ग्वांगजांग मार्केट गाइड (광장시장): खाने के शौकीनों का स्वर्ग

किसी नए गंतव्य की खोज करते समय, उसकी संस्कृति और परंपराओं में खुद को डुबोने का सबसे तेज़ तरीका स्थानीय बाज़ार का दौरा करना है। सियोल में, ग्वांगजांग बाज़ार अवश्य देखना चाहिए। शहर के सबसे पुराने पारंपरिक बाजारों में से एक के रूप में, यह न केवल विभिन्न प्रकार की वस्तुओं की पेशकश करता है, बल्कि आकर्षक पारंपरिक व्यंजनों की बहुतायत के साथ खाने के स्वर्ग के रूप में भी प्रसिद्ध है। आइए देखें कि यह जीवंत बाज़ार क्या पेशकश करता है।

ग्वांगजांग बाज़ार कैसे पहुँचें?

पता: 88, चांगग्यॉन्गगंग-रो, जोंगनो-गु, सियोल | 서울특별시 종로구 창경궁로 88

ग्वांगजांग बाजार तक पहुंचने का सबसे अच्छा तरीका सबवे पकड़ना है। बाहर निकलना निकास 5 से जोंगनो 8-गा स्टेशन और सीधे चलते रहो; आपको अपनी दाहिनी ओर एक प्रवेश द्वार मिलेगा। वैकल्पिक रूप से, यूल्जिरो 4-गा स्टेशन से निकास 4 लें, सीधे चलें, और चेओंगगीचेओन स्ट्रीम को पार करें। आपके दाईं ओर एक प्रवेश द्वार दिखाई देगा।

टिप्स

• ग्वांगजांग मार्केट नमकीन से लेकर मीठे तक, कोरियाई स्ट्रीट फूड का खजाना है। अपने सुविधा क्षेत्र से बाहर निकलने और कुछ अपरिचित प्रयास करने में संकोच न करें।
• लंबी लाइनों वाले या जहां स्थानीय लोग इकट्ठा होते हों, ऐसे स्टालों की तलाश करें। ये आमतौर पर गुणवत्ता और स्वादिष्टता के अच्छे संकेतक हैं।
• अपने समूह के साथ साझा करने के लिए कई छोटे व्यंजनों का ऑर्डर देना विभिन्न स्वादों को आज़माने का एक शानदार तरीका है क्योंकि हिस्सा बड़ा होता है।
• जब आपको कोई खुली जगह दिखे तो बस अपने आप को नीचे झुका लें; बैठने का इंतज़ार मत करो. 
• ग्वांगजांग सहित कई कोरियाई बाजारों में नकदी अभी भी राजा है। जबकि कुछ विक्रेता कार्ड स्वीकार करते हैं, असुविधाओं से बचने के लिए हाथ में नकदी रखना हमेशा एक अच्छा विचार है।
• दूसरी मंजिल मत भूलना! कपड़ा अनुभाग का अन्वेषण करें, जहां आप सुंदर कपड़े, पारंपरिक कोरियाई कपड़े (हैनबोक), और अन्य स्मृति चिन्ह पा सकते हैं।
• कुछ बुनियादी कोरियाई वाक्यांश सीखें: "हैलो," "धन्यवाद," और "कितना?" यह सम्मान और प्रशंसा दिखाने में बहुत मदद कर सकता है। चेक आउट एक प्रकार का वृक्ष, शुरुआती से लेकर उन्नत वक्ताओं तक के लिए एक ई-लर्निंग टूल। इसके अलावा, डाउनलोड करें कोरिया टैब, एक महान और simकोरियाई सीखने को अपने दैनिक जीवन में शामिल करने के कई तरीके।  

ग्वांगजांग बाज़ार के बारे में

1905 में स्थापित, ग्वांगजांग मार्केट या क्वांगजांग मार्केट, कोरिया का पहला स्थायी बाजार, आज भी एक संपन्न पर्यटक आकर्षण केंद्र बना हुआ है। ग्वांगजांग नाम का अर्थ है "दूर से इकट्ठा होना और सभी को एक साथ रखना।" आस-पास के क्षेत्रों से सामान मंगाने वाले एक मामूली व्यापारिक केंद्र के रूप में शुरू होकर, यह असबाब, आयात, किराने का सामान, सूखी मछली, पारंपरिक वस्तुओं और बहुत कुछ सहित विभिन्न उत्पादों की पेशकश करने वाले एक बड़े थोक बाजार में विकसित हुआ है।

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बाज़ार का सबसे प्रसिद्ध खंड फ़ूड स्ट्रीट है, जो पूर्वी गेट, उत्तरी गेट 2 और दक्षिणी गेट 1 से जुड़ा हुआ है, जो अपने व्यापक मेनू विकल्पों के साथ विविध ग्राहकों को आकर्षित करता है। नेटफ्लिक्स की "एशिया स्ट्रीट फ़ूड" श्रृंखला में प्रदर्शित होने के बाद, बाज़ार और भी अधिक लोकप्रिय हो गया है, जो स्थानीय और विदेशी दोनों को आकर्षित करता है और सियोल में किसी के लिए भी अवश्य जाने योग्य स्थान बन गया है।

ग्वांगजांग मार्केट में क्या खाएं?

हाथ से काटे गए नूडल्स (कलगुक्सू)

ठंड के दिन के लिए कल्गुक्सू एक बेहतरीन व्यंजन है। यह एक पारंपरिक कोरियाई नूडल व्यंजन है जो हाथ से काटे गए गेहूं के आटे के नूडल्स के साथ आता है, जिसे शोरबा में गर्म या मसालेदार सॉस और टॉपिंग के साथ ठंडा परोसा जाता है। नूडल्स की बनावट अनोखी होती है क्योंकि आटे को बेलने के बाद उन्हें बड़े चाकू से काटा जाता है। अतिरिक्त उपचार के लिए, आप मांडुकलगुक्सू आज़मा सकते हैं, जिसमें पकौड़ी भी शामिल है। नूडल्स की एक कटोरी की कीमत आमतौर पर लगभग 6,000 KRW (4.5 USD) होती है। 

ग्वांगजांग मार्केट में, इसे पाने के लिए सबसे अच्छी जगह केंद्र में नेटफ्लिक्स महिला का स्टैंड है। आप उसे आसानी से देख सकते हैं - वह गुलाबी एप्रन पहनती है, और उसके स्टैंड पर "नेटफ्लिक्स" का चिन्ह बना हुआ है। नेटफ्लिक्स के "एशिया स्ट्रीट फूड" के एपिसोड 6 में अभिनय करने के बाद वह प्रसिद्ध हो गईं। यह व्यस्त हो सकता है, लेकिन उसके स्वादिष्ट कल्गुक्सु की प्रतीक्षा करना इसके लायक है!

बिंदाएतोक (मूंग बीन पेनकेक्स)

यह व्यंजन शायद ग्वांगजांग बाज़ार में सबसे लोकप्रिय है; आप इसे बेचने वाले बहुत सारे स्टॉल देख सकते हैं। यह पिसी हुई मूंग, सब्जियाँ और मांस को मिलाकर बनाया गया एक स्वादिष्ट पैनकेक है। सामग्री को विभिन्न मसालों के साथ एक घोल में मिलाया जाता है और फिर तवे पर तेल में तल लिया जाता है। पैनकेक बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम है, और स्वादिष्ट सोया सॉस, सिरका और मसालेदार प्याज डिप के साथ परोसा जाता है। सॉस में थोड़ा मीठा, नमकीन और खट्टा स्वाद होता है, जो इसे पैनकेक के लिए एक आदर्श पूरक बनाता है। लगभग 5,000 KRW (3.7 USD) के साथ, आपके पास एक बड़ा और मोटा पैनकेक हो सकता है।

टेटोकबोक्की (मसालेदार चावल केक)

टेटोकबोक्की को आज़माए बिना आप यह दावा नहीं कर सकते कि आप कोरिया गए हैं। व्यापक रूप से पसंद किए जाने वाले इस कोरियाई स्ट्रीट फूड में चबाने योग्य चावल के केक शामिल हैं simइसे कड़ी उबले अंडे, फिशकेक और अन्य तले हुए व्यंजनों के साथ एक मीठी और मसालेदार चटनी में मिलाया जाता है। जबकि आम तौर पर इसे ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, यह मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक हार्दिक विकल्प भी है। परफेक्ट कॉम्बिनेशन के लिए इसे किंबैप या संडे के साथ पेयर करें। इस स्वादिष्ट व्यंजन की कीमत आम तौर पर 4,000 KRW (3 USD) के आसपास होती है। 

मयक किम्बाप

मयंक किम्बैप, बड़े मानक संस्करण के विपरीत, बहुत छोटा और छोटे आकार का है। इसमें चार मुख्य सामग्रियां हैं: तिल के तेल के साथ चावल, गाजर, मसालेदार मूली, और पालक, सभी को भुने हुए समुद्री शैवाल में लपेटा जाता है और तिल के बीज के साथ छिड़का जाता है। आप पोर्क या बीफ वाले संस्करण भी पा सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि कोरियाई में "मयाक" शब्द का अर्थ "ड्रग्स" है, इसलिए नहीं कि इसमें कुछ भी अवैध है, बल्कि इसलिए कि यह बहुत नशे की लत है। यह स्वादिष्ट और इतना छोटा है कि आप इसे खाना बंद नहीं कर पाएंगे।

इओमुक (मछली केक)

इओमुक एक कोरियाई फिशकेक है जिसका उपयोग आमतौर पर टेटोकबोक्की और किंबैप में किया जाता है। इसे एंकोवी शोरबा में स्ट्रीट स्नैक के रूप में सीखों पर भी परोसा जाता है। शोरबा गर्म और आरामदायक है, जो इसे ठंडी रात या ठंडे सर्दियों के दिन के लिए एक आदर्श नाश्ता बनाता है। फिशकेक विभिन्न प्रकार के होते हैं, कुछ सब्जियों के साथ, जबकि बुसान शैली मुख्य रूप से मछली के पेस्ट और आटे से बनाई जाती है।

कोरियाई पेनकेक्स (बुचिमगे)

बुचिमगे एक कुरकुरा कोरियाई पैनकेक है जो ग्वांगजांग बाजार में लोकप्रिय है। गेहूं के आटे से बना, इसे पतले, चपटे पकौड़े के आकार में पैन में तला जाता है। किमची और चाइव्स जैसी किस्में अलग-अलग स्वाद जोड़ती हैं, और पैनकेक को डिपिंग सॉस के साथ टुकड़ों में परोसा जाता है।

ठंडा एक प्रकार का अनाज नूडल्स (Naengmyeon)

गर्मी के दिनों में, यदि आप गर्म व्यंजन खाने के मूड में नहीं हैं, तो नेंगमायोन आदर्श विकल्प है। यह कोरियाई व्यंजन वास्तविक बर्फ की कतरन के साथ एक ठंडा नूडल शोरबा सूप है। मूली, खीरे और एक उबले अंडे के साथ, इसमें अतिरिक्त स्वाद के लिए सिरका और सरसों की चटनी भी आती है।

आमतौर पर ठंडे नूडल्स के दो मुख्य प्रकार होते हैं: मुल-नेंगमायोन और बिबिम-नेंगमायोन। मुल-नेंगमायोन सूप आधारित है और मसालेदार नहीं है जबकि बिबिम-नेंगमायोन में कोई सूप नहीं बल्कि लाल मसालेदार सॉस है। बिबिम का अर्थ है मिश्रण, इसलिए आप लाल मसालेदार और मीठी चटनी को हिरन गेहूं नूडल्स के साथ मिलाते हैं।

मांडू (पकौड़ी)

ग्वांगजांग मार्केट में मांडू या कोरियाई पकौड़ी बेचने वाले कई स्टॉल हैं। वे पिसे हुए मांस, समुद्री भोजन, किमची, या सब्जियों को गेहूं के आटे की पतली परत में लपेटकर बनाए जाते हैं। भरावन आमतौर पर तिल के तेल, लहसुन, अदरक और सोया सॉस के साथ पकाया जाता है। ग्वांगजांग बाजार में, सबसे प्रचलित मांडू संस्करण कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या किमची से भरा हुआ है। उबालकर या भाप में पकाकर, आप सोया सॉस के साथ अकेले इनका आनंद ले सकते हैं या उन्हें नूडल्स, रेमियॉन या सूप में मिला सकते हैं। किसी भी तरह, वे वास्तव में स्वादिष्ट हैं!

संडे (कोरियाई रक्त सॉसेज)

ग्वांगजांग बाजार में एक और लोकप्रिय व्यंजन संडे या सूंडे है। ये सॉसेज सुअर के खून, कांच के नूडल्स या चावल से भरे होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप थोड़ी चबाने वाली बनावट होती है। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट अनुभव के लिए नमक के साथ इनका आनंद लें। 

सर्वोत्तम संडे के लिए, किसी गली के मध्य में स्थित बूढ़ी महिला के पास जाएँ। हालाँकि उसके पास कोई समर्पित स्टॉल नहीं है, आप उसे एक छोटी लकड़ी की कुर्सी पर, विशेषज्ञ रूप से रक्त सॉसेज काटते हुए देख सकते हैं। औपचारिक सेटअप के अभाव के बावजूद, उत्सुक ग्राहकों की कतार हमेशा लगी रहती है।

बिबिंबैप (मिश्रित चावल)

ग्वांगजांग मार्केट के कुछ स्टालों में, आपको ताज़ी सब्जियों के कटोरे मिलेंगे। यहीं पर आप बिबिंबैप आज़मा सकते हैं - एक व्यंजन जिसमें उबले हुए चावल के ऊपर गाजर, पालक, अंकुरित फलियां और मशरूम डाले जाते हैं। इसे तले हुए अंडे और मसालेदार मिर्च मिर्च सॉस के साथ परोसा जाता है। इसके साफ-सुथरे लुक के बावजूद, खाने से पहले सब कुछ मिलाने की तरकीब है। ग्वांगजांग बाज़ार में, वे अक्सर जौ और अन्य अनाजों के साथ चावल का उपयोग करते हैं, जिससे यह अधिक पौष्टिक हो जाता है।

स्टेक टार्टारे (युक-हो)

युक-हो ग्वांगजांग मार्केट का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसमें सोया सॉस, लहसुन, चीनी, तिल का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट किया हुआ पतला कटा हुआ बीफ़ होता है। कच्चे अंडे और कटी हुई कोरियाई नाशपाती के साथ परोसा गया। हालाँकि यह कच्चा मांस है, इसे खाना मुश्किल नहीं है और यदि आप सुशी खा सकते हैं तो आप इसे संभाल सकते हैं। 

अखरोट केक (होडु ग्वाजा)

यदि आप मीठे के शौकीन हैं, तो होडो क्वाजा बेचने वाले स्टॉल पर जाएं। होडो क्वाजा, या अखरोट कुकी, एक मीठा केक बैटर है जिसे अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाकर एक विशेष पैन में पकाया जाता है जो छोटे केक को असली अखरोट का रूप देता है। फिर केक को लाल या मूंग पेस्ट या कस्टर्ड से भर दिया जाता है। सिर्फ एक के लिए समझौता मत करो. आप और अधिक चाहेंगे! कम से कम छह पकड़ें और चलते समय उनका आनंद लें।

Hotteok

अपने भोजन दौरे की समाप्ति आनंददायक हॉटटेक मिठाई के साथ करें - जो बाज़ार में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। यह मीठा और चिपचिपा कोरियाई मिठाई पैनकेक आमतौर पर लाल बीन्स, नट्स, पनीर या शहद जैसी स्वादिष्ट सामग्री से भरा होता है। कीमतें 1,500 KRW (1.1 USD) से शुरू होती हैं।

ग्वांगजांग बाज़ार में क्या खरीदें?

जबकि ग्वांगजांग बाज़ार अपने स्वादिष्ट भोजन के लिए प्रसिद्ध है, यह उपहार खोजने के लिए भी एक शानदार स्थान है। आप सूखे आम और स्ट्रॉबेरी जैसे कोरियाई शैली के स्नैक्स की खरीदारी कर सकते हैं या किम और मछली जैसे ताजा समुद्री भोजन से बने स्नैक्स का आनंद ले सकते हैं। 

बाज़ार की दूसरी मंजिल सियोल में रेशम, साटन और लिनन की चादरों के सबसे बड़े चयन की बिक्री के लिए प्रसिद्ध है। वहाँ बहुत सारी विंटेज फ़ैशन दुकानें भी हैं जो शानदार विंटेज आइटम पेश करती हैं, इसलिए यदि आप विंटेज कपड़ों की तलाश में हैं, तो यह इस बाज़ार का पता लगाने का एक बड़ा कारण है। इसके अतिरिक्त, यह बहुत ही उचित कीमतों पर हैनबोक (पारंपरिक कोरियाई पोशाक) की एक विस्तृत विविधता प्रदान करता है, जो इसे उपहार या व्यक्तिगत स्मृति चिन्ह के लिए एक अच्छा विचार बनाता है।

ग्वांगजांग बाजार घूमने का सबसे अच्छा समय 

ग्वांगजांग बाज़ार में भीड़ से बचने के लिए, सप्ताह के दिनों में सुबह जल्दी या देर दोपहर/शाम को जाने की सलाह दी जाती है। व्यस्ततम समय, आमतौर पर भीड़भाड़, दोपहर के भोजन के समय (दोपहर से 3 बजे तक) और सप्ताहांत पर होती है जब स्थानीय लोग बाजार में आते हैं। जबकि सप्ताहांत हलचल भरा होता है, वे बाज़ार की जीवंत ऊर्जा का अनुभव करने का सबसे अच्छा अवसर प्रदान करते हैं। 

सर्दियों का मौसम ग्वांगजांग बाजार की यात्रा के लिए आदर्श है जब सियोल असाधारण रूप से ठंडा होता है। ठंडे तापमान में मांडू-कलगुक्सू, मसालेदार टेटोकबोक्की, या कुरकुरे तले हुए बिंदे-टेटोक जैसे गर्म व्यंजनों का आनंद लेने में एक विशेष आराम है।

ग्वांगजांग बाज़ार के पास क्या करें?

Cheonggyecheon स्ट्रीम

• पता: 1 ताइपयोंगनो 1-गा, जंग-गु, सियोल

सियोल में चेओंग्गीचेओन स्ट्रीम प्रभावशाली शहरी पुनरुद्धार को प्रदर्शित करती है। एक समय उपेक्षित जलमार्ग, 11 किलोमीटर का यह हरा-भरा मरूद्यान अब शहर के मध्य में प्रकृति और संस्कृति का एक जीवंत मिश्रण है। साथ चलते हुए, आप कला प्रतिष्ठानों और प्रकृति के सामंजस्यपूर्ण एकीकरण से मंत्रमुग्ध हो जाएंगे, जो शहरी जीवन से एक शांत मुक्ति प्रदान करेगा। जैसे ही रात होती है, मनमोहक रोशनी धारा को बदल देती है, जिससे शहर के दृश्य में एक जादुई स्पर्श जुड़ जाता है। सर्दियों में वार्षिक प्रकाश महोत्सव को न चूकें, जो जलधारा को रोशनी और रंगों की चमकदार वंडरलैंड में बदल देता है। दिसंबर में अवश्य जाएँ!

इंसाडोंग स्ट्रीट

• पता: इंसा-डोंग, जोंगनो-गु, सियोल

Insadong एक ऐसा पड़ोस है जो मूल कोरियाई हनोक वास्तुकला को संरक्षित करता है, जो कोरियाई संस्कृति में एक गहन अनुभव प्रदान करता है। अपने दिलचस्प और मनमोहक आकर्षण के लिए जाना जाने वाला यह क्षेत्र अपनी पारंपरिक वास्तुकला, कला प्रदर्शनियों और सुंदर अवधारणाओं और सजावट वाले आकर्षक कैफे, चाय की दुकानों और रेस्तरां के लिए सबसे प्रसिद्ध है। यह दोस्तों के साथ आराम करने, कॉफी का आनंद लेने और विभिन्न कला प्रदर्शनियों को देखने के लिए एक आदर्श स्थान है।

डोंगडेमुन डिजाइन प्लाजा (DDP)

• पता: 281, इउलजी-रो, जंग-गु, सियोल

आधुनिक वास्तुकला और कोरियाई डिज़ाइन संस्कृति के प्रति उत्साही लोगों के लिए डोंगडेमुन डिजाइन प्लाजा उत्तम गंतव्य है. प्रसिद्ध वास्तुकार ज़ाहा हदीद द्वारा डिज़ाइन की गई, इमारत के बाहरी हिस्से में नाजुक मोड़ और बोल्ड आकार हैं, जो इसे फोटोग्राफरों के बीच पसंदीदा बनाते हैं। 

प्लाज़ा घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों गतिविधियों का केंद्र है, जो प्रदर्शनियों, फैशन शो, मंचों और सम्मेलनों सहित असंख्य कार्यक्रमों की मेजबानी करता है। अंदर, आपको कला हॉल, संग्रहालय, डिज़ाइन प्रयोगशालाएँ और ओउलिम स्क्वायर के साथ-साथ डोंगडेमुन इतिहास और संस्कृति पार्क और विभिन्न प्रकार के दिलचस्प खुदरा स्टॉल मिलेंगे।

अंत में, ग्वांगजांग मार्केट सियोल की आत्मा का एक सूक्ष्म जगत है, एक ऐसा स्थान जहां अतीत और वर्तमान एक जीवंत टेपेस्ट्री में सह-अस्तित्व में हैं। चाहे आप खाने के शौकीन हों, संस्कृति प्रेमी हों, या समझदार खरीदारी करने वाले हों, ग्वांगजांग मार्केट एक अविस्मरणीय अनुभव का वादा करता है। इसलिए, चाहे आप सियोल में हों या हों simवहां छुट्टियाँ बिताने पर विचार करते समय, इस प्रसिद्ध बाज़ार को देखना न भूलें—आप निराश नहीं होंगे!

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