都倒入牛肉湯中。 Gopchang這個詞指的是母牛的小消化器官，而Jeongol則是指韓國燉肉的一種分類。 舉個例子，韓國食品中的漢堡肚的不同子類別為Makchang，Daechang和Yang。
由於牛腸是腸道的一部分，因此必須選擇能夠徹底清潔腸道的餐廳。與東大門周圍的旅遊道路保持戰略距離。如果你想走上 Psy 的紳士之路（他在音樂錄影帶的飲酒帳篷場景中吃牛腸），那就去往十里，那裡有一個以優質牛腸聞名的特殊地區。別的，堅持一個以乾淨如口哨、油膩魁梧的戈普昌而聞名的地方。
現在，首爾的多家餐館都在供應gopchang，但是選擇哪種口味最好的可能有些棘手，這就是為什麼我們收集了首爾的最佳gopchang餐館列表的原因。 因此，請繼續閱讀直到最後。
首爾十大美食餐廳
Gombawi (곰바위) – 江南
貢巴維（Gom Ba Wie）統治著燃燒的肚和腸器官，三年來的客人因其豐富而迷人的耐嚼性而陷入困境。 自2017年以來，不僅Gom Ba Wie被列入米其林指南，而且在這裡經營業務已有40年。 第一個區域和新區域保持連續，從而簡要介紹了重要時期的餐館。 他們最受歡迎的菜單是大昌，您應該在貢貝里嘗試。 如果肉類消化器官不是喝茶，那麼餐館也提供不同的切塊，例如肋眼，短肋骨和牛ket。 所有的肉都用木炭火烤。
- 地址：首爾特別市江南區永東大路10街115號| 距離奉恩寺站120號出口2m
- 開放時間： 平日 11:00 – 23:00 | 週末 11:00 – 22:00
- 電話：02 511-0068
- 提供代客泊車
- 價格：25,000KRW〜39,000KRW
- 網址： http://www.gbw.co.kr/
三星元祖楊高昌 (삼성원조양곱창) – 江南
即使您不是真正的牛腸 곱창 狂熱愛好者，三星原祖陽牛腸 삼성원조양곱창 也是任何人都會回來吃牛腸的地方。您一定會驚嘆他們如何想出如何保持 gop 곱 的狀態以及咬一口時表面的嚼勁。同樣，令人驚訝的是，他們的 gopchang 곱창 沒有失控的氣味。視覺上是白色的一面（輕飄飄的），而味道則是光滑的甜味營地儘管我們很喜歡它，但你會對 gopchang 곱창 感到高興，並且會想再次訪問。此外，您還會看到Cheong Guk Jang 청국장作為三星圓祖羊腸店的另一個令人驚嘆的菜單。這是一種由豆子、泡菜和其他蔬菜製成的濃湯，因為它是發酵的大豆，有點像大醬湯，但仍然非常美味。
- 地址：首爾市江南區清潭洞133-6
- 開放時間：16:30 – 23:00 | 週日休息
- 電話：02 545-8895
- 價格：15,000KRW〜27,000KRW
Hamji Gopchang (함지곱창) – 江南
Gopchang和daechang（豬和奶牛的消化器官）餐廳位於江南區峴港洞。 像蔬菜和蔬菜品種一樣欣賞各種各樣的gopchang和daechang； 配以火焰煮土豆，細香蔥和泡菜。 在這個位於峴港（Nonhyeon）（位於江南市）的美食小巷中，沿街有眾多餐館，酒吧和酒館，您可以感受到真正的韓國夜生活。 不要錯過！
- 地址：首爾市江南區八洞路33街2號| 離論峴站257號出口2m
- 開放時間：14:30 – 01:30 | 週日休息
- 電話：02 3444-6919
- 價格：15,000KRW〜45,000KRW
Cheong eolam (청어람) – 麻浦
湯很美味，房子眾所周知，可以稱重。 不管怎樣，內臟的數量並不像過去那樣多。 這家餐廳通常很棒，因為生意做得很好。 遺憾的是，內臟雜物的成本上升了。 這所房子溫和宜人，有許多房子。 作為一個標準，我們應該強調，持續30分鐘或更長時間的等待。 目前有3家商店； 您必須檢查是否有沒有負載的景點，並與訪客確認。 最後，我強烈建議您，因為在Gopchang Jeongol之後的晚飯時間必須請當地燒米。 如果您有機會住在附近，可以打包並在家中欣賞它！ 無論如何，我們不捆綁小菜。 Gopchang非常美味！ 我們建議您在這裡吃晚飯！
- 地址：首爾市麻浦區夢原路97號| 距離Mangwon Station 343號出口很遠的2m
- 開放時間： 平日 11:30 – 22:00 | 休息時間 14:00 – 16:30 | 週六 16:30 – 22:00 | 週日休息
- 電話：02 332-1411
- 價格：20,000KRW〜30,000KRW
江南 Gopchang Story (강남 곱창이야기) – 江南
江南gopchang的故事，嘶嘶作響的牛（或豬）的小消化器官，在一段時間以來一直是韓國燒烤文化的基本組成部分，但在韓國境外卻經常被忽視。 Gopchang Story是韓國主流韓國連鎖店的主要全球站點之一，將韓國內臟的宏偉魅力帶到了K鎮。 它代表了各種漢堡包消化道，牛肚，甚至是肉心的權威，在這些心中撒上“皮克斯粉”（一種熱情的混合物），因為它在入伍燒烤中被燒成新鮮。 除了燒烤消化道以外，肉類消化道菜-牛消化道，牛肚，漢堡包和蔬菜的混合風味-十分引人注目。
- 地址： 首爾市江南區奉恩寺路35街1號
- 電話：+ 82 2-516-5173
- 價格：15,000KRW〜28,000KRW
Bul Ta Neun Gopchang (불타는곱창) – 鐘路
這家餐廳的感覺是，首爾一家隨和的K-BBQ餐廳擁有韓國普遍使用的漂亮塑料座椅，可減慢到塗鴉填充分隔物的速度。 菜單包含普通的燒烤肉，包括豬肉肚子，但是餐館還提供無所不在的東西，例如醃製的豬胃，魷魚，豬腸和貝類。
- 地址：首爾市鐘路區孝濟洞228號
- 開放時間：週一。 – 週六。 11:00 – 04:00 | 週日 15:00 – 24:00
- 電話：0507 1308-4885
- 價格：21,000KRW〜30,000KRW
Guldari So Gopchang (굴다리소곱창) – 龍山
Guldari so gopchang 為首爾帶來了奢華的體驗。儘管這家餐廳以烤排骨（即醃製小排骨）而聞名，但也提供各種肉類，包括肋眼牛排、切得精緻的牛胸肉和豬肚。經過火焰燒烤後，韓國菜單的其餘部分同樣堅固：將酸而醇厚的平壤冷麵或朝鮮風格的漢堡高湯冷麵湯與甜美、開胃的排骨搭配。用 Mookeunji samgeyopsal jjim（即紅燒豬腸配熟泡菜）來完成一場盛宴。
- 地址：首爾市龍山區青坡路269-1 距離淑明女子大學206m。 8號出口
- 開放時間：06:00 – 23:30 | 週日休息
- 電話：02 706-5989
- 價格：15,000KRW〜21,000KRW
Sinchon Hwangso Gopchang (신촌황소곱창) – 新村
延世市和新村梨花大學之間最有名，最主要，經營時間最長的gopchang（火焰烤漢堡包/豬肉肚）餐廳之一。 Sinchon Hwangso Gopchang（신촌황소곱창）是一家擁有60年曆史的Gopchang（곱창）強力餐廳。 Gopchang明確地暗示了牛的消化道，並在這里以“ gui”（구이）的形式盛放，在您的桌子上用火在火上的火上烤熟。 在Gopchang附近，我們的不同首選美食包括Daechang（대창，內部器官）和Makchang（막창，胃，也被稱為第四胃）。
- 地址：首爾特別市西大門區永成路31街9 距離新村499號出口1m
- 營業時間：15：00 – 03:00
- 電話：02 706-5989
- 價格：16,000KRW〜40,000KRW
Gugongtan Gopchang (구공탄곱창) – 麻浦
我們添加此gopchang / makchang只是因為以前的夏天很多人傾向於愛護並完全珍惜它。 對於我們大多數人來說，視覺效果和刻畫可以令人陶醉。 （我是說，消化器官好嗎？）但是一旦吃完，就會發現籠罩著的東西。 我們建議將那些用醬油包在標準種類中。 晚上最大的遺憾是忽略了切達干酪。 指出要在最後也加入米飯！
- 地址：首爾市麻浦區城地街18
- 營業時間：17：00 – 02:00
- 電話：+ 82 2-379-9092
- 價格：20,000KRW〜29,000KRW
以前，gobchang是對窮人的適度營養補充。 今天，gobchang並不算謙虛，但我們接受良好gobchang的花費來自其詳細的安排。 要製作美味的gobchang，需要進行大量的清潔，切割和醃製工序。 因此，如果您想吃點好吃的東西，這些在首爾的餐館都是必遊的地方。
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