Guida al mercato di Gwangjang (광장시장): il paradiso dei buongustai

Quando esplori una nuova destinazione, uno dei modi più rapidi per immergerti nella sua cultura e nelle sue tradizioni è visitare il mercato locale. A Seoul, il mercato di Gwangjang è assolutamente da visitare. Essendo uno dei mercati tradizionali più antichi della città, non offre solo una vasta gamma di articoli, ma è anche rinomato come un paradiso per i buongustai, vantando una miriade di attraenti piatti tradizionali. Analizziamo cosa ha da offrire questo vivace mercato.

Come arrivare al mercato di Gwangjang

Indirizzo: 88, Changgyeonggung-ro, Jongno-gu, Seul | 서울특별시 종로구 창경궁로 88

Il modo migliore per arrivare al mercato di Gwangjang è prendere la metropolitana. Uscita Stazione Jongno 5-ga dall'uscita 8 e continua a camminare dritto; troverai un ingresso alla tua destra. In alternativa, prendi l'uscita 4 dalla stazione Euljiro 4-ga, cammina dritto e attraversa il torrente Cheonggyecheon. Apparirà un ingresso alla tua destra.

Suggerimenti:

• Il mercato di Gwangjang è uno scrigno di tesori dello street food coreano, dal salato al dolce. Non esitare a uscire dalla tua zona di comfort e provare qualcosa di non familiare.
• Cerca le bancarelle con lunghe file o dove si raduna la gente del posto. Questi sono solitamente buoni indicatori di qualità e bontà.
• Ordinare più piccoli piatti da condividere con il tuo gruppo è un ottimo modo per provare vari sapori perché la porzione è piuttosto grande.
• Lasciati cadere quando vedi uno spazio libero; non aspettare di sederti. 
• Il contante è ancora il re in molti mercati coreani, incluso Gwangjang. Sebbene alcuni venditori accettino le carte, avere contanti a portata di mano è sempre una buona idea per evitare inconvenienti.
• Non dimenticare il secondo piano! Esplora la sezione tessile, dove puoi trovare bellissimi tessuti, abiti tradizionali coreani (hanbok) e altri souvenir.
• Impara alcune frasi coreane di base: "Ciao", "Grazie" e "Quanto?". Può fare molto per mostrare rispetto e apprezzamento. Guardare Ling, uno strumento di e-learning per principianti e avanzati. Inoltre, scarica Scheda Corea, un grande e simun modo semplice per incorporare l'apprendimento del coreano nella tua vita quotidiana.  

Informazioni sul mercato di Gwangjang

Fondato nel 1905, il mercato di Gwangjang o mercato di Kwangjang, il primo mercato permanente in Corea, rimane oggi un fiorente punto turistico. Il nome Gwangjang significa “raccogliere da lontano e tenere tutti insieme”. Nato come un modesto centro commerciale che acquistava merci dalle regioni vicine, si è evoluto in un grande mercato all'ingrosso che offre vari prodotti, tra cui tappezzeria, importazioni, generi alimentari, pesce essiccato, articoli tradizionali e altro ancora.

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La sezione più rinomata del mercato è la strada del cibo, collegata a East Gate, North Gate 2 e South Gate 1, che attira una clientela diversificata con le sue ampie opzioni di menu. Dopo essere apparso nella serie "Asia Street Food" di Netflix, il mercato è diventato ancora più popolare, attirando sia gente del posto che stranieri e diventando un luogo imperdibile per chiunque si trovi a Seul.

Cosa mangiare al mercato di Gwangjang

Tagliatelle tagliate a mano (Kalguksu)

Il Kalguksu è un ottimo piatto per una giornata fredda. È un piatto tradizionale di noodle coreano che viene fornito con noodles di farina di grano tagliati a mano serviti caldi in brodo o freddi con salsa e condimenti piccanti. Le tagliatelle hanno una consistenza unica perché vengono tagliate con un grosso coltello dopo aver steso la pasta. Per una sorpresa in più, puoi provare Mandukalguksu, che include ravioli. Una ciotola di noodles costa solitamente circa 6,000 KRW (4.5 USD). 

Nel mercato di Gwangjang, il posto migliore per acquistarlo è allo stand della signora Netflix al centro. Puoi individuarla facilmente: indossa un grembiule rosa e sul suo stand c'è il cartello "Netflix". È diventata famosa dopo essere apparsa nell'episodio 6 di "Asia Street Food" di Netflix. Potrebbe essere occupato, ma vale la pena aspettare il suo gustoso Kalguksu!

Bindaetteok (frittelle di fagioli mungo)

Questo piatto è forse il più popolare al mercato di Gwangjang; puoi notare molte bancarelle che lo vendono. È una frittella salata ottenuta mescolando fagioli mung macinati, verdure e carne. Gli ingredienti vengono amalgamati in una pastella con vari condimenti e poi saltati in padella su una piastra con olio. Il pancake è croccante fuori, morbido dentro e servito con una gustosa salsa di soia, aceto e salsa di cipolle sottaceto. La salsa ha un sapore leggermente dolce, salato e aspro, che la rende un complemento perfetto per i pancake. Con circa 5,000 KRW (3.7 USD), puoi avere un pancake grande e denso.

Tteokbokki (torte di riso piccanti)

Non puoi affermare di essere stato in Corea senza provare Tteokbokki. Questo street food coreano molto apprezzato è caratterizzato da torte di riso gommose simconditi in una salsa dolce e piccante insieme a uova sode, crocchette di pesce e altre delizie fritte. Sebbene comunemente servito come antipasto o spuntino, è anche una sostanziosa opzione per un piatto principale. Per una combinazione perfetta, abbinalo a un kimbap o un gelato. Il costo di questa deliziosa delizia si aggira generalmente intorno ai 4,000 KRW (3 USD). 

Mayak Kimbap

Il kimbap di Mayak, a differenza della versione standard più grande, è molto più piccolo e di dimensioni ridotte. Ha quattro ingredienti principali: riso con olio di sesamo, carote, ravanello sott'aceto e spinaci, il tutto avvolto in alghe tostate e cosparso di semi di sesamo. Si possono trovare anche versioni con carne di maiale o di manzo. È interessante notare che il termine "mayak" in coreano significa "droga", non perché contenga qualcosa di illegale, ma perché crea dipendenza. È buonissimo e così piccolo che non riesci a smettere di mangiarlo.

Eomuk (torte di pesce)

Eomuk è una torta di pesce coreana solitamente utilizzata nel tteokbokki e nel kimbap. Viene anche servito su spiedini come spuntino da strada in brodo di acciughe. Il brodo è caldo e confortevole, rendendolo uno spuntino perfetto per una notte fredda o una fredda giornata invernale. Le tortine di pesce sono di vari tipi, alcune con verdure, mentre lo stile Busan è composto principalmente da pasta di pesce e farina.

Pancake Coreani (Buchimgae)

Buchimgae è un pancake coreano croccante popolare nel mercato di Gwangjang. Fatto con farina di frumento, viene fritto in padella fino a formare una frittella sottile e piatta. Varietà come il kimchi e l'erba cipollina aggiungono sapori diversi e il pancake viene servito a pezzi con una salsa.

Tagliatelle fredde di grano saraceno (Naengmyeon)

Durante le calde giornate estive, naengmyeon è la scelta ideale se non hai voglia di piatti caldi. Questo piatto coreano è una zuppa fredda di brodo di noodle con veri trucioli di ghiaccio. Condito con ravanello, cetrioli e un uovo sodo, viene fornito anche con salsa di aceto e senape per aggiungere sapore.

Di solito ci sono due tipi principali di noodles freddi: mul-naengmyeon e bibim-naengmyeon. Il mul-naengmyeon è a base di zuppa e non piccante mentre il bibim-naengmyeon non ha zuppa ma una salsa rossa piccante. Bibim significa mescolare, quindi mescoli la salsa rossa piccante e dolce con le tagliatelle di grano saraceno.

Mandu (gnocchi)

Il mercato di Gwangjang ha molte bancarelle che vendono mandu o ravioli coreani. Sono realizzati avvolgendo carne macinata, frutti di mare, kimchi o verdure in un sottile strato di farina di grano. Il ripieno è tipicamente condito con olio di sesamo, aglio, zenzero e salsa di soia. Nel mercato di Gwangjang, le versioni più diffuse del mandu sono carne di maiale macinata o ripiena di kimchi. Bolliti o al vapore, potete gustarli da soli con salsa di soia o aggiungerli a noodles, ramyeon o zuppe. In ogni caso sono davvero gustosi!

Sundae (sanguinacci coreani)

Un altro piatto popolare nel mercato di Gwangjang è il gelato o il soondae. Queste salsicce sono piene di sangue di maiale, pasta di vetro o riso, risultando in una consistenza leggermente gommosa. Gustateli con sale per un'esperienza gustosa e deliziosa. 

Per il miglior gelato, dirigetevi verso la vecchia signora al centro di uno dei vicoli. Anche se non ha una bancarella dedicata, puoi vederla su una piccola sedia di legno, intenta a tagliare abilmente il sanguinaccio. Nonostante manchi una struttura formale, c'è sempre una fila animata di clienti entusiasti.

Bibimbap (riso misto)

In alcune bancarelle del mercato di Gwangjang troverai ciotole di verdure fresche. È lì che puoi provare il bibimbap, un piatto a base di riso al vapore condito con carote, spinaci, germogli di soia e funghi. Viene servito con un uovo fritto e una salsa piccante di peperoncino. Nonostante il suo aspetto curato, il trucco sta nel mescolare tutto prima di mangiare. Al mercato di Gwangjang usano spesso riso con orzo e altri cereali, rendendolo più nutriente.

Bistecca alla tartara (Yuk-hoe)

Yuk-hoe è un piatto popolare al mercato di Gwangjang. È composto da fette sottili di manzo marinate con salsa di soia, aglio, zucchero, olio di sesamo, sale e pepe. Servito con un uovo crudo e una pera coreana affettata. Anche se è carne cruda, non è difficile da mangiare e se riesci a mangiare il sushi, puoi gestire questo. 

Torte di noci (Hodu gwaja)

Se hai un debole per i dolci, dirigiti verso una bancarella che vende hodo kwaja. L'Hodo kwaja, o biscotto alle noci, è un impasto dolce mescolato con pezzetti di noce, cotto in una padella speciale che conferisce alle tortine l'aspetto di vere noci. Le torte vengono poi farcite con pasta di fagioli rossi o mung o crema pasticcera. Non accontentarti di uno solo. Ne vorrai di più! Prendine almeno sei e goditeli mentre cammini.

Hotteok

Concludi il tuo tour gastronomico con un delizioso dessert hotteok, una delle prelibatezze più deliziose sul mercato. Questo dolce e appiccicoso pancake coreano è solitamente farcito con deliziosi ripieni come fagioli rossi, noci, formaggio o miele. I prezzi partono da 1,500 KRW (1.1 USD).

Cosa comprare al mercato di Gwangjang

Sebbene il mercato di Gwangjang sia famoso per il suo cibo delizioso, è anche un'ottima destinazione per trovare regali. Puoi acquistare snack in stile coreano come mango essiccato e fragole o esplorare snack a base di pesce fresco come kim e pesce. 

Il secondo piano del mercato è rinomato per la vendita della più vasta selezione di lenzuola in seta, raso e lino di Seul. Ci sono anche molti negozi di moda vintage che offrono ottimi articoli vintage, quindi se stai cercando abiti vintage, questo è un ottimo motivo per esplorare questo mercato. Inoltre, offre un'ampia varietà di hanbok (abiti tradizionali coreani) a prezzi molto ragionevoli, rendendolo un'ottima idea per un regalo o un ricordo personale.

Il periodo migliore per visitare il mercato di Gwangjang 

Per evitare la folla al mercato di Gwangjang, è consigliabile visitarlo al mattino presto o nel tardo pomeriggio/sera nei giorni feriali. Le ore di punta, generalmente affollate, sono durante l'ora di pranzo (da mezzogiorno alle 3:XNUMX) e nei fine settimana, quando la gente del posto affolla il mercato. Anche se i fine settimana sono movimentati, offrono la migliore opportunità per sperimentare la vibrante energia del mercato. 

La stagione invernale è ideale per una visita al mercato di Gwangjang quando Seoul è eccezionalmente fredda. C'è un conforto speciale nel gustare piatti caldi come il mandu-kalguksu, il piccante tteokbokki o il croccante bindae-tteok fritto a temperature gelide.

Cosa fare vicino al mercato di Gwangjang

Flusso di Cheonggyecheon

• Indirizzo: 1 Taepyeongno 1-ga, Jung-gu, Seul

Il Cheonggyecheon Stream a Seoul mostra un’impressionante rivitalizzazione urbana. Un tempo un corso d'acqua trascurato, questa oasi verde di 11 chilometri è ora una vibrante miscela di natura e cultura nel cuore della città. Passeggiando, rimarrai affascinato dall'armoniosa integrazione tra installazioni artistiche e natura, offrendo una fuga serena dalla vita urbana. Al calare della notte, luci incantevoli trasformano il ruscello, aggiungendo un tocco magico al paesaggio urbano. Non perderti l'annuale Festival delle luci in inverno, che trasforma il ruscello in un abbagliante paese delle meraviglie di luci e colori. Una visita imperdibile a dicembre!

Via Insadong

• Indirizzo: Insa-dong, Jongno-gu, Seul

Insadong è un quartiere che preserva l'architettura originale coreana Hanok, offrendo un'esperienza coinvolgente nella cultura coreana. Conosciuta per il suo fascino intrigante e accattivante, la zona è rinomata soprattutto per la sua architettura tradizionale, le mostre d'arte e una miriade di affascinanti caffè, sale da tè e ristoranti caratterizzati da concetti e arredi meravigliosi. È il luogo ideale per rilassarsi con gli amici, godersi un caffè ed esplorare varie mostre d'arte.

Dongdaemun Design Plaza (DDP)

• Indirizzo: 281, Eulji-ro, Jung-gu, Seul

Per gli appassionati dell'architettura moderna e della cultura del design coreano, il Dongdaemun Design Plaza è la destinazione perfetta. Progettato dal famoso architetto Zaha Hadid, l'esterno dell'edificio presenta curve delicate e forme audaci, che lo rendono uno dei preferiti dai fotografi. 

La piazza è un fulcro per attività nazionali e internazionali e ospita una miriade di eventi, tra cui mostre, sfilate di moda, forum e conferenze. All'interno troverai sale d'arte, musei, laboratori di design e piazza Oullim, insieme al Parco storico e culturale di Dongdaemun e una varietà di intriganti bancarelle al dettaglio.

In conclusione, il mercato di Gwangjang è un microcosmo dell'anima di Seoul, un luogo dove passato e presente convivono in un arazzo vibrante. Che tu sia un buongustaio, un appassionato di cultura o un esperto acquirente, il mercato di Gwangjang promette un'esperienza indimenticabile. Quindi, se ti capita di essere a Seoul o lo sei simConsiderando una vacanza lì, non dimenticare di dare un'occhiata a questo famoso mercato: non rimarrai deluso!

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