馬張肉市場：ハンウ牛バーベキューに最適な場所 마장축산물시장

📍 서울 성동구 마장로33길 53 |ソウル特別市城東区馬張路53ギル33
🚆龍頭駅（2号線、4番出口）。徒歩7分。
🕒 03:00 – 23:00
₩ –
🌐 –
✍🏻駐車料金: 3,000時間あたりXNUMXウォン

馬場肉市場 (마장 축산물시장) が肉好きにとって地上の楽園であることをご存知ですか? ソウルの多くのレストランや人々に高品質の肉を販売する大きな卸売市場です. そのため、マートやスーパーマーケットチェーンで新鮮な肉に多額のお金を払う代わりに、ここで手に入れることができます。

馬場肉市場への行き方
なぜ馬場肉市場はハンウを食べるのに最適な場所なのですか?
マジャン市場を訪れる 3 つの理由
この市場で肉を買って焼肉店に行く方法は？
ハンウとは？
ハンウの味は？
韓牛の特徴は？
韓牛の格付け制度
ハンウは和牛より優れていますか？

馬場肉市場への行き方

住所： 서울 성동구 마장로33길 53 |ソウル特別市城東区馬張路53ギル33

地下鉄で

龍頭駅 (2 号線) から: 4 番出口を出てすぐに直進し、通りを渡り、橋を渡ってください。全長 470 メートル、所要時間は約 7 分の簡単な散歩道です。
王さんからsimニ駅 (2号線、5号線、京義中央線、水仁盆唐線): 3番出口を出て少し右折し、直進します。右側にある象徴的な마장축산물시장 서문 (馬蔵肉市場西門) に注目してください。ゆっくり歩くと1km、所要時間は15分ほどです。
馬蔵駅（5号線）からお越しの場合：1番出口を出て直進し、最初の交差点を右折してください。次の交差点まで再び直進し、もう一度右折します。右側に마장축산물시장 서문 (馬蔵肉市場西門) が見つかるまでこの道を進みます。所要時間は約15分（1km）です。

バスで

110B、141、145、148、421、2015、または 2222 のバスのいずれかに乗れば、마장축산물시장 (馬蔵肉市場) の正面玄関までほぼ到着します。バス停からは徒歩XNUMX分です

車でお越しの場合

Sim車のナビゲーションシステムに「마장축산물시장공영주차장（馬蔵肉市場公共駐車場）」と入力してください。この便利な駐車場は 24 時間年中無休で利用でき、料金は 7 分ごとに 250 ウォン、5 時間あたり最大 3,000 ウォンになります。

ヒント

韓国語のアルファベットがわかる場合は、「마장축산물시장」を検索してください。ネイバーの地図、あなたがいる場所からそこに着くための最良の方法を示します。

ソウルの公共交通機関について詳しくはこちらをご覧ください 👇🏻

Google マップのマジャン肉市場

なぜ馬場肉市場はハンウを食べるのに最適な場所なのですか?

馬場食肉市場は韓国最大の食肉市場です。また、韓国全土で最も最新で清潔な施設を備えています。この場所は間違いなく、畜産物の伝統的な市場です。ソウル市城東区馬場洞にあります。名前が示すように、大きな市場ではほとんど肉しか売っていません。

国内および他の国から新鮮な肉が毎時間市場にやって来て販売されます。牛肉の各部位の価格は、政府および原産地と同様にマークされています。大韓医師協会は、良い製品を販売するための市場の努力を賞賛した（KMA）。

馬場洞で販売されている韓牛は、品質が高くて手頃な価格であることを知っており、毎年 2 万人を超える人々が市場を訪れ、毎年多くの観光客が訪れます。

馬張食肉市場では、全国各地の農場から韓牛を時間ごとに販売しています。各品目の価格と原産地を法律で記載することが義務付けられており、価格は海外の価格よりも20〜30％低くなります。 sim店舗で販売されているilarアイテム。

市場で販売できるのは天然物だけで、決まった量と決まった価格でしか買えません。無料試食会などのイベントも定期的に開催。

マジャン市場を訪れる 3 つの理由

マジャン肉市場は、新鮮な肉を手頃な価格で購入して消費するのに最適な場所として、ソウルの住民の間でよく知られています。近年では、特に「ムクバン」または食べ番組の人気のデジタル化に対応して、テレビのパーソナリティやユーチューバーに人気の場所となっています. 市場は、韓国における食肉、特に牛肉の流通の XNUMX% 以上を担っています。あなたはハンウに「飢えていますか？」への旅行を予約する 馬場肉市場 今すぐ！

適正価格

韓牛は、馬場肉市場で食べる最も重要な理由の XNUMX つです。ソウルの高級焼肉店でハンウを食べれば、ハンウが必ずしも安くないことはすでにご存じかもしれません。

40gあたり最大約100ドルで、高品質の韓牛を購入できます. 確かに、あなたもサービスにお金を払っているので、それだけの価値があるかもしれませんが、それに直面しましょう: ほとんどの場合、Hanwoo のごく一部に多くのお金を払ってしまい、満足するのに十分ではありません。上。私はそこにいたので、私を信じてください。

情報源： tokohmakan.com

この食肉市場の素晴らしいところは、さまざまな肉屋から好きな部位を選んで注文できることです。ほとんどの場合、肉はXNUMX〜XNUMX人で食べられるように細かくカットされます. これらのピースは、さまざまな牛の部位から作られているため、他の部位を試すことができます。

また、肉の売り手が「サービス」または無料の牛肉の部分または部分を投入する可能性も十分にあります。霜降りが完璧な最高品質の韓牛は、12,000 g あたり約 10 ウォンまたは 100 ドルです。最良の部分は、韓国の他の卸売市場と同じように交渉できることです。

鮮度＋バラエティ

このマジャン肉市場には、ハンウのさまざまなカットがたくさんあります. 韓国最大の食肉市場であり、毎時間約 3,000 人の食肉業者と韓国中の農場から動物がやってきます。

腸、肺、胃、心臓、さらには完全な牛の頭など、スーパーマーケットでは通常見られないものを見る準備をしてください. また、近くに住んでいる場合は、牛肉が苦手な場合でも、高品質の牛肉や豚肉を手に入れるのに最適な場所です。

レストラン

情報源： tokohmakan.com

韓牛の良いカットを購入した後、どこで食べようか迷っているとき。完璧に、ほとんどのレストランは精肉店の XNUMX 階にあります。たとえば、炭火で肉を焼くのが好きなら、それができるレストランがあります。

5,000 人あたり 3.95 ウォン (約 XNUMX 米ドル) で、他の韓国の焼肉レストランと同じように、グリルを使用して肉を調理したり、おかずを手に入れたり、セルフサービスのサラダバーを利用したりできます。アルコールや麺などのメインディッシュには追加料金が必要です。

ここにヒントがあります：肉屋の肉屋は顧客に無料で肉を提供します。通常、「スープに合う」脂肪の多いカットと、ゴマ油とチリペーストで生で食べるのに最適なはるかに赤身のカットです。

好みのレストランに行ったら、気軽に韓国みそ汁を注文し、アジュンマ (韓国の既婚者または中年女性) に牛肉のとろ肉を追加してもらいます。脂がスープの味を引き立て、寒い冬の夜に身も心も温まります。

馬場肉市場を体験したお客様の口コミをもっと読む こちら.

この市場で肉を買って焼肉店に行く方法は？

馬場肉市場は、肉を買いたい人やレストランを経営したい人だけのものではありません。近所のアジュンマは、食料品を買うために何十年もここに来ています。ブルーカラーの労働者は、穴の開いたバーベキュージョイントで仕事後の社交を長い間楽しんでおり、肉屋から割引された部分を手に入れ、グリルした肉と焼酎の夜のためにXNUMX階のスモーキーダイナーに向かいました.

馬場食肉市場では、韓牛と骨抜きなどの食肉加工サービスを販売しています。これにより、顧客は牛一頭あたりの量が最小限に抑えられた希少でユニークな部位を購入できるようになり、市場の主な魅力の XNUMX つとなっています。

韓牛は、薄いスカート、脾臓に付着した牛肉、ネックチェーン、リブアイ、さまざまなグレードの肉 (1+、1++ など) など、ほぼすべてのカットで提供されます。

韓国の市場といえば食肉卸売市場が真っ先に思い浮かばないかもしれませんが、行ってみる価値はあります。歩くと地面に血がつきますので、新品の白いスニーカーは履かないでください。

肉を購入したら、レストランの 4,000 つに行き、大人 3 人あたり XNUMX ウォン (約 XNUMX 米ドル) を支払って調理してもらうことができます。

馬場市場で最高のハンウビーフを探す「ハンティング」

馬場洞のどの精肉店でも、おいしい高品質の韓牛を食べることができます。まだ包装されていない肉を購入したい場合は、購入できる肉のさまざまなカットを示すメニューがあります.

肉屋さんに、お肉の部位と量を伝えるだけで後はやってくれます。メニューは英語、中国語、韓国語、日本語で表示できます。

精肉店のメニューには、ハンウを調理する XNUMX つの良い方法がよく提案されています。それは、炭火または石板グリルです。それから肉屋は私たちの肉を切り分け、それぞれの部分をパッケージに入れました.

イートインレストラン

市場には、約 20 軒のレストランで構成される独自の「フードストリート」または「モクジャコルモク」もあります。清潔で開放的な空間で、上質でリーズナブルな韓牛が食べ放題。どのレストランにも、ワインやリキュールを持ち込む人のための「コルク無料」サービスがあります。

購入した肉を次にどうするか考えているかもしれません。まとめ買いだけでなく、肉を食べに来る人も多い。近くにBBQを楽しめる飲食店があります。ここでは、牛の好きな部位を頼むことができます。

市場の 5,000 階にはレストランやさまざまなグリルがあります。 4 ウォン (約 5,000 米ドル) でグリルで肉を焼くことができます。精肉店に行き、好きな肉の種類と部位を選んで近くのレストランに持って行き、少額の料金で好きなだけ肉を焼くことができます (4 枚あたり XNUMX ウォン ~ XNUMX 米ドル)。人）。もちろん、ご飯やシチュー、ドリンクも注文できます。

または、市場の屋台で肉を選んで値切るというやり取りに対処したくない場合は、レストランから直接購入できます。公正な価格もあります。

特別おすすめレストラン

最高で最もおいしい韓牛を販売しているソウルの精肉店 (およびレストラン) についてお話したいと思います。

生まれ育った (본앤브레드)

あなたがソウルにいて、ハンウビーフの最高のカットを見つけることができる牛肉の専門家に尋ねると、彼らはおそらくBorn & Bredに行くように言うでしょう.

ボーン＆ブレッドは高級レストラン兼精肉店です。この肉屋とレストランは、ソウルの主要な食肉市場であるマジャンで最初に肉を販売した場所の XNUMX つです。ユング氏の父親は何年も前に全国の畜産農家と協力して牛肉の供給を一元化し、高品質の製品を常に入手できるようにしたため、レストランを始めるのは奇妙な方法でした。

住所: 韓国ソウル特別市城東区マジャンノ 1(サシビ) ギル 42

ハンウとは？

この市場の最も有名な名物は韓牛牛です。在来種の牛からとれる牛肉で、その霜降りは最高の和牛に匹敵します。最高の韓牛牛肉は、韓国最大の食肉市場である馬張食肉市場で見つけることができます。韓牛牛肉は韓国での需要が非常に多いため、香港を除いて輸出されていない。最高級の K-BBQ レストランでよく提供されます。では、どうすれば韓牛牛肉を見つけて楽しむことができるのでしょうか?確認してみましょう！

情報源： guide.michelin.com

専門家は、韓国の在来種の牛は日本の最高の和牛と同じくらい優れていると言っています. ハンウと呼ばれるこの牛肉は、韓国料理で最も珍重されているものの XNUMX つです。旧正月やチュソク (韓国の感謝祭) の特別なディナーや贈り物として提供されます。

Hanwoo (韓国語: 한우) は、韓国産の小型の牛です。この品種は主に肉用に飼育されています。世界で最も希少で最も高価な肉の XNUMX つである韓牛牛は、この品種から来ています。

高価ですが、通常より新鮮であるため、この牛肉は韓国料理に好まれます。味が良く、適度な歯ごたえがあるため、プレミアムビーフと見なされます。柔らかくてジューシーな韓牛は、赤身肉が好きな方におすすめです。韓国人は長年このおいしい肉を楽しんできました。多くの料理に使われています。

ハンウの味は？

和牛、神戸、ブラックアンガスなど、数口食べるだけでかなりの値段がする高品質の牛肉について聞いたことがあるでしょう。でも、ハンウの作品の前に最後に座ったのはいつですか?

ハンウーを食べた人の多くは、日本の和牛と同じくらいおいしいと言います。日本の和牛は韓国の韓牛の子孫であるため、その味は sim和牛に似ていますが、牛肉に近い味わいです。その理由は、ハンウ牛は和牛に比べて脂肪が少ないためです。たとえば、リブアイについて考えてみましょう。

和牛リブアイの約 70% が脂肪であるのに対し、韓牛リブアイの 40% から 50% は脂肪で、残りはタンパク質です。脂肪とタンパク質のバランスが取れているため、独特の味がします。韓牛の脂は牛肉の味を邪魔しない程度です。韓牛は、米国産牛肉ほど味がなく、和牛ほど脂肪の少ない牛肉を食べたい人に最適です。韓牛は和牛と米国産牛肉の両方に最適だと多くの人が考えています.

馬張食肉市場ウェブサイト

韓牛の特徴は？

ソース3：エラピック.com

韓牛には、肉の味に影響を与える脂肪酸の一種であるオレイン酸が他の牛肉よりも多く含まれています。他の牛肉よりも自然な牛肉の味がすると言われています。韓牛は味が良く、歯ごたえがあり、人々が好む最高の牛肉と考えられています.

牛肉の品質は、主に霜降りの量によって決まります。霜降りは、生肉に見られる白い線です。霜降りとは、特定の肉の切り身の筋肉内に見られる脂肪の量です。

韓牛は韓国ではよく知られているかもしれませんが、世界的には和牛や神戸ほど有名ではありません. 一つには、2000 年に口蹄疫 (FMD) が報告された後、韓国は輸出できませんでした。2014 年に解除されましたが、成長の遅い牛群はすでに使い果たされており、国内での需要が高かったためです。不足を招いています。

Hanwoo の風味は、ほとんどのアメリカンステーキのように肉厚で赤身でもなく、和牛ほど脂っこくもないため、魅力的です。 USDAプライムと同じ牛肉の風味がありますが、神戸や和牛に典型的な脂っこい霜降りはありません.

動物の育て方と給餌方法の有効性の鍵は、その食事にあります。韓国のバーベキューで高価な肉としてよく食べられる韓牛牛は主にトウモロコシを食べますが、穀物ベースの食事で知られる和牛は主にオート麦を食べます。

韓牛牛

情報源：キムマーケット.com

韓国の田舎で放し飼いに育てられたハンウは、肉のような風味、霜降りの多さ、ほんのり甘いことで知られています。これは、彼らが有機穀物と草を組み合わせて食べるためです。

現在、最高のハンウ牛は、韓国の江原道横城で飼育されています。ここでは、農家が最高の牛肉を確保するための創造的な方法を考案することがあります。一部の農家は、飼料に松の葉の酵素を加えています (肉質を高めると考えられています)。牛舎でラジオを聴いている人もいます。

人間の声の一定のバックグラウンドノイズにより、Hanwoo が人々に慣れやすくなっていると人々は考えています。これは、Hanwoo が動かされたり殺されたりしても落ち着いて緊張しないことを意味します。 Hanwoo の牛はそれぞれ、動物のワクチン接種と病歴に関する情報を含む電子 ID を持っています。

紀元前 2,000 年にさかのぼる韓牛は、韓国固有の牛の品種です。景気が良くなる前は、牛が少なく、牛肉を食べる人も少なかった。牛は黄金色の毛並みをしており、肥沃ですが、成長が遅く、乳量が少ないため、生産できる肉の量が少なくなります。

韓国の畜産業は、韓国で高まる牛肉の需要を満たすために牛の数を増やそうとしています。景気が良くなるにつれ、より美味しい牛肉を求める人が増えています。