En ce qui concerne battre la chaleur estivale à Séoul, rien ne se compare à se livrer à la délicieuse gâterie glacée appelée bingsu - un dessert coréen à la glace pilée. Alors que les températures augmentent et que le soleil brille de mille feux, les habitants et les visiteurs cherchent du réconfort dans les saveurs fraîches et rafraîchissantes de ce dessert coréen bien-aimé. Dans cet article, nous nous lançons dans une expédition alléchante, plongeant dans les 10 meilleurs spots de bingsu à Séoul. Vérifiez-le!
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Qu'est-ce que le Bingsu ?
Le bingsu, ou patbingsu (glace pilée avec haricot rouge), est un dessert coréen bien-aimé qui a acquis une popularité mondiale pour sa délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Cette gâterie rafraîchissante comprend une base de glace finement pilée, généreusement garnie de divers ingrédients. Les origines du bingsu remontent à la dynastie Joseon (1392-1910), où il était initialement apprécié comme simple plat de glace pilée garni de haricots rouges sucrés, connu sous le nom de pat. Au fil du temps, le bingsu a évolué pour inclure une large gamme de garnitures et de saveurs, reflétant la créativité et l'innovation de la culture contemporaine des desserts.
Bingsu a pris une personnalité plus contemporaine aujourd'hui, embrassant de nombreuses saveurs créatives et non conventionnelles. Des fruits vibrants et juteux comme la mangue, la fraise et la pastèque aux indulgences décadentes comme le chocolat, le café et le matcha, le bingsu est devenu une toile d'expérimentation ludique. Les tranches de fruits frais, les sirops aromatisés et même les boules de crème glacée sont devenus des embellissements populaires, permettant des combinaisons de saveurs infinies qui répondent aux préférences individuelles.
Des garnitures facultatives telles que des gâteaux de riz moelleux, des noix croquantes et un filet de lait condensé améliorent l'expérience globale, ajoutant des couches de texture et de saveur. Voici les 10 meilleurs spots de bingsu à Séoul que vous devez visiter.
Sulbing (설빙)
Il s'agit d'une chaîne de bingsu populaire qui a acquis une large reconnaissance pour ses desserts de haute qualité. Avec plus de 490 magasins de détail à travers le pays en 2014, Sulbing est devenu une destination incontournable pour les amateurs de bingsu. Leurs saveurs emblématiques incluent Red Bean Injeolmi, Injeolmi, Oreo Monster, Mango Cheese, Green Tea Chocolate et Strawberry. Chaque création de bingsu est soigneusement conçue, assurant une délicieuse combinaison de saveurs et de textures.
De plus, Sulbing propose des menus de saison, comme le rafraîchissant Mango Cheese Sulbing ou le délicieux Melon sulbing, qui ne sont disponibles qu'à certaines périodes de l'année. Ces friandises saisonnières ajoutent un élément d'anticipation et rendent l'expérience encore plus spéciale. En plus de leurs offres de bingsu, Sulbing sert divers desserts délicieux, notamment des gâteaux, des pizzas, des macarons, des tartes et diverses pâtisseries.
Quelques succursales célèbres à Séoul :
- Hongdae: 15 Hongik-ro 6-gil, Mapo-gu, Séoul
- Myeongdong: 27 Myeongdong 3-gil, Jung-gu, Séoul
- Jongno: 2 3 층, 74 종로, Jongno-gu, Séoul
Samcheong Bingsu (삼청 빙수)
Niché au cœur du charmant quartier de Bukchon, Samcheong Bingsu est un charmant lieu de bingsu qui capture l'essence du charme coréen traditionnel avec son cadre de style hanok.
Le bingsu se caractérise ici par sa glace finement pilée, ce qui lui confère une texture incroyablement légère et moelleuse. Garni d'ingrédients traditionnels comme des haricots rouges sucrés, du sésame noir, des fruits et des noix, Samcheong Bingsu présente un délicieux équilibre de saveurs. Mais la saveur que nous recommandons fortement est le "Grapefruit Bingsu". Débordant de notes acidulées et rafraîchissantes, cette version unique du dessert classique est une délicieuse surprise pour votre palais. La glace au lait finement rasée forme la base, généreusement ornée de segments de pamplemousse juteux, créant un équilibre parfait entre douceur et acidité.
- Adresse: 84-1 Samcheong-ro, 삼청동 Jongno-gu, Séoul
- Heures d'ouverture: 12h00 – 19h00 du lundi au jeudi | 12h00 – 22h00 du vendredi au dimanche
- Téléphone: +82 2-720-8233
Bukhae Bingsu (북해 빙수)
Pour une expérience de bingsu confortable et traditionnelle, rendez-vous à Bukhae Bingsu. Ce charmant café vous transporte dans une époque révolue avec son ambiance nostalgique. Ils offrent une variété de saveurs, y compris l'original, le café, l'Oreo, le fromage et la fraise, chacun au prix de 8,000 6 Won (~ XNUMX USD). Ce qui distingue Bukhae Bingsu, c'est son style de présentation unique. Au lieu de mélanger le haricot rouge avec la glace pilée, ils le servent sur le côté, vous permettant de personnaliser l'équilibre des saveurs selon votre goût. Nous vous recommandons fortement d'essayer leurs saveurs Oreo et fromage. C'est comme une touche unique au bingsu traditionnel.
- Adresse: 28 Dasan-ro 47-gil, Heungin-dong, Jung-gu, Séoul
- Heures d'ouverture: 12h-8h du dimanche au jeudi | 12h-9h le vendredi | Fermé le samedi
- Téléphone: + 82 2-2235-1005
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Maison de la Catégorie
La Maison de la Catégorie, un café d'inspiration française, est un joyau caché parmi les spots de bingsu de Séoul. Malgré ses origines dans la cuisine française, la Maison de la Catégorie a la réputation de servir des desserts bingsu exceptionnels. Avec son charmant décor sur le thème des chats et son ambiance chaleureuse, ce café offre une délicieuse évasion de la ville animée.
Parmi les différentes saveurs, deux options se distinguent comme les préférées de la foule : Corn Bingsu et Peach Bingsu. Le Corn Bingsu possède une touche unique, combinant la douceur de la glace pilée avec les saveurs naturelles du maïs. C'est un mélange harmonieux qui crée une gâterie rafraîchissante et satisfaisante. D'autre part, le Peach Bingsu met en valeur la jutosité et l'arôme délicat des pêches mûres. Avec chaque cuillerée, vous goûterez l'essence de l'été, ce qui en fait un choix hautement recommandé pour les amateurs de fruits.
- Adresse: 826 Seolleung-ro, Gangnam-gu, Séoul
- Heures d'ouverture: 11h30 – 3h et 5h30 – 8h30 du mercredi au dimanche | Fermé le lundi
- Téléphone: + 82 2-545-6640
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Tokyo Bingsu (도쿄 빙수)
Ce café confortable offre une touche unique au dessert coréen traditionnel, ce qui en fait une visite incontournable pour les amateurs de bingsu et les japonophiles. Le décor s'inspire des rues animées de Tokyo, avec des lanternes colorées et des œuvres d'art japonaises ornant les murs. L'attention portée aux détails par le café crée une expérience immersive qui vous transporte dans la métropole animée de Tokyo.
Ici, vous pouvez vous attendre à du bingsu infusé avec des ingrédients japonais comme le matcha, les haricots azuki et le mochi. Cependant, il existe une création unique que vous devez absolument essayer : Tomato Bingsu ! Oui, tu l'as bien lu. Les tomates ne sont peut-être pas le premier ingrédient qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez au bingsu, mais Tokyo Bingsu a ingénieusement intégré cette saveur inattendue dans son menu. Ils prennent cet appariement improbable et le transforment en une délicieuse expérience de dessert. Le Tomato Bingsu combine la douceur naturelle des tomates avec une touche de sucre, ce qui donne une gâterie surprenante et délicieuse à la fois rafraîchissante et intrigante. C'est un must absolu pour ceux qui recherchent une aventure de bingsu.
- Adresse: 9 Poeun-ro 8-gil, Mangwon-dong, Mapo-gu, Séoul
- Heures d'ouverture: 12h – 10h du mardi au dimanche | Fermé le lundi
- Téléphone: + 82 2-6409-5692
- Budget: 9,800 12,000 – 7.5 9 Won (XNUMX – XNUMX USD)
Singil-areum (신길어름)
Niché dans un quartier calme, Singil-areum est un joyau caché parmi les spots de bingsu de Séoul. Ce café confortable offre une retraite paisible de la ville animée. Ce qui distingue Singil-areum, c'est son engagement à utiliser des ingrédients biologiques et naturels dans son bingsu. L'utilisation de composants de haute qualité garantit une indulgence plus saine et sans culpabilité.
Au Singil-areum, vous pouvez vous attendre à vous adonner à diverses saveurs de bingsu qui répondent à différents goûts et préférences. Leur menu propose diverses options de bingsu, allant des saveurs traditionnelles comme le patbingsu (bingsu aux haricots rouges) à des combinaisons innovantes qui incorporent des fruits frais, des chocolats, du matcha, etc. Que vous soyez un fan de bingsu classique ou que vous recherchiez une touche créative, Singil-areum offre quelque chose pour satisfaire toutes les gourmandes.
- Adresse: 1 2층, 39-gil Singil-ro, Singil-dong, Yeongdeungpo-gu, Séoul
- Heures d'ouverture: 11h00 – 22h00 tous les jours
- Téléphone: + 82 70-4120-1234
Okrumong (옥루몽)
Situé dans le quartier animé d'Insadong à Séoul, Okrumong est devenu un lieu de prédilection pour les habitants et les touristes, leur création la plus célèbre étant le bingsu classique aux haricots rouges.
Chez Okrumong, leur bingsu aux haricots rouges occupe le devant de la scène, captivant le cœur et le palais des amateurs de desserts. Ce dessert emblématique commence par une base de glace finement pilée à la texture irrésistiblement légère et moelleuse. La glace sert de toile pour une garniture généreuse de pâte de haricots rouges sucrés, qui ajoute une délicieuse douceur et une profondeur de saveur à chaque cuillerée. La combinaison de la glace froide et de la pâte de haricots rouges veloutée crée une expérience rafraîchissante et réconfortante qui est adorée par beaucoup.
- Adresse: 18 Yeondaedongmun-gil, Seodaemun-gu, Séoul
- Heures d'ouverture: 11h30 – 21h30 tous les jours
- Téléphone: + 82 2-312-0012
Homilbat (호밀밭)
Situé dans un coin pittoresque de la ville, Homilbat offre une atmosphère chaleureuse et accueillante. L'une des caractéristiques les plus remarquables d'Homilbat est son engagement à servir chaque bingsu avec une généreuse portion de haricots rouges. Quelle que soit la saveur que vous choisissez, qu'il s'agisse de café, de lait, de fraise, de mangue ou de toute autre option alléchante, vous pouvez vous attendre à une délicieuse portion de haricots rouges ornant la glace finement rasée. L'ajout de ces haricots rouges veloutés et légèrement sucrés ajoute une texture délicieuse et une touche de douceur naturelle à chaque cuillerée, élevant l'expérience du bingsu vers de nouveaux sommets.
Parmi la gamme de saveurs proposées à Homilbat, leur Matcha Bingsu vole la vedette en tant que best-seller et choix apprécié des clients. Ce chef-d'œuvre comprend de la glace finement pilée infusée de poudre de matcha de première qualité, créant une base lisse et crémeuse. Cela vaut vraiment la peine d'essayer!
- Adresse: 4-77 Changcheon-dong, Seodaemun-gu, Séoul
- Heures d'ouverture: 12h00 – 22h00 tous les jours
- Téléphone: + 82 2-392-5345
- Budget: 7,500 10,000 – 5.7 7.6 Won (XNUMX – XNUMX USD)
Tiravento (티라벤토)
Si vous recherchez une aventure de bingsu unique qui sort de l'ordinaire, ce café de Noksapyeong est l'endroit idéal. Ce charmant café a introduit une expérience de bingsu unique en son genre avec sa création phare : le Shiltarae Bingsu, inspiré d'un plat de nouilles coréen bien-aimé. Imaginez une glace délicate et finement rasée qui fond sans effort dans la bouche, semblable à la douceur du beurre. Les saveurs sont simply divine - un mélange harmonieux de douceur et d'onctuosité qui vous donnera envie de chaque cuillerée.
- Adresse: 77-6 Noksapyeong-daero 26-gil, Yongsan-gu, Séoul
- Heures d'ouverture: 12h00 – 19h00 le lundi, samedi et dimanche | Fermé les jours restants
- Téléphone: +82 2-790-8194
Maison Dang-Go (당고집)
Chez Dangojib, leur spécialité est le Dango, des gâteaux de riz moelleux généreusement enrobés d'une délicieuse sauce sucrée. L'équilibre parfait entre la mâche et la douceur fera danser vos papilles de joie. Mais ce n'est pas tout! Ne manquez pas l'occasion de vous adonner à leur bingsu spécial aux fleurs de cerisier, une gâterie rafraîchissante et visuellement époustouflante disponible toute l'année. C'est une véritable incarnation des saveurs délicates de l'iconique sakura.
Si le dango ou la glace pilée ne sont pas votre préférence, n'ayez crainte ! Dangojib propose une sélection variée d'autres délices japonais, notamment des boulettes de riz alléchantes et une gamme de plats appétissants. Que vous recherchiez du sucré ou du salé, Dangojib a de quoi assouvir vos envies.
- Adresse: 356-9 Hapjeong-dong, Mapo-gu, Séoul
- Heures d'ouverture: 11h00 – 21h00 du mardi au dimanche | Fermé le lundi
- Téléphone: + 82 70-7573-3164
Séoul est un paradis pour les amateurs de bingsu, avec une abondance de spots de bingsu offrant des saveurs diverses, des créations innovantes et des atmosphères uniques. Que vous préfériez les saveurs traditionnelles ou que vous souhaitiez explorer des combinaisons créatives, ces 10 spots de bingsu à Séoul sauront satisfaire vos envies. Alors jetez un coup d'œil à ces endroits et préparez-vous à savourer une friandise glacée qui vous laissera une délicieuse sensation de fraîcheur.
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