📍 서울 성동구 마장로33길 53 | 서울시 성동구 마장로53길 33
🚆 용두역(2호선, 4번출구). 도보로 7분.
🕒 03:00 – 23:00
₩ -
🌐 –
✍🏻 주차요금 : 시간당 3,000원
마장축산물시장이 고기를 사랑하는 사람들의 천국이라는 사실을 아시나요? 서울의 많은 식당과 사람들에게 양질의 고기를 판매하는 대형 도매시장입니다. 그래서 신선한 고기를 위해 마트와 슈퍼마켓 체인점에서 많은 돈을 지불하는 대신 여기에서 바로 구입할 수 있습니다.
마장고기시장 가는 방법
주소: 서울 성동구 마장로33길 53 | 서울시 성동구 마장로53길 33
지하철로
- 2호선 용두역 이용시 : 4번출구로 나와서 직진 후 길을 건너 다리를 건너시면 됩니다. 470미터 거리를 약 7분 정도 소요되는 쉬운 코스입니다.
- 왕발sim니역(2호선, 5호선, 경의중앙선, 수인분당선) : 3번출구로 나오셔서 우회전 후 직진하세요. 오른쪽에 있는 상징적인 마장축산물시장 서문(마장 정육시장 서문)을 잘 찾아보세요. 1km 정도의 여유로운 산책 시간은 약 15분 정도 소요됩니다.
- 5호선 마장역 이용시 : 1번출구로 나와 직진 후 첫 번째 사거리에서 우회전하세요. 다음 교차로까지 다시 직진한 후 다시 우회전하세요. 오른쪽에 마장축산물시장 서문(마장고기시장 서문)이 보일 때까지 이 길을 따라가세요. 약 15분(1km) 정도 소요됩니다.
버스
110B, 141, 145, 148, 421, 2015, 2222 중 아무 버스나 타면 마장축산물시장(마장 육류 시장) 정문까지 이동합니다. 버스정류장에서 도보로 XNUMX분거리에 있어요
차량
Sim자동차 내비게이션에 마장축산물시장 공영주차장(마장축산물시장 공영주차장)을 입력하세요. 연중무휴 24시간 운영되는 편리한 주차 시설로, 요금은 7분당 250원, 시간당 최대 5원입니다.
방문 꿀팁
한글을 아시는 분은 "마장축산물시장"을 검색하시면 됩니다. 네이버지도, 그리고 그것은 당신이 있는 곳에서 거기까지 가는 가장 좋은 방법을 보여줄 것입니다.
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왜 마장고기시장은 한우를 먹기에 가장 좋은 곳일까요?
마장고기시장은 국내 최대의 고기시장이다. 또한 국내에서 가장 최신식의 깨끗한 시설을 갖추고 있습니다. 이곳은 틀림없이 축산물의 전통시장이다. 서울 성동구 마장동에 있다. 이름에서 알 수 있듯이 큰 시장은 고기 외에는 거의 아무것도 팔지 않습니다.
전국 각지에서 온 신선한 고기가 매 시간마다 시장에 나와 판매됩니다. 쇠고기의 각 부위에 대한 가격이 표시되어 있으며, 정부 및 원산지도 표시되어 있습니다. 대한의사협회가 좋은 제품을 팔기 위한 시장의 노력을 칭찬했다(KMA).
마장동에서 파는 한우가 품질이 좋고 저렴하다는 사실을 사람들은 알고 있기 때문에 매년 2만 명이 넘는 사람들이 시장을 방문하고 더 많은 관광객이 찾는다.
마장고기시장은 매시간 전국 각지의 농장에서 공수한 한우를 판매합니다. 각 품목의 가격과 원산지는 법적으로 표시되어야 하며, 가격은 일반 품목보다 20~30% 저렴합니다. sim상점에서 판매되는 ilar 품목.
천연물만이 시장에서 판매될 수 있으며 정해진 수량과 정해진 가격으로만 구입할 수 있습니다. 시장은 또한 정기적으로 무료 시식 및 기타 활동과 같은 다양한 이벤트를 개최합니다.
마장시장을 방문해야 하는 3가지 이유
마장고기시장은 서울 토박이들 사이에서 신선한 고기를 저렴한 가격에 구매할 수 있는 최고의 장소로 잘 알려져 있다. 최근에는 디지털로 먹방이 인기를 얻으면서 방송인과 유튜버들이 즐겨찾는 곳이기도 하다. 한국에서 육류, 특히 쇠고기 유통의 XNUMX% 이상을 시장이 담당하고 있다. 한우에 "배고프다"? 여행 예약하기 마장고기시장 지금!
합리적인 가격
한우는 마장고기시장에서 꼭 먹어야 하는 가장 중요한 이유 중 하나입니다. 서울의 고급 바베큐 장소 중 한 곳에서 먹으면 한우가 항상 싸지는 않다는 것을 이미 알고 계실 것입니다.
40g당 100달러 정도면 양질의 한우를 구입할 수 있다. 물론, 서비스 비용도 지불하고 있기 때문에 그만한 가치가 있을 수 있지만, 현실을 직시하자: 대부분의 경우, 당신을 채우기에 충분하지 않은 한우의 작은 부분 몇 개에 대해 많은 비용을 지불하게 됩니다. 위로. 나는 거기에 있었으므로 나를 믿으십시오.
출처: thokhmakan.com
이 육류 시장의 좋은 점은 다양한 육류 판매자 중에서 선택하고 원하는 쇠고기 부분을 요청할 수 있다는 것입니다. 대부분 고기는 두세 사람이 먹을 수 있도록 잘게 썬다. 이 조각들은 소의 다른 부위로 만들어졌기 때문에 다른 부위를 시험해 볼 수 있습니다.
또한 고기 상인이 일부 "서비스" 또는 무료 조각 또는 쇠고기 부분을 던질 가능성이 높습니다. 마블링이 완벽한 최상급 한우가 12,000원, 10g당 100달러에 불과합니다. 가장 좋은 점은 한국의 여느 도매시장처럼 흥정을 할 수 있다는 것입니다.
신선함 + 다양성
이 마장고기시장에는 한우의 다양한 부위가 많이 있습니다. 매시간 전국 각지의 농장에서 약 3,000명의 고기 장수와 동물들이 몰려드는 한국 최대의 정육 시장이기 때문에 고기가 도처에 걸려 있는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
창자, 폐, 위, 심장, 통통한 소 머리 등 평소 슈퍼마켓에서 볼 수 없는 것들을 볼 준비를 하세요. 또한 근처에 거주하는 경우 쇠고기가 마음에 들지 않으면 양질의 쇠고기나 돼지고기를 구할 수 있는 좋은 장소입니다.
레스토랑
출처: thokhmakan.com
좋은 한우를 사서 이제 어디서 먹을까 고민될 때. 완벽하게, 대부분의 레스토랑은 고기 상인의 XNUMX층에 있습니다. 예를 들어, 숯불에 고기를 굽는 것을 좋아한다면 그것만 갖춘 식당이 있습니다.
5,000인당 3.95원(약 XNUMX USD)이면 다른 한식당과 마찬가지로 그릴을 사용하여 고기를 굽고, 밑반찬을 받고, 셀프 샐러드바를 이용할 수 있습니다. 주류 및 국수와 같은 기타 메인 요리는 추가 비용을 지불해야 합니다.
여기에 팁이 있습니다. 고기 상인의 정육점은 고객에게 고기를 무료로 제공합니다. 일반적으로 "국물에 적합한" 기름진 부위와 참기름과 칠리 페이스트와 함께 생으로 먹기에 완벽한 훨씬 더 살코기 부위입니다.
마음에 드는 식당에 가면 된장찌개를 시키고 아줌마에게 기름진 소고기를 넣어달라고 한다. 지방은 국물 맛을 좋게 하고 추운 겨울 밤에 몸과 마음을 따뜻하게 합니다.
마장고기시장 체험고객 후기 더 보기 여기에서 지금 확인해 보세요..
이 시장에서 고기를 사고 BBQ 레스토랑에 가는 방법은 무엇입니까?
마장고기시장은 고기를 사고 싶은 사람이나 식당을 운영하는 사람만을 위한 곳이 아니다. 수십 년 전부터 동네 아줌마들이 이곳에 장을 보러 온다. 생산직 근로자들은 오랫동안 홀인더월 바비큐 전문점에서 퇴근 후 사교 모임을 즐겼습니다. 정육점에서 할인된 가격으로 구입한 후 저녁에 고기와 소주를 곁들인 저녁 식사를 위해 위층 스모키 다이너로 향했습니다.
마장육시장은 한우와 발골 등 육가공 서비스를 판매하고 있습니다. 이를 통해 고객은 소 한 마리당 최소한의 양으로만 만들어진 희귀하고 독특한 부위를 구입할 수 있으며 이는 시장의 주요 매력 중 하나입니다.
한우는 얇은 살코기, 비장에 붙은 소고기, 목사슬, 갈비뼈, 고기의 등급(1+, 1++ 등) 등 거의 모든 부위에 들어갑니다.
한국 시장을 생각할 때 정육 도매 시장이 가장 먼저 떠오르는 옵션은 아닐지라도 갈 가치가 있습니다. 당신이 걷는 땅에 약간의 피가 있을 것이므로 새 흰색 운동화를 신지 마십시오.
고기를 사면 식당 중 한 곳에 가서 성인 4,000인당 3원(약 XNUMX달러)을 지불하고 고기를 구워주면 됩니다.
마장시장 최고의 한우사냥 "사냥"
마장동 어느 정육점에 들어가도 맛있고 질 좋은 한우를 먹을 수 있다. 아직 포장되지 않은 고기를 구입하려는 경우 살 수 있는 다양한 부위를 보여주는 메뉴가 있습니다.
정육점에 원하는 고기 부위와 원하는 양을 말하면 나머지는 정육점에서 처리합니다. 메뉴는 영어, 중국어, 한국어, 일본어로 표시할 수 있습니다.
정육점의 메뉴에는 한우를 잘 굽는 두 가지 방법이 자주 제시됩니다. 숯불에 굽거나 돌판에 굽는 것입니다. 그런 다음 정육점은 고기를 자르고 각 조각을 패키지에 넣습니다.
이트인 레스토랑
시장에는 약 20개의 식당으로 구성된 자체 '먹자골목'도 있다. 깨끗하고 탁 트인 공간에서 질 좋고 합리적인 가격의 한우를 마음껏 드실 수 있습니다. 모든 레스토랑에는 와인이나 주류를 가져오는 사람들을 위한 "콜키지 프리" 서비스가 있습니다.
구입한 고기를 모두 가지고 다음에 무엇을 해야 할지 생각하고 계실 것입니다. 많은 사람들이 대량 구매뿐만 아니라 고기를 먹기 위해 이곳을 찾습니다. 근처에 BBQ를 제공하는 식당이 있습니다. 여기에서 원하는 소의 모든 부분을 요청할 수 있습니다.
시장 5,000층에는 레스토랑과 다양한 그릴이 있습니다. 4원(약 5,000 USD)에 그릴에서 고기를 구울 수 있습니다. 그래서 정육점에 가서 원하는 고기의 종류와 부위를 선택하고 근처 식당으로 가져가 약간의 비용만 내면 원하는 만큼 고기를 구워 먹을 수 있습니다. 사람). 물론 밥, 찌개, 음료도 주문할 수 있다.
또는 시장 가판대에서 고기를 고르고 흥정하는 번거로움을 겪고 싶지 않다면 식당에서 바로 구입할 수 있습니다. 공정한 가격도 있습니다.
특별 추천 레스토랑
가장 맛있고 맛있는 한우를 판매하는 서울의 한 정육점(및 식당)에 대해 말씀드리고자 합니다.
Born and Bred (본앤브레드)
당신이 서울에 있을 때 쇠고기 감정가에게 한우 최고의 부위를 어디에서 찾을 수 있는지 물어본다면 그들은 Born & Bred로 가라고 말할 것입니다.
Born & Bred는 고급 레스토랑이자 정육점입니다. 이 정육점은 서울의 XNUMX차 정육시장인 마장에서 처음으로 고기를 팔던 곳 중 하나였습니다. 정씨의 아버지는 수년 전에 쇠고기 공급을 중앙 집중화하고 항상 고품질 제품을 사용할 수 있도록 하기 위해 전국의 축산업자들과 함께 일했기 때문에 레스토랑을 시작하는 이상한 방법이었습니다.
주소: 서울특별시 성동구 마장로1(사시비)길 42
한우란?
이 시장의 가장 유명한 특산품은 한우(한우)입니다. 토종 소로 만든 쇠고기로 마블링이 최고급 와규 못지않게 좋습니다. 최고의 한우 쇠고기는 국내 최대 규모의 육류 시장인 마장육시장에서 만나보실 수 있습니다. 한우 쇠고기는 한국 내 수요가 너무 많기 때문에 (홍콩 제외) 수출되지 않습니다. 최고의 고급 K-BBQ 레스토랑에서 제공되는 경우가 많습니다. 그렇다면 한우 쇠고기를 어떻게 찾고 즐길 수 있을까요? 알아 보자!
출처: 가이드.미쉐린.com
전문가들은 한국의 토종 소가 일본산 최고의 와규 쇠고기 못지않게 좋다고 말합니다. 한우라고 불리는 이 쇠고기는 한국 요리에서 가장 귀한 것 중 하나입니다. 특별한 만찬에 내놓거나 설날이나 추석에 선물로 준다.
한우(한국어: Hanu)는 한국에서 온 소의 작은 품종입니다. 이 품종은 주로 고기를 위해 사육됩니다. 세계에서 가장 희귀하고 가장 비싼 고기 중 하나인 한우가 이 품종에서 나옵니다.
비싸긴 하지만 이 소고기는 일반적으로 더 신선하기 때문에 한국 요리에서 선호됩니다. 식감이 좋고 적당한 쫄깃함을 가지고 있어 프리미엄 한우로 인정받고 있습니다. 한우는 부드럽고 육즙이 많기 때문에 붉은 고기를 좋아하는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 한국인들은 오랫동안 이 맛있는 고기를 즐겨왔습니다. 그것은 많은 요리에 사용됩니다.
한우의 맛은?
고품질 쇠고기인 와규, 고베, 블랙 앵거스에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 그런데 마지막으로 한우 조각 앞에 앉았던 게 언제였나요?
한우를 먹어본 많은 사람들이 일본 와규 못지 않은 맛이 난다고 합니다. 일본 와규 소는 한국 한우의 자손이기 때문에 맛은 sim와규와 비슷하지만 쇠고기에 더 가깝습니다. 그 이유는 한우가 와규보다 지방이 적기 때문입니다. 예를 들어 립아이를 생각해 보십시오.
와규 등심은 약 70%가 지방이고, 한우 등심은 40~50%가 지방이고 나머지는 단백질입니다. 지방과 단백질이 균형을 이루고 있어 독특한 맛이 난다. 한우의 지방은 쇠고기의 맛을 압도하지 않을 정도로 충분합니다. 한우는 미국산 쇠고기보다 맛이 덜하면서도 와규만큼 기름지지 않은 쇠고기를 원하는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 많은 사람들은 한우가 와규와 미국 쇠고기 모두에 최고라고 생각합니다.
한우만의 특별한 점은?
소스 3 : ellaspick.com
한우에는 고기 맛에 영향을 미치는 지방산의 일종인 올레산이 다른 소고기보다 많습니다. 사람들은 다른 소고기보다 천연 소고기 같은 맛이 난다고 합니다. 한우는 식감이 좋고 쫄깃쫄깃해서 사람들이 좋아하는 최고의 소고기로 꼽힌다.
쇠고기의 품질은 주로 마블링이 얼마나 많은지에 따라 결정됩니다. 마블링은 생고기에서 볼 수 있는 흰색 선입니다. 마블링은 특정 고기 조각의 근육 내부에서 발견되는 지방의 양입니다.
한우는 한국에서는 유명할지 모르지만 세계적으로는 와규나 고베만큼 유명하지는 않습니다. 우선, 한국은 2000년 구제역(FMD) 보고 이후 수출을 할 수 없었습니다. 부족으로 이어졌습니다.
한우는 대부분의 미국 스테이크처럼 두툼하고 살코지도, 와규처럼 기름지지도 않아 맛이 매력적이다. USDA 프라임과 같은 소고기 맛이 나지만 고베와 와규의 전형적인 기름진 마블링이 없습니다.
동물을 키우고 먹이는 방법의 효율성에 대한 핵심은 식단에 있습니다. 한국의 바비큐에서 흔히 고가의 고기로 즐겨 먹는 한우 소는 주로 옥수수를 먹고, 곡물 위주의 식단으로 유명한 와규는 주로 귀리를 먹습니다.
한우 소
출처: kimcmarket.com
한국의 시골에서 방목하여 자란 한우는 쇠고기의 풍미와 높은 마블링, 약간의 단맛으로 유명합니다. 이는 유기농 곡물과 풀을 혼합하여 먹기 때문입니다.
현재 최고의 한우는 강원도 횡성에서 사육되고 있다. 여기에서 농부들은 때때로 최고의 쇠고기를 확보하기 위해 창의적인 방법을 고안합니다. 일부 농민들은 사료에 소나무 잎 효소를 첨가합니다(육질을 높이는 것으로 여겨짐). 어떤 사람들은 소 우리에서 라디오를 듣습니다.
사람들은 사람 목소리의 끊임없는 배경 소음이 한우가 사람들에게 더 쉽게 익숙해진다고 생각합니다. 이것은 한우가 움직이거나 죽임을 당할 때 긴장하지 않고 침착함을 유지한다는 것을 의미합니다. 각 한우 소에는 동물의 예방 접종 및 병력에 대한 정보가 포함된 전자 ID가 있습니다.
기원전 2,000년으로 거슬러 올라가는 한우는 한국의 토종 소입니다. 경제가 호황을 누리기 전에는 소가 거의 없었고 소고기를 먹는 사람도 거의 없었습니다. 소는 황금빛 갈색 털을 가지고 있고 꽤 비옥하지만 천천히 자라며 우유를 덜 생산하기 때문에 만들 수 있는 고기의 양이 줄어듭니다.
한우업계는 늘어나는 국내 쇠고기 수요를 충족시키기 위해 소 사육두수를 늘리려 노력해왔다. 경제가 좋아질수록 더 맛있는 소고기를 원하는 사람들이 많아지고 있습니다.
한우의 등급체계
소스 4 : wagyuinternational.com/global_KOREA
2015년 1월 한우가 홍콩에서 처음으로 시티슈퍼라는 슈퍼마켓 체인점에서 판매되었습니다. 이로 인해 육류의 인기가 눈에 띄게 증가했습니다. XNUMX++등급 한우를 상시 구매할 수 있는 유일한 곳입니다.
쇠고기를 기르는 나라마다 고기의 질을 파악하는 방법이 있습니다. 우리나라는 소의 13번째 갈비뼈 옆 부분을 기준으로 판단한다. 지방 분포 방식, 색상, 쇠고기 색상에 따라 이 소의 고기는 1++, 1+, 1, 2 또는 3 등급이 부여되며 1++가 가장 좋습니다. .
또 다른 지표는 가용육량으로 쇠고기를 A, B, C등급으로 나누어 측정한다.
고급 한우의 고기는 아름다운 대리석 무늬를 가지고 있습니다. 일본과 마찬가지로 부드럽고 육즙이 많은 것으로 유명합니다. 한 입 베어물면 고소한 기름과 육즙이 나온다. 하지만 한우는 와규보다 지방이 적기 때문에 지방과 풍미의 균형이 잘 맞습니다.
한우가 와규보다 나은가요?
한우는 일본 와규 맛이 나지만 더 두툼합니다. 집에서 워낙 인기가 많아서 수출이 자주 되지는 않지만 홍콩의 몇몇 식당에서 맛볼 수 있다.
그러나 그것들은 같은 것이 아닙니다. 와규는 매우 지방이 많고 입에서 녹는 매우 강렬한 마블링을 가지고 있습니다. 기름기가 많고 쇠고기 맛이별로 없습니다. 한우는 매우 부드럽고 마블링이 많으며 쇠고기와 같은 맛이납니다.
한우의 고급스러운 맛을 가장 잘 표현할 수 있는 표현은 와규와 아메리칸 앵거스의 조화라고 할 수 있습니다. 한우는 마블링이 많은 와규보다 지방이 적지만 쇠고기 풍미가 더 강합니다. 쇠고기를 좋아하는 많은 사람들에게 두 세계의 최고입니다.
한우 소고기는 쫄깃한 '소고기' 맛이 나지만 일반적인 미국식 스테이크보다 훨씬 부드럽습니다. 부드러움과 지방/마블링 함량 면에서 앵거스 스테이크와 일본 와규 스테이크의 중간 정도입니다.
한국에서 가장 좋아하는 고기는 그곳에서 자란 한우이며, 가격도 이를 반영합니다. 와규보다 비싸다. sim품질은 일본 효고현에서 재배되는 고베만큼은 아닙니다. 비용이 XNUMX배 이상 비싸다. similar 미국 또는 호주 쇠고기 컷.
희소성 때문에 이 고급 한우를 맛볼 수 있는 최적의 장소는 어디일까요?
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