Лучшие рестораны корейской храмовой кухни в Сеуле для веганов и вегетарианцев

У нас есть корейские уличные закуски, блюда изысканной кухни, а теперь… храмовая еда? Храмовая еда - одно из самых давних культурных наследий Южной Кореи. Храмовая пища — это еда, которую ежедневно едят в буддийских храмах. Каждый шаг приготовления пищи (от выращивания овощей до подачи самой еды) является частью ритуала благодарности природе за предоставленные ресурсы и людям, которые ее готовят. В Сеуле есть много ресторанов корейской храмовой еды для веганов и вегетарианцев.

Поскольку корейский буддизм практикует вегетарианство, их пища состоит из сезонных овощей и некоторых молочных продуктов. Они используют различные горные травы и дикую зелень, произрастающую в их регионах, а также натуральные приправы, такие как порошок ламинарии, грибной порошок, семена периллы и другие, которые являются мягкими и нежными для языка. Помимо свежих продуктов, они также делают ферментированные и консервированные продукты на зиму, такие как кимчи, соевая паста и рисовое вино. Но не волнуйтесь, вам не нужно идти в настоящий храм, чтобы попробовать эту уникальную вкусную еду. Вот некоторые из лучших ресторанов корейской храмовой еды в Сеуле для веганов и вегетарианцев.

Лучшие рестораны корейской храмовой кухни в Сеуле для веганов и вегетарианцев

Балу Гонъян (발우공양)

Орден корейского буддизма Джогье управляет рестораном Balwoo Gongyang. Здесь подают вкусные блюда храмовой кухни, приготовленные из самых аутентичных и свежих ингредиентов. Поскольку храмовая еда состоит из сезонных овощей, у них есть разные сезонные меню. Их комплексное меню разделено на пять блюд, начиная от самого дешевого, 30,000 23 вон (150,000 доллара США), до самого дорогого, 114 XNUMX вон (XNUMX долларов США). Все наборы курсов состоят из Сульюкsim или закуска, чтобы освежить вкусовые рецепторы, обычно маринад и напиток. За ним следует Джуксанг (каша), Сангми (салат или холодная еда), Дамми (закуска или горячее блюдо), Сонсо (лапша), Youmi (основное блюдо, обычно набор из риса, супа и других приправ), и заканчивается Ипгаsim (Десерт). Некоторые комплексные меню требуют бронирования за несколько дней, поэтому проверьте их веб-сайт и свяжитесь с ними заранее.

Меню: http://eng.balwoo.or.kr/responsible_foodmenu_fall.php

• Адрес: 5F, Информационный центр Templestay, 56, Ujeongguk-ro, Jongno-gu, Сеул, Корея.
• Часы работы: с понедельника по субботу, выходной в воскресенье и национальные праздники. Обед: 11:30 – 3:00. Ужин: 6:00 – 9:30
• Контактный номер: 02-733-2081
• Веб-сайт: http://eng.balwoo.or.kr/

Маджи (마지)

Ресторан Maji Temple Food находится в нескольких минутах ходьбы от дворца Кёнбоккун, что делает его популярным рестораном среди местных жителей и иностранных туристов, которые хотят попробовать настоящую корейскую кухню. Как и в большинстве ресторанов храмовой кухни, в Maji подают полностью веганские блюда по комплексному меню, но вы также можете найти некоторые блюда по меню. Ресторан построен в традиционном корейском ханок обстановка, с деревянной архитектурой и украшениями. Один гость сказал, что ей понравилось, что владелец объяснил им смысл каждой кухни на английском языке. Стоимость комплексного меню начинается от 40,000 30.44 вон (8,000 доллара США) на человека, а также предлагаются блюда по меню от 6.09 XNUMX вон (XNUMX доллара США). 

• Адрес: 19 Jahamun-ro 5-gil, Chebu-dong, Jongno-gu, Seoul.
• Часы работы: с понедельника по субботу (11:30–10:00), воскресенье (12:00–9:00), перерыв (3:30–5:00).
• Контактный номер: 02-536-5228
• Веб-сайт: http://templefood.com/

Ильсанг (일상) 

Этот ресторан корейской храмовой кухни довольно популярен в районе Янджэ, потому что он принадлежит родителям известного певца Пак Чжэ Чжона. У них есть ежедневный обед на 8,000 вон (6.09 долларов США) и специальное питание на 10,000 7.61 вон (XNUMX долларов США). Так как это веганский ресторан, они используют много грибов в своих блюдах, таких как жареные шиитаке, тушеные шиитаке в соевом соусе и грибной суп мисо. Гостям также понравилась уютная обстановка с деревянным оформлением, напоминающим интерьер храма. Их девиз: «Это больше похоже на домашнюю еду, чем на еду, приготовленную моей мамой».

• Адрес: 7-27 Mabang-ro 6-gil Seocho-gu, Сеул (1F)
• Часы работы: обед с понедельника по пятницу (11:00–2:00), ужин только по предварительному заказу (5:30–10:00).
• Контактный номер: 070-4130-1313

Санчон (산촌)

Ресторан «Санчон», принадлежащий буддийскому монаху Ким Юн-Сику, предлагает храмовую еду со свежими овощами и ингредиентами прямо с глубоких горных полей. В комплексное меню санчон входят такие гарниры, как кимчи, папоротник, твигак, тофу, желе, приправленный деодок, тушеное мясо, рисовый набор и различные овощи. Вы можете съесть его в виде комплексного обеда за 29,000 22.07 вон (15,000 доллара США) или в виде смеси риса или пибимпапа за 11.41 XNUMX вон (XNUMX доллара США). Цены на обед и ужин одинаковы, и для некоторых меню необходимо резервировать столик. Санчон также продает различные напитки, такие как макколли, пэксе-джу, соджу, зерновое вино, различные чаи и другие. Помимо храмовой еды, у них также есть традиционные корейские представления. Однако он по-прежнему закрыт из-за пандемии. Пожалуйста, проверьте их веб-сайт для дальнейшего наличия. Бронирование также осуществляется на их сайте.

• Адрес: Insa-dong, Jongno-gu, Seoul, 30-13 road (Gwanhun) Gwanhun 14, Jongno-gu, Seoul
• Часы работы: открыт круглый год (11:30 – 10:00)
• Контактный номер: 02-735-0312
• Веб-сайт: http://www.sanchon.com

Асынджи (아승지)

Немного отличаясь от других, Асынджи продает вегетарианскую храмовую еду и ассортимент свежего хлеба из своей пекарни. Стоимость обеденного набора начинается от 30,000 22.83 вон (70,000 доллара США) и включает в себя сезонные домашние блюда. Ужин доступен по предварительному заказу за 53.27 1 вон (30 доллара США). После окончания обеденного перерыва (последние гости принимаются в XNUMX:XNUMX) работают только магазин и пекарня. Замечательно то, что они сделаны из рисовой муки, так что все вегетарианские или веганские! Поэтому обязательно проконсультируйтесь с персоналом, чтобы уточнить ваши диетические потребности или если вы не употребляете глютен. Рецензентам понравилась вкусная выпечка, сладкие булочки и печенье. Их ассортимент также включает настоящие корейские ингредиенты, такие как полынь и семена периллы. 

• Адрес: 176 Singil-ro, Yeongdeungpo-gu, Сеул, Южная Корея.
• Часы работы: с понедельника по пятницу (с 10:00 до 7:00)
• Контактный номер: 0507-1400-7595

Добан (도반)

Ресторан Doban Temple Food расположен в районе Сочо-гу в Сеуле. Они предлагают специальный корейский обед для офисных работников и меню блюд за одним столом. Специальное предложение на обед доступно только в будние дни с 11:30 до 2:00. Вы можете повысить его до специального предложения Hansang с 7,000 7.33 вон (10,000 доллара США) до 7.61 3 вон (30,000 доллара США), добавив салат и сегодняшние блюда. Обед за одним столом предлагает 22.83 категории с разной ценой в зависимости от дня: 50,000 38.05 вон (70,000 доллара США) за обед в будние дни, 53.27 6 вон (11 долларов США) за обед в будние и выходные дни и XNUMX XNUMX вон (XNUMX долларов США) за ужин в будние дни. будни и выходные. Еда включает в себя закуску (каша и кимчи на воде), от XNUMX до XNUMX различных блюд, набор рисовых блюд и десерт. Еда за одним столом обычно предназначена для семьи, и вы получите свою собственную комнату. Бронирование осуществляется по телефону.

• Адрес: B1, 7-27, Mabang-ro 6-g. Сочо-гу. Сеул
• Часы работы: с 11:30 до 9:00.
• Контактный номер: 1644-1803
• Веб-сайт: https://blog.naver.com/quad007/221579823550 
• Instagram: https://www.instagram.com/doban_fnb/

Госанг (고상)

Если вы хотите отведать храмовую пищу в роскошном изысканном стиле, вам следует посетить Госанг. Корейская храмовая кухня Госанг находится под влиянием буддийских вегетарианских и диетических законов, что означает, что они не используют никаких «сильных» ингредиентов, таких как чеснок, зеленый лук и лук-порей. Они предлагают различные вегетарианские комплексные меню от самых дешевых до самых дорогих. Есть рыбный набор, травяной набор из морского ушка, лекарственный набор, а также наборы для завтрака и обеда. Однако для полного опыта попробуйте набор Gosang за 150,000 114.14 вон (XNUMX долларов США). Он включает в себя различные закуски, овсянку, салат, королевский синсолло, жареный инсам с женьшеневой фасолью и мармеладом, содам миду с жареным инсамом, рис из листьев лотоса, суп, сезонные гарниры и десерт. Вы также можете заказать обеденный сет на вынос. Бронирование осуществляется по номеру телефона и на их сайте.

• Адрес: 67 Suha-dong, Jung-gu, Сеул.
• Часы работы: завтрак (07:00–10:00, бронирование не менее чем за 1 день), обед (11:30–3:00), ужин (5:30–8:00 по будням, с 5:30 до 9:00 (выходные и праздничные дни).
• Контактный номер: 0507-1454-8955
• Веб-сайт: https://gosang.modoo.at/

Хотите попробовать уникальную домашнюю храмовую еду прямо сейчас? Посетите эти рестораны корейской храмовой кухни в Сеуле и забронируйте столик заранее!

Вам также может понравиться:

• Лучшие храмы в Сеуле
• 10 лучших кулинарных мастер-классов и гастрономических туров в Сеуле и Пусане
• 15 ресторанов с безглютеновыми блюдами в Сеуле
• 7 лучших магазинов корейского рамена, которые стоит посетить