Majang Meat Market: Pinakamahusay na Lugar para sa Hanwoo Beef BBQ 마장축산물시장

📍 서울 성동구 마장로33길 53 | 53 Majang-ro 33-gil, Seongdong-gu, Seoul
🚆 Yongdu Station (linya 2, Exit 4). 7 minutong lakad.
🕒 03:00 – 23:00
₩ –
🌐 –
✍🏻 Bayad sa paradahan: 3,000KRW bawat oras

Alam mo ba na ang Majang Meat Market (마장 축산물시장) ay isang paraiso sa Earth para sa mga mahilig sa karne? Isa itong malaking wholesale market na nagbebenta ng de-kalidad na karne sa maraming restaurant at tao sa Seoul. Kaya sa halip na magbayad ng malaking pera sa mga mart at supermarket chain para sa sariwang karne, maaari mo itong makuha dito mismo.

Paano pumunta sa Majang Meat Market?

Tirahan 서울 성동구 마장로33길 53 | 53 Majang-ro 33-gil, Seongdong-gu, Seoul

Sa pamamagitan ng Subway

• Mula sa Yongdu Station (linya 2): Lumabas sa Exit 4, at sa sandaling lumabas ka, dumiretso ka lang at tumawid sa kalye at lumakad sa ibabaw ng tulay. Ito ay isang madaling 470 metrong lakad, na tumatagal ng humigit-kumulang 7 minuto.
• Mula kay Wangsimni Station (linya 2, 5, linya ng Gyeongui Jungang, linya ng Suin Bundang): Lumabas sa Exit 3, lumiko nang bahagya sa kanan, at dumiretso. Panatilihing nakapikit ang iyong mga mata para sa iconic na 마장축산물시장 서문 (Majang Meat Market West Gate) sa iyong kanan. Ito ay isang nakakarelaks na 1 km na lakad, na tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto.
• Mula sa Majang Station (linya 5): Lumabas sa Exit 1 at dumiretso, pagkatapos ay lumiko sa kanan sa unang intersection. Magpatuloy muli nang diretso hanggang sa susunod na intersection, at lumiko muli sa kanan. Sundin ang landas na ito hanggang sa makita mo ang 마장축산물시장 서문 (Majang Meat Market West Gate) sa iyong kanan. Tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto (1km).

Sa pamamagitan ng Bus

Sumakay sa alinman sa mga bus na ito – 110B, 141, 145, 148, 421, 2015, o 2222 – at dadalhin ka nila sa harap ng pintuan ng 마장축산물시장 (Majang Meat Market). Isang minutong lakad lang ito mula sa hintuan ng bus

Sa pamamagitan ng Kotse

Simply type 마장축산물시장공영주차장 (Majang Meat Market Public Parking) sa navigation system ng iyong sasakyan. Ang maginhawang parking facility na ito ay bukas 24/7 at nagkakahalaga ng 250 KRW sa bawat 5 minuto, na nagdaragdag ng hanggang 3,000 KRW bawat oras.

Tips

Kung alam mo ang Korean alphabet, maaari mong hanapin ang “마장축산물시장” sa Mapa ng Naver, at ipapakita nito sa iyo ang pinakamahusay na paraan upang makarating doon mula sa kung nasaan ka.

Tingnan ang higit pang impormasyon tungkol sa pampublikong transportasyon sa Seoul 👇🏻

• 18 Pinakamahusay na Apps para sa Paglalakbay sa Korea: Madali at Maginhawa
• Maaari Ko bang Gamitin ang Google Maps sa Korea? Aling Navigation Apps sa Korea ang pinakamahusay?
• Seoul Subway at Bus, Pampublikong Transportasyon sa Seoul
• Lahat ng tungkol sa T-money Card sa Korea – Paano at Saan Ito Gagamitin
• Mga Locker at Serbisyo sa Imbakan ng Luggage sa Seoul: Gabay sa Paglalakbay

Bakit ang Majang Meat Market ang pinakamagandang lugar para magkaroon ng Hanwoo?

Ang Majang Meat Market ay ang pinakamalaking meat market sa Korea. Mayroon din itong pinaka-up-to-date at pinakamalinis na pasilidad sa buong Korea. Ang lugar na ito ay walang alinlangan na isang tradisyonal na pamilihan para sa mga produktong hayop. Ito ay nasa Majang-dong, Seongdong-gu, Seoul. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, halos walang ibinebenta ang malaking pamilihan kundi karne. 

Ang sariwang karne mula sa iba't ibang panig ng bansa at iba pang mga bansa ay dumarating sa merkado bawat oras upang ibenta. Ang mga presyo para sa bawat hiwa ng karne ng baka ay minarkahan, gayundin ang pamahalaan at lugar ng pinagmulan. Pinuri ng Korean Medical Association ang merkado para sa mga pagsisikap nitong magbenta ng magagandang produkto (KMA).

Alam ng mga tao na ang Korean beef na ibinebenta sa Majang-dong ay de-kalidad at abot-kaya, kaya naman mahigit 2 milyong tao ang bumibisita sa palengke taun-taon at mas maraming turista ang pumupunta taun-taon.

Ang Majang Meat Market ay nagbebenta ng Korean beef mula sa mga sakahan sa buong bansa bawat oras. Ang presyo at lugar ng pinagmulan ng bawat item ay dapat na nakalista ayon sa batas, at ang mga presyo ay 20–30% na mas mababa kaysa sa similar items na ibinebenta sa mga tindahan. 

Ang mga natural na produkto lamang ang maaaring ibenta sa merkado, at mabibili lamang ang mga ito sa mga itinakdang halaga at para sa mga itinakdang presyo. Ang merkado ay regular ding nagho-host ng iba't ibang mga kaganapan, tulad ng mga libreng pagsubok sa panlasa at iba pang mga aktibidad.

3 Pinakamahusay na Dahilan sa Pagbisita sa Majang Market

Ang Majang Meat Market ay kilala sa mga katutubo ng Seoul bilang ang pinakamagandang lugar para bumili at kumain ng sariwang karne sa abot-kayang presyo. Sa mga nakalipas na taon, naging sikat na lugar ito para sa mga personalidad sa TV at YouTuber, partikular na bilang tugon sa digital na pagtaas ng kasikatan ng "mukbang," o mga palabas sa pagkain. Ang merkado ay responsable para sa higit sa animnapung porsyento ng pamamahagi ng karne, partikular na karne ng baka, sa Korea. Ikaw ba ay "gutom" para kay Hanwoo? Mag-book ng biyahe sa Majang Meat Market ngayon!

makatuwirang presyo

Ang Hanwoo ay isa sa pinakamaganda at pinakamahalagang dahilan para kumain sa Majang Meat Market. Maaaring alam mo na na hindi palaging mura ang Hanwoo kung kakainin mo ito sa isa sa mga high-end na lugar ng BBQ sa Seoul. 

Hanggang sa humigit-kumulang $40 bawat 100g, maaaring mabili ang kalidad ng Hanwoo. Oo naman, maaaring sulit ito dahil nagbabayad ka rin para sa serbisyo, ngunit aminin natin ito: kadalasan, nagbabayad ka ng malaki para lamang sa ilang maliliit na bahagi ng Hanwoo na hindi pa sapat para mapuno ka pataas. Nakarating na ako, kaya magtiwala ka sa akin. 

Source: thokohmakan.com

Ano ang napakahusay sa merkado ng karne na ito ay maaari kang pumili mula sa maraming iba't ibang mga nagbebenta ng karne at humingi ng anumang bahagi ng karne ng baka na gusto mo. Kadalasan, ang karne ay hinihiwa-hiwalay upang pakainin ang dalawa o tatlong tao. Ang mga piraso ay ginawa mula sa iba't ibang bahagi ng baka upang maaari mong subukan ang iba pang mga bahagi. 

Malaki rin ang pagkakataon na ang nagtitinda ng karne ay magtapon ng ilang "Serbisyo" o libreng piraso o bahagi ng karne ng baka. Ang pinakamataas na kalidad na Korean beef na may perpektong marbling ay nagkakahalaga lamang ng mga KRW 12,000 o $10 bawat 100g. Ang pinakamagandang bahagi ay maaari kang makipagtawaran tulad ng iba pang pakyawan na merkado sa Korea.

Kasariwaan + Iba't-ibang

Ang Majang meat market na ito ay may maraming iba't ibang cut ng Hanwoo. Dahil ito ang pinakamalaking merkado ng karne sa Korea, na may humigit-kumulang 3,000 na nagbebenta ng karne at mga hayop na nagmumula sa mga bukid sa buong Korea bawat oras, hindi nakakagulat na ang karne ay nakasabit sa lahat ng dako. 

Maging handa na makita ang mga bagay na hindi mo karaniwang nakikita sa mga supermarket, tulad ng bituka, baga, tiyan, puso, at kahit isang punong ulo ng baka... Kaya, hindi nakakagulat na ang lugar na ito ay amoy hilaw na karne. Gayundin, kung malapit kang nakatira, ito ay isang magandang lugar upang makakuha ng de-kalidad na karne ng baka o baboy kung hindi mo bagay ang karne ng baka.

restaurant

Source: thokohmakan.com

Kapag nakabili ka ng magagandang cut ng Hanwoo, at ngayon ay iniisip mo kung saan mo ito makakain. Tamang-tama, karamihan sa mga restawran ay nasa ikalawang palapag ng mga nagtitinda ng karne. Halimbawa, kung mahilig kang magluto ng karne sa mga charcoal grills, may restaurant na ganoon lang.

Para sa 5,000 won bawat tao (mga 3.95 USD), maaari mong gamitin ang grill para sa pagluluto ng iyong karne, pagkuha ng mga side dish, at isang self-serve salad bar, tulad ng sa anumang Korean BBQ restaurant. Kailangan mong magbayad ng dagdag para sa alak at iba pang pangunahing pagkain tulad ng noodles. 

Narito ang isang tip: ang mga magkakatay ng karne mula sa nagtitinda ng karne ay magbibigay sa kanilang mga customer ng libreng karne, karaniwan ay isang mataba na hiwa na "angkop para sa sopas" at isang mas payat na hiwa na perpekto para sa pagkain ng hilaw na may sesame oil at chili paste. 

Kapag pumunta ka sa restaurant na gusto mo, huwag mag-atubiling mag-order ng Korean miso soup, at hilingin sa ajumma (may asawa o nasa katanghaliang-gulang na Koreanong babae) na idagdag ang mataba na hiwa ng karne ng baka. Ang taba ay nagpapasarap sa sabaw at nagpapainit sa katawan at puso sa malamig na gabi ng taglamig.

Magbasa ng higit pang mga review tungkol sa mga customer na nakakaranas ng Majang Meat Market dito. 

Paano bumili ng karne at pumunta sa mga BBQ restaurant sa palengke na ito?

Ang Majang Meat Market ay hindi lamang para sa mga taong gustong bumili ng karne o magpatakbo ng mga restaurant. Ilang dekada nang pumupunta rito ang mga Ajumma mula sa kapitbahay upang bumili ng mga pamilihan. Matagal nang natutuwa ang mga manggagawang asul ang kanilang mga after-work socials sa mga hole-in-the-wall BBQ joints nito, kumukuha ng mga diskwentong piraso mula sa meat shop at umakyat sa itaas ng smokey diner para sa isang gabi ng inihaw na karne at soju. 

Ang Majang Meat Market ay nagbebenta ng Korean beef at deboning at iba pang serbisyo sa pagproseso ng karne. Nagbibigay-daan ito sa mga customer na bumili ng mga bihirang, natatanging pagbawas na ginawa lamang sa kaunting halaga bawat baka, na isa sa mga pangunahing draw ng merkado. 

Ang Korean beef ay nasa halos bawat hiwa, tulad ng manipis na palda, karne ng baka na nakakabit sa pali, neck chain, rib eye, at iba't ibang grado ng karne (1+, 1++, atbp.).

Kahit na ang isang pakyawan na merkado ng karne ay maaaring hindi ang unang opsyon na naiisip mo kapag iniisip mo ang mga Korean market, sulit itong puntahan. Magkakaroon ng kaunting dugo sa lupa kung saan ka naglalakad, kaya huwag isuot ang iyong bagong puting sneaker. 

Kapag nabili mo na ang iyong karne, maaari kang pumunta sa isa sa mga restaurant at magbayad ng 4,000 won (mga 3 USD) bawat matanda para mailuto nila ito. 

"Hunting" para sa pinakamahusay na Hanwoo beef sa Majang Market

Maaari kang maglakad sa anumang tindahan ng butcher sa Majangdong upang kumain ng malasa at mataas na kalidad na Korean beef. Kung bibili ka sa halip ng karne na hindi pa nakabalot, mayroong isang menu na nagpapakita ng iba't ibang hiwa ng karne na mabibili mo.

Sabihin lang sa butcher kung anong hiwa ng karne ang gusto mo at kung magkano ang gusto mo, at gagawin nila ang iba. Maaaring ipakita ang menu sa English, Chinese, Korean, at Japanese.

Ang menu ng butcher shop ay madalas na nagmumungkahi ng dalawang mahusay na paraan ng pagluluto ng Hanwoo: sa ibabaw ng uling na apoy o sa isang stone-plate grill. Pagkatapos ay pinutol ng butcher ang aming karne at inilagay ang bawat piraso sa pakete nito.

Mga kainan sa pagkain

Ang palengke ay mayroon ding sariling "food street," o "meokja golmok," na binubuo ng humigit-kumulang 20 restaurant. Dito, makakain ang mga customer ng mas mataas na kalidad, makatuwirang presyo ng Korean beef hangga't gusto nila sa isang malinis at bukas na espasyo. Bawat restaurant ay may "corkage-free" na serbisyo para sa mga taong nagdadala ng alak o alak. 

Maaaring iniisip mo kung ano ang susunod mong gagawin sa lahat ng binili mong karne. Maraming tao ang pumupunta dito hindi lang para bumili ng maramihan kundi kumain din ng karne. May mga kainan sa malapit na naghahain ng BBQ. Dito, maaari kang humingi ng anumang bahagi ng baka na gusto mo.

May mga restaurant at iba't ibang grills sa ikalawang palapag ng palengke. Maaari mong lutuin ang iyong karne sa grill sa halagang 5,000 won (mga 4 USD). Kaya, pumunta ka sa isang butcher shop, piliin ang uri at hiwa ng karne na gusto mo, at pagkatapos ay dalhin ito sa malapit na restaurant kung saan, sa maliit na bayad, maaari kang mag-ihaw ng karne hangga't gusto mo (5,000 won ~ 4 USD bawat tao). Syempre, pwede ka ring umorder ng kanin, nilaga, at inumin doon.

O, kung ayaw mong harapin ang pabalik-balik na pagpili at pagtawad ng karne sa mga stall sa palengke, maaari mo itong bilhin diretso sa mga restaurant. Mayroon ding mga patas na presyo.

Espesyal na inirerekomendang restaurant

Gusto naming sabihin sa iyo ang tungkol sa isang butcher shop (at isa ring restaurant) sa Seoul na nagbebenta ng ilan sa pinakamasarap at pinakamasarap na Hanwoo.

Ipinanganak at Pinalaki (본앤브레드)

Kung ikaw ay nasa Seoul at nagtanong ka sa isang beef connoisseur kung saan mo mahahanap ang pinakamagagandang cut ng Hanwoo beef, malamang na sasabihin nila sa iyo na pumunta sa Born & Bred.

Ang Born & Bred ay isang high-end na restaurant at isang butcher shop. Ang butcher at restaurant na ito ay isa sa mga unang lugar na nagbebenta ng karne sa Majang, ang pangunahing meat market ng Seoul. Ito ay isang kakaibang paraan upang magsimula ng isang restawran dahil ang ama ni Mr. Jung ay nagtrabaho sa mga magsasaka ng baka sa buong bansa maraming taon na ang nakararaan upang isentralisa ang supply ng karne ng baka at matiyak na ang isang de-kalidad na produkto ay palaging magagamit.

Address: 1 Majangno 42(sasibi)-gil, Seongdong-gu, Seoul, South Korea

Ano ang Hanwoo?

Ang pinakasikat na specialty ng market na ito ay Hanwoo beef – ang beef na nagmumula sa mga native na baka, at ang marbling nito ay kasing ganda ng pinakamahusay na Wagyu. Ang pinakamahusay na Hanwoo beef ay matatagpuan sa Majang Meat Market, ang pinakamalaking meat market sa South Korea. Ang Hanwoo beef ay hindi na-export (maliban sa Hong Kong) dahil napakaraming demand para dito sa South Korea. Madalas itong ihain sa pinakamagagandang high-end na K-BBQ restaurant. Kaya, paano mo mahahanap at masisiyahan ang Hanwoo beef? Alamin Natin! 

Source: guide.michelin.com

Sinasabi ng mga eksperto na ang katutubong lahi ng baka sa South Korea ay kasing ganda ng pinakamagandang Wagyu beef mula sa Japan. Ang karne ng baka na ito, na tinatawag na Hanwoo, ay isa sa mga pinakamahal na bagay sa Korean cuisine. Inihahain ito sa mga espesyal na hapunan o ibinibigay bilang mga regalo sa panahon ng Lunar New Year o Chuseok (Korean Thanksgiving).

Ang Hanwoo (Korean: 한우) ay isang maliit na lahi ng baka mula sa Korea. Ang lahi na ito ay pangunahing pinalaki para sa karne. Ang Hanwoo beef, isa sa pinakabihirang at pinakamahal na karne sa mundo, ay mula sa lahi na ito. 

Kahit na ito ay mahal, ang karne ng baka na ito ay mas gusto sa Korean cooking dahil ito ay karaniwang mas sariwa. Ito ay itinuturing na premium na karne ng baka dahil ito ay masarap at may tamang chewiness. Ang Korean beef ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga mahilig sa pulang karne dahil ito ay malambot at makatas. Ang mga Koreano ay tinatangkilik ang masarap na karne na ito sa loob ng maraming taon. Ginagamit ito sa maraming pagkain.

Ano ang lasa ng Hanwoo?

Marahil ay narinig mo na ang Wagyu, Kobe, at Black Angus, lahat ng mga de-kalidad na uri ng karne ng baka na malaki ang halaga sa ilang kagat lang. Ngunit kailan ka huling umupo sa harap ng isang piraso ng Hanwoo?

Maraming mga tao na sumubok ng Hanwoo ang nagsasabing ito ay kasing sarap ng Japanese Wagyu. Dahil ang mga Japanese Wagyu na baka ay mga supling ng Korean Hanwoo, ang lasa ay similar sa Wagyu, pero mas lasa ng baka. Ang dahilan nito ay mas mababa ang taba ni Hanwoo kaysa kay Wagyu. Halimbawa, isipin ang tungkol sa isang ribeye. 

Humigit-kumulang 70% ng Wagyu ribeye ay mataba, habang 40% hanggang 50% ng isang Hanwoo ribeye ay mataba, at ang iba ay protina. Kakaiba ang lasa nito dahil balanse ang taba at protina nito. Ang taba sa Hanwoo ay sapat lang na hindi nito daigin ang lasa ng karne ng baka. Ang Hanwoo ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong gusto ng karne ng baka na hindi gaanong lasa ng karne ng baka kaysa sa US beef ngunit hindi kasing taba ng Wagyu. Maraming nag-iisip na si Hanwoo ang pinakamahusay para sa Wagyu at US beef.

Ano ang kakaiba sa Korean beef?

Pinagmulan 3: ellaspick.com

Ang Korean beef ay may mas maraming oleic acid kaysa sa ibang beef, isang uri ng fatty acid na nakakaapekto sa lasa ng karne. Sinasabi ng mga tao na mas lasa ito ng natural na karne ng baka kaysa sa ibang karne ng baka. Ang Hanwoo ay itinuturing na pinakamahusay na karne ng baka dahil ito ay masarap at may chewiness na gusto ng mga tao.

Ang kalidad ng karne ng baka ay pangunahing nakabatay sa kung gaano karaming marbling mayroon ito. Ang marbling ay ang puting linya na makikita mo sa hilaw na karne. Ang marbling ay ang dami ng taba na matatagpuan sa loob ng kalamnan ng isang partikular na hiwa ng karne.

Maaaring kilala si Hanwoo sa South Korea, ngunit hindi ito kasing sikat sa buong mundo gaya ni Wagyu o Kobe. Sa isang bagay, hindi makapag-export ang South Korea pagkatapos ng mga ulat ng foot-and-mouth disease (FMD) noong 2000. Kahit na inalis ito noong 2014, naubos na ang mabagal na paglaki ng mga kawan, at ang mataas na demand sa bahay ay humantong sa isang kakulangan.

Ang lasa ng Hanwoo ay nakakaakit dahil hindi ito mataba at matangkad gaya ng karamihan sa mga American steak at hindi rin kasing taba ng Wagyu. Ito ay may parehong matamis na lasa gaya ng USDA Prime ngunit walang mamantika na tipikal ng Kobe at Wagyu. 

Ang susi sa pagiging epektibo ng kung paano pinalaki at pinapakain ang mga hayop ay nasa kanilang diyeta. Ang mga baka ng Hanwoo, na kadalasang tinatangkilik bilang mamahaling karne sa mga Korean barbecue sa South Korea, ay pangunahing kumakain ng mais, habang ang mga baka ng Wagyu, na kilala sa kanilang pagkain na nakabatay sa butil, ay pangunahing kumakain ng mga oats.

Hanwoo baka

Source: kimcmarket.com

Si Hanwoo, na pinalaki ng free-range sa kanayunan ng South Korea, ay kilala sa kanilang matamis na lasa, mataas na marbling, at bahagyang matamis na lasa. Ito ay dahil kumakain sila ng pinaghalong organikong butil at damo.

Sa kasalukuyan, ang pinakamahusay na Hanwoo na baka ay inaalagaan sa Korean province ng Gangwon-do, sa Hoengseong. Dito, ang mga magsasaka kung minsan ay gumagawa ng mga malikhaing paraan upang matiyak na mayroon silang pinakamahusay na karne ng baka. Ang ilang mga magsasaka ay nagdaragdag ng mga enzyme ng dahon ng pine sa kanilang feed (na pinaniniwalaan na nagpapataas ng kalidad ng karne). Ang ilang mga tao ay nakikinig sa radyo sa mga kulungan ng baka. 

Iniisip ng mga tao na ang patuloy na ingay sa background ng boses ng tao ay nagpapadali para sa Hanwoo na masanay sa mga tao. Nangangahulugan ito na ang Hanwoo ay mananatiling kalmado at hindi tensyonado kapag inilipat o pinatay. Ang bawat baka ng Hanwoo ay may elektronikong ID na naglalaman ng impormasyon tungkol sa mga pagbabakuna ng hayop at kasaysayan ng medikal.

Itinayo noong 2,000 BC, ang Hanwoo ay ang katutubong lahi ng mga baka sa Korea. Bago nagsimulang gumanda ang ekonomiya, kakaunti ang mga baka, at kakaunti ang kumakain ng karne ng baka. Ang mga baka ay may ginintuang kayumanggi na amerikana at medyo mayabong, ngunit sila ay lumalaki nang mabagal at gumagawa ng mas kaunting gatas, na nagpapababa sa dami ng karne na maaaring gawin. 

Sinubukan ng industriya ng baka ng Korea na dagdagan ang bilang ng mga baka upang matugunan ang lumalaking pangangailangan para sa karne ng baka sa Korea. Habang bumubuti ang ekonomiya, mas maraming tao ang nagnanais ng karne ng baka na mas masarap.

Grading System Ng Korean Beef

Pinagmulan 4: wagyuinternational.com/global_Korea

Noong Disyembre 2015, ibinenta ang Korean beef sa unang pagkakataon sa Hong Kong sa isang supermarket chain na tinatawag na City Super. Ito ay humantong sa isang kapansin-pansing pagtaas sa katanyagan ng karne. Ito ang tanging lugar kung saan maaari kang palaging bumili ng 1++grade Korean beef.

Ang bawat bansa na nag-aalaga ng karne ng baka ay may sariling paraan upang malaman kung gaano kasarap ang karne. Ginagamit ng South Korea ang bahagi sa tabi ng ika-13 tadyang ng baka upang hatulan ito. Batay sa kung paano ipinamahagi ang taba, anong kulay nito, at kulay ng karne ng baka, ang karne ng baka na ito ay bibigyan ng gradong 1++, 1+, 1, 2, o 3, na ang 1++ ang pinakamaganda .

Ang isa pang indicator ay ang dami ng magagamit na karne, na sinusukat sa pamamagitan ng paglalagay ng beef sa mga grade A, B, at C. Sa madaling salita, 1++ Hanwoo ang nasa itaas at parang A5 Wagyu.

Ang karne ng mataas na kalidad na Hanwoo ay may magandang pattern ng marmol. Tulad ng Japanese counterpart nito, kilala ito sa pagiging malambot at makatas. Lumalabas ang mabangong mantika at katas ng karne kapag kinagat mo ang mga ito. Ngunit ang Hanwoo ay hindi gaanong mataba kaysa sa Wagyu, na ginagawa itong isang mahusay na balanse sa pagitan ng taba at lasa.

Mas magaling ba si Hanwoo kay Wagyu?

Ang Hanwoo ay lasa ng Japanese Wagyu, ngunit ito ay mas malakas. Dahil sikat na sikat ito sa bahay, hindi ito madalas i-export, ngunit maaari mo itong subukan sa ilang restaurant sa Hong Kong.

Gayunpaman, hindi sila ang parehong bagay. Ang Wagyu ay may napakatindi na marbling na napakataba at natutunaw sa iyong bibig. Mamantika ito at hindi gaanong lasa ng karne ng baka. Napakalambot ng Hanwoo, maraming marbling, at mas lasa ng karne ng baka.

Ang pinakamahusay na paraan upang ilarawan ang mataas na kalidad na panlasa ng Hanwoo ay bilang pinaghalong Wagyu at American Angus. Ang Hanwoo ay may mas kaunting taba kaysa sa Wagyu, na maraming marbling ngunit mas matibay na lasa ng baka. Ito ang pinakamahusay sa magkabilang mundo para sa maraming tao na gusto ng karne ng baka.

Ang Hanwoo beef ay may chewy "beef" flavor ngunit mas malambot kaysa sa tipikal na American steak. Ito ay halos kalahati sa pagitan ng isang Angus steak at isang Japanese Wagyu steak tungkol sa lambot at taba/marbling content.

Ang paboritong karne ng South Korea ay Hanwoo, itinaas doon, at ang presyo nito ay sumasalamin doon. Ito ay nagkakahalaga ng higit sa Wagyu ng similar kalidad ngunit hindi kasing dami ng Kobe, na lumaki sa Hyogo prefecture ng Japan. Doble ang halaga nito kaysa sa a similar US o Australian beef cut.

Dahil sa pagiging bihira nito, saan ang pinakamagandang lugar para maranasan ang de-kalidad na beef na ito?

Basahin din ang:

• Nangungunang 11 Kailangang kumain ng Tradisyonal na Pagkain ng Korea - Nai-update noong 2022
• Pinakamahusay na Korean Street Food
• 10 Pinakamahusay na Tradisyonal na Pamilihan sa Seoul
• Gwangjang Market: Pinakamagandang Korean Street Foods