📍 서울 성동구 마장로33길 53 |首尔市城东区马场路53街33
🚆 永都站（2号线4号出口）。步行7分钟。
🕒 03:00 – 23:00
₩ –
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✍🏻停车费：每小时3,000韩元
你知道马场肉市场（마장 축산물시장）是肉食爱好者的人间天堂吗？ 这是一个大型批发市场，向首尔的许多餐馆和人们出售优质肉类。 因此，您无需在超市和连锁超市花大价钱购买鲜肉，您可以在这里买到。
怎么去马场肉市场？
地址： 서울 성동구 마장로33길 53 |首尔市城东区马场路53街33
乘地铁
- 从地铁2号线永都站4号出口出来，直走过马路过桥即可。轻松步行 470 米，大约需要 7 分钟。
- 来自王simni站（2号线、5号线、京义中央线、水仁盆唐线）：从3号出口出来，稍微右转，然后直行。请留意右侧标志性的 마장축산물시장 서문（马场肉类市场西门）。步行约 1 公里，耗时约 15 分钟。
- 从Majang 站（5 号线）出发：从1 号出口直走，然后在第一个路口右转。继续直行直至下一个路口，然后再次右转。沿着这条路走，直到您在右侧看到마장축산물시장 서문（马场肉类市场西门）。大约需要 15 分钟（1 公里）。
坐巴士
搭乘这些巴士 – 110B、141、145、148、421、2015 或 2222 – 几乎可以带您到达 마장축산물시장（马江肉类市场）的前门。距离巴士站仅步行一分钟
乘汽车
Sim将마장축산물시장공영주차장（Majang Meat Market Public Parking）输入您汽车的导航系统。这个便利的停车设施 24/7 开放，每 250 分钟收费 5 韩元，每小时总计 3,000 韩元。
Tips
如果你懂韩文字母，你可以搜索“마장축산물시장” 纳韦尔地图，它会告诉你从你所在的地方到达那里的最佳方式。
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为什么Majang Meat Market是韩牛的最佳去处？
马场肉市场是韩国最大的肉市场。 它还拥有全韩国最先进、最干净的设施。 这里无疑是畜产品的传统市场。 它位于首尔市城东区马场洞。 顾名思义，大市场只卖肉。
每小时都有来自全国各地和其他国家的新鲜肉类来到市场出售。每块牛肉的价格、政府和原产地都有标记。韩国医学会赞扬了市场为销售好产品所做的努力（KMA）。
众所周知，在马场洞出售的韩牛物美价廉，每年有超过2万人次光顾该市场，游客每年都在增加。
马场肉市场每小时都有来自全国各地农场的韩国牛肉出售。 依法必须标明每件商品的价格和产地，价格比专卖店低20-30% sim商店出售的 ilar 物品。
只有天然产品才能在市场上出售，并且只能以固定的数量和固定的价格购买。 市场还定期举办各种活动，如免费品尝等活动。
参观马场市场的 3 个最佳理由
马场肉市场以实惠的价格购买和消费新鲜肉类的最佳地点在首尔当地人中广为人知。 近年来，它一直是电视名人和 YouTube 用户的热门去处，尤其是为了应对“mukbang”或美食节目在数字领域的流行。 该市场负责韩国 XNUMX% 以上的肉类分销，尤其是牛肉。 你“饿”韩宇了吗？ 预订前往 马场肉市场 吧！
价格合理
Hanwoo 是在 Majang Meat Market 用餐的最佳和最重要的理由之一。 您可能已经知道，如果您在首尔的高端烧烤场所之一吃到 Hanwoo，它并不总是便宜。
可以购买每 40 克约 100 美元的优质 Hanwoo。 当然，这可能是值得的，因为您还要为这项服务付费，但让我们面对现实吧：大多数时候，您最终会为 Hanwoo 的一小部分付出很多，而这甚至不足以满足您的需求向上。 我去过那里，所以相信我。
Sumber: thokohmakan.com
这个肉类市场的妙处在于，您可以从许多不同的肉类卖家中进行选择，并询问您想要的牛肉的任何部分。 大多数时候，肉被切成块来喂两三个人。 这些部件由不同的牛部件制成，因此您可以尝试其他部件。
肉类供应商也很有可能会提供一些“服务”或免费的牛肉块或部分牛肉。 具有完美大理石花纹的优质韩国牛肉每 12,000 克仅售 10 韩元或 100 美元。 最好的部分是您可以像韩国其他任何批发市场一样讨价还价。
新鲜度+多样性
这个 Majang 肉市场有很多不同的 Hanwoo 切块。 由于它是韩国最大的肉类市场，每小时约有 3,000 名肉类卖家和动物从韩国各地的农场运来，所以到处挂着肉也就不足为奇了。
准备好看到你通常不会在超市看到的东西，比如肠、肺、胃、心脏，甚至是一个完整的牛头……所以，这个地方闻起来像生肉也就不足为奇了。 此外，如果您住在附近，如果您不喜欢牛肉，这里是购买优质牛肉或猪肉的好地方。
优选餐厅
Sumber: thokohmakan.com
当你买了好的 Hanwoo 切块，现在你想知道在哪里可以吃到它们。 完美，大多数餐厅都在肉贩的二楼。 例如，如果您喜欢在木炭烤架上烹饪肉类，那么就有一家餐厅提供这种服务。
每人只需 5,000 韩元（约合 3.95 美元），您就可以像在任何其他韩国烧烤餐厅一样，使用烤架烹饪肉类、获取配菜和自助沙拉吧。 您必须为酒精和面条等其他主菜支付额外费用。
这里有一个提示：肉贩的屠夫会免费为顾客提供肉，通常是“适合做汤”的肥肉和非常适合生吃的瘦肉，加上芝麻油和辣椒酱。
当你去你选择的餐厅时，可以随意点韩国味噌汤，并请 ajumma（已婚或中年韩国妇女）添加肥美的牛肉块。 脂肪使汤的味道更好，并在寒冷的冬夜温暖身体和心脏。
查看更多关于体验 Majang Meat Market 的顾客的评论 点击此处.
如何在这个市场买肉和去烧烤店？
Majang Meat Market 不仅适合想要购买肉类或经营餐馆的人。 几十年来，附近的 Ajummas 一直来这里买杂货。 长期以来，蓝领工人在其简陋的烧烤店享受下班后的社交活动，他们从肉店购买打折商品，然后上楼前往烟熏餐厅享用烤肉和烧酒。
Majang Meat Market 销售韩国牛肉和剔骨等肉类加工服务。 这让顾客可以购买每头奶牛只用最少数量制成的稀有、独特的切块，这是市场的主要吸引力之一。
韩牛几乎每一刀都有，比如薄裙、附脾的牛肉、颈链、肋眼，以及不同等级的肉（1+、1++等）。
尽管当您想到韩国市场时第一个想到的可能不是肉类批发市场，但它还是值得一去的。 你走路的地方会有一些血迹，所以不要穿你崭新的白色运动鞋。
买好肉后，您可以前往其中一家餐厅，每位成人支付 4,000 韩元（约合 3 美元），请他们烹制。
在马场市场“狩猎”最好的韩牛牛肉
您可以走进马场洞的任何一家肉店，品尝美味、优质的韩国牛肉。 如果您想购买尚未包装的肉，菜单会显示您可以购买的不同肉块。
只需告诉屠夫你想要什么肉块和多少，剩下的就交给他们了。 菜单可以用英文、中文、韩文和日文显示。
肉店的菜单通常会推荐两种烹制韩牛的好方法：炭火或石板烤架。 然后屠夫把我们的肉切好，每块都装好。
堂食餐厅
该市场还有自己的“美食街”或“meokja golmok”，其中约有 20 家餐厅。 在这里，顾客可以在干净、开放的空间内尽情享用价格合理的优质韩牛。 每家餐厅都为自带酒水的客人提供“免开瓶费”服务。
您可能正在考虑接下来应该如何处理您购买的所有肉类。 很多人来这里不仅是为了散装采购，也是为了吃肉。 附近有吃烧烤的地方。 在这里，您可以索要您想要的牛的任何部位。
市场二楼有餐厅和不同的烧烤店。 您可以花 5,000 韩元（约合 4 美元）在烤架上烤肉。 所以，你去一家肉店，选择你想要的肉的类型和切块，然后把它带到附近的一家餐馆，在那里你可以支付少量费用，你可以随意烤肉（5,000 韩元 ~ 4 美元/人）。 当然，你也可以在那里点饭、炖菜和饮料。
或者，如果您不想在市场摊位上来回选择和讨价还价，您可以直接从餐馆购买。 也有公道的价格。
特别推荐餐厅
我们想向您介绍首尔的一家肉店（以及一家餐厅），该店出售一些最好、最美味的 Hanwoo。
土生土长 (본앤브레드)
如果你在首尔，你问牛肉鉴赏家哪里可以找到最好的韩宇牛肉，他们很可能会告诉你去 Born & Bred。
Born & Bred 是一家高档餐厅和一家肉店。 这家肉店和餐厅是首尔主要肉类市场 Majang 最早卖肉的地方之一。 这是一种开餐馆的奇怪方式，因为 Jung 先生的父亲多年前与全国各地的养牛场合作，集中牛肉供应并确保始终提供优质产品。
地址：1 Majangno 42(sasibi)-gil, Seongdong-gu, Seoul, 韩国
韩宇是什么？
这个市场最著名的特产是韩牛牛肉——来自本地牛的牛肉，其大理石花纹与最好的和牛一样好。最好的韩牛牛肉可以在韩国最大的肉类市场 Majang 肉类市场找到。韩牛牛肉不出口（除了香港），因为韩国对它的需求很大。它通常在最好的高端韩国烧烤餐厅提供。那么，如何才能找到并享用韩牛牛肉呢？让我们来看看吧！
Sumber: 米其林指南
专家表示，韩国本土品种的牛与日本最好的和牛不相上下。 这种牛肉叫做 Hanwoo，是韩国料理中最珍贵的东西之一。 它在农历新年或中秋节（韩国感恩节）期间在特别晚餐上供应或作为礼物赠送。
韩牛（韩语：한우）是韩国的一种小型牛。 这个品种主要是为了吃肉而饲养的。 韩牛牛肉是世界上最稀有和最昂贵的肉类之一，就出自该品种。
尽管价格昂贵，但这种牛肉在韩国烹饪中是首选，因为它通常更新鲜。 它被认为是优质牛肉，因为它味道好并且具有适当的咀嚼性。 韩国牛肉柔软多汁，是红肉爱好者的绝佳选择。 多年来，韩国人一直在享用这种美味的肉。 它用于许多菜肴。
韩宇是什么味道？
您可能听说过 Wagyu、Kobe 和 Black Angus，这些都是高品质的牛肉，只吃几口就花很多钱。 但是你最后一次坐在一块韩宇面前是什么时候？
许多吃过韩牛的人都说它的味道和日本和牛一样好。 由于日本和牛是韩国韩牛的后代，所以味道是 sim与和牛相似，但味道更像牛肉。 原因是韩牛的脂肪比和牛少。 例如，想想肋眼。
和牛肋眼大约 70% 是脂肪，而韩牛肋眼 40% 到 50% 是脂肪，其余是蛋白质。 它具有独特的味道，因为它的脂肪和蛋白质是均衡的。 韩牛身上的脂肪刚刚好，不会盖过牛肉的味道。 对于那些想要吃起来不像美国牛肉但不像和牛那么肥的牛肉的人来说，Hanwoo 是一个绝佳的选择。 许多人认为 Hanwoo 是和牛和美国牛肉的最佳选择。
韩国牛肉有什么独特之处？
来源3： ellaspick.com
韩国牛肉比其他牛肉含有更多的油酸，这是一种影响肉味的脂肪酸。 人们说它尝起来比其他牛肉更像天然牛肉。 Hanwoo 被认为是最好的牛肉，因为它味道好而且有人们喜欢的嚼劲。
牛肉的质量主要取决于它有多少大理石花纹。 大理石花纹是您可以在生肉中看到的白线。 大理石花纹是在特定肉块的肌肉内发现的脂肪量。
Hanwoo 在韩国可能很有名，但在世界范围内不如 Wagyu 或 Kobe 出名。 一方面，韩国在 2000 年出现口蹄疫 (FMD) 报告后无法出口。即使在 2014 年取消，但生长缓慢的牛群已经用完，国内的高需求导致了短缺。
Hanwoo 的味道很吸引人，因为它既不像大多数美国牛排那样肥瘦，也不像和牛那样肥腻。 它具有与 USDA Prime 相同的牛肉味，但没有神户和和牛典型的油腻大理石纹。
动物饲养和喂养的有效性的关键在于它们的饮食。韩牛牛在韩国的韩式烧烤中经常被视为昂贵的肉类，主要食用玉米，而和牛则以谷物为主食，主要以燕麦为食。
韩牛牛
Sumber: kimcmarket.com网站
Hanwoo 在韩国乡村自由放养，以其牛肉味、高大理石花纹和微甜的味道而闻名。这是因为他们吃有机谷物和草的混合物。
目前，最好的韩牛牛是在韩国江原道横城省饲养的。 在这里，农民有时会想出创造性的方法来确保他们拥有最好的牛肉。 一些农民在他们的饲料中添加松叶酶（据信可以提高肉质）。 有些人在牛圈里听收音机。
人们认为持续不断的人声背景噪音使韩宇更容易适应人们。 这意味着Hanwoo在被移动或杀死时会保持冷静而不是紧张。 每头 Hanwoo 牛都有其电子 ID，其中包含有关该动物的疫苗接种和病史的信息。
Hanwoo 的历史可以追溯到公元前 2,000 年，是韩国本土的牛品种。 在经济开始好转之前，牛很少，吃牛肉的人也很少。 奶牛有金棕色的皮毛，肥沃，但它们生长缓慢，产奶量少，这降低了可生产的肉量。
韩国养牛业试图增加养牛数量以满足韩国日益增长的牛肉需求。 随着经济好转，越来越多的人想要更好吃的牛肉。
韩国牛肉分级系统
来源4： wagyuinternational.com/global_Korea
2015 年 1 月，韩牛首次在香港一家名为 City Super 的连锁超市销售。 这导致肉类受欢迎程度显着上升。 这是唯一可以随时买到 XNUMX++ 级韩国牛肉的地方。
每个饲养牛肉的国家都有自己的方法来判断肉的质量。 韩国是用牛的第13根肋骨旁边的部分来判断的。 根据脂肪的分布、颜色和牛肉的颜色，这块牛的肉将被评为 1++、1+、1、2 或 3，其中 1++ 最好.
另一个指标是可用肉量，将牛肉分为A、B、C三个等级来衡量。换句话说，1++ Hanwoo在顶部，就像A5 Wagyu。
优质韩牛的肉具有美丽的大理石花纹。 与日本同类产品一样，它以柔软多汁着称。 咬一口，香油和肉汁就出来了。 但 Hanwoo 的脂肪含量低于 Wagyu，这使其在脂肪和风味之间取得了很好的平衡。
韩宇比和牛好吗？
Hanwoo 尝起来像日本和牛，但更结实。 因为它在国内很受欢迎，所以很少出口，但你可以在香港的几家餐馆尝试一下。
但是，它们不是一回事。 和牛有非常强烈的大理石花纹，脂肪含量高，入口即化。 它很油腻，尝起来不像牛肉。 Hanwoo 非常柔软，有很多大理石花纹，吃起来更像牛肉。
描述韩牛的高品质口味的最佳方式是混合了和牛和美国安格斯。 Hanwoo 的脂肪含量低于 Wagyu，Wagyu 有很多大理石花纹，但牛肉味更浓郁。 对于许多喜欢牛肉的人来说，这是两全其美的。
Hanwoo 牛肉具有耐嚼的“牛肉”风味，但比典型的美国牛排更嫩。 在嫩度和脂肪/大理石花纹含量方面，它大约介于安格斯牛排和日本和牛牛排之间。
韩国最受欢迎的肉是韩牛，在那里饲养，其价格反映了这一点。 它比和牛贵 sim质量上乘，但不如日本兵库县种植的神户。 它的成本是一个的两倍 similar 美国或澳大利亚牛肉切块。
由于其稀有性，体验这种优质牛肉的最佳地点在哪里？
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